Ragoût de poulet ail et parmesan

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Portion : 4-6

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml)) d’huile de canola

2 paquets de 6 hauts de  cuisse de poulet, coupés en cubes

1 oignon coupé en dés

3 carottes coupées en  rondelles

1 c. à soupe (15 ml) d’ail haché

3 branches de céleri coupées en cubes

¼ de tasse (60 ml) de farine tout usage

3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet

1 lb (450 g) de pommes de terre grelots, coupées  en  deux

1 c. à soupe (15 ml) de thym frais haché

1 feuille de laurier

1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 15 %

²⁄³ de tasse (160 ml) de  parmesan râpé

¼ de tasse (60 ml) de persil frais haché

Préparation

1.  Dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisse de poulet de 2 à 3 minutes. Ajouter l’oignon, les carottes, l’ail et le céleri. Cuire de 1 à 2 minutes. Saupoudrer de farine et remuer. 

2. Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre grelots, le thym et le laurier. 

3. Couvrir et laisser mijoter de 30 à 35 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. 

4. Ajouter la crème, le parmesan et le persil. Remuer. Chauffer de 1 à 2  minutes.

Source : Exceldor

Épaule de porc

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 4 h

Portion : 4-6

Ingrédients

1 épaule de porc 

1 à 2 c. à soupe de moutarde de dijon (moi à l'ancienne)

1 gousse d'ail

1 à 2 c. à soupe d'épice grecque 

2 tasse de bouillon de poulet 

3-4 pommes de terre

4-5 carottes

Préparation

1. Préchauffer le four a 300°F 

2. Dans un petit bol mélanger la moutarde, ail et l'épice grecque. 

3. Badigeonner l'épaule de tous les cotés du mélange à la moutarde.  Faire saisir le porc de tous les cotés dans une cocotte ou un gros poêlon. 

4. Ajouter le bouillon poulet au goût (il faut que ça recouvre l'épaule à moitié). Couvrir du couvercle de la cocotte ou du poêlon. 

5. Mettre au four pour environ 4h.  Après 2h ajouter les patates et carottes.

Source : Manger avec Mo (ma belle-soeur)

Mijoté de porc épicé aux carottes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Portion : 4-6

Ingrédients

755 g (1 2/3 lb) de cubes de porc à ragoût

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

1 oignon haché

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

1 branche de céleri coupée en dés

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin

1,25 ml (1/4 de c. à thé) de curcuma

30 ml (2 c. à soupe) de farine

4 carottes coupées en rondelles

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates

Sel et poivre au goût

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

Préparation

1. Assécher la viande à l’aide de papier absorbant. Dans une cocotte ou dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir quelques cubes de viande à la fois de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que chacune de leurs faces soit dorée. Déposer les cubes dans une assiette.

2. Retirer l’excédent de gras de la cocotte. À feu moyen, faire revenir 2 minutes l’oignon avec l’ail, le céleri et les épices.

3. Remettre la viande dans la cocotte puis saupoudrer de farine. Remuer et ajouter les carottes.

4. Verser le bouillon, le vin et la pâte de tomates. Assaisonner. Porter à ébullition en raclant les parois de la cocotte à l’aide d’une cuillère de bois afin de détacher les sucs de cuisson.

5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite et se défasse à la fourchette.

6. Au moment de servir, parsemer de persil.

À la mijoteuse

1. Déposer les carottes dans la mijoteuse. Saisir la viande en suivant l’étape 1. Transférer les cubes dans la mijoteuse.

2. Suivre l’étape 2, puis saupoudrer de farine. Remuer et verser 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc et la pâte de tomates.

3. Porter à ébullition en raclant les parois de la cocotte à l’aide d’une cuillère de bois.

4. Ajouter le reste des ingrédients puis transférer la préparation dans la mijoteuse.

5. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.

Source : JE cuisine

Tortellinis alla Gigi

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

340 g de tortellinis au fromage

Pour la sauce Gigi:

2 c. à soupe d’huile d’olive

1/3 de tasse d’échalotes sèches (françaises) hachées

10 champignons émincés

2 c. à thé d’ail haché

1/2 tasse de vin blanc

1/2 tasse de bouillon de poulet

2 tomates coupées en dés

2 c. à soupe de pâte de tomates

1/3 de tasse de crème à cuisson 15 %

2 c. à soupe de cognac (facultatif) -- omis ---

6 tranches de prosciutto, émincées

1/3 de tasse de parmesan râpé

Sel et poivre au goût

Quelques feuilles de basilic

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Dans une autre casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les échalotes avec les champignons et l’ail de 1 à 2 minute(s). 3. Ajouter le vin blanc, le bouillon, les tomates et la pâte de tomates. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen 15 minutes.

3. Ajouter la crème, le cognac et le prosciutto. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.

4. Incorporer les pâtes égouttées et le parmesan. Assaisonner et remuer. Garnir chacune des portions de feuilles de basilic

Source : Les recettes de Caty

Chili crémeux au poulet à la mijoteuse

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 8 heures

Portion : 6-8

Ingrédients

1-½ lbs de poitrines de poulet 

2 boîtes de haricots blancs (environ 3 tasses), égouttés mais non rincés.

2 boîtes de 4 onces de piments verts coupés en dés (omis)

1-½ tasse de grains de maïs (surgelés ou en conserve)

1-¾ tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium, si disponible

2 c. thé de cumin

2 c. thé de poudre d'ail

2 c. thé de poudre d'oignon

2 c. thé de poudre de chili

1 c. thé de sel casher

1 c. à thé de sel assaisonné Lawry (j'ai mis les épices club house poulet Montréal)

1 c. thé de poivre

¼ c. thé de poivre de Cayenne plus ou moins selon le niveau de préférence d'épices

½ tasse half and half

4 oz de fromage à la crème léger

Préparation

1. Dans une mijoteuse, ajoutez la poitrine de poulet, les haricots, les piments verts, le maïs, les épices et le bouillon de poulet. Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 5 heures. **Assurez-vous de ne pas ajouter de fromage à la crème ou moitié-moitié au début.**

2. Retirez le poulet et émincez-le. Incorporer au chili. Incorporer le half and half et le fromage à la crème léger. Cuire à puissance élevée pendant 30 minutes.

3. Garnir de lanières de tortilla, de fromage, d'oignons verts, de coriandre, de tomates et/ou d'un filet de citron vert, si désiré.

Source : The skinnyish dish

Soupe egg roll

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Portion : 6

Ingrédients

2 c. soupe d’huile de sésame (non grillé)

450 g de porc haché mi-maigre

1 oignon haché

1. c soupe d’ail haché

2 c. soupe de gingembre haché

2 carottes coupées en dés

2 tasses de chou nappa émincé

6 tasses de bouillon de poulet

¼ tasse de sauce soya

2 c. soupe de coriandre fraîche hachée (omis)

2 oignons verts émincés

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le porc haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

2. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.

3. Ajouter les carottes, le chou, le bouillon et la sauce soya. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen.

4. Ajouter la coriandre et les oignons verts. Remuer.

Source : JE cuisine

Soupe orzo et poulet

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 c. à soupe (15ml) d'huile d'olive

2 poitrines de poulet sans peau  

1 oignon haché

1 c. à soupe (15ml) d'ail haché

4 tasse (1 litre) de bouillon poulet

¼ de tasse (60ml) de pâte de tomates

1 boîte de tomates en dés de 540 ml

1 feuille de laurier

1 c. à soupe (15ml) de thym frais haché

poivre au goût

½ tasse (125ml) d'orzo

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les poitrine de poulet 2 minutes de chaque côté.

2. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire de 1 à 2 minutes.

3. Ajouter le bouillon de poulet, la pâte de tomates, les tomates en dés et les fines herbes. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes.

4. Ajouter l'orzo et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit al dente et que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

5. Retirer les poitrines de poulet de la casserole et effilocher la chair. Remettre le poulet effiloché dans la soupe et remuer. 

Source : Magazine 5 Ingrédient 15 Minutes Avril 2021

Crème de poulet

Préparation : 15 minutes

Cuisson ; 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 oignon

3 carottes

2 branches de céleri

125 ml (½ tasse) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché

125 ml (½ tasse) de farine

1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet

375 ml (1 ½ tasse) de poulet cuit coupé en petits cubes

250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%

poivre au goût

Préparation

1. Couper l’oignon, les carottes et le céleri en petits dés.

2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les légumes et l’ail de 3 à 4 minutes.

3. Saupoudrer de farine. Cuire 1 minute en remuant.

4. Ajouter le bouillon de poulet et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes.

5. Ajouter le poulet et la crème. Poivrer et remuer.

Source : JE cuisine

One pot pasta à la saucisse

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 18 minutes

Portion : 4-6

Ingrédients

Huile végétale

1 oignon jaune, haché

250 grammes de saucisses au choix. (moi saucisses italienne douce)

4 tasses de bouillon de poulet

1 ½ tasse de tomates broyées

400-425 grammes de rigatonis

¼ tasse de fromage à la crème

½ tasse de parmesan râpé

1 poignée de basilic, ciselé

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Chauffer un filet d’huile dans une casserole.

2. Faire revenir l’oignon pendant 1 à 2 minutes.

3. Pendant ce temps, couper les saucisses en rondelles.

4. Les ajouter aux oignons et cuire à feu moyen vif pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient cuites.

5. Ajouter le bouillon et bien gratter le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson.

6. Ajouter les tomates broyées et bien mélanger.

7. Porter à ébullition et ajouter les pâtes.

8. Cuire 10-12 minutes à couvert à feu moyen en brassant régulièrement pour éviter que les pâtes collent. Baisser le feu au besoin.

9. Lorsque les pâtes seront cuites al dente, ajouter le fromage à la crème et le parmesan et bien mélanger.

10. Lorsque le fromage sera fondu, ajouter le basilic.

11. Saler et poivrer.

12. Retirer du feu et servir.

Source : Cinq fourchettes

Mijoté crémeux au poulet

Préparation : 15 minutes

Cuisson ; 8 heures

Portion : 4

Ingrédients

375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet

600 g (environ 1 ⅓ lb) de hauts de cuisses de poulet désossés sans peau coupés en cubes

3 carottes coupées en rondelles

1 poireau tranché

15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché ou 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché

Sel et poivre au goût

375 ml (1 ½ tasse) de crème à cuisson 15%

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide

Préparation

1. Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon avec les hauts de cuisses, les carottes, le poireau et l’origan. Saler et poivrer.

2. Couvrir et cuire 7 heures 30 minutes à faible intensité.

3. Ajouter la crème et la fécule délayée dans la mijoteuse. Remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Linguines frais aux champignons, tomates séchées et pancetta

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 6

Ingrédients

350 g (environ 3¾ de lb) de linguines frais non cuits (moi pâtes sèches)

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés

1 paquet de pancetta cuite en dés de 175 g

125 ml (½ tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées

2 gousses d’ail émincées

250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%

80 ml (⅓ de tasse) de bouillon de poulet

375 ml (1½ tasse) de parmesan râpé

125 ml (½ tasse) de tomates séchées hachées

Sel et poivre au goût

500 ml (2 tasses) de bébés épinards

12 grosses feuilles de basilic frais (omis)

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Dans la même casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les champignons et la pancetta de 4 à 5 minutes.

3. Ajouter les échalotes et l’ail, puis poursuivre la cuisson 1 minute.

4. Incorporer la crème, le bouillon, la moitié du parmesan et les tomates séchées. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen.

5. Ajouter les pâtes et les épinards. Chauffer 1 minute.

6. Au moment de servir, garnir du reste du parmesan et de feuilles de basilic.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Filet de porc miel et ail

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 8

Ingrédients

 2 filets de porc (parés — environ 2 à 2½ lb au total)

1 cuillère à soupe d’huile

½ cuillère à café de sel d’assaisonnement (j'ai pris des épices à porc club house)

⅔ tasse de miel clair

¼ tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium 

2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium

2 cuillères à soupe d’ail haché

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

¼ cuillère à café de sel

1½ cuillères à soupe d’amidon de maïs

⅛ à ¼ cuillère à café de flocons de poivron rouge

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 degrés F et graisser légèrement un plat de cuisson de 9 ×13 po.

2. Placez les filets dans un plat de cuisson, badigeonnez avec de l’huile et assaisonnez le tout avec du sel d’assaisonnement.

3. Fouetter ensemble le miel, le bouillon, la sauce soja, l’ail, le vinaigre, le sel, l’amidon de maïs et les flocons de poivron rouge.

4. Cuire au four, à découvert, pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique au moins 140 degrés F. 

5. Retirer du four et couvrir pour se reposer pendant 10 minutes.

6. Trancher le filet de porc et servir avec de la sauce. 

Source : The recipe rebel

Ragoût de poulet à la mijoteuse

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 4 à 6 heures

Portion : 6

Ingrédients

1lb patates grelots (environ 3-½ tasses)

2 tasses de bébé carottes

1 petit oignon rouge haché

2 gousses d'ail haché

3 poitrines de poulet coupé en cubes

Sel et poivre

1 c. thé de poivre d'oignon

1 boîte (284 ml) de crème de poulet 

1 tasse de bouillon de poulet

⅓ tasse de lait

⅓ tasse de crème sûre

1-enveloppe de 28g de trempette ranch

Bacon émietté pour la garniture (optionnel)

Préparation

1.  Allumez la mijoteuse à basse ou haute selon la durée de cuisson du ragoût, haute - 4 heures, basse - 6-8 heures.

2. J'aime toujours pulvériser ma mijoteuse avec un aérosol de cuisson lorsque je prépare ce type de repas. Ajoutez des mini pommes de terre, je coupe la mienne en deux, des carottes, de l'oignon et de l'ail. Ajoutez ensuite la poitrine de poulet coupée. Ajouter le sel et le poivre et la poudre d'oignon.

3. Dans un bol ou une grande tasse à mesurer, mélanger la soupe, le bouillon, le lait, la crème sure et l'assaisonnement ranch, bien mélanger et ajouter à la mijoteuse.

4. Mélangez bien le tout et laissez cuire .. 4 heures à feu vif ou 6 à 8 heures à feu doux, une fois que les pommes de terre et les carottes sont bien cuites.

*Remarque - n'hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires comme le céleri ou les pois, etc. La garniture au bacon est facultative. 

Source : Drizzle me skinny

Pâtes au poulet parmesan tout en un

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 35 minutes

Portion : 8

Ingrédients

1½ lb de poitrine de poulet, crue, coupée en cubes

2 c. à thé de sel, divisé

1 c. à thé d'origan

1½ c. à thé de poudre d'ail, divisé

1 c. à thé de poudre d'oignon

spray d'huile d'olive

1 oignon, haché

4 gousses d'ail, émincées

28 oz de tomates broyées

14,5 oz de tomates en dés

2 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

½ tasse de vin blanc

1 c. à soupe de pâte de tomate

16 oz de pâtes, sèches, (j'ai utilisé 465 gr de penne)

4 oz de mozzarella

¼ tasse de persil, frais

Préparation 

1. Coupez le poulet en cube.

2. Mélanger ensemble le sel, la poivre d'ail, d'oignon et l'origan. Saupoudrez-en les cubes de poulet et mélangez pour bien enrober.

3. Préchauffer une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif.

4. Ajouter un spray d'huile d'olive dans la casserole.

5. Saisissez le poulet en deux fois pour ne pas surcharger (cela empêche le poulet de cuire à la vapeur). Cuire chaque lot de poulet pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré (il ne sera pas encore cuit).

6. Retirer le premier lot de poulet de la casserole et réserver dans un bol. Ajoutez plus d'huile d'olive dans la casserole et faites cuire le deuxième lot de poulet.

7. Retirer le deuxième lot de poulet et réserver.

8. Dans la même casserole, ajouter plus de spray d'huile d'olive et ajouter l'oignon haché.

9. Cuire l'oignon pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

10. Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

11. Ajouter les tomates broyées, les tomates en dés avec leur jus, le bouillon de volaille, le vin blanc et le concentré de tomate.

12. Porter le liquide à ébullition, puis ajouter les pâtes sèches et le poulet précuit. Remuer pour immerger les ingrédients dans le liquide.

13. Couvrir la marmite avec un couvercle et réduire à feu doux.

14. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

15. Incorporer le fromage et le persil frais.

Source : Sweet savory and steph

Casserole de poulet et pommes de terre au taco à la mijoteuse

Préparation  : 10 minutes

Cuisson : 7 heures

Portion : 5

Ingrédients

1 lb poulet haché

1½ lb (680gr) pomme de terre grelot 

1 tasse de poivron coupé en cube

½ tasse d'oignon haché 

1 gousse d'ail haché 

1 boîte de crème de poulet de 284ml

1 sachet de 24g d'assaisonnement à taco

1 tasse bouillon de poulet

1 tasse de fromage râpé

Préparation 

1. Cuire le poulet haché dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen.

2. Tranchez les mini pommes de terre, vous pouvez les trancher ou les couper en dés

3. Déposer les pommes de terre au fond de la mijoteuse.

4. Ajouter par dessus les pommes de terre avec le poulet haché cuit, ajouter les poivrons, les oignons et l'ail. Ensuite de la crème de poulet, du bouillon, du mélange d'assaisonnements et du fromage. 

5. Bien mélanger et faire cuire à high environ 4 à 5 heures ou à low 7 à 8 heures, une fois que les pommes de terre sont bien cuites, c'est prêt

Note : la recette originale est pour 8 portion de 1 tasse chacune.  Par contre moi j'ai fait 5 portion de cette recette.

Source : Drizzle me skinny

Macaroni au fromage de taco au poulet

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 lb poulet haché

½ tasse d'oignon rouge haché

1 tasse de poivron coupé en dé 

1 boîte de 284 ml de tomates 

2 c. thé d'épice à taco

Sel et poivre au goût 

1 tasse bouillon de poulet 

1½ tasse de lait

2 c. table de fécule de maïs

2½ tasse de macaroni

1 tasse de cheddar râpé 

Préparation

1. Dans une une grande casserole, faites cuire le poulet haché à feu moyen.

2. Ajouter les oignons et les poivrons coupés en dés. Incorporer ensuite le bouillon, le lait, les tomates, la fécule de maïs et les assaisonnements, bien mélanger.

3. Ajouter les pâtes, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps. S'il vous semble trop épais, vous pouvez rajouter un peu de bouillon.

4. Retirer du feu, incorporer le fromage, couvrir et laisser reposer quelques minutes pour que le fromage fonde.

Source : Drizzle me skinny

Soupe de tomates et orzo

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 6

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile végétale Options de remplacement d’huile d’olive

1 oignon jaune, haché finement

2 gousses d’ail, hachées finement

Sel et poivre, au goût

Une boîte (796 ml) de tomates entières

4 tasses de bouillon de poulet Options de remplacement bouillon de légumes

½ tasse d’orzo (ou autres pâtes de votre choix)

1 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à thé d’origan séché

Préparation 

1. Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile à feu moyen, puis attendrir l’oignon pendant 5 minutes.

2. Ajouter l’ail, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonner généreusement.

3. Incorporer les tomates et les écraser à l’aide d’un pilon à patates.

4. Ajouter le reste des ingrédients, puis laisser mijoter pendant 15 minutes. (Si les pâtes sont déjà cuites, les ajouter seulement à la fin de la cuisson.)

5. Rectifier l’assaisonnement, puis déguster.

Source : Trois fois par jour

Ragoût de poulet sans façon à la mijoteuse

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 6 heures

Portion : 6

Ingrédients

1 1/2 lb (675 g) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupés en bouchées

1/4 tasse de farine

1 paquet (225 g) de champignons frais tranchés

2 tasses de mini-carottes

1 petit oignon, haché

1 3/4 tasse de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium

1/2 tasse de produit de fromage à la crème Philadelphia Herbes et ail

1 tasse de pois surgelés (omis)

Préparation

1. Remuer le poulet avec la farine dans la mijoteuse.

2. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le produit de fromage à la crème et les petits pois; couvrir.

3. Cuire à FAIBLE intensité de 6 à 8 h (ou à intensité ÉLEVÉE de 3 à 4 h), en incorporant le produit de fromage à la crème et les petits pois 30 min avant la fin de la cuisson.

Verdict : Nous avons beaucoup aimé.  J'ai servi le plat sur des linguine ail et parmesan

Source : Kraft Canada

One-pot de poulet méditerranéen à l'orzo

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion : 4

Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées et sans peau non cuites 

Une pincée de sel et de poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

4 oz d'orzo non cuit

1 boîte (14,5 oz) de bouillon de poulet faible en sodium

2 tasses d'épinards frais déchirés

16 olives kalamata dénoyautées

1 oz de tomates séchées au soleil coupées en julienne emballées à sec

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

½ citron, coupé en quartiers

½ cuillère à thé d'origan séché

½ cuillère à thé de basilic séché

¼ cuillère à thé de romarin séché

¼ cuillère à thé de sel

¼ cuillère à thé de poivre noir

Préparation 

1. Préchauffez le four à 400 degrés. Sur une planche à découper, saupoudrer les poitrines de poulet des deux côtés de sel et de poivre noir au goût.

2. Versez l'huile d'olive dans une cocotte et portez à feu moyen-vif. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez les poitrines de poulet et faites dorer l'extérieur dans l'huile pendant environ 5 minutes, en retournant une fois au milieu pour obtenir les deux côtés. Incorporer tous les ingrédients restants (orzo, bouillon, épinards, olives, tomates séchées au soleil, jus de citron, quartiers de citron, origan, basilic, romarin, sel et poivre) pour combiner.

3.Couvrir la cocotte et la transférer dans le four chauffé. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les poitrines de poulet soient bien cuites et que l'orzo soit tendre. Mélangez, retirez les zestes de citron et servez.

Source : Emily bites

Riz citronné au poulet "one pan"

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 55 minutes
Portions : 6

Ingrédients
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
375 ml (1½ tasse) de riz blanc étuvé à grains longs
1 oignon jaune, haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot
2 citrons
12 hauts de cuisse de poulet désossés sans la peau (environ 800 g ou 1 ⅔ lb)
Au goût, poivre et sel
30 ml (2 c. à soupe) de thym frais (3- 4 tiges)

Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.

2. Dans un grand poêlon allant au four, mélanger le bouillon, le riz, l’oignon, l’ail, le zeste des deux citrons et le jus d’un citron.

3. Couper le deuxième citron en tranches de 1 cm (⅜ po) d’épaisseur.

4. Répartir les hauts de cuisse et les tranches de citron sur la préparation, sans mélanger. Poivrer généreusement et saupoudrer d’une pincée de sel.

5. Couvrir et cuire au four 30 minutes.

6. Découvrir le poêlon et poursuivre la cuisson 15 minutes, puis faire dorer sous le gril (broil) 10 minutes.

7. Garnir de thym frais et servir accompagné d’une salade verte, si désiré.

Verdict : J'aime les recettes qui se cuisine dans un même plat. Une recette rapide mais savoureuse, j'achète!

Source : Livre Famille Futée 4