Salade grecque de lentilles

Préparation : 5 minutes

Portion : 4

Ingrédients

400 grammes de lentilles brunes en conserve, rincée et égouttés (ou cuite selon les instructions du paquet)

½ courgette coupés en petit cubes

2 cuillères à soupe d’oignons rouges haché finement

½ tasse (125 ml) de poivron rouges haché finement

70 grammes de fromages feta en morceaux

8 olives tranchés finement

1 cuillère à soupe et demi de persil frais haché

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1 gousse d’ail émincées

1/3 de cuillère à thé d’origan séché

Sel et poivre du moulin (au goût)

Préparation

1. Mettre les lentilles, courgettes, poivrons, oignons, fromage feta, olive et persil dans un bol à salade.

2. Dans un contenant à vinaigrette, mettre l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, l’origan ainsi que le sel et le poivre. Bien secouer afin de mélanger.

3. Verser la vinaigrette par dessus la salade!

Source : Chef Cuisto

Salade de pâtes à la ranch et au bacon

Préparation : 10 minutes
Cuisson ; 8 minutes
Portion : 6-8

Ingrédients
1 boîte (12 oz) de rotini trois couleurs (moi fusilli)
½ tasse de mayonnaise
½ tasse de crème sûre
1 enveloppe de trempette à la ranch
½ c. thé de poudre d'ail
½ tasse de lait
8 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
1 grosse tomate hachée
1 boîte de conserve d'olives noires tranchés, égouttées
1 tasse de fromage cheddar râpé
2 tasse de poulet cuit, haché (mon ajout)

Préparation
1. Dans une grande casserole porter l'eau à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à soit al dente, soit pendant environ 8 minutes. Égoutter et rincer les pâtes avec de l'eau froide pour les refroidir. Réserver

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la crème sure, le mélange à la ranch, la poudre d'ail et le lait. Ajouter les pâtes, les morceaux de bacon cuit, la tomate, les olives et le fromage dans le bol. Mélangez doucement pour bien mélanger le tout.

3. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Verdict : Pour servir cette salade en guise de repas complet j'y ai ajouter du poulet.  Cette salade a fait fureur dans les lunchs de ma marmaille!

Source : Life in the lofthouse

Salade grecque aux pois chiches

Préparation ; 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 boîte de 540 ml de pois chiche
15 à 20 tomates cerises
4 mini-concombres coupés en demi-rondelles
½ tasse de vinaigrette grecque
¾ tasse de feta émiettée
½ petit oignon rouge
½ tasse d'olive noires tranchées
1 c. soupe d'origan haché

Préparation
1. Dans un saladier, mélanger les poids chiches avec les tomates cerises, les mini-concombres, la vinaigrette et l'oignon rouge. Si désiré les les olives et l'origan. Poivrer et garnir de feta

Verdict : excellente salade repas.  Juste parfait pour les journées chaudes d'été

Source : Revue 5/15 - Volume 6, N°12

Salade de pâtes au goût de pizza

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédient
230 gr de pâtes courtes
½ poivron vert coupé en dés
½ poivron rouge coupé en dés
1½ tasse de tomates cerises coupées en quatre
1 tasse de fromage mozzarella coupé en dés
½ tasse d'oignon rouge haché
½ tasse d'olive noire, en tranches
1¼ tasse de mini pepperoni tranché
¼ tasse de fromage parmesan râpé
2 c. table de basilic frais haché
1 tasse de vinaigrette italienne maison ou du commerce

Vinaigrette italienne maison
½ tasse d'huile d'olive
¼ tasse de vinaigre de vin rouge
½ c. thé d'origan
½ c. thé de sel d'ail
¼ c. thé de piments broyés
Poivre et sel au goût

Préparation
1. Cuire les pâtes al dente. Rincer sous l'eau froide

2. Mélanger les pâtes, le poivron rouge et vert, les tomates, le fromage mozzarella, oignons, olives et pepperoni .

3. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette . Mélanger avec le mélange de pâtes .

4. Parsemer de basilic frais et de fromage parmesan

5. Réfrigérer 1 heure avant de servir.

Verdict : une bonne salade rafraîchissante.  Ce qui est bien avec cette salade c'est que vous pouvez y ajouter tous les ingrédients que vous aimez avoir sur votre pizza!

Source : Spend with pennies

Salade de pois chiche et feta

Préparation : 15 minutes
cuisson : aucune
Portion : 6 (½ tasse)

Ingrédients
2 tasses de pois chiche en boîte, rincés et égouttés
2 gousses d'ail finement émincées
2 c. soupe d'oignons verts crus, tranchés finement
½ gros poivron rouge coupé en dé
2 c. soupe de persil frais finement émincé
9 grosses olives noires ou vertes dénoyautées et hachées
½ tasse de feta, émietté
1 c. soupe d'huile olive
3 c. soupe de jus de citron frais
1 c. thé zeste de citron (pour garnir)
Poivre au goût

Préparation
1. Dans un bol moyen, combinez les pois chiche, l'ail, les oignons verts, le poivron rouge, le persil, les olives et le feta; bien mélanger.

2. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile et le jus de citron; verser sur la préparation aux pois chiche et assaisonner au goût avec du poivre noir. Garnir avec le zeste de citron et servir.

Valeur en points plus WW : 4 points

Verdict : moi j'ai pris cette salade en repas lors de mes lunchs au bureau. Par contre ça m'a donner 3 portions d'environ 1 tasse. J'ai adoré cette salade rafraichissante. À refaire.

Source : Weight Watchers

Salade de pâtes à la Grecque

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Marinage : 1 heure
Portion : 8

Ingrédients
¼ tasse d'huile d'olive
1½ c. à soupe de jus de citron
2 c. à thé d'origan frais
1½ tasse de penne, cuites et égouttées
1 tasse de fromage Feta canadien, émietté
1 tasse de tomates, épépinées et coupées en dés
1 tasse de concombre, épépiné et coupé en dés
½ tasse d'olives noires, dénoyautées et tranchées
½ tasse de poivron vert, coupé en dés
2 c. à soupe de persil, haché
2 c. à soupe d'oignon vert, haché
Sel et poivre

Préparation
1. Pour préparer la vinaigrette, au mélangeur, à haute vitesse, réduire en un mélange crémeux l'huile, le jus de citron, l'origan et l'ail.

2. Dans un grand saladier, mélanger les pâtes avec le fromage Feta canadien, les tomates, le concombre, les olives, le poivron vert, le persil et les oignons verts. Arroser de vinaigrette; bien remuer. Saler et poivrer au goût.

3. Réfrigérer au moins une heure avant de servir, pour permettre aux saveurs de bien se mêler.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Excellent. Ça ressemble beaucoup à ma salade grecque, mais j'aime bien l'ajout de pâtes. J'ai apporter cette salade en piknik et ça été un succès. À refaire.

Source : Plaisirs Laitiers
Recette vue chez :Le coin recettes de Jos