Biscuits à la menthe et au chocolat blanc

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portion : 40
Calories : 88

Ingrédients
Biscuits
2/3 tasse de fécule de mais
1¼ farine
1 tasse de beurre ramolli
2/3 tasse sucre glace
½ c. thé vanille
½ c. thé d'essence de menthe

Glace
3 oz de chocolat blanc haché
3 c. à table de crème 35%
½ tasse de sucre glace
½ c. thé d'essence de menthe
½ c. thé vanille
4 cannes de bonbons émiettées (environ 60 g)

Préparation
1. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec la farine. Réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter la vanille et l'essence de menthe en battant. À basse vitesse incorporer les ingrédients secs réservés jusqu'à ce que la pâte soit homogène

2. Façonner la pâte en boule, 2 c. thé à la fois, et les mettre sur deux plaques à biscuits tapissées de papier parchemin en les espaçant d'environ 1 po. Congeler pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

3. Déposer une plaque a cuisson sur la grille supérieure du four préchauffé a 350°F et l'autre sur la grille inférieure. Cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des biscuits soient dorés. Déposer les plaque sur des grilles et laisser refroidir pendant 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement

4. Pendant ce temps, dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat avec la crème en brassant jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Retirer le bol de la casserole. Incorporer le sucre glace, l'essence de menthe et de vanille. Arroser chaque biscuit d'un peu de glace et parsemer des cannes de bonbon. Laisser reposer jusqu'à ce que la glace ait pris.

Verdict : je m'attendais à des biscuits plus gros si je compare à la photo dans la revue, mais ça leur enlève rien du tout!  Des petits biscuits très bon.  Par contre faut aimer le goût de la menthe car on le goûte bien.  

Source : Revue "coupe de pouce cuisine - Noël 2014"

Tartinade délectable à l'érable

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Rendement : 2½ tasses

Ingrédients
2 jaunes d'oeufs
1 tasse de crème cuisson 15%
1 tasse de sirop d'érable
3 c. soupe de fécule de maïs
2 c. soupe d'eau froide
3 a 4 gouttes de vanille¸

Préparation
1. Dans une casserole, fouetter les jaunes d'oeufs avec la crème

2. Incorporer le sirop d'érable à porter a ébullition à feu doux.

3. Dans une petit bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer la préparation en fouettant.

4. Ajouter la vanille et remuer doucement jusqu'à épaississement

5. Répartir la préparation dans des contenants en verre. Laisser tiédir avant de réfrigérer

Verdict : je me rappelle quand j'étais jeune j'aimais beaucoup le maple spread et quand j'ai vu cette recette dans la revue je me suis promis de l'essayer.   Et je suis tellement pas déçue!   Cette tartinade sur des pancakes c'était plus que délicieux!

Source : Revue 5 ingrédients - 15 minutes.  Volume 5, N°3

Barres tendres au chocolat et au beurre d'arachide

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 32
Calories : 130

Ingrédients
1 tasse de farine
¾ tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ tasse de beurre, ramolli
¾ tasse de beurre d’arachide Kraft au miel
⅓ tasse de cassonade tassée
⅓ tasse de sucre
1 œuf
1 c. à thé de vanille
5 oz. de chocolat mi-sucré Baker's, haché
½ tasse de canneberges séchées

Préparation
1. Tapisser un moule de 13 po x 9 po de papier d'aluminium, en laissant dépasser le papier des côtés; vaporiser d'un enduit à cuisson. Mélanger la farine, les flocons d'avoine et le bicarbonate de soude jusqu'à homogénéité.

2. Battre le beurre, le beurre d'arachide, le sucre et la cassonade dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et la vanille; bien mélanger. Ajouter graduellement les ingrédients secs, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer le chocolat et les canneberges; presser délicatement l'appareil au fond du moule.

3. Cuire le dessert de 20 à 22 min ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Le laisser refroidir complètement, puis le démouler en utilisant les poignées de papier, avant de le couper en barres.

Verdict : Les enfants ont adorés ces barres!   Habituellement je n'aime pas les desserts fait avec les beurre d'arachide car je trouve que ça goûte trop.  Mais celui-ci je l'aime bien.  Je ne sais pas si c'est le fait que c'est du beurre d'arachide au miel qui fait la différence.

Source : Kraft Canada 

Muffins aux bananes et aux brisures de chocolat

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 12 (moi 18)
Calories : 169

Ingrédients
2½ farine tout usage
1 tasse de cassonade (moi ½ tasse)
1½ c. thé de poudre a pâte
1 c. thé de bicarbonate de sodium
½ c. thé sel
1 tasse babeurre
1 tasse de bananes réduites en purée
2 oeufs
⅓ tasse huile végétale (moi canola)
1 c. thé vanille
¾ tasse de brisure de chocolat

Préparation
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel

2. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, battre 2 oeufs avec l'huile et la vanille. Ajouter les bananes et le babeurre et mélanger. Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs.

3. Parsemer de brisures de chocolat et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus (ne pas trop mélanger). À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans les moules à muffins graissés ou tapissés de moules en papier.

4. Cuire au centre du four préchauffé à 375°F (190°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Verdict : bananes et chocolat font toujours un heureux mariage.  Mon critique culinaire de 8ans et ¾ les as adorés et en aurait bien manger 2-3 de suite.  Une recette gagnante chez-moi

Source : Coup de pouce

Gâteau renversé à l'ananas

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 8

Ingrédients
Gâteau blanc
2 t (500 ml) de farine
1 c. à tab (15 ml) de poudre à pâte
½ c. à thé (2 ml) de sel
½ t (125 ml) de beurre ramolli
¾ t (180 ml) de sucre
2 oeufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 t (250 ml) de lait

Garniture à l'ananas
⅓ t (80 ml) de beurre
¾ t (180 ml) de cassonade
1 boîte (14 oz/398 ml) d'ananas en tranches, égouttés
15 cerises au marasquin égouttées (environ)

Préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre petit à petit, en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille en battant. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait. Réserver.

2. Dans un moule de 9 po (23 cm) de côté, faire fondre le beurre au four préchauffé à 350°F (180°C). Ajouter la cassonade et mélanger. Couper les tranches d'ananas en deux, les disposer côte à côte dans le moule et mettre une cerise au centre de chacune. Couvrir de la pâte à gâteau réservée.

3. Cuire au four préchauffé de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 15 minutes. Passer la lame d'un couteau sur le pourtour du gâteau pour le détacher du moule et démouler délicatement. Servir chaud ou froid.

Valeur en calories : 390

Verdict : Un gâteau qui fait toujours fureur à la maison, et pourtant j'en fais pas souvent.

Source : Coup de pouce

Poitrines de poulet sauce à la vanille

Préparation : 15 minutes

Marinade : 1 heure

Cuisson : 15 minutes

Portion : 6

Ingrédients

1 c. soupe gingembre haché

1 c. thé vanille

½ tasse vin blanc

6 poitrines de poulet sans peau

1 boîte de 400 ml de lait de coco

1 c. soupe huile de canola

½ tasse de creme cuisson 15% (facultatif)

Préparation

1. Dans un sac hermétique, mélanger le gingembre avec la vanille et le vin blanc. Ajouter les poitrines dep oulet et faire mariner au frais de 1 à 8 heures (moi au moins 8 heures). Égoutter les potrines en prenant soin de réserver la marinade

2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile a feu moyen. Faire dorer les poitrines de 1 à 2 minutes de chaque côté.

3. Verser la marinage réservée et chauffer de 3 a 4 minutes, jusqu'à évaporation complète du liquide

4. Incorporer la lait de coco et, si désiré, la crème. Cuire 10 minutes a feu moyen, jsqu'à ce que la préparation ait réduit du tieres et que l'intérieur de la chaid du poulet ait perdu sa teinte rosée. Saler et poivrer.

Valeur en points plus WW : 10 points

Verdict : bon.  Goût de vanille assez présent, mais pas trop.  J'aurais aimé une sauce plus épaisse.  Faut dire que j'avais pas mis la crème à cuisson.  

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 3, N°6