Oeufs à la diable façon Bloody caesar

Préparation : 20 minutes

Cuisson ; 25 minutes

Portion : 12

Ingrédients

6 oeufs

¼ de tasse de mayonnaise

1 c. thé de moutarde en poudre

½ c. thé de paprika

2 c. thé de sauce Worcestershire

3 gouttes de sauce piquante aux piments rouges (de type Tabasco)

6 tranches de bacon coupées en deux

12 petites feuilles de céleri

¼ c. thé de sel de céleri

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter, puis refroidir immédiatement sous l’eau très froide 1 minute. Écaler les oeufs.

2. Couper les oeufs en deux sur la longueur. Retirer les jaunes en prenant soin de ne pas abîmer les blancs.

3. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec la mayonnaise, la moutarde, le paprika, la sauce Worcestershire et la sauce piquante.

4. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de préparation aux jaunes d’oeufs, puis répartir la préparation dans les blancs d’oeufs. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

5. Piquer les tranches de bacon sur des petites brochettes.

6. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les brochettes de bacon. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Retirer du four et laisser tiédir.

7. Décorer les oeufs farcis de tranches de bacon et de feuilles de céleri. Saupoudrer de sel de céleri.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Filets de porc au sirop d'érable au four

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 6

Ingrédients
2 filets de porc (total d’environ 1 kg)
2 oignons moyens
4 cuillères à thé (20 ml) de moutarde sèche
½ tasse (120 ml) d’huile d’olive
¼ de tasse (60 ml) de sauce soya légère
1 tasse (240 ml) de sirop d’érable
8 gousses d’ail émincées
Poivre

Préparation
1. Faire sauter les oignons émincés dans une poêle.

2. Couper le filet de porc en tranches, plus ou moins minces.

3.Tourner les filets de porc dans le mélange de sauce soya et moutarde sèche.

4. Faire saisir le porc dans la même poêle.

5. Mélanger tous les ingrédients (oignon, ail, huile d’olive, sauce soya, sirop d’érable, moutarde sèche et poivre).

6. Dans un plat allant au four, placer vos tranches de filet de porc dans le mélange d’ingrédients.

7. Mettre au four pendant environ 30 minutes à 350 °F (180 °C).

Verdict : Excellent filet de porc, j'ai beaucoup aimé le goût de la sauce soya et de la moutarde

Source : Dans notre maison

Brochettes de poulet à l'ananas

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Marinade : 6 heures

Ingrédients
Brochettes
Poitrines de poulet, désossées, coupées en cubes
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 oignons coupés en quartier
6-7 Champignons
1 courgette en rondelles de 1 po.

Marinade
½ tasse (125 g) d’huile
1/3 tasse (80 g) de sauce soya
1 c. à thé de moutarde sèche
¼ c. à thé de poudre d’ail
¼ tasse (60 g) de jus d’ananas

Sauce
½ tasse de jus d’ananas
½ tasse de sucre
¼ tasse de vinaigre blanc
1 c. à thé de sauce soya
2 c. à thé de fécule de maïs

Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de poulet

2. Mariner 1 à 2 heures le poulet dans la marinade. (moi j'ai fais mariner pendant 6 heures environ)

3. Dans un petit chaudron, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Amener à ébullition et bouillir quelques minutes. (Réserver).

4. Enfiler les cubes de poulet marinés sur une broche en alternant avec les piments, les oignons, les champignons, et courgettes.

5. Faire griller sur le barbecue ou au four à 350°F pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.

6. Servir les brochettes avec la sauce et du riz

Pour la cuisson, au BBQ
1. Débuter la cuisson sur un papier aluminium en retournant les brochettes à quelques reprises.

2. Terminer la cuisson directement sur la grille du BBQ.

Verdict : Vraiment bon. Le poulet était très tendre et juteux.   J'ai aimé le petit goût de sucré de la sauce sur les brochettes.  J'y ai pas penser sur le coup mais j'aurais pu aussi y mettre des cubes d'ananas sur la brochette

Source : Dans la cuisine de blanc manger

Goulash au boeuf sauce barbecue

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 heures
Portion : 4-6
Calories : 320

Ingrédients
2 oignons coupés en tranches
2gousse d'ail hachées finement
2 lb de cubes de boeuf a ragoût
1¼ tasse eau
½ tasse sauce chili
2 c. table cassonade tassée
2 c. table sauce worcestershire
1 c. table paprika
1 c. thé marjolaine séchée
½ c. thé moutarde en poudre
½ c. thé sel
¼ c. thé poivre
3 c. table farine

Préparation

1. Mettre les oignons et l'ail dans la mijoteuse. Couvrir des cubes de boeuf.

2. Dans un bol, mélanger 1 t (250 ml) de l'eau, la sauce chili, la cassonade, la sauce Worcestershire, le paprika, la marjolaine, la moutarde en poudre, le sel et le poivre, puis verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures.

3. Dans un bol, mélanger la farine et le reste de l'eau. Ajouter la préparation de farine dans la mijoteuse et mélanger. Couvrir et cuire à intensité élevée de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Verdict : excellent.  Viande très tendre.  Sauce épaisse comme on l'aime

Source : Au menu ce soir - Coup de pouce

Macaronis au fromage et au jambon

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4-6

Ingrédients
2 c. table beurre
1 oignon haché
1 tasse jambon cuit, coupé en dés
⅓ tasse farine
3 tasses de lait
1 c. thé moutarde en poudre
½ c. thé sel
½ c. thé poivre
1 pincée de piment de cayenne
2½ tasse cheddar râpé
3 tasse macaronis
2 tasses brocoli défait en bouquets
½ tasse mie de pain émiettée
¼ tasse parmesan

Préparation
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre a feu moyen. Ajouter l'oingon et le jambon et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter la farine et cuire en brassant al 'aide d'un fouet, pendant 1 minutes. Ajouter le lait petit a petit, en fouettant, et poursuivre la cuisson, en brassant souvent, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante, salée, cuire les pâtes pendant environ 6 minutes. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que le brocoli soit tendre mais encore croquant. Bien égoutter les pâtes et le brocoli et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce au fromage et mélanger pour bien les enrober.

3. Verser la préparation de macaronis dans un plat en verre allant au four de 8 po de coté. Dans un petit bol, mélanger la mie de pain et le parmesan. Parsemer les macaronis de ce mélange. Passer sous le gril préchauffé du four pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la préparation soit doré.

Valeur en points plus WW : 15
Quantité calories par portion : 578

Verdict : le mélange pâtes et jambon est toujours gagnant chez-moi.  Tout le monde a beaucoup aimé cette recette sauf que mes critiques n'ont pas trop aimé le garniture sur le dessus.  Moi j'ai bien aimé le petit goût de croquant que ça donnait


Source : Nos 225 meilleures recettes express (Coup de pouce)

Ragoût de porc à la hongroise

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 6h10

Portion : 4-6

Ingrédients

2 oignons coupés en tranches

2 gousses d'ail hachées finements

2 lb cube porc a ragoût

1 + ¼ tasse eau

½ tasse salsa

2 c. table cassonade tassée

2 c. table saue worcestershire

1 c. table paprika fumé ou doux

1 c. thé origan séché

½ c. thé moutarde sèche

½ c. thé sel

¼ c. thé poivre

3 c. table farine

Préparation

1. Mettre les oignons et l'ail dans la mijoteuse. mettre les cubes de porc sur les oignons. Dans un bol, mélanger 1 tasse d'eau, la salsa, la cassonade, la sauce Worcestershire, le paprika, l'origan, la moutarde, le sel et le poivre. Verser ce mélange de salsa dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 7 heures. Dégraisser la préparation

2. Dans un petit bol, mélanger la farine et le reste d'eau, verser dans la mijoteuse et bien remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Valeur en points plus WW : 5 points

Verdict : Très bon.  J'ai fais cuire pendant 6 heures et c'était parfait.  J'ai servi sur des nouilles aux oeufs.

Source : "Nos 180 meilleures recettes à la mijoteuse" - Coup de pouce

Poulet à la sauce BBQ

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Portion : 6

Ingrédients

6 demi-poitrines de poulet

1 boîte de soupe aux tomates

1 c. thé de basilic

½ c. thé d'origan

1 c. soupe de cassonade tassée

1 c. soupe d'eau

1 c. soupe de vinaigre

1 c. thé moutarde sèche

Préparation

1. Préchauffer le four a 350°F

2. Déposer le poulet dans un plat beurré allant au four. Cuire au four environ 30 minutes. Retirer du four.

3. Dans un petit bol, mélanger tous les autres ingrédients. Étendre cette préparation sur le polet. Enfourner de nouveau. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Remuer de temps en temps.

4. Servir sur du riz et des nouilles

Valeur en points plus WW : 7 points

Verdict : Recette pas compliquer et rapide.  Les enfants ont trouvé que ça goûtait beaucoup la tomate, mais ils ont quand même tout manger.  Moi j'ai bien aimé.  À refaire.  J'ai servi avec des pâtes fines-herbes/parmesan:

Source : Livre "Les secrets culinaires de Maman" (Gemma R. Bernard)

Poulet à la mélasse

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 5

Ingrédients
4 à 5 cuisses ou poitrines de poulet
1 oignon haché finement
¼ tasse piments verts
¼ tasse de céleri haché
¼ tasse de ketchup
¼ tasse de cassonade
¼ tasse et + de mélasse
1 à 2 gousses d’ail
1 c. thé de moutarde sèche
2 c. table sauce soya
Carottes (facultatif)

Préparation
1. Placer le poulet dans un plat allant au four. Y verser le mélange de tous les ingrédients. Y ajouter les carottes (au choix).

2. Cuire au four préalablement chauffé à 300-350, pendant 2h. (moi 1 heure à 350°)

Valeur en points plus WW : 9 points

Verdict : Ma fille adore la mélasse alors quand j'ai vu cette recette je me suis dis qu'elle allait adoré et je me suis pas tromper.  Une belle petite recette.  J'ai par contre diminuer le temps de cuisson.

Source : Recettes du Québec

Marinade au sirop d'érable pour poulet

Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune
Portion : 4

Ingrédients
2 gousses d'ail
3 c. à table d'huile
3 c. à table de sirop d'érable
1 c. à thé de sauce soya
1½ c. à thé de moutarde sèche
1½ c. à thé de vinaigre

Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients et verser dans un sac de type "zyploc".

2. Ajouter le poulet et laisser mariner au moins 6h.

Verdict : Excellent.  Poulet très tendre. 

Source : Dans la cuisine d'Hada

Filet de porc moutarde et érable

Préparation : 10 minutes
cuisson : 1 heure
Portion : 6

Ingrédients
2 filets de porc
1½ tasse (375 ml) bouillon de boeuf
1½ tasse (125 ml) sirop d'érable
3 c.à soupe (45 ml) farine tout-usage
1 c.à thé (5 ml) moutarde, sèche
1 gousse ail

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Faire de petites incisions sur les filets de porc.

3. Dans un petit bol, mélanger la farine et la moutarde et rouler les filets dans ce mélange. Mettre les filets dans un plat allant au four, beurré.

4. Ajouter le bouillon de boeuf et le sirop d'érable. Saupoudrer avec le reste du mélange de farine. Déposer l'ail sur les filets.

5. Cuire au four à découvert pendant environ 1 heure à 350°F (180°C).

Note : après la cuisson, je dégraisse le bouillon et je l'épaissi avec un peu de fécule de mais

Valeur en points plus WW : 6 points

Verdict : une recette que je fais depuis quelques années et elle toujours autant appréciée.

Source : Recettes du Québec