Brochettes de melon et bocconcinis

Préparation : 15 minutes

Portion : 12

Ingrédients

1 tasse de vinaigre balsamique 

½ tasse de sirop d'érable 

1 Cantaloup ou autre melon au choix

6 tranches de prosciutto

1 contenant de 200g de bocconcinis de type cocktail

1 c. soupe de basilic émincé

Préparation

1. Dans une casserole, verser le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Laisser mijoter à feu doux sans couvrir, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié (environ 10 minutes). Laisser refroidir.

2. À l’aide d’une cuillère parisienne, façonner 24 boules de melon.

3. Couper les tranches de prosciutto en deux sur la longueur. Plier chaque demi-tranche en quatre de manière à former un rouleau aplati.

4. Sur 12 mini-brochettes de bambou, piquer deux boules de melon, un bocconcini et une demi-tranche de prosciutto.

5. Arroser d’un filet de sirop au vinaigre balsamique. Si désiré, parsemer de basilic émincé.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Mini-brochette de cantaloup, bocconcinis et proscuitto

Préparation : 25 minutes
Portion : 18

Ingrédients
1 gros cantaloup, coupé en deux, épépiné et pelé
18 bocconcinis « cocktail » égouttés
18 tranches de prosciutto coupées en deux (8,8 oz/250 g) (2 paquets)
¼ tasse (60 ml) de pesto maison ou du commerce
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

Préparation
1. À l'aide d'un long couteau, couper les demi-cantaloups en quartiers, puis en cubes d'environ 1 po (2,5 cm) de manière à obtenir au moins 36 cubes.

2. Éponger les bocconcinis avec un essuie-tout.

3. Sur 18 petites brochettes de bois, enfiler en alternant 1 cube de cantaloup, 1 demi-tranche de prosciutto, 1 bocconcini, 1 demi-tranche de prosciutto et un cube de cantaloup. Réserver les mini-brochettes sur une assiette de service.

4. Dans un petit bol, mélanger le pesto et le jus de citron. À l'aide d'une petite cuillère, napper les mini-brochettes réservées de la préparation au pesto.

Verdict : J'aime beaucoup les entrées avec des fruits, c'est rafraichissant.   J'ai beaucoup ces petites brochettes

Source : La fille de l'anse aux coques

Melon au capicollo

Préparation : 20 minutes
Portion : 30

Ingrédients
1 melon cantaloup (moi la ½ d'un melon)
tartinade de fromage aux fines herbes
capicollo (doux et épicé pour moi)
cure-dent

Préparation
1. Couper le melon en tranches

2. Déposer les tranches de capicollo sur une planche

3. Tartiner de fromage aux fines herbes et couper en lanières

4. Enrouler le melon et faire tenir avec un cure dent

Verdict : Ça faisait longtemps que je voulais préparer ce genre d'hors d'œuvre.  Et je n'ai pas été déçu!  Très rafraichissant avec le melon et un p'tit goût de piquant avec le capicollo.   J'ai beaucoup aimé

Source : Les douceurs de Genny