Brownies aux haricots noirs

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 9


Ingrédients
4 oeufs
1 boîte de conserve de haricots noirs
1 c. thé vanille
1 pincée sel
1/4 tasse de cacao
3/4 tasse splenda
2 c. thé poudre à pâte
1/2 tasse compote pommes

Préparation
1. Préchauffer le four à 180C (350F).

2. Placer la grille au centre du four.  Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de côté d’une bande de papier parchemin de la même largeur, mais plus longue que le moule pour faciliter le démoulage.

3. Au robot culinaire, réduire les haricots en purée lisse.  Arreter le robot et ajouter le reste des ingrédients

4.  Lorsque la préparation est lisse et homogène, transvider dans le moule.

5. Cuire au four à 350 pendant 40-45 minutes

Verdict : Un dessert à peu de calories!   Par contre j'ai trouver que la texture ressemblait plus à un gâteau qu'un brownies.  Mais j'ai bien aimé et je vais le refaire à nouveau

Source : Forum de Weight Watchers

Salade de Taco

Préparation : 15 minutes
cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 lb de boeuf haché mairgre ou dinde hachée
sel et poivre
2 c. table d'assaisonnement à taco
½ tasse d'eau
6 tasse de laitue romaine hachée
1 boite de conserve de 15 oz d'haricots noir, rincé et égoutté
1 boîte de conserve de 15 oz de maïs en grain, égoutté
1 tasse de tomate cerise
1 tasse de cheddar râpé
1 tasse de salsa

Préparation
1. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le boeuf haché ou la dinde et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire la viande, jusqu'à ce que le bœuf soit bruni, environ 5 minutes. Ajouter l'assaisonnement pour tacos et l'eau et réduire le feu à feu doux. Faire cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement éliminé et que la viande soit bien cuite, environ 5 minutes. Mettre de côté pour refroidir.

2. Assemblez les salades: Divisez la laitue entre 4 contenants, en poussant sur le côté droit du conteneur. Placez les haricots et le maïs à côté de la laitue. Une fois la viande complètement refroidie, placez-la soigneusement dans le côté gauche de chaque récipient.

3. Ajouter les tomates sur les haricots et le maïs, et saupoudrer le fromage sur le dessus des bols à lunch.

4. Ajouter ¼ tasse de salsa sur la viande de tacos. Sceller chaque récipient avec un couvercle et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Source : Kristine's Kitchen Blog

Macaronis au boeuf haché à la mexicaine

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 6
Calories : 390

Ingrédients
2 tasse de macaronis
¾ lb de boeuf haché maigre
2 gousses d'ail hachées
1 boîte de 19 oz d'haricots noirs ou pinto
1 boîte de 19 oz de tomates
¾ tasse salsa piquante
1 c. thé origan séché
½ c. th cumin moulu
½ c. thé assaisonnement au chili
½ tasse de fromage Colby ou monterey jack
⅓ tasse de crème sûre
3 c. table d'oignons verts coupés en tranches
2 c. thé de coriandre fraiche hachée (facultatif)
½ c. thé zeste de limé râpé finement
Quartiers de limes (facultatif)

Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée cuire les pâtes de 6 a 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Réserver.

2. Entre-temps, dans un grand poêlon, cuire le boeuf haché avec l'ail, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Égoutter le gras. Ajouter la préparation de boeuf haché aux pâtes réservées. Incorporer les haricots noirs, les tomates, la salsa, l'origan, le cumin et l'assaisonnement au chili

3. Étendre la préparation de pâtes dans un plat allant au four d'un capacité de 8 tasses (2 L). Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four préchauffé à 350°F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à temps que le préparation soit chaude. Parsemer du fromage et poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 3 minutes. (Vous pouvez laisser refroidir et couvrir le plat. Ils se conserveront jusqu'à deux jours au réfrigérateur ou jusqu'à deux mois au congélateur)

4. Entre temps dans un petit bol, mélanger la crème sûre, 2 c. table des oignons verts, la coriandre, si désiré, et le zeste de lime. Servir les macaronis avec le mélange de crème sûre et des quartiers de limes, si désiré. Parsemer du reste des oignons verts

Verdict : Moi et mon fils ont a beaucoup aimé.  Ma fille est mon chum un peu moins à cause de haricots noirs.  Mais sinon un excellent macaroni avec un goût punché

Source : Livre "Cuisine Réconfortante"