Bouchées à la dinde et aux canneberges

Préparation : 20 minutes
Portion : 32 morceaux

Ingrédients
1 paquet de fromage à la crème ramolli
1/4 tasse mayonnaise
4 grandes tortillas
1 tasse de canneberge séchées
340 gr de dinde tranchée
3 tasses d'épinards

Préparation
1. Crémer ensemble le fromage à la crème ramolli avec la mayonnaise.

2. Étendre le mélanger uniformément sur chaque tortillas. Ensuite mettre les épinards, les tranches de dinde et finalement les canneberges séchées.

3. Rouler les tortillas de façon à former un cylindre.

4. Enveloppe les tortillas dans de la pelliucule de plastique et réfrigérer

5. Couper chaque tortillas en 8 morceaux.

Verdict : ce genre de petites bouchées est toujours populaire lors de buffet ou repas style potluck.  Nous avons bien aimé ces petites bouchées

Source : Cents less deals

Salade de farfalles aux pommes, canneberges et à la feta

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 8-10

Ingrédients

Vinaigrette
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre

Salade
454 g (1 lb) de farfalles
3 oignons rouges, coupés en petits dés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
2 pommes vertes, épépinées et coupées en dés
1 pomme rouge, épépinée et coupée en dés
75 g (½ tasse) de canneberges séchées, hachées grossièrement
225 g (½ lb) de fromage feta, égoutté et coupé en petits dés
140 g (6 tasses) de roquette, hachée grossièrement (moi bébés épinards)

Préparation

Vinaigrette
Dans un grand bol, mélanger le jus de citron et l’huile. Saler et poivrer. Réserver.

Salade
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler légèrement. Laisser refroidir. Ajouter les pâtes à la vinaigrette.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir les oignons dans l’huile avec le jus de citron environ 7 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit fondant. Saler et poivrer. Laisser tiédir.

Incorporer les oignons et le reste des ingrédients aux pâtes. Rectifier l’assaisonnement.

Note : La salade se conserve une journée au frigo

Verdict : On est tomber en amour avec cette salade de pâtes qui a un petit air festif

Source : Ricardo

Rochers au chocolat, canneberges et épices

Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 1 heure
Portion : 12

Ingrédients
200g chocolat mi-sucré coupé en morceaux
1 tasse de céréales de riz soufflé
½ tasse canneberge
¼ c. thé cannelle
1 pincée de cardamone moulue
6 cerises au marasquin coupées en deux (mon ajout)

Préparation
1. À l'aide d'un bain-marie, faire fondre le chocolat.

2. Ajouter le reste des ingrédients et remuer.

3. Sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin, déposer des portions d'environ ¼ de tasse (60ml) de préparation à l'aide d'une cuillère.

4. Déposer une ½ cerise sur le dessus du rocher

5. Réfrigérer de 1 à 2 heures avant de servir

Verdict : Ces petits rochers ont rapidement disparus dans ma maisonnée.  Comme mon fils est un amateur de cerise j'ai décider d'y ajouter la moitié d'une cerise sur le dessus et finalement je trouve que ça lui donne un petit air festif!

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 3, N°4

Boule d'énergie

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 24
Calories : 83

Ingrédients
125 ml (½ tasse) d’abricots séchés hachés grossièrement (environ 12 abricots)
125 ml (½ tasse) de raisins secs dorés
250 ml (1 tasse) de canneberges séchées
250 ml (1 tasse) d’eau
250 ml (1 tasse) de guimauves miniatures
500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

Préparation
1. Hacher grossièrement les abricots.

2. Dans une casserole moyenne, mélanger les fruits séchés et l’eau, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen-vif.

3. Retirer du feu, verser la compote de fruits séchés dans le récipient du robot culinaire et réduire en purée.

4. Transvider dans la même casserole et ajouter les guimauves. Retirer la casserole du feu. Mélanger pour faire fondre les guimauves.

5. Ajouter l’avoine et mélanger pour bien enrober. Laisser refroidir la préparation.

6. Former des boules de la grosseur d’une balle de ping-pong. Conserver dans un contenant hermétique.

Note : Vous pouvez changer les fruits séchés. Dattes, cerises séchées, poires séchées ou pommes séchées seront délicieuses dans cette recette.

Verdict : excellent goût hyper fruité.   Bon moyen de passer nos restes de fruit séchés

Source : Livre "Famille Futée"

Poulet aux pommes et canneberges, sauce à l'érable

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Potion 4

Ingrédients
1 c. soupe huile olive
4 poitrine de poulet
2 pommes vertes pelées et coupées en quartier
½ tasse sirop érable
¾ tasse de bouillon de poulet
2 échalotes sèches émincés
½ tasse de crème cuisson 15%
⅓ tasse canneberges séchées
1 c. thé thym

Préparation
1. Dans une poêle, chauffer l'huile a feu moyen. Saisir les poitrines de poulet 1 minute de chaque côté. Transférer dans une assiette.

2. Dans la même poêle, faire dorer les quartiers de pommes de 1 à 2 minutes. Retirer et réserver dans une assiette. Dans la poêle, chauffer 5 minutes le sirop d'érable, le bouillon et les échalotes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.

3. Remettre les poitrines dans la poêle et ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 8 a 10 minutes.

Verdict : J'aime beaucoup quand il y a des fruits dans les plats principaux et la sauce à l'érable était vraiment divine.  À refaire

Source : 5 ingrédients 15 minutes - Volume 4, N°5

Barres tendres au chocolat et au beurre d'arachide

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 32
Calories : 130

Ingrédients
1 tasse de farine
¾ tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ tasse de beurre, ramolli
¾ tasse de beurre d’arachide Kraft au miel
⅓ tasse de cassonade tassée
⅓ tasse de sucre
1 œuf
1 c. à thé de vanille
5 oz. de chocolat mi-sucré Baker's, haché
½ tasse de canneberges séchées

Préparation
1. Tapisser un moule de 13 po x 9 po de papier d'aluminium, en laissant dépasser le papier des côtés; vaporiser d'un enduit à cuisson. Mélanger la farine, les flocons d'avoine et le bicarbonate de soude jusqu'à homogénéité.

2. Battre le beurre, le beurre d'arachide, le sucre et la cassonade dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et la vanille; bien mélanger. Ajouter graduellement les ingrédients secs, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer le chocolat et les canneberges; presser délicatement l'appareil au fond du moule.

3. Cuire le dessert de 20 à 22 min ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Le laisser refroidir complètement, puis le démouler en utilisant les poignées de papier, avant de le couper en barres.

Verdict : Les enfants ont adorés ces barres!   Habituellement je n'aime pas les desserts fait avec les beurre d'arachide car je trouve que ça goûte trop.  Mais celui-ci je l'aime bien.  Je ne sais pas si c'est le fait que c'est du beurre d'arachide au miel qui fait la différence.

Source : Kraft Canada