Saumon glacé au miel et aux pacanes

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Macération : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
¼ tasse de miel
4 cuillères à thé de pacanes, hachées finement
1 cuillère à table (15 g) de sauce soya
4 (6 oz) filets de saumon
¼ cuil. à thé de sel
¼ cuil. à thé de poivre

Préparation
1. Combiner les 3 premiers ingrédients dans un grand sac en plastique de type Ziplock,

2. Saupoudrer le poisson de sel et de poivre; déposer celui-ci dans le sac avec la marinade. Bien fermer le sac. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.

3. Préchauffer le four à 425°F

4. Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.(Réserver)

5. Retirer le poisson et les noix du sac et réserver la marinade. Placer le poisson, côté peau vers le bas, sur la plaque de cuisson, préparée, et garnir avec les noix.

6. Cuire au four à 425°F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement lorsqu'il est testé avec une fourchette. Arroser le poisson deux fois avec la marinade réservée, pendant la cuisson.

Valeur en points plus WW : 5 points

Verdict : Recette si simple à préparer, mais excellente. On a beaucoup aimé l'ajout de noix. À refaire

Source : Dans la cuisine de Blanc Manger

Saumon chili et ail

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
¼ tasse sauce chili
¼ tasse marmelade gingembre orange (moi marmelade aux agrumes)
1 c. soupe sauce soya
2 c. thé ail haché
4 filets de saumon
1 c. soupe huile
1 c. soupe ciboulette fraiche hachée

Préparation
1. Préchauffer le four à la position "broil"

2. Mélanger la sauce chili avec la marmelade, la sauce soya et l'ai.  Poivrer

3. Dans une poêle allant au four chauffer l'huile à feu moyen.  Cuire le saumon de 3 à 4 minutes de chaque côté.

4. Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin.  Étaler la sauce au chili sur les filets et compléter la cuisson au four 3 minutes.

5. Parsemer chacune des portions de ciboulette si désiré.

Valeur en points plus WW : 4 points

Verdict : très bonne petite recette de saumon.  Mes enfants qui n'aime pas trop le poisson ont  bien aimé avec la sauce sur les filets. 

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes.  Volume 2, N°7

Saumon aux tomates séchées sur lit de fettucines

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1/3 tasse huile olive
2 c. soupe tapenade de tomates séchées
4 filets de saumon la peau enlevée
1 paquet de 350 g Fettucine saveurs du jardins (moi fettucine de blé)
1 sac de 500 g de légumes surgelés

Préparation
1. Préchauffer le four à 400°F

2. Dans un bol, mélanger l'huile et la tapenade

3. Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Badigeonner les filets avec le tiers du mélange huile-tapenade. Cuire au four de 8 à 10 minutes.

4. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes. Ajouter les légumes et cuire 4 minutes. Égoutter

5. Dans la même casserole, verser le reste du mélange huile-tapenade. Chauffer 1 minute a feu moyen. Incorporer les pâtes et les légumes. Saler et poivrer. Servir sur le saumon

Valeur en Points Plus WW : 10 points

Verdict : très bon.  Mais la prochaine fois je vais mettre plus de tapenade dans les pâtes car je trouvais que ça en faisait pas trop.

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 1, Numéro 3

Pâté au saumon sans pâte

Préparation :25 min
Cuisson :45 min
Portion : 6

Ingrédients3 tasses (750 ml) pommes de terre, en purée
½ tasse (125 ml) fromage cheddar, râpé
½ tasse (125 ml) mayonnaise
¼ tasse (65 ml) échalotes, hachées
1 oeuf, battu
2 conserves (7 1/2 oz; 213 g) de saumon

Préparation1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).

2. Cuire les pommes de terre, puis les piler.

3. Ajouter les autres ingrédients et mélanger(Ne pas oublier d'égoutter le saumon avant).

4. Déposer dans une assiette à tarte et cuire à 400°F (200°C) pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.

5. Servir avec une salade verte.

Valeur en Points Plus WW : 10 points
Verdict : vraiment bon, en plus pas de pâte à préparer et à rouler. Tout le monde à adorer.
Source : Recettes du Québec

Croquettes de saumon

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes
Portion : 4

Ingrédients
2 oeufs battu
3 c. soupe d'huile (j'en ai pas mis)
2 c. soupe d'aneth (j'en ai pas mis)
2 c. thé ail haché
200 gr. Purée de pommes de terre surgelé (j'ai fais moi-même ma purée)
3 boites (170gr) saumon sans peau et arrête égoutter
2 oignons verts
1 branche celeri
¾ t. chapelure

Préparation
1. Préparer la purée

2. Mélanger le saumon avec la purée de pommes de terre, les oignons verts et le celeri. Si désiré incorporer l'aneth et l'ail. Saler et poivrer

3. Façonner 4 grosses ou 8 petites croquettes. Tremper les croquettes dans les oeufs battus puis les enrober de chapelure.

4. Dans une poele, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les croquettes 4 minutes de chaque côté en les retournant régulièrement.

Verdict : très bon et rapide

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes

Filet de saumon - sauce balsamique et érable

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 filets de saumon
¼ tasse d'échalottes francaises (j'en avais pas j'ai donc mis des oignons)
2 c. soupe de vinaigre balsamique
¼ tasse de sirop d'érable
½ tasse de vinaigrette tomates séchées et ail roti

Préparation
1. Préchauffer le four à 400°

2. Déposer les filets de saumons sur une plaque de cuisson tapissé de papier parchemin. Saler et poivrer et cuire au four 12 minutes

3. Dans une casserole, mettre un peu d'huile et faire cuire les échalotes environ 1 minutes

4. Verser le vinaigre balsamique, le sirop d'érable et la vinaigrette. Porter à ébullition. Napper les filets de sauce.

Verdict : très bon, mais la sauce goutait un peu trop le vinaigre au goût des enfants. La prochaine fois je vais en mettre moins

Source Magazine 5-15, volume 5
Point WW : 10