Burger-pizza

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 œuf

4 galettes de bœuf surgelées ou version maison

180 ml (3/4 de tasse) de sauce à pizza

4 pains à hamburger

250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

12 tranches de pepperoni

Version maison galettes

450 g (1 lb) de bœuf haché maigre

60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature

60 ml (1/4 de tasse) d'échalotes sèches (françaises) hachées

15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Préparation 

1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile de canola à feu moyen. Cuire les galettes de bœuf de 10 à 12 minutes, en les retournant quelques fois en cours de cuisson.

2. Pendant ce temps, chauffer la sauce à pizza de 2 à 3 minutes à feu doux dans une petite casserole.

3. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. D'un côté de la plaque, déposer les galettes; de l'autre, déposer les pains à hamburger ouverts, face coupée vers le haut. Garnir chaque galette de mozzarella et de pepperoni.

4. Régler le four à la position << gril » (broil).

5. Cuire au four de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les pains soient grillés.

6. Garnir les pains de sauce à pizza et de galettes de bœuf garnies.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Janvier 2026

Boulettes de viande glacées à la mélasse

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion : 8

Ingrédients

Boulettes

1 lb de boeuf haché

1 lb de porc haché

½ tasse de chapelure

¼ tasse de lait

1 oeuf

½ tasse de parmesan râpé

2 c. thé sauce worcestershire

2 gousses d'ail hachées

1 oignon haché finement

1 c. table de persil frais ou 1 c. thé persil séché

½ c. thé sel

¼ c. thé poivre

Sauce

3 c. soupe de vinaigre

¼ tasse de ketchup

¼ c. thé thym

3 c. soupe de mélasse Grandma

3 c. soupe de moutarde dijon

Préparation

1. Placer une grille au centre du four et préchauffer à 450F

2. Tapisser une plaque à cuisson avec du papier d'aluminium

3. huiler légèrement le papier d'aluminium

4. Dans un grand bol, battre l'oeuf à la fourchette

5. Ajouter tous les ingrédients sauf la viande et bien mélanger

6. Ajouter la viande et mélanger avec les mains

7. Faire des boulettes et les déposer sur la plaque

8. cuire au four pendant environ 18-20 minutes

Sauce 

1.Dans un petit bol mélanger les ingrédients pour la sauce et incorporer aux boulettes de viandes

2. Laisser mijoter de 8-10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient glacées

Source : Recettes de maman

Nouilles aux oeufs au boeuf haché

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 4

Ingrédients

3 tasses de nouilles aux oeufs

1 lb de boeuf haché maigre

1 oignon émincé

½ tasse de bouillon de boeuf

¼ tasse de sauce teriyaki

2 c. soupe d'oignon vert haché

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante slaée, cuire les pâtes al dente.  Égoutter.

2. Dans la même casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.  Cuire le boeuf haché et l'oignon de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. 

3. Ajouter le bouillon de boeuf et la sauce teriyaki.  Cuire de 2 à 3 minutes à feu moyen en remuant.

4. Incorporer les nouilles aux oeufs.  Garnir d'oignon vert. 

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes / Volume 7, N1

Macaroni réconfortant

Préparation : 15 minutes

Cuisson ; 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

2 ½ tasses (625 ml) de macaroni sec (non cuits)

1 c. table (15 ml) d’huile

1 petit oignon jaune, haché

1 tasse (250 ml) de céleri, coupé en petits cubes

1 poivron au choix, coupé en petits dés

1 tasse (250 ml) de petits fleurons de brocoli

4 petites gousses d’ail, hachées finement

500 grammes de bœuf haché

1 c. thé (5 ml) d’herbes de Provence

1 c. table (15 ml) de bouillon de bœuf concentré (liquide de type Bovril)

2 c. table (30 ml) de mélasse

½ tasse (125 ml) de sauce soya

Sel et poivre au goût  

Facultatif : vous pouvez ajouter des fèves germées

Préparation

1. Faire cuire les macaronis selon les instructions sur la boite du fabricant.

2. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile.

Ajouter l’oignon haché, le céleri, le poivron et le brocoli. Faire sauter à feu moyen élevé pendant 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire une minute de plus.

3. Ajouter le bœuf haché et défaire à la cuillère.

4. Faire cuire complètement la viande.

5. Ajouter les herbes, le bouillon, la mélasse et la sauce soya. Bien mélanger.

6. Égoutter vos pâtes. Mélanger avec la viande et les légumes.

Source : Cinq fourchettes

Baguette sloppy Joe gratinée

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion ; 4

Ingrédients

1 lb de boeuf haché mi-maigre

2/3 de tasse de ketchup

1/2 tasse de sauce chili

2 petites baguettes de pain

1 1/2 tasse de mélange de fromages italiens râpés

1 c. soupe sauce worcestershire

1 c. soupe pâte de tomate

2 oignons verts émincés

Préparation

1.  Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

3. Ajouter le ketchup, la sauce chili, la sauce Worcestershire et la pâte de tomates dans la casserole. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps.

4. Couper les baguettes de pain en deux sur l’épaisseur.

5. Déposer les demi-baguettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Garnir chaque demi-baguette de préparation au boeuf, puis couvrir de fromage.

6. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

7. Si désiré, garnir d’oignons verts au moment de servir.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Sloppy Joe classique

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 4

Ingrédient

1 poivron rouge

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c. soupe olive

1lb de boeuf extra maigre

1 boîte de 156 ml de pâte de tomates

3 c. soupe sauce worcestershire

2 c. soupe de sauce soya

2 c. soupe de mélasse

pain hamberger

Préparation

1. Hacher le poivron, l'oignon et l'ail

2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen vif.  Cuire l'oignon et l'ail 1 minute en remuant à quelques occasions

3. Ajouter le boeuf, égrainer à l'aide d'une cuillière de bois et poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes.  Éviter de trop remuer pour permettre à la viande de bien dorer

4. Réduire à feu moyen-doux et ajouter le poivron, la pâte de tomate, la sauce worcestershire, la sauce soya et la mélasse.  Bien Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite en remuant à quelques reprises

5. Préchauffer le four à grill.  Placer la grille au centre du four.

6. Déposer les pains à hamberger sur une plaque de cuisson, face couper vers le haut.  Dorer sous le gril 2 minutes

7. Garnir les pains du mélange de viande et servir.

Source : Fast Food Santé

Riz au boeuf gratiné

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 32 minutes

Portion : 6

Ingrédients

450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre

1 boîte de 284 ml de crème de poulet condensée

½ tasse d'eau 

½ tasse de lait

750 ml (3 tasses) de riz blanc à grains longs cuit

500 ml (2 tasses) de macédoine de légumes surgelée

375 ml (1½ tasse) de cheddar marbré râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

3. Dans un grand bol, fouetter la crème de poulet avec le lait et 125 ml (1/2 tasse) d’eau. Ajouter le boeuf haché, le riz cuit et la macédoine de légumes. Saler, poivrer et remuer.

4. Verser la préparation dans un plat de cuisson. Garnir de fromage.

5. Cuire au four de 25 à 30 minutes.

6. Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Mini-pains de viande au boeuf et prosciutto

Préparation ; 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

300 g (2/3 de lb) de boeuf haché mi-maigre

½ sachet de 55 g de mélange à soupe à l’oignon

125 ml (½ tasse) de craquelins au choix réduits en chapelure (moi chapelure régulière)

180 ml (¾ de tasse) de sauce barbecue à l’érable

8 tranches de prosciutto

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec le mélange à soupe à l’oignon, la chapelure de craquelins et la moitié de la sauce.

3. Façonner huit grosses boulettes avec la préparation. Enrouler une tranche de prosciutto autour de chaque boulette, puis déposer les mini-pains de viande sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner du reste de la sauce.

4. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des mini-pains de viande ait perdu sa teinte rosée.

Source : 5 Ingrédients 15 minutes

Casserole au boeuf style cottage pie

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 90 minutes

Portion : 8

Ingrédients

filet d’huile d’olive

2 tasses de carottes, coupées en brunoise (petits dés)

2 tasses de céleri, coupés en brunoise (petits dés)

1 gros oignon jaune, haché

3 grosses gousses d’ail, hachées

2.2 livres (1 kg) de boeuf haché maigre

1 1/2 c. table de farine

3 c. table de pâte de tomates

1 c. table de moutarde anglaise ou de Dijon

2 c. table de sauce Worcestershire

1/2 tasse de vin rouge

3 branches de thym frais

1 1/2 tasse de bouillon de boeuf

Sel et poivre au goût

Persil frais ciselé pour décorer

Purée :

2.2 livres (1 kg) de pommes de terre, pelées et coupées en gros dés

1/3 tasse de crème ou de lait entier, tiède

1/4 tasse (60 grammes)  de beurre

1 tasse de cheddar fort, râpé

1/2 tasse de parmesan, râpé

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 F.

2. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu vif.

3. Faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant 5 minutes en brassant régulièrement.

4. Ajouter l’ail et faire revenir pendant 1 minute.

5. Ajouter le boeuf et défaire à la cuillère. On veut des petits morceaux. Cuire pendant  10 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit totalement cuite et légèrement dorée.

6. Ajouter la farine et bien brasser pour bien enrober la viande et les légumes.

7. Déglacer avec le vin et bien gratter le fond du poêlon pour décoller les sucs de cuisson. Cuire jusqu’à ce que le vin soit presque évaporé.

8. Ajouter la pâte de tomates et la moutarde et cuire en brassant 2 minutes.

9. Ajouter la sauce Worcestershire, le thym et le bouillon de boeuf.

10. Saler et poivrer.

11. Laisser mijoter à feu moyen vif pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange ait épaissit.

12. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau salée. Lorsqu’un couteau passera à travers un cube de pomme de terre aisément, égoutter.

13. Remettre les pommes de terre dans la casserole et réduire en purée à l’aide d’un pilon.

14. Ajouter le fromage, la crème ou le lait et le beurre. Bien mélanger.

15. Saler et poivrer au goût.

16. Déposer la viande dans le fond d’un plat allant au four. Étendre la purée de pommes de terre sur la viande. Amusez-vous à faire des lignes sur les pommes de terre avec une fourchette. Ce sera plus joli et plus croustillant.

17. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Je vous conseille fortement de  déposer votre plat de cuisson sur une plaque de cuisson pour éviter les dégâts dans le four.

Source : Cinq fourchettes

Mijoté express au boeuf haché

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion ; 4

Ingrédients

6 tranches de bacon coupées en dés

450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre (moi boeuf haché extra-maigre)

250 ml (1 tasse) de mélange de légumes surgelés de type macédoine

3 tomates coupées en dés

125 ml (½ tasse) d'orzo

1 oignon haché

1½ tasse de bouillon de boeuf

Préparation

1. Dans une grande poêle, cuire le bacon et l’oignon de 2 à 3 minutes à feu moyen.

2. Ajouter le boeuf haché et la macédoine de légumes. Cuire 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.

3. Incorporer les tomates, l’orzo et le bouillon. Saler et poivrer.

4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’orzo soit cuit.

Recette vue chez : Manger avec Mo

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Macaroni gumbo (style petit pain fourré à la viande)

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 35 minutes

Portion ; 6

Ingrédients

1 lb de viande de porc hachée

1 lb de boeuf haché

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive ou beurre

1 d'oignon haché

2 gousses d'ail hachées finement

1 c. à soupe de moutarde en poudre

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

125 ml (½ tasse) de sauce chili (ou ketchup) 

2 conserves 284 ml de soupe poulet et gumbo Campbell's 

½ conserve (environ 400 ml) de tomates en dés en conserve

1 c. à thé de vinaigre de cidre - ou vinaigre de vin

170 g de macaroni sans gluten

OU:

205 g (½ boîte) de macaronis courts (coquillettes)

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre oignon et ail haché dans l'huile pour quelques minutes (sans griller).

2. Ajouter les viandes hachées, combiner et cuire en brisant la viande jusqu'à ce que la viande soit tout juste cuite.

3. Ajouter la moutarde en poudre (moutarde sèche), la sauce Worcestershire, le vinaigre de cidre, la sauce chili (ou le ketchup), les deux conserves de soupe poulet et gombos et la moitié d'une conserve de tomates en dés. Combiner, amener à  ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 10-15 minutes en brassant de temps à autre.

4. Ajouter les macaroni (non cuits) à même la sauce, bien combiner et laisser cuire le temps nécessaire selon les instructions sur la boîte de macaroni. Mélanger à mi-cuisson pour éviter que les pâtes collent au fond. Une fois les macaroni tout juste al dente, retirer du feu et apporter à table.

5. Certains ajouteraient même du fromage cheddar râpé sur le dessus.

Ma version à moi : je trouvais que pour 205gr de pâtes pour 6 portions c'était peu.  J'ai donc augmenter la quantité à environ 450gr de pâtes.  J'ai fais cuire mes pâtes à part que j'ai mélanger par la suite avec le mélange de viande

Source : La petite bette

Boeuf haché et légumes à la mijoteuse

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 7 heures

Portion 5

Ingrédients

1 lb (453 g) de bœuf haché, bruni et égoutté

1.5 lb (680 g) de pomme de terre coupés en dés

3 carottes coupées

1 oignon coupé en dés

1 gousse d’ail émincée

1 petite conserve (156 ml / 5.5 oz) de pâte de tomates

2 tasses (500 ml) d’eau ( moi bouillon de boeuf) 

1 cuillère à thé de sel

¼ de cuillère de poivre

1 cuillère à thé de poudre d’oignon

1 cuillère à thé d’origan séché

1 cuillère à thé herbes de provence (mon ajout)

Préparation

1. Faites brunir la viande, sans la cuire au complet, dans une casserole et ajouter dans la mijoteuse.

2. Ajouter les patates, carottes, oignons et ail.

3. Dans un petit bol, combiner le restant des ingrédients. Puis, ajouter par dessus le reste dans la mijoteuse. Mélanger.

4. Couvrir et faire cuire pendant 7 heures à LOW.

5. Vous pouvez servir dans un sandwich ou sur du riz, ou juste comme ça 

Source : Chef Cuisto

Enchiladas au boeuf haché

Préparation 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 4

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive

500 g (environ 1 lb) de boeuf haché mi-maigre

1 oignon haché

10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché

15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements à burritos

625 ml (2½ tasses) de sauce tomate

3 demi-poivrons de couleurs variées, coupés en dés

8 tortillas de 18 cm (7 po)

375 ml (1½ tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex

1 de piment jalapeño haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes.

3. Ajouter l’oignon, l’ail, les assaisonnements à burritos, la moitié de la sauce tomate et les poivrons. Cuire de 10 à 12 minutes.

4. Repartir la préparation sur les tortillas et rouler.

5. Verser un peu du reste de la sauce au fond d’un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Déposer les tortillas côte à côte dans le plat.

6. Napper les tortillas avec le reste de la sauce. Couvrir de fromage et parsemer de piment jalapeño.

7. Cuire au four de 15 à 20 minutes.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Mini pains de viande façon tournedos

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion : 4

Ingrédients

600 g de boeuf haché mi-maigre (moi maigre)

1 oeuf

125 ml (1/2 tasse) de chapelure

160 ml (2/3 de tasse) de sauce barbecue

4 tranches de bacon

2 oignons (1 haché, 1 émincé)

1 c. soupe d'ail haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon haché et l’ail de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et réserver.

2. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec l’oeuf, la chapelure, la moitié de la sauce barbecue et la préparation à l’ail. Saler et poivrer.

3. Façonner quatre galettes en forme de tournedos avec la préparation. Enrouler une tranche de bacon autour de chacun des tournedos, puis les fixer à l’aide de cure-dents.

4. Déposer les tournedos sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 30 à 35 minutes.

5. Pendant ce temps, mélanger le reste de la sauce barbecue avec l’oignon émincé dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux en remuant.

6. Au moment de servir, napper les tournedos de sauce.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Fusillis au boeuf et au vin rouge

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

454 gr (1lb) bœuf haché 

60 ml (4 c. à table) huile d'olive 

250 ml (1 tasse) vin rouge 

4 gousses d’ail, hachées 

1 poivron rouge, en brunoise 

1 boîte de tomates italiennes entières

1 bouillon cube de bœuf 

1 feuille de laurier 

1 pincée de piment de Cayenne 

15 ml (1 c. à table) thym effeuillé 

15 ml (1 c. à table) miel 

4 portions de pâtes cuites al dente 

250 ml (1 tasse) parmesan, râpé 

Sel et poivre au goût  

Préparation 

1. Dans une poêle chaude, faites revenir le bœuf haché dans l’huile d'olive, 5 minutes, jusqu'à coloration. Déglacez au vin rouge et laissez réduire à sec.

2. Ajoutez l’ail, le poivron, les tomates pelées, le bouillon cube, la feuille de laurier, le piment de Cayenne, le thym, le miel et laissez cuire 10 minutes. Vérifiez l'assaisonnement.

3. Ajoutez les pâtes et mélangez.

4. Saupoudrez de parmesan avant de servir.

Source : Salut Bonjour

Pâtes au tacos (style one pot)

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Portion : 4-6

Ingrédients

1 lb de bœuf haché 

½ cuillère à thé de sel 

Une pincée de poivre noir 

3 cuillères à soupe et demie d’assaisonnement pour tacos 

2 tasses (250 ml) d’eau  (moi 4 tasses)

1 tasse (250 ml) de sauce salsa  (moi 2 tasses)

1tasse (250 ml) de pâtes style Rotini non-cuite (moi environ 400gr) 

1 tasse et demie (375 ml) de Monterey Jack

Préparation 

1. Préchauffer une grande casserole à feu moyen. Une casserole que vous avez un couvert serait préférable. 

2. Ajouter la viande hachée et assaisonnée de sel et de poivre. 

3. Faites cuire en mélangeant occasionnellement. Retirer le gras. 

4. Ajouter l’assaisonnement à tacos, l’eau, la salsa et les pâtes. 

5. Porter à ébullition. Mélanger, couvrir et réduire le feu afin de faire mijoter. 

6. Faites mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres 

7. Éteindre le feu. Ajouter le fromage et mélanger. 

8. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

Note : j'ai doubler la quantité de pâtes, d'eau et salsa car je trouvais que pour 1 tasse de pâtes ça en faisait pas assez

Source : chef cuisto

Gratin de boeuf et riz aux tomates

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Portion : 6

Ingrédients

1 tasse de riz basmati rincé et égoutté

1 lb de boeuf haché maigre

2 tasses de légumes mélanger pour sauce a spaghetti

2 tasses de sauce tomate

1½ tasse de mozzarella

½ tasse de bouillon de boeuf

Préparation

1. Préchauffer le four a 400°F

2. Dans une casserole, déposer le riz puis verser 2 tasses d'eau.  Porter a ébullition à feu moyen, puise couvrir et fuire a feu doux de 10 à 12 minutes.  Laisser reposer 5 minutes, puis remuer a l'aide d'une fourchette

3. Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile d'olive a feu moyen dans une grande poêle allant au four.  Cuire le boeuf haché et les léguemes de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.

4. Ajouter la sauce tomate, le bouillon de boeuf et le riz cuit.  Poivrer et remuer.  Porter à ébullition à feu moyen.

5. Garnir la préparation de mozzarella.  cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu

6. Faire gratiner au four a la position "broil" de 2 à 3 minutes.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Boulettes de boeuf au bacon, sauce dijonnaise aux pommes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Portion : 4

Ingrédients

Sauce aux pommes:

1 cuillère à table d' huile végétale

½ oignon haché

1 pomme pelée et coupée en petits dés

1 tasse de cidre ou jus de pomme

1 tasse de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium

1 cuillère à table de mélasse

1 cuillère à table de moutarde de Dijon

1 cuillère à table de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à table de fécule de maïs

3 cuillères à table d' eau

sel et poivre

Boulettes de boeuf:

½ oignon finement haché

1 oeuf légèrement battu

¼ tasse de chapelure nature

½ cuillère à thé de poudre d'ail

1 lb de boeuf haché maigre

3 tranches de bacon cuites, émiettées

sel et poivre

Préparation

Préparation de la sauce

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et la pomme et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Incorporer le cidre, le bouillon, la mélasse et la moutarde de Dijon. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait légèrement réduit. Laisser refroidir légèrement.

2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée, puis la verser dans la casserole. Porter à ébullition. Ajouter la moutarde à l'ancienne. Saler, poivrer et mélanger. Dans un petit bol, délayer la fécule dans l'eau. Verser ce mélange dans la sauce. Porter à ébullition et cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. (La sauce se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

Préparation des boulettes

1. Dans un grand bol, mélanger l'oignon, l'œuf, la chapelure et la poudre d'ail. Saler et poivrer. Ajouter le bœuf et le bacon et bien mélanger.

2. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en boulettes Déposer les boulettes sur des plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (intervertir les plaques et retourner les boulettes à mi-cuisson).

Source : Coup de pouce

Ragoût de boulettes de boeuf au riz et sauce tomates

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Portion : 4

Ingrédients

3 à 4 pommes de terre moyennes

3 à 4 oignons perlés

3 carottes

340 g (¾ de lb) de boeuf haché

30 ml (2 c. à soupe) de riz cuit

1 oignon haché finement

7,5 ml (½ c. à soupe) de sauce Worcestershire

Sel et poivre au goût

15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou d’huile végétale

1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284 ml

160 ml (2/3 de tasse) d’eau

1 gousse d’ail écrasée

1 feuille de laurier

1,25 ml (¼ de c. à thé) d’origan frais haché

Préparation

1. Peler les pommes de terre et éplucher les oignons perlés. Tailler les pommes de terre et les carottes en cubes.

2. Dans un bol, mélanger la viande avec le riz, l’oignon, la sauce Worcestershire et l’assaisonnement.

3. Façonner la préparation en 6 à 12 boulettes selon la grosseur désirée.

4. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire brunir les boulettes puis transférer dans une assiette.

5. Dans la casserole, porter à ébullition le contenu de la boîte de soupe aux tomates, l’eau, l’ail, la feuille de laurier et l’origan.

6. Ajouter les carottes, les pommes de terre et les oignons perlés. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

7. Ajouter les boulettes. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Verdict : du vrai confort food, ça me rappelle les "porcupine meatballs" que ma mère faisait

Source : Les recettes de Caty

Bol au hamberger au fromage

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion 4

Ingrédients

Enduit à cuisson

1 lb Bœuf haché extra-maigre cru 96% maigre 4% de matières grasses

1 petit oignon cru haché finement

1 c,. thé sel 

6 tasses laitue romaine, déchiquetée

4 tomates coupées en dés  

12 tranches de cornichons à l’aneth

8 c. soupe fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses

Vinaigrette

1 c. soupe de ketchup 

2 c. soupe de mayonnaise légère

1½ c. thé de moutarde

½ c. thé sauce Worcestershire

1 c. soupe d'oignon haché

2 c. soupe de cornichons non sucrés à l'aneth

Préparation

1. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur un grand poêlon antiadhésif. Faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf, l’oignon et le sel, puis faire cuire, en défaisant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit, de 7 à 9 minutes. Laisser refroidir. Réserver ou répartir le mélange de bœuf dans 4 petits contenants allant au four à micro-ondes.

2. Placer 375 ml (1½ tasse) de laitue dans 4 bols ou contenants moyens. Garnir chaque bol d’une tomate hachée, de 3 cornichons, de 30 ml (2 c. à soupe) de fromage et d’un oignon rouge (si désiré).

3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver ou répartir la sauce dans 4 petits sacs ou contenants.

4. Empaqueter les contenants de bœuf avec les contenants de laitue et la vinaigrette puis les réfrigérer. Avant de servir, chauffer le bœuf et le déposer sur la salade. Servir avec la vinaigrette

Verdict : Une de mes salades préférées qui fait aussi le bonheur de mon fils et ma fille

Source : Weight Watchers