Mini-pains de viande au boeuf et prosciutto

Préparation ; 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

300 g (2/3 de lb) de boeuf haché mi-maigre

½ sachet de 55 g de mélange à soupe à l’oignon

125 ml (½ tasse) de craquelins au choix réduits en chapelure (moi chapelure régulière)

180 ml (¾ de tasse) de sauce barbecue à l’érable

8 tranches de prosciutto

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec le mélange à soupe à l’oignon, la chapelure de craquelins et la moitié de la sauce.

3. Façonner huit grosses boulettes avec la préparation. Enrouler une tranche de prosciutto autour de chaque boulette, puis déposer les mini-pains de viande sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner du reste de la sauce.

4. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des mini-pains de viande ait perdu sa teinte rosée.

Source : 5 Ingrédients 15 minutes

Mini pains de viande façon tournedos

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion : 4

Ingrédients

600 g de boeuf haché mi-maigre (moi maigre)

1 oeuf

125 ml (1/2 tasse) de chapelure

160 ml (2/3 de tasse) de sauce barbecue

4 tranches de bacon

2 oignons (1 haché, 1 émincé)

1 c. soupe d'ail haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon haché et l’ail de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et réserver.

2. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec l’oeuf, la chapelure, la moitié de la sauce barbecue et la préparation à l’ail. Saler et poivrer.

3. Façonner quatre galettes en forme de tournedos avec la préparation. Enrouler une tranche de bacon autour de chacun des tournedos, puis les fixer à l’aide de cure-dents.

4. Déposer les tournedos sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 30 à 35 minutes.

5. Pendant ce temps, mélanger le reste de la sauce barbecue avec l’oignon émincé dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux en remuant.

6. Au moment de servir, napper les tournedos de sauce.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Pain de viande à l'érable à la mijoteuse

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6-7 heures
Portion : 4

Ingrédients
600 g (environ 1 1/3 lb de boeuf haché, mi-maigre (moi maigre)
180 ml (¾ de tasse) chapelure , assaisonnée à l'italienne
60 ml (¼ de tasse) bouillon de boeuf , réduit en sodium
60 ml (¼ de tasse) sirop d'érable 
80 ml (1/3 de tasse) de sauce barbecue ,à faible teneur en sel 
1, oignon haché
1 oeuf battu

Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché avec la chapelure, le bouillon de boeuf, 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable, l’oignon et l’oeuf. Poivrer.

2. Dans un autre bol, mélanger le reste du sirop d’érable avec la sauce barbecue.

3. Tapisser la mijoteuse de papier parchemin, puis y façonner un pain de viande. Napper le pain de viande de sauce.

4. Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité ou de 3 à 4 heures à intensité élevée, jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré au centre du pain de viande indique 74 °C (165 °F).

Verdict : Un bon pain de viande avec un petit goût de sucré

Source : 5 Ingrédients 15 minutes

Poulet à l'orange

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
600gr de poitrines de poulet coupées en cubes
1 tasse de sauce demi-glace
2/3 tasse de marmelade
½ tasse de sauce BBQ
2 c. soupe de Tamari
1 oignon haché
1 c. soupe d'ail haché
1/3 tasse d'oignons verts hachés (facultatif)
Veloutine pour épaissir (mon ajout)

Préparation
1. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les cubes de poulet de 7 à 9 minutes en remuant de temps en temps. Réserver dans une assiette

2. Dans la même poêle, cuire l'oignon et l'ail de 3 à 4 minutes

3. Ajouter la sauce demi-glace, la marmelade, la sauce BBQ et le tamari. Remuer et porter a ébullition.

4. Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter de 3 à 4 minutes.  Ajouter la veloutine pour épaissir la sauce

5, Si désiré, garnir d'oignons verts au moment de servir

Verdict : Très bonne recette de poulet à l'orange qui se prépare en un rien de temps

Source : Revue 5/15  - Volume 7, N°11

Poulet à l'orange

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 4 heures
Portion : 4

Ingrédients
225 ml (environ 1 tasse) marmelade
250 ml (1 tasse) sauce demi-glace
180 ml (¾ tasse) sauce barbecue
15 ml (1 c. soupe) gingembre haché
12 hauts de cuisses désossés et sans peau

Préparation
1. Dans la mijoteuse, mélanger la marmelade avec la sauce demi-glace, la sauce barbecue et le gingembre. Poivrer.

2. Ajouter les hauts de cuisses de poulet. Remuer.

3. Couvrir et cuire de 4 à 5 heures à faible intensité.

4. Verser la sauce contenue dans la mijoteuse dans une casserole. Chauffer à feu doux-moyen, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié et que la consistance soit onctueuse. (moi, j'ai épaissi avec veloutine). Servir avec les hauts de cuisses.

Verdict : Nous avons beaucoup aimé la sauce qui accompagne ce poulet.  Un bon p'tit goût de sucré-salé

Source : Soupers à la mijoteuse en 5/15
Recette vue chez : Les mille et un délices de Lexibule

Poulet au bacon

Préparation 15 minutes
Cuisson : 6 heures
Portion : 4

Ingrédients
4 poitrines de poulet
8 tranches bacon
1 tasse sauce barbecue de type Diana
¼ tasse cassonade
2 c. à table jus de citron
5 pommes pelées, vidées et coupées en dés

Préparation
1. Graisser le fond de la mijoteuse.

2. Envelopper les poitrines de poulet de 2 tranches de bacon chacune. Les déposer dans la mijoteuse.

3. Mélanger les autres ingrédients dans un bol.

4. Verser sur les poitrines de poulet et cuire à faible intensité 6 à 8 heures.

Verdict : Très bonne recette de poulet enrobé! 

Source : Recettes du Québec

Boeuf haché barbecue sur pain burger

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 741

Ingrédients
600 gr de boeuf haché mi-maigre
1/3 de tasse de sauce barbecue à l'érable (moi miel et ail)
3 tomates coupées en dés
4 pains à hamberger
1 tasse de cheddar râpé
1 c. soupe huile olive
1 oignon haché
1/3 tasse de ketchup
1 jalapeno émincé (facultatif)

Préparation
1. Dans une poêle, chauffer l'huile a feu moyen. Cuire l'oignon de 1 à 2 minutes.

2. Ajouter le boeuf haché et cuire de 3 à 4 minutes en remuant

3. Ajouter la sauce barbecue, les dés de tomates et le ketchup. Saler et poivrer. Cuire de 5 à 6 minutes a feu doux-moyen, jusqu'à évaporation presque complète du liquide

4. Diviser les pains a hamburger en deux, puis déposer sur un plaque de cuisson. Faire dorer au four de 2 à 3 minutes a la position "broil"

5. Garnir les pains avec la préparation au boeuf. Couvrir de fromage et, si désiré, parsemer de jalapeno.

6. Faire gratiner au four de 2 à 3 minutes a la position "broil"

Verdict : nous avons beaucoup aimé cette façon de manger du bœuf haché. Un recette qui se prépare rapidement.

Source : revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 5, N°9

Tournedos de poulet

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Marinade : 2 heures
Portion : 4
Calorie : 557

Ingrédients
4 tournedos de poulet
90 ml de sirop érable
90 ml de ketchup
2 gousses d'ail haché
2 c. soupe miel
2 c. soupe sauce chili
2 c. soupe sauce BBQ
2 c. thé sauce soya
Sel et poivre
Assaisonnement pour bifteck, au goût
Poudre d'ail au goût
2 tasses d'eau
1 tasses de riz
1 c. soupe de beurre
sel et poivre

Préparation
1. Déposer les tournedos de poulet côte à côte dans un plat. Réserver.

2. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, le ketchup, l'ail, le miel ainsi que les sauces chili, BBQ et soya. Saler et poivrer. Ajouter l'assaisonnement pour bifteck et la poudre d'ail. verser sur les tournedos de poulet et laisser mariner pendant 2 heures au réfrigérateur

3. Préchauffer le four à 425°F

4. Retrier les tournedos de la marinade et les déposer sur la grille d'une lèchefrite. Réserver la marinade dans une petite casserole.

5. Cuire les tournedos 30 minutes, en ayant soin de les retourne a mi-cuisson. Pendant ce temps, préparer le riz.

6. Faire chauffer le reste de la marinade, puis en arroser le riz cuit. Servir avec les tournedos

Verdict : Excellent.  J'adore les sauces faites à partir de sirop d'érable et celle-là m'a pas déçue.  À refaire

Source : Qu'est-ce qu'on mange.  Volume III

Côtelettes de porc à la jacques

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 heures
Portion : 4
Calories : 457

Ingrédients
2 oignons, en rondelles
6 côtelettes de porc (moi 2 lbs de côtelettes porc)
1 conserve (19 oz; 540 ml) de tomates
2 c. à soupe (30 ml) ketchup
2 c. à thé (10 ml) sauce Worcestershire
3 c. à soupe (45 ml) sauce B.B.Q.
1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate
Sel, au goût
Poivre, au goût
4 gouttes Tabasco
2 c. à soupe (30 ml) sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) cassonade

Préparation
1. Dans un plat allant au four, placer la moitié des oignons, puis les côtelettes, puis le reste des oignons.

2. Mélanger tous les autres ingrédients et recouvrir la viande.

3. Couvrir avec du papier aluminium et mettre au four à 300°F pendant environ 2 heures.

Verdict : très bon.  Viande tendre et pour les types sauce pas nécessaire de doubler la recette car ça donne en masse de liquide. 

Source : Recettes du Québec

Côtelettes miel et ail

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 2 heures

Marinade : 2-3 heures

Portion : 3

Ingrédients

6 côtelettes de porc papillon

½ tasse (125 ml) miel

½ tasse (125 ml) sauce à l'ail, de marque Kraft

1 c.à thé (5 ml) beurre à l'ail

Sauce soya, au goût, facultatif

Sel

Poivre

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients sauf la viande.

2. Placer la viande dans un plat allant au four et y verser le mélange. Laisser le tout reposer au réfrigérateur de 2 à 3 heures.

3. Faire cuire au four à 200 F. pendant près de 2 heures. Assurez-vous que le four n'est pas trop chaud pour éviter que la viande ne devienne dure. Plus longtemps la viande cuit, mieux est la recette!

Calories : 440

Verdict : Très bon, viande très tendre, sauce sucrée et délicieuse. Une recette toute simple à faire

Source : Recettes du Québec

Sauce à spaghetti au sirop érable

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 6 heures
Rendement : 20 tasses


Ingrédients
2 lb de bœuf haché maigre
3 carottes hachées
3 branches de céleri hachées
2 piments verts hachés
1 piment jaune haché
1 gros oignon jaune haché finement
1 petit oignon rouge haché finement
2 cannes de champignons tranchés
1 gousse d’ail
¼ tasse de sauce Worcestershire
¼ tasse de sauce BBQ Kraft
½ tasse de sauce chili
3 c. à table de sauce soya
1 canne (796 ml) de tomates broyées
1 canne (796 ml) de tomates en dés
1 canne (680ml) de sauce tomate hunt's
2 cannes de soupe aux tomates
1 petite canne de pâte de tomates
½ tasse de sirop d’érable
3 pincées de clou de girofle (pas pour moi)
½ c. à thé d’assaisonnement italien
1 pincée de piment de cayenne (pas pour moi)
3 gouttes de Tabasco
¼ tasse d’huile d’olive extra vierge
Set et poivre

Préparation
1. Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle, ajouter le bœuf haché, l’ail, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Couvrir et cuire à feu moyen doux jusqu’à cuisson complète.

2. Pendant ce temps, mettre tous les légumes dans un chaudron avec le reste d’huile d’olive et faire suer les légumes à feu moyen doux pendant 10 minutes (jusqu’à ce que l’oignon soit transparent).

3. Régler la mijoteuse à LOW, incorporer la sauce aux tomates, tomates en dés, tomates broyées, la sauce BBQ, la sauce soya, la sauce chili et les soupes aux tomates. Ajouter la viande (avec son jus de cuisson) et les légumes. Ajouter les épices, du sel et du poivre, le Tabasco et la pâte de tomates. Bien mélanger ensemble et ajouter le sirop d’érable.

4. Laisser cuire pendant au moins 5 à 6 heures dans la mijoteuse.

Note : ça prend une grosse mijoteuse pour cette recette.  La mienne était pleine à rebord.

Valeur en points plus WW : 2 points pour ½ tasses

Verdict : très bonne sauce.  C'était la 1ère fois que j'utilisais du sirop d'érable dans une sauce à spaghetti et j'ai bien aimé le résultat. 

Source : Recettes du Québec
Recette vue chez : Les délices de Maya

Poitrines de poulet barbecue à la mijoteuse

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 6-7 heures
portion : 4

Ingrédients2 poitrines de poulet ou
1 poulet de 1,5 kilos
1 boîte (398 ml) de sauce Bar-B-Q (St-Hubert)
2 grosses pommes de terre,coupées en quartier
4 carottes,coupées en rondelles
Paprika
Pois (j'en ai pas mis)
Préparation1. placer les pommes de terre et les morceaux de carottes dans la mijoteuse.

2. placer le poulet sur les légumes et verser la sauce Bar-B-Q. Saupoudrer généreusement le poulet avec le paprika.

3. cuire à low de 6 à 7 heures selon votre mijoteuse.

Valeur en point plus WW : 10 points

Verdict : bon et rapide. J'ai fait cuire pendant 6hrs et c'était parfait.
Source : Légende d'automne

Riz Mélanger

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1¼ livre de boeuf haché maigre
½ t sauce BBQ miel et ail
3 tasses de légumes (cette fois-ci j'ai pris un macédoine pour sauce à spaghetti)
1 ½ tasse de riz non cuit

Préparation
1. Préparer le riz

2. Faire revenir le boeuf haché dans un poêle. Égoutter.

3. Ajouter la sauce BBQ et bien mélanger

4. Ajouter les légumes et faire mijoter 5 minutes

5. Retirer du feu. Quand le riz est prêt mélanger le riz avec la préparation boeuf & légumes

Verdict : c'est une recette que je fais depuis plusieurs années. C'est pas une de mes préférées mais les enfants adore et en plus c'est vite fait.

Source : moi-même