Muffins chocolat et banane

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 12

Ingrédients

3 bananes mûres

1/3 tasse d’huile végétale neutre (canola, pépin de raisin)

1 œuf

1 c. thé d’extrait de vanille

¾ tasse de cassonade

1 ½ tasse de farine

¼ tasse de poudre de cacao

½ c. thé de bicarbonate de soude

½ c. thé de poudre à pâte

1 tasse de pépite de chocolat blanc ou chocolat au lait

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F.

2. Écraser les bananes dans un bol.

3. Ajouter l’huile, l’œuf, la vanille et la cassonade.

4. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

5. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.

6. Mélanger les ingrédients secs au mélange de bananes.

7. Ajouter les pépites et bien mélanger.

8. Verser dans 12 moules à muffins en silicone.

9. Cuire au four pendant 18-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Source : Cinq fourchettes

Marinade miel et lime pour poulet

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Marinade : 60 minutes

Portion : 4

Ingrédients

3 c. table de sauce soya

2 c. de miel

1 c. table huile végétale

Jus de une lime

2 gousses d'ail émincée

¼ c. thé de sel

¼ c. thé de poivre

½ c. thé de flocons de piment fort

2 c. table de coriandre

1 lb de poitrine de poulet 

Préparation

1.Dans un bol mélanger la sauce soya, le sel, le poivre, l’huile végétale de miel, l’ail, la lime, les flocons de piments et 1 cuillère à soupe de coriandre

2. Placez le poulet dans la marinade - couvrez et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure

3. Cuire au four ou sur le BBQ

4. Saupoudrer le reste de la coriandre sur le dessus 

Source : budget savvy diva

Marinade grecque pour poulet (style casa grecque)

Préparation : 5 minutes

Ingrédients
3 c. à table combles mayonnaise
2 c. à table origan
¼ tasse huile légère (moi huile canola)
3 c. à table jus de citron
1 c. à thé poudre d'oignon
1 c. à thé ail haché
1 c. à thé moutarde de Dijon
1 c. à thé base de bouillon de poulet
Sel et poivre

Préparation
1. Mélanger le tout, et mariner 24 heures au réfrigérateur.

Note : Le rendement de cette recette est assez pour mariner au moins 4-5 poitrines de poulet

Verdict : Le poulet est très juteux et plein de saveur.  J'ai beaucoup aimé cette marinade.

Recette vue chez : Manger avec Mo
Source : Recettes du Québec

Frites au four

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
5 pomme de terre
2 c. à soupe d' huile végétale
½ c. à thé de poudre de chili
½ c. à thé paprika (paprika fumé pour moi)
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
1 c. à thé de moutarde de Dijon

Préparation
1. Couper les pommes de terre en frites. Peler ou non, au goût et selon la variété - voir les commentaires.

2. Préchauffer le four à 450°F (230°C).

3. A l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélanger dans un grand bol l'huile et les assaisonnements. Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien les enrober.

4. Déposer les pommes de terre sur une plaque à biscuits anti adhésive de qualité. S'assurer qu'aucune pommes de terre ne se chevauche.

5. Cuire au four 20 min. Retourner avec précaution les frites et continuer la cuisson de 10 à 15 min,
jusqu'à ce qu'elles soient dorées à votre goût.

Commentaires : Utiliser de l'huile de canola ou végétale. L'huile d'olive de donnera pas de bons résultats. Selon la variété de pommes de terre utilisée, conserver ou non la pelure. Par exemple, les pommes de terre jaunes ou rouges donnent d'excellents résultats avec la pelure. Dans ce cas, bien brosser les pommes de terre. Ne pas laisser mariner les pommes de terre dans l'huile assaisonnée; ne les mélanger qu'à la dernière minute. On peut remplacer la moutarde de Dijon par 1/4 de c. à thé (1 ml) de moutarde en poudre.

Verdict : j'ai servi ces frites avec des burgers et nous avons beaucoup aimé le petit goût de piquant!

Source : Recettes du Québec

Pain aux courgettes et aux dattes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 10

Ingrédients
430 ml (1 ¾ tasse) de farine tout usage non blanchie
2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (¼ c. à thé) de sel
310 ml (1 ¼ tasse) de cassonade (moi ¾ tasse )
125 ml (½ tasse) d’huile de canola
2 œufs
500 ml (2 tasses) de courgettes râpées
180 ml (¾ tasse) de dattes dénoyautées et coupées en dés
180 ml (¾ tasse) de noix de Grenoble concassées, grillées

Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à pain de 23 X 13 cm (9 X 5 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.

2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

3. Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec l’huile et les œufs à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les courgettes et les ingrédients secs. Ajouter les dattes et les noix.

4. Verser dans le moule. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Trucs et astuces
Pour cuire en muffins : répartissez la pâte dans 16 moules à muffins chemisés de caissettes en papier ou en silicone. Faites cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Verdict : Excellent et très moelleux.  J'ai par contre diminuer la cassonade car j'avais peur que se soit beaucoup trop sucré et je ne regrette pas.  C'était juste assez sucré. 

Source : Ricardo

Galettes à la mélasse de belle-maman

Préparation : 15 minutes
Cuisson ; 12 minutes
Portion : 26
Calories : 168

Ingrédients
Ingrédients  liquide
2 oeufs
⅓ tasse d'huile
1 tasse lait carnation
1 tasse de mélasse

Ingrédients secs
1 tasse de cassonade
½ c. à thé de gingembre séché
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de soda à pâte
3 c. à thé de poudre à pâte
¾ de tasse de gruau nature
¼ de tasse de noix (facultatif)
3½ - 4 tasses de farine

Préparation
1. Faire préchauffer le four à 350° F

2. Dans un bol mélanger les ingrédients liquide ensuite dans un autre bol mélanger les ingrédients secs.

3. Mélanger les ingrédients liquide aux ingrédients secs.

4. Verser une cuillère à soupe de mélange en laissant un espace.

5. Cuire pendant environ 12 minutes.

Note : si la pâte est trop liquide, ajouter un peu plus de farine

Verdict : selon moi c'est les meilleurs galettes à la mélasse et quand j'en fais à maison c'est pas long qu'il en reste plus

Source : ma belle mère

Brochettes de poulet au miel et à l'ail

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Marinade : 1 heure
Portion : 8
Calories : 230

Ingrédients
6 poitrines de poulet désossées (moi 1 kilo)
¼ tasse (50ml) d'huile végétale
½ tasse (125ml) sauce soya (légère)
¼ tasse (50ml) de miel liquide
5 gousses d'ail écrasées

Préparation
1. Couper le poulet en cube et le mettre dans un plat.

2. Combiner le reste des ingrédients.

3. Verser sur le poulet et couvrir et réfrigérer pendant une heure ou plus (moi toute la nuit).

5. Égoutter le poulet et conserver la marinade.

6. Faire cuire au four, à 375F pendant 40-45 minutes. En badigeonnant souvent de la marinade.

Verdict : Vraiment bon.  La goût du miel est bien présent dans cette marinade de brochette.  À refaire.  Ça fait changement de ma recette habituelle.

Source : Manger avec Mo

Muffins aux bananes et aux brisures de chocolat

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 12 (moi 18)
Calories : 169

Ingrédients
2½ farine tout usage
1 tasse de cassonade (moi ½ tasse)
1½ c. thé de poudre a pâte
1 c. thé de bicarbonate de sodium
½ c. thé sel
1 tasse babeurre
1 tasse de bananes réduites en purée
2 oeufs
⅓ tasse huile végétale (moi canola)
1 c. thé vanille
¾ tasse de brisure de chocolat

Préparation
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel

2. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, battre 2 oeufs avec l'huile et la vanille. Ajouter les bananes et le babeurre et mélanger. Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs.

3. Parsemer de brisures de chocolat et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus (ne pas trop mélanger). À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans les moules à muffins graissés ou tapissés de moules en papier.

4. Cuire au centre du four préchauffé à 375°F (190°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Verdict : bananes et chocolat font toujours un heureux mariage.  Mon critique culinaire de 8ans et ¾ les as adorés et en aurait bien manger 2-3 de suite.  Une recette gagnante chez-moi

Source : Coup de pouce