Pancake aux bleuets

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 6

Ingrédients

¼ tasse de beurre fondu

2½ tasse de farine tout usage non blanchie

1 c. thé poudre à pâte

1 c. thé bicarbonate de soude

3 oeufs

½ tasse de sucre à glacer

2¼ tasse de lait de beurre

2 tasses de bleuets frais

Préparation

1. Placer la grille au centre du four.  Préchauffer le four à 450°F .  Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et badigeonner de la moitié du beurre (2 c. soupe)

2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate.

3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et le sucre à glacer au batteur électrique 5 minutes.  À basse vitesse, incorporer le reste du beurre.  Ajouter la moitié du lait de beurre puis incorporer les ingrédients secs.  Ajouter le reste du lait de beurre et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.  Incorporer la moitié des bleuets à la spatule.  Répartir la pâte uniformémlent dans la plaque.  Parsemer du reste des bleuets.

4. Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que le pancake soit légèrement doré

Verdict : un gros hit dans ma maisonnée.  J'ai fait cette grosse pancake quelques fois depuis le début de l'année.  J'ai aussi fait une version aux bananes et chocolat.  En ajoutant 3 bananes écrasées et environ ½ tasse de brisures de chocolat

Source : Ricardo "À la plaque"

Pain aux bleuets et citron

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 10

Ingrédients
2 oeufs
2 c, table de cassonade
1/3 tasse de compote pommes non sucrée
1/3 tasse de lait 1%
¼ tasse de jus de citron
1 c. thé de vanille
1 c. thé de poudre à pâte
½ c. thé bicarbonate de soude
2 c. thé de zeste de citron
1½ tasse de farine
1 tasse de bleuets

Préparation
1. Préchauffer le four à 350F et vaporiser un moule à pain de taille régulière avec un peu d'enduit à cuisson antiadhésif.

2. Dans un bol, fouetter les œufs et ajouter la cassonade, remuer jusqu’à ce qu’ils soient mélangés

3. Incorporer la compote de pommes, le lait, le jus de citron et la vanille.

4. Incorporer la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le zeste de citron.

5. Incorporer délicatement les bleuets.

6. Verser la pâte dans le moule et cuire au four environ 40-45 minutes jusqu’à ce que le pain soit cuit à fond.

7. Laisser refroidir puis retirer du moule et couper en 10 tranches,

Note : Se conserve mieux au réfrigérateur et se congèle bien

Verdict : Excellent!  Le goût du citron est bien présent!  À refaire à coup sûr!

.Source : Drizzle me skinny

Chapeaux de muffins bleuets-gingembre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 20

Ingrédients
1½ tasse de gruau
½ tasse de sucre
1/3 tasse de margarine ou beurre fondu
1 1/3 tasse de farine tout usage
1 c. soupe poudre a pâte
¾ c. thé gingembre moulu
2/3 tasse de lait
1 oeuf légèrement battu
1 tasse de bleuets frais ou surgelés

Préparation
1. Préchauffer le four à 400 F. Graisser légèrement une plaque à biscuits (moi recouverte de mon tapis en silicone).

2. Dans un grand bol, combiner le gruau et le sucre; bien mélanger. Pour la garniture streusel, combiner dans un petit bol ¼ tasse du mélange au gruau et 1 c. à soupe de beurre fondu. Réserver.

3. Pour les muffins, ajouter la farine, la poudre à pâte et le gingembre au reste de mélange à base de gruau; bien mélanger. Dans un petit bol, combiner le lait, le reste de beurre fondu et l'oeuf; bien mélanger. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs, en une fois; remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides. Incorporer les bleuets. Pour chaque chapeau de muffin, déposer ¼ tasse de pâte sur une plaque à biscuits préparée. Saupoudrer la garniture streusel uniformément sur la pâte et tapoter délicatement.

4. Cuire de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Servir chaud.

Verdict : ce qui est meilleur dans un muffin est sans contre dit le dessus, le chapeau.  J'ai été surprise du mariage bleuets-gingembre mais c'est vraiment bon en bout de ligne.  Nous avons beaucoup aimé.

Source : Quaker - Les meilleures recettes

Pain aux bleuets

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 65 minutes
Portion : 10
Calories : 290

Ingrédients
2½ tasses de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel
½ tasse de beurre non salé, ramolli
¼ tasse de sucre
2 œufs
1 tasse de lait de beurre
1½ tasse de bleuets frais ou surgelés (divisés)
½ tasse de sirop d’érable (moi ⅓  tasse)

Préparation
1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Placer la grille au centre du four et beurrer un moule à pain de 20 X 10 cm (8 X 4 po). Tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur 2 côtés. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et réserver. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

2. Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait de beurre. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement ½ (moi ¾) tasse de bleuets et répartir la pâte dans le moule. Cuire au four 45 minutes. Dans un bol, mélanger le reste des bleuets avec le sirop et répartir au centre du pain sur toute la longueur. Poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser tiédir, démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Note : j'ai apporter un petit changement car je trouvais que  ½ tasse de bleuets dans le pain c'était pas beaucoup.  J'en ai donc mis ¾ tasse dans le pain et ¾ de tasse sur le dessus.  Et j'ai aussi diminuer la quantité de sirop d'érable car j'avais moins de bleuets

Verdict : Ce pain est excellent.  Il n'est pas trop sucrer je trouve et c'est correct comme ça.  J'aime bien l'ajout de fruit sur le dessus du pain.  À refaire

Source : Ricardo
Recette vue chez : Le palais gourmand

Muffins aux bleuets

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 12
Calories : 247

Ingrédients
375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
250 ml (1 tasse) de cassonade (moi ½ tasse)
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de yogourt nature 2 % (moi 0%)
125 ml (½ tasse) d’huile de canola
2 œufs
30 ml (2 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
430 ml (1 ¾ tasse) de gros bleuets frais ou surgelés

Préparation
1. Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 180 °C (350 °F). Dépose 12 caissettes en papier ou en silicone dans le moule à muffins.

2. Dans un bol, mélange la farine, l’avoine, la cassonade, la poudre la pâte et le sel. Mets le bol de côté.

3. Dans un autre bol, mélange le yogourt, l’huile, les œufs, le miel et la vanille à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajoute les ingrédients secs et mélange à la cuillère de bois ou à la spatule jusqu’à ce que tu ne voies plus de farine. Incorpore les bleuets.

4. À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, répartis la pâte dans les moules à muffins jusqu’au bord. Tu obtiendras des dessus de muffins bien bombés !

5. Cuis les muffins dans le four environ 30 minutes. Regarde si la pâte est cuite en piquant un cure-dent au centre d’un muffin. Il faut qu’il ressorte sans pâte collée, mais il sera bleu à cause des bleuets.

6. Laisse-les refroidir dans le moule, mais manges-en au moins un encore chaud. C’est trop bon !

Verdict : Excellent.  Il ne manque pas de bleuets dans ces muffins là.  Très moelleux.  Mon fils adore les bleuets alors c'est toujours un must de les transformer en muffin

Source : Ricardo

Muffins citron-bleuets au gruau

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 18 minutes
Portion : 12

Ingrédients
Garniture
¼ tasse de gruau
2 c. soupe cassonade

Muffins
1 ½ tasse de gruau
1 tasse farine tout usage
½ tasse de sucre granulé (moi ¼ tasse)
1 c. soupe de poudre a pâte
¼ c. thé de sel
1 tasse de lait écrémé
2 blancs d'oeufs
2 c. soupe huile canola (moi compote pomme)
1 c. thé zeste de citron
1 c. thé extrait de vanille
1 tasse de bleuets frais ou congelés

Préparation
1. Préchauffer le four à 400°F. Vaporiser un moule a muffins moyens de 12 alvéoles d'aérosol de cuisson.

2. Pour la garniture, combiner les deux ingrédients dans un petit bol. Réserver.

3. Pour les muffins, combiner dans un grand bol, le gruau, la farine, le sucre, la poudre a lever et le sel; bien mélanger. Dans un petit bol, combiner le lait, les blancs d'oeufs, l'huile, le zeste de citron et l'extrait de vanille; bien mélanger. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs, en une fois; remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides. Incorporer doucement les bleuets et remplir les alvéoles, presqu'au complet et saupoudrer de garniture

4. Cuire de 18 a 22 minutes ou jusqu'a`ce que la surface soit dorée. Laisser les muffins refroidir dans le moule, sur une grille, pendant 5 minutes. Démouler. Servir chaud.

Valeur en points plus WW : 3 points

Verdict : très bon et on a beaucoup aimé le croustillant sur le dessus du muffin

Source : Quaker - Nos meilleures recettes

Muffins aux bleuets et bananes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 12

Ingrédients
Mélange #1
1 œuf
1/3 tasse d'huile de canola (moi compote pommes)
½ tasse de sucre (moi ¼ tasse)
½ tasse de lait

Mélange #2
1½ tasses de farine
1 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de bicarbonate de soude
2/3 tasse de bleuets
1 banane coupé en cubes

Préparation
1. Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)

2. Ajouter le mélange #2 et le lait et mélanger à la mixette

3. Ajouter les fruits et mélanger à la spatule

4. Déposer la pâte dans un moule à muffin

5. Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 25 minutes, sur la grille du centre

Valeur en points plus WW : 2 points

Verdict : Bleuets et banane??? au début j'étais septique.  Mais finalement un beau résultat.  les enfants ont bien aimé. 

Source : Les douceurs de Genny

Salade de fruits au miel et à la menthe

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portion : 4

Ingrédients
2 pommes Honeycrisp évidées et coupées en cubes (moi spartan)
1 mangue fraîche, pelée et coupée en cubes
1 tasse de bleuets ou de mûres
1 tasse de fraises, en quartiers
1 lime, pressée
1 c. à soupe de Miel
6 feuilles de Menthe fraîche, ciselées
1 c. à soupe de Noix de coco non sucrée

Préparation
1. Dans un grand bol, combiner les pommes, la mangue et les petits fruits.

2. Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger le jus de lime et le miel. Faire chauffer à puissance ÉLEVÉE de 15 à 20 secondes pour faire fondre le miel. Verser sur les fruits. Incorporer délicatement la menthe.

3. Dans une poêle, faire revenir à sec la noix de coco à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit légèrement grillée, de 5 à 7 minutes. En saupoudrer la salade au moment de servir.

Valeur en point plus WW : 0 point

Verdict : Très bonne salade de fruit. J'étais un peu septique avec la lime et le miel mais finalement ça se marie bien ensemble. Et pour ceux qui n'aime pas trop la menthe vous pouvez tout simplement ne pas en mettre dedans.

Source : Magazine Inspirés IGA

Muffins aux bleuets, agrumes et chocolat blanc

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 22 minutes
Portion : 15

Ingrédients
2 oeufs
½ tasse (100 gr) de sucre (moi ¼ tasse)½ tasse (125 ml) de jus orange
¼ tasse (60 ml) de jus citron
Zeste d'orange et de citron au goût
4 c. à soupe beurre fondu (moi compote de pommes)2 tasses (260 gr) farine
½ tasse (45 gr) farine d'avoine (gruau)
1 c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)
2 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) sel
1 tasse (140 gr) de bleuets
½ tasse (85 gr) pépites de chocolat blanc (facultatif)

Préparation1. Battre les œufs, le sucre, les jus d’orange et de citron, les zestes et le beurre fondu.

2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

3. Ajouter les bleuets et les pépites de chocolat blanc. Incorporer ce mélange au premier mélange et brasser juste assez pour humecter.

4. Déposer la préparation dans des moules à muffins graissés.

5. Cuire environ 22 minutes à 350°F (180°C)

Valeur en points plus WW : 3 points
Verdict : Très bon. J'ai pas mis trop de zeste d'agrumes car Fiston aime moins. Si vous aimez les muffins moelleux cette recette est pour vous. Un coup de coeur pour les enfants cette recette.
Source : Les Plats cuisinés de Esther B

Muffins aux fruits des champs crémeux

Préparation : 10 minutes
cuisson : 25 minutes
Portion : 24

Ingrédients 4 tasses de farine
2 tasses de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
3 tasses de bleuets ou de framboises surgelés ou frais
4 œufs légèrement battus
2 tasses de crème sure
1 tasse d’huile végétale (moi compote pomme) 1 c. à thé de vanille

Préparation 1. Dans un grand bol mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les fruits.

2. Dans une autre bol combiner les ingrédients liquides. Vider les ingrédients liquides dans les ingrédients secs, mélanger pour humecter.

3. Cuire au four préchauffé à 400°F. pendant 20 à 25 minutes.

Note : moi j'ai fais la moitié de la recette pour avoir 12 muffins. J'ai couper en deux tous les ingrédients sauf le sucre où j'ai seulement mis ½ tasse.

Valeur en Points Plus WW : 3 points
Verdict : très bon et très moelleux.
Source : Dans les casseroles de GG

Muffins aux bleuets et citron

Préparation :15 min
Cuisson :20 min
Portion : 12

Ingrédients
2 ½ tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre (moi ½ tasse)2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
½ tasse de beurre
1 tasse de yogourt nature (moi, yogourt à la vanille)
2 œufs, battus
2 c. à soupe de zeste de citron
1 ¼ tasse de bleuets (congelés pour moi)

Préparation1. Préchauffer le four à 400°F.

2. Dans un grand bol, mélanger ensemble farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel. Ajouter le beurre (ou margarine) et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne granuleux.

3. Dans un autre bol, combiner le yogourt, les œufs et le zeste de citron. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger ensemble.

4. Ajouter les bleuets.

5. Déposer le mélange dans les moules à muffins graissés et cuire à 400°F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre et que les dessus soit bien doré.

Note : Les bleuets peuvent être frais ou surgelés. Le beurre peut être remplacé par de la margarine.
Valeur en Points Plus WW : 4 points

Verdict : excellent muffin très moelleux et pas trop sucré non plus. La préparation donne 12 GROS muffin.
Source : Recette du Québec

Croustade aux bleuets

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Portions : 8

Ingrédients3 tasses de bleuets (congelés et non dégelés)
1/3 de tasse de cassonade
1 c. à table de farine
1/2 tasse de gruau
1/2 tasse de farine
3 c. à table de cassonade
1/4 de tasse de margarine fondue

Préparation1. Bien mélanger la cassonade et la farine, ajouter les bleuets.

2. Déposer dans un plat carré, graissé, de 8 po allant au four.

3. Mélanger le gruau, la farine, la cassonade et la margarine fondue.

4. Dresser le mélange de gruau sur le mélange de bleuets.

5. Cuire au four à 350 °F, environ 45 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré.

Verdict : très bon, pas trop sucré et temps de préparation pas long. Mon fils qui adore les bleuets a beaucoup aimé.

Source : Recettes du Québec

Muffins énergiques aux bleuets et amandes

Quantité : 12 muffins
Temps préparations : 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients
¾ tasse farine tout usage
½ tasse farine de blé entier
½ tasse flocons d'avoine
½ tasse sucre granulé
1½ c. thé poudre à pâte
½ c. à thé bicarbonate de soude
1 tasse yogourt à la vanille léger
¼ tasse lait
1 oeuf
1 c. à table huile canola
1 c. à thé vanille
1 tasse de bleuets frais
¼ tasse amandes hachées

Préparation
Dans un bol bien mélanger les farines, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, fouetter ensemble le yogourt, le lait, l'oeuf, l'huile et la vanille. Verser sur les ingrédients sec et mélanger jusqu'à consistance humide puis ajouter les bleuets en repliant.

Diviser la pâte entre 12 moules à muffins et sapoudrer les amandes sur les muffins.


Cuire à 200°C (400°F) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu eles muffins reprennent leurs forme lors légèrement touchés.


valeur nutritives par portions
168 calories
4g protéines
5g lipides
28g glucides
2g fibres

Points WW : 3