Brochettes de melon et bocconcinis

Préparation : 15 minutes

Portion : 12

Ingrédients

1 tasse de vinaigre balsamique 

½ tasse de sirop d'érable 

1 Cantaloup ou autre melon au choix

6 tranches de prosciutto

1 contenant de 200g de bocconcinis de type cocktail

1 c. soupe de basilic émincé

Préparation

1. Dans une casserole, verser le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Laisser mijoter à feu doux sans couvrir, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié (environ 10 minutes). Laisser refroidir.

2. À l’aide d’une cuillère parisienne, façonner 24 boules de melon.

3. Couper les tranches de prosciutto en deux sur la longueur. Plier chaque demi-tranche en quatre de manière à former un rouleau aplati.

4. Sur 12 mini-brochettes de bambou, piquer deux boules de melon, un bocconcini et une demi-tranche de prosciutto.

5. Arroser d’un filet de sirop au vinaigre balsamique. Si désiré, parsemer de basilic émincé.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Mini-brochette de cantaloup, bocconcinis et proscuitto

Préparation : 25 minutes
Portion : 18

Ingrédients
1 gros cantaloup, coupé en deux, épépiné et pelé
18 bocconcinis « cocktail » égouttés
18 tranches de prosciutto coupées en deux (8,8 oz/250 g) (2 paquets)
¼ tasse (60 ml) de pesto maison ou du commerce
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

Préparation
1. À l'aide d'un long couteau, couper les demi-cantaloups en quartiers, puis en cubes d'environ 1 po (2,5 cm) de manière à obtenir au moins 36 cubes.

2. Éponger les bocconcinis avec un essuie-tout.

3. Sur 18 petites brochettes de bois, enfiler en alternant 1 cube de cantaloup, 1 demi-tranche de prosciutto, 1 bocconcini, 1 demi-tranche de prosciutto et un cube de cantaloup. Réserver les mini-brochettes sur une assiette de service.

4. Dans un petit bol, mélanger le pesto et le jus de citron. À l'aide d'une petite cuillère, napper les mini-brochettes réservées de la préparation au pesto.

Verdict : J'aime beaucoup les entrées avec des fruits, c'est rafraichissant.   J'ai beaucoup ces petites brochettes

Source : La fille de l'anse aux coques

Salade d'orge au thon, tomates et bocconcini

  Préparation : 10 minutes

  Portion : 4

  Calories : 419

  Ingrédients

  1½ tasse orge cuite

  1 boîte de 170g de thon égoutté (moi 2 boîtes)

  18-20 tomates cerises coupées en deux

  1 contenant de 200g de perles de bocconcini

  ½ petit oignon rouge coupé en dés

  ¼ tasse huile olive

  2 c. soupe jus de citron

  2 c. soupe de persil frais haché

  Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger l'huile avec le jus de citron et, si désiré, le persil

  2. Ajouter l'orge cuite et le reste des ingrédients. Remuer

  Verdict : J'avais jamais penser à faire une salade à base d'orge et j'ai été agréablement surprise du

  résultat.  Vraiment bonne cette salade.  À refaire sans faute.

  Source : 5 ingrédient 15 minutes - Volume 4 N°3

Escalopes de veau farcies au proscuitto et bocconcinis

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 escalopes de veau
8 tranches de prosciutto
1 contenant de 200g de Bocconcinis émincée
1/3 tasse tomates séchées
1 tasse de cidre
2 c. soupe beurre
1 c. soupe zeste citron
4 feuilles de sauge (facultatif)

Préparation
1. Sur chacune des escalopes de veau déposer deux tranches de prosciutto. Répartir ensuite les bocconcinis et les tomates séchées. Si désiré, ajouter une feuille de sauge. Plier l'escalope sur la garniture et fixer avec un cure-dent

2. Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen. cuire les escalopes de 2 a 3 minutes de chaque côté.

3. Verser le cidre et ajouter les zestes. Laisser mijoter à feu moyen de 2 à 3 minutes

Valeur en points plus WW : 10 points

Verdict : Excellent, par contre pour ceux qui aime pas trop le goût du citron peut-être en mettre moins. Mon chum et mon fils ont trouvé que ça goûtait trop

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes. Volume 2, N°10

Tilapia et cheveux d'ange au pesto

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 filets de tilapia
250 g. cheveux ange
2 c. soupe pesto aux tomates séchées (moi pesto basilic)
1 c. soupe persil
1 contenant de 250g de bocconcinis tranchés finement
2 c. soupe huile olive
2 c. thé thym
1 c. thé ail haché

Préparation
1. Préchauffer le four a 375°F

2. Déposer les filets de tilapia sur une pl aque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. saler et poivre. Cuire au four de 6 a 7 minutes

3. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.

4. Dans un bol, mélanger le pesto avec l'huile, le persil, le thym et l'ail. Ajouter les pâtes et mélanger. Saler et poivrer.

5. Répartir les filets de poisson et les pâtes dans les assiettes. Déposeer les tranches de bocconcinis sur les pâtes et laisser fondre.

Valeur en points plus WW : 9 points

Verdict : très bon et une recette rapide à refaire.

Source : Reveue 5 ingrédients, 15 minutes. volume 1, N°7