Poulet 3M

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 35 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 lb de poitrines de poulet, désossées et sans la peau

¼ tasse de mayonnaise légère

¼ tasse de moutarde de Dijon

2 c. à soupe de miel

2 gousses d’ail, hachées

1 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F.

2. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le miel, l’ail, le sirop d’érable, le sel et le poivre. Réserver.

3. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les poitrines de poulet dans l’huile d’olive. Saler et poivrer.

4. Déposer les poitrines dans un plat allant au four, verser la sauce et enfourner de 20 à 30 minutes où jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.

Source : Page facebook - Roxanne Cuisine

Trempette à l'aneth et aux cornichons

Portion : 8

Préparation : 10 minutess

Ingrédients

½ tasse de fromage cottage 1% m.g.

½ tasse de mayonnaise légère

½ tasse de cornichons à l'aneth (hachés)

½ c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à soupe d' aneth (haché )

sel et poivre

Préparation

1. Dans un robot mélangeur, réduire le fromage cottage en une préparation lisse.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble et rectifier l'assaisonnement au goût.

Source : Roxanne Cuisine

Trempette aux oignons caramélisés

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 8

Ingrédients

1/3 de tasse de sirop d’érable

3 gros oignons émincés

1 c. à souper de thym frais haché

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Sel et poivre au goût

½ tasse de yogourt grec nature 0%

½ tasse de mayonnaise

3 c. à soupe de persil frais haché

1 c. à soupe d’ail haché

1 contenant de fromage à la crème de 250 g, ramolli

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger le sirop d’érable avec les oignons, le thym et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 17 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Retirer du feu et laisser tiédir.

2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer la moitié des oignons caramélisés, le yogourt, la mayonnaise, le persil, l’ail et le fromage à la crème. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

3. Transférer la trempette dans un bol de service. Garnir du reste des oignons caramélisés.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Oeufs à la diable façon Bloody caesar

Préparation : 20 minutes

Cuisson ; 25 minutes

Portion : 12

Ingrédients

6 oeufs

¼ de tasse de mayonnaise

1 c. thé de moutarde en poudre

½ c. thé de paprika

2 c. thé de sauce Worcestershire

3 gouttes de sauce piquante aux piments rouges (de type Tabasco)

6 tranches de bacon coupées en deux

12 petites feuilles de céleri

¼ c. thé de sel de céleri

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter, puis refroidir immédiatement sous l’eau très froide 1 minute. Écaler les oeufs.

2. Couper les oeufs en deux sur la longueur. Retirer les jaunes en prenant soin de ne pas abîmer les blancs.

3. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec la mayonnaise, la moutarde, le paprika, la sauce Worcestershire et la sauce piquante.

4. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de préparation aux jaunes d’oeufs, puis répartir la préparation dans les blancs d’oeufs. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

5. Piquer les tranches de bacon sur des petites brochettes.

6. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les brochettes de bacon. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Retirer du four et laisser tiédir.

7. Décorer les oeufs farcis de tranches de bacon et de feuilles de céleri. Saupoudrer de sel de céleri.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Trempette de légumes

Préparation : 5 minutes

Ingrédients

1 paquet (1 paquet) de mélange à soupe Légumes Knorr

2 tasses (500 ml) de crème sûre

½ tasse (125 ml) de Mayonnaise Vraie Hellmann's

Préparation 

1.Combiner tous les ingrédients dans un bol moyen. 

2. Laisser refroidir pendant 2 heures. 

Source : Knorr

Salade de brocoli, chou-fleur et bacon

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Vinaigrette

¾ tasse de yogourt grec 

½ tasse de mayonnaise 

¼ tasse de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

1 c. à soupe de sucre

¼ c. à thé de sel

Salade

4 tasses de brocolis en dés

4 tasses de chou-fleur en dés

8 onces de bacon (environ 8 tranches), cuites et hachées

1 ¼ tasse de fromage cheddar en dés

½ tasse d'oignon rouge haché

Préparation

1. Dans un bol de mélange, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Couvrir et réfrigérer.

2. Dans un grand saladier,  ajouter tous les ingrédients de la salade.

3. Au moment de servir, ajouter la vinaigrette.

Source : Ma fourchette

Petits pains au fromage

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion : 12

Ingrédients

2 tasses de fromage râpé tex mex

¼ tasse mayonnaise style Hellmann's

vrai bacon émietté au goût (moi environ 5 tranches)

pain baguette

Préparation

1. Mélanger le fromage, le bacon et la mayonnaise pour la mayonnaise aller y une cuillère à la fois. Il faut juste que ça fasse tenir le tout comme une pâte.

2. Étendre le mélange sur les tranches de pain baguette puis enfourner à 350°f pour les faire gratiner.

Note : je n'avais plus de fromage tex-mex, j'ai alors pris un mélange de mozzarella et cheddar blanc

Source : Manger avec Mo

Trempette à l'oignon ultra facile

Préparation : 10 minutes

Rendement : 1 tasse

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de mayonnaise

125 ml (½ tasse) de crème sure 14%

½ sachet de soupe à l’oignon de 28 g

Préparation

1. Dans le contenant du mélangeur, déposer tous les ingrédients. Poivrer. Émulsionner de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Oeufs farcis réinventés

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion ; 12 demi-oeufs

Ingrédients

6 oeufs

Pour la garniture bacon et cornichons:

60 ml (¼ de tasse) de mayonnaise

45 ml (3 c. à soupe) de bacon cuit et émietté

30 ml (2 c. à soupe) de cornichons hachés

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

1 oignon vert haché

Sel et poivre au goût

Pour la garniture traditionnelle:

60 ml (¼ de tasse) de mayonnaise

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

Sel et poivre au goût

Pour la garniture épinards et feta:

60 ml (¼ de tasse) de fromage à la crème ramolli

60 ml (¼ de tasse) de feta émiettée

60 ml (¼ de tasse) de bébés épinards hachés

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole, déposer les oeufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter et refroidir sous l’eau très froide.

2. Écaler les oeufs. Couper les oeufs en deux sur la longueur. Retirer le jaune en prenant soin de ne pas abîmer le blanc.

3. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec les ingrédients de la garniture choisie.

4. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille unie de préparation aux jaunes d’oeufs. Garnir les blancs d’oeufs avec la préparation. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Note : j'ai seulement fait la garniture bacon/cornichons et la traditionnelle 

Source : JE cuisine

Bol au hamberger au fromage

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion 4

Ingrédients

Enduit à cuisson

1 lb Bœuf haché extra-maigre cru 96% maigre 4% de matières grasses

1 petit oignon cru haché finement

1 c,. thé sel 

6 tasses laitue romaine, déchiquetée

4 tomates coupées en dés  

12 tranches de cornichons à l’aneth

8 c. soupe fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses

Vinaigrette

1 c. soupe de ketchup 

2 c. soupe de mayonnaise légère

1½ c. thé de moutarde

½ c. thé sauce Worcestershire

1 c. soupe d'oignon haché

2 c. soupe de cornichons non sucrés à l'aneth

Préparation

1. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur un grand poêlon antiadhésif. Faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf, l’oignon et le sel, puis faire cuire, en défaisant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit, de 7 à 9 minutes. Laisser refroidir. Réserver ou répartir le mélange de bœuf dans 4 petits contenants allant au four à micro-ondes.

2. Placer 375 ml (1½ tasse) de laitue dans 4 bols ou contenants moyens. Garnir chaque bol d’une tomate hachée, de 3 cornichons, de 30 ml (2 c. à soupe) de fromage et d’un oignon rouge (si désiré).

3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver ou répartir la sauce dans 4 petits sacs ou contenants.

4. Empaqueter les contenants de bœuf avec les contenants de laitue et la vinaigrette puis les réfrigérer. Avant de servir, chauffer le bœuf et le déposer sur la salade. Servir avec la vinaigrette

Verdict : Une de mes salades préférées qui fait aussi le bonheur de mon fils et ma fille

Source : Weight Watchers  

Vinaigrette italienne crémeuse

Préparation : 10 minutes
Rendement : ¾ tasse

Ingrédients
¼ de tasse (65 ml) de mayonnaise
¼ de tasse (65 ml) de crème sure (moi yogourt grec nature)
¼ de tasse (65 ml) d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de fromage parmesan râpée
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à thé et demi d’origan frais émincée
1 cuillère à thé et demi de persil frais émincée
1 gousse d’ail émincée
Sel et poivre
½ c. thé de sucre (mon ajout)

Préparation 
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien brasser.

Verdict : Habituellement les vinaigrette maison que je fais sont plus à base de vinaigre, mais j'étais à la recherche d'une recette de vinaigrette crémeuse.  Selon mes convives cette vinaigrette a passé le test haut la main.

Source : Chef cuisto

Salade façon Big Mac

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10  minutes
Portion : 4

Ingrédients

Vinaigrette
2 c. table de mayonnaise légère
2 c. table de yogourt grec nature sans gras
2 c. table de ketchup
½ c. table d'eau
1 c. table d'oignon émincé
1 c. thé sucre
1 c. thé de relish
1 c. thé de vinaigre blanc
Pincée de sel

Salade
1 lb de boeuf haché extra-maigre
½ c. thé de sel d'oignon
1 c. thé d'ail émincé
1 tomate coupée en dés
1 laitue romaine hachée
1 tasse de fromage cheddar râpé
8 cornichons à l'aneth coupés en dés

Préparation

1. Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise légère, le vinaigre blanc, le yogourt, le ketchup, le sel, l'eau, la relish, l'oignon émincé et le sucre. Placez la vinaigrette au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

2. Vaporiser un grand poêlon avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Ajouter le bœuf haché maigre et le sel d'oignon et cuire environ 5 à 7 minutes en brassant à l'occasion. Utilisez une fourchette pour émietter la viande.

3. Ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce que l'ail soit incorporé. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Retirer du feu et laissez refroidir.

4. Pour assembler 1 portion: Placez 4 onces de viande sur le dessus de la laitue, ¼ tasse de fromage, ajoutez les tomates, 2 c. À soupe de vinaigrette et garnissez de cornichons coupés en dés.

Verdict : J'ai beaucoup aimé cette salade qui se retrouvera à nouveau dans mes lunchs au courant de l'année

Source : The pound dropper

Bouchées à la dinde et aux canneberges

Préparation : 20 minutes
Portion : 32 morceaux

Ingrédients
1 paquet de fromage à la crème ramolli
1/4 tasse mayonnaise
4 grandes tortillas
1 tasse de canneberge séchées
340 gr de dinde tranchée
3 tasses d'épinards

Préparation
1. Crémer ensemble le fromage à la crème ramolli avec la mayonnaise.

2. Étendre le mélanger uniformément sur chaque tortillas. Ensuite mettre les épinards, les tranches de dinde et finalement les canneberges séchées.

3. Rouler les tortillas de façon à former un cylindre.

4. Enveloppe les tortillas dans de la pelliucule de plastique et réfrigérer

5. Couper chaque tortillas en 8 morceaux.

Verdict : ce genre de petites bouchées est toujours populaire lors de buffet ou repas style potluck.  Nous avons bien aimé ces petites bouchées

Source : Cents less deals

Brochette de poulet césar

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 12 minutes
Marinade : 5 heures
Portion : 6

Ingrédients
3 cuillères à table de mayonnaise
4 cuillères à thé de jus de citron
2 cuillères à table de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à thé de pâte d'anchois (moi, omis)
2 gousses d'ail hachées finement
2 cuillères à table de feuilles de thym frais
½ cuillère à thé de poivre noir du moulin
2/3 tasses d’ huile d'olive
6 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
18 tranches de bacon coupées en deux sur la largeur
2 oignons rouges coupés en 12 quartiers chacun
2 poivrons rouges coupés en 12 morceaux chacun


1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, la pâte d'anchois, l'ail, le thym et le poivre. Ajouter l'huile en fouettant.

2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les poitrines de poulet en cubes de 1 po (2,5 cm) (vous devriez obtenir 36 cubes). Mettre les cubes de poulet dans un autre bol, verser la moitié de la sauce César et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner 30 minutes. (Vous pouvez préparer le poulet jusqu'à cette étape et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Couvrir le reste de la sauce César. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)

3. Entourer chaque cube de poulet mariné d'un morceau de bacon. Sur 12 brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de poulet en alternant avec les quartiers d'oignons et les morceaux de poivrons. Saler.

4. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes trois fois en cours de cuisson).

Note : moi j'ai fais cuire les brochettes de poulet au four

Verdict : très bon.  Avec le bacon c'est un succès assuré dans ma maisonnée. 

Source : Les milles et un délice de Lexibule

Salade de pâtes hawaïenne

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 8

Ingrédients
8 oz rotini or farfalles
1 boîte de 14oz de morceaux d'ananas, réserver le jus
1 poivron rouge, coupé en dés
2 tasses de jambon, coupé en dés
1 oignon vert, tranché finement
½ tasse de mayonnaise
¼ tasse de crème sûre
1 c. table de moutarde de dijon
⅓ tasse de jus d'ananas
1 c. thé de vinaigre de cidre
1 c. thé de miel
¼ c. thé de poudre d'ail
Poivre noir au goût

Préparation
1. Faire cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide.

2. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. Mélanger les pâtes, le jambon, l'ananas, le poivron et l'oignon vert dans un grand bol et incorporer doucement la vinaigrette. Réfrigérer 2 heures avant de servir.

Verdict : Cette salade a vraiment été aimer de tous.   C'est la recette idéale pour passer un reste de jambon.  Par contre la prochaine fois je crois utiliser de l'ananas frais pour que se soit encore plus une explosion de saveur

Source : Spend with pennies

Salade de pâtes à la ranch et au bacon

Préparation : 10 minutes
Cuisson ; 8 minutes
Portion : 6-8

Ingrédients
1 boîte (12 oz) de rotini trois couleurs (moi fusilli)
½ tasse de mayonnaise
½ tasse de crème sûre
1 enveloppe de trempette à la ranch
½ c. thé de poudre d'ail
½ tasse de lait
8 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
1 grosse tomate hachée
1 boîte de conserve d'olives noires tranchés, égouttées
1 tasse de fromage cheddar râpé
2 tasse de poulet cuit, haché (mon ajout)

Préparation
1. Dans une grande casserole porter l'eau à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à soit al dente, soit pendant environ 8 minutes. Égoutter et rincer les pâtes avec de l'eau froide pour les refroidir. Réserver

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la crème sure, le mélange à la ranch, la poudre d'ail et le lait. Ajouter les pâtes, les morceaux de bacon cuit, la tomate, les olives et le fromage dans le bol. Mélangez doucement pour bien mélanger le tout.

3. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Verdict : Pour servir cette salade en guise de repas complet j'y ai ajouter du poulet.  Cette salade a fait fureur dans les lunchs de ma marmaille!

Source : Life in the lofthouse

Salade de pâtes et cornichons à l'aneth

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
Portion : 8

Ingrédients
230g (3 tasses) de coquilles moyennes
¾ tasse de cornichons en tranches
⅔ tasse de cheddar coupé en cubes
3 c. table d'oignon blanc finement haché
2 c. table d'aneth frais
½ tasse de jus de cornichons

Vinaigrette
⅔ tasse de mayonnaise
⅓ tasse de crème sure
⅛ c. thé de cayenne
4 c. table de jus de cornichons
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Faire bouillir les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Mettre sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

2. Mélanger les pâtes froides avec environ ½ tasse de jus de cornichon et mettre de côté pendant environ 5 minutes. Égoutter et jeter le jus de cornichon.

3. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et bien mélanger.

4. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir

Verdict : Excellente recette de pâtes estivale!   J'ai servi cette salade avec des burgers et c'était vraiment bon

Source : Spend with pennies

La salade "Club Sandwich"

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portion : 4
Calories : 359

Ingrédients
Salade
4 tranches de prosciutto (moi environ 120gr de prosciutto en dés)
750 ml (3 tasses) de pennes cuites (ou 300 g / 10 1/2 oz; ou autre pâte courte)
500 ml (2 tasses) de poulet cuit en dés
375 ml (1½ tasse) de tomates cerises coupées en 2
500 ml (2 tasses) de laitue frisée déchiquetée
60 ml (¼ tasse) de basilic frais haché

Mayo à l'ail
80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise allégée
160 ml (2/3 tasse) de yogourt nature
1 gousse d’ail hachée finement
Poivre et sel

Préparation
1. Placer les tranches de prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant (essuie-tout).

2. Déposer dans une assiette et cuire 2 ou 3 minutes au four à micro-ondes ou jusqu’à ce que le prosciutto soit sec et croustillant. Laisser tiédir. Émietter avec les doigts.

3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.

4. Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients de la mayo à l’ail, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger.

Servir la salade et la mayo à l’ail séparément. Chacun ajoute la mayo à l’ail à son goût dans son assiette.

Verdict : J'ai beaucoup aimé cette salade de pâtes qui nous permet de passer un reste de poulet. 

Source : Livre "Famille Futée 2"

Marinade grecque pour poulet (style casa grecque)

Préparation : 5 minutes

Ingrédients
3 c. à table combles mayonnaise
2 c. à table origan
¼ tasse huile légère (moi huile canola)
3 c. à table jus de citron
1 c. à thé poudre d'oignon
1 c. à thé ail haché
1 c. à thé moutarde de Dijon
1 c. à thé base de bouillon de poulet
Sel et poivre

Préparation
1. Mélanger le tout, et mariner 24 heures au réfrigérateur.

Note : Le rendement de cette recette est assez pour mariner au moins 4-5 poitrines de poulet

Verdict : Le poulet est très juteux et plein de saveur.  J'ai beaucoup aimé cette marinade.

Recette vue chez : Manger avec Mo
Source : Recettes du Québec

Sandwich à la salade de poulet et oeufs

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 oeufs
¼ tasse de mayonnaise
¼ tasse de yogourt grec nature
1 branche de céleri coupée en dés
½ petit oignon rouge coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1½ tasse de poulet cuit coupé en dés
Sel et poivre au goût
8 tranches de pain multigrain
1 tasse de roquette


Préparation
1. Déposer les oeufs dans une casserole. Couvrir d'eau et porter a ébullition. Cuire 10 minutes. Refroidir sous l'eau froide.

2. Écaler les oeufs et les couper en dés

3. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le yogourt, le céleri, l'oignon rouge et le poivron. Incorporer le poulet et les oeufs.   Assaisonner.

4. Répartir la salade de poulet et oeufs sur quatre tranches de pain. Garnir de roquette. Fermer les sandwich

Verdict : J'ai beaucoup aimer le mélange œuf/poulet et avec le céleri ça apporte un beau croquant à ce sandwich!

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - volume 5, N°4