Boulettes de viande glacées à la mélasse

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion : 8

Ingrédients

Boulettes

1 lb de boeuf haché

1 lb de porc haché

½ tasse de chapelure

¼ tasse de lait

1 oeuf

½ tasse de parmesan râpé

2 c. thé sauce worcestershire

2 gousses d'ail hachées

1 oignon haché finement

1 c. table de persil frais ou 1 c. thé persil séché

½ c. thé sel

¼ c. thé poivre

Sauce

3 c. soupe de vinaigre

¼ tasse de ketchup

¼ c. thé thym

3 c. soupe de mélasse Grandma

3 c. soupe de moutarde dijon

Préparation

1. Placer une grille au centre du four et préchauffer à 450F

2. Tapisser une plaque à cuisson avec du papier d'aluminium

3. huiler légèrement le papier d'aluminium

4. Dans un grand bol, battre l'oeuf à la fourchette

5. Ajouter tous les ingrédients sauf la viande et bien mélanger

6. Ajouter la viande et mélanger avec les mains

7. Faire des boulettes et les déposer sur la plaque

8. cuire au four pendant environ 18-20 minutes

Sauce 

1.Dans un petit bol mélanger les ingrédients pour la sauce et incorporer aux boulettes de viandes

2. Laisser mijoter de 8-10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient glacées

Source : Recettes de maman

Pain de viande à l'italienne

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Portion : 4

Ingrédients

450 g (1 lb) de porc haché maigre

125 ml (½ tasse) de craquelins au fromage émiettés

15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements italiens

250 ml (1 tasse) de sauce tomate

250 ml (1 tasse) de mélange de quatre fromages italiens râpés

1 oeuf battu

1 oignon haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un bol, mélanger le porc haché avec les craquelins au fromage, les assaisonnements italiens, 80 ml (1/3 de tasse) de sauce tomate, 80 ml (1/3 de tasse) de fromage râpé, l’oeuf et l’oignon. Saler et poivrer.

3. Huiler un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po), puis y répartir le mélange. Égaliser la surface en pressant légèrement.

4. Garnir du reste de la sauce tomate et du reste du fromage. Cuire au four 45 minutes.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Soupe egg roll

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Portion : 6

Ingrédients

2 c. soupe d’huile de sésame (non grillé)

450 g de porc haché mi-maigre

1 oignon haché

1. c soupe d’ail haché

2 c. soupe de gingembre haché

2 carottes coupées en dés

2 tasses de chou nappa émincé

6 tasses de bouillon de poulet

¼ tasse de sauce soya

2 c. soupe de coriandre fraîche hachée (omis)

2 oignons verts émincés

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le porc haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

2. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.

3. Ajouter les carottes, le chou, le bouillon et la sauce soya. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen.

4. Ajouter la coriandre et les oignons verts. Remuer.

Source : JE cuisine

Macaroni gumbo (style petit pain fourré à la viande)

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 35 minutes

Portion ; 6

Ingrédients

1 lb de viande de porc hachée

1 lb de boeuf haché

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive ou beurre

1 d'oignon haché

2 gousses d'ail hachées finement

1 c. à soupe de moutarde en poudre

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

125 ml (½ tasse) de sauce chili (ou ketchup) 

2 conserves 284 ml de soupe poulet et gumbo Campbell's 

½ conserve (environ 400 ml) de tomates en dés en conserve

1 c. à thé de vinaigre de cidre - ou vinaigre de vin

170 g de macaroni sans gluten

OU:

205 g (½ boîte) de macaronis courts (coquillettes)

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre oignon et ail haché dans l'huile pour quelques minutes (sans griller).

2. Ajouter les viandes hachées, combiner et cuire en brisant la viande jusqu'à ce que la viande soit tout juste cuite.

3. Ajouter la moutarde en poudre (moutarde sèche), la sauce Worcestershire, le vinaigre de cidre, la sauce chili (ou le ketchup), les deux conserves de soupe poulet et gombos et la moitié d'une conserve de tomates en dés. Combiner, amener à  ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 10-15 minutes en brassant de temps à autre.

4. Ajouter les macaroni (non cuits) à même la sauce, bien combiner et laisser cuire le temps nécessaire selon les instructions sur la boîte de macaroni. Mélanger à mi-cuisson pour éviter que les pâtes collent au fond. Une fois les macaroni tout juste al dente, retirer du feu et apporter à table.

5. Certains ajouteraient même du fromage cheddar râpé sur le dessus.

Ma version à moi : je trouvais que pour 205gr de pâtes pour 6 portions c'était peu.  J'ai donc augmenter la quantité à environ 450gr de pâtes.  J'ai fais cuire mes pâtes à part que j'ai mélanger par la suite avec le mélange de viande

Source : La petite bette

Boulettes de viande au miel et à l'ail

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 8 heures

Portion : 6

Ingrédients

1 1/4 lb (625 g) de porc haché maigre

1/3 tasse (75 ml) de chapelure

1 œuf

4 oignons verts, finement hachés, divisés

2 gousses d'ail, hachées

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché

1/2 c. à thé (2 ml) de sel et de poivre

1 jar (341 ml) de sauce pour cuisson miel et ail VH®

2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs

1 1/2 tasses (425 ml) de riz à grain long

Préparation

1. Mélanger la viande de porc, les miettes de pain, l’œuf, la moitié des oignons verts, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Rouler en boulettes de 1 po (2,5 cm) et les disposer dans une mijoteuse.

2. Verser la sauce pour cuisson miel et ail VH® sur le dessus. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et tendres. Retirer du liquide de cuisson.

3. Fouetter la fécule de maïs avec 2 c. à soupe (30 ml) d’eau froide jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Verser dans la mijoteuse et cuire à feu vif 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Remettre les boulettes de viande dans la sauce, en remuant pour bien les enrober.

4. Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les instructions du paquet. Servir avec les boulettes de viande et la sauce. Saupoudrer avec les oignons verts restants.

Verdict : boulettes hyper gouteuses.  J'ai fait cuire pendant 6 heures et c'était juste parfait.  

Source : Sauces VH

Boulettes de porc caramélisées

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 Gousse d’ail
125 ml (½ tasse) Persil plat frais
450 g (1 lb) Porc haché maigre
150 ml (⅔ tasse) Chapelure à l’italienne
125 ml (½ tasse) Miel
80 ml (⅓tasse) Pâte de tomates
10 ml (2 c. à thé) Vinaigre de vin
2,5 ml (½ c. à thé) Sauce Worcestershire (sauce anglaise)
1 trait Sauce piquante (de type Tabasco)
Poivre et sel

Préparation
1. Préchauffer le four à 230°C (450°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Hacher finement la gousse d’ail.

3. Hacher le persil et en réserver environ 30 ml (2 c. à soupe) pour la garniture.

4 Dans un grand bol, mélanger le porc, la chapelure et le persil.

5. Dans un autre bol, mélanger l’ail, le miel, la pâte de tomates, le vinaigre, la sauce Worcestershire et la sauce piquante. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

6. Incorporer la moitié de la sauce au miel à la préparation de porc. Former des boulettes d’environ 4 cm (1,5 po) de diamètre et les déposer sur la plaque de cuisson. Donne environ 24 boulettes.

7. Badigeonner les boulettes du reste de sauce. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites au centre.

8. Servir sur du riz, garnir les boulettes de persil et accompagner d’une salade verte.

Verdict : des bonnes petites boulettes avec une touche de sucré

Source : Savourer

Boulettes collantes asiatiques

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4
Calories : 312

Ingrédients
Boulettes
20 biscuits soda non saupoudrés de sel
450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
4 champignons blancs hachés finement
½ oignon jaune haché finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché en pot
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché en pot
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée finement (omis)
1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort
Sel

Sauce
60 ml (¼ tasse) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante de type Sriracha
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées (facultatif, en garniture)

Préparation
Boulettes

1. Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, émietter les biscuits soda avec les mains. Ajouter le porc, les champignons, l’oignon, l’huile de sésame grillé, l’ail, le gingembre, la coriandre, le piment fort et une généreuse pincée de sel. Bien mélanger avec les mains.

3. Former 60 boulettes de la grosseur d’une cerise avec environ 15 ml (1 c. à soupe) de la préparation. Déposer sur la plaque de cuisson.

4. Cuire au four 18 minutes.

Sauce

1. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf les graines de sésame. Réserver.

2. À la sortie du four, déposer les boulettes directement dans le bol contenant la sauce. Mélanger pour bien enrober les boulettes.

3. Transvider dans une assiette de service creuse et saupoudrer de graines de sésame grillées. Servir avec des cure-dents à l’apéro.

Notes : moi j'ai servi ces boulettes en repas, j'ai donc fait environ 16 boulettes

Verdict : nous avons beaucoup aimé ces petites boulettes à saveur asiatique.  Un gros coup de coeur pour la sauce qui l'accompagne

Source : Cuisine futée

Boulettes aigres-douces

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 712

Ingrédients
boulettes :
605 gr de porc haché
8 biscuits soda (1/3 tasse de chapelure pour moi)
1 oeuf
Sel et poivre au goût

Sauce :
1 tasse d'ananas en conserve coupé en dés avec ½ tasse de jus
1 poivron rouge coupé en dés
1/3 tasse de ketchup
½ tasse de bouillon de poulet
2 c. soupe de cassonade
1 c. soupe de fécule de maïs

Préparation
1.Mélanger les ingrédients des boulettes dans un grand bol. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 2 c. soupe de préparation pour chacune d'elles

2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile a feu moyen et cuire les boulettes de 10 à 12 minutes en les retournant fréquemment jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Transférer dans une assiette

3. Dans la même poêle, faire revenir les dés d'ananas et le poivron de 2 à 3 minutes.

4. Ajouter le ketchup, le jus des ananas, le bouillon de poulet et la cassonade dans la poêle. Porter à ébullition à feu moyen.

5. Dans un petit bol, délayer la fécule avec un peu d'eau froide puis verser dans la poêle. Laisser bouillir 1 minute pour épaissir le sauce

6. Remettre les boulettes dans la poêle. Remuer. Réchauffer de 1 à 2 minutes

7. Servir les boulettes napper de sauce

Verdict : Je cuisine pas souvent le porc haché, Nous avons beaucoup aimé cette recette de boulettes pas trop sucrées. 

Source : Revue 5/15 - Volume 6, N°2

Pain de viande porc et érable

Préparation  20 minutes
Cuisson : 1h15
Portion : 8-10

Ingrédients
pour le pain
½ lb de bacon
1 tasse de son d'avoine
¼ tasse de sucre d'érable ou cassonade
1 c. the de cannelle
1 c. th. poudre dail
1 c. thé poudre d'oignons
½ c. thé de muscade
2 oeufs
1 tasse de compote de pommes non sucrée
1.125 kg de porc haché maigre
1 oignon haché finement
1 poivron de couleur haché finement

pour la sauce
1½ tasse de compote de pommes non sucrée
¼ tasse de sirop d'érable

Préparation.
1. Préchauffer le four a 350°F

2. Couper le bacon en petits morceaux

3. Dans un bol, mélanger le son d'avoine avec le sucre d'érable, la cannelle, la poudre d'ail, la poudre d'oignons et la muscade. Incorporer les oeufs et la compote de pommes.

4. Incorporer le porc haché, les morceaux de bacon, l'oignon et le poivron. Bien mélanger

5. Huiler deux moules à pain de 9 po x 4 po. Répartir la préparation. Le mélange semblera mou, mais il se raffermira pendant la cuisson

6. Préparer la sauce en mélangeant la compote de pommes avec le sirop d'érable. Répartir la sauce sur le dessus des pains de viande.

7. Cuire au four de 1 heure a 1h15

Verdict : Nous avons bien aimé cette version, mais qui ne détrône pas notre #1.   J'ai bien aimé la sauce fait de compote de pommes et sirop d'érable qui lui donne un bon petit goût de sucré

Source : Revue 5/15 - Volume 6, N°11

Boulettes de viande à la suédoise

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 6

Ingrédients
1 tasse d'oignon jaune, haché
1 lb porc haché
½ lb de bœuf haché
¼ de tasse de chapelure
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût

Pour la sauce
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1½ tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé de sauce Worcestershire
¼ de tasse de crème 15 % (moi mélange laitier à 5%)
Sel et poivre, au goût

Préparation
1. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et attendrir l'oignon. Assaisonner puis transférer dans un bol.

2. Incorporer le reste des ingrédients pour les boulettes, assaisonner, bien mélanger puis former des boulettes.

3. Dans la même poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et dorer les boulettes. Transférer les boulettes dans un plat (jeter le gras de cuisson) puis réserver.

4. Toujours dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter la farine. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Laisser cuire pendant quelques secondes puis verser graduellement le bouillon de poulet en fouettant continuellement afin d'obtenir une pâte lisse. Assaisonner généreusement.

5. Ajouter le reste des ingrédients « pour la sauce » et bien mélanger.

6. Ajouter les boulettes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes puis servir sur une purée de pommes de terre.

Verdict : ahhh des bonnes petites boulettes!!!  Nous avons beaucoup aimé cette version.  La sauce est onctueuse et pleines de saveurs.  La prochaine fois je crois accompagné ce plat d'une sauce aux canneberges

Source : Trois fois par jour

Ragoût de boulettes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4 (moi 6-8)

Ingrédients
2 lb porc haché
2 oignons
1 c. à thé cannelle
1 c. à thé clou de girofle
4 c. à thé persil
2 oeufs légèrement battus
2/3 tasse chapelure
Sel au goût
Poivre au goût
2 c. à soupe huile
8 tasses bouillon de poulet
Veloutine pour épaissir

Préparation
1. Mélanger le porc, les oignons, la cannelle, le clou, le persil, les oeufs, la chapelure, le sel et le poivre.

2. Former des boulettes.

3. Faire dorer celles-ci dans l'huile.

4. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

5. Enlever les boulettes et épaissir la sauce avec la veloutine.

6. Remettre la viande dans le chaudron.

Note : la recette mentionne que le rendement est de 4 portions.  Mais on j'ai pu servir 6 adultes et deux enfants avec cette recette

Verdict : Je ne suis pas une grande amateur de clou de girofle.  J'en ai tout de même mis dans cette recette et curieusement je le goûtais pas trop.  Très bon ragoût de boulettes, mes invités ont beaucoup aimé. 

Source : Recettes du Québec

Boulettes de porc et sauce aigre douce

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 4

Ingrédients
Boulettes
1 oeuf
¼ tasse (35 gr) de chapelure
¼ tasse (25 gr) d'oignons vert hachés fins
2 c. à soupe de carotte râpée
1 c. à thé (cc) de gingembre frais
¾ c. à thé (cc) de sel
¼ c. à thé (cc) de poivre
1 lb (454 gr) de porc haché maigre

sauce aigre-douce
1 tasse (250 ml) de jus d'ananas
⅓ tasse (80 ml) de ketchup
¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen haché finement
1 à 2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à thé (cc) gingembre frais

Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le reste des ingrédients pour les boulettes et bien mêlé. Ensuite mélanger avec le porc et bien mêler ensemble.

2. En utilisant environ 1 c. table à la fois de la préparation au porc, façonner environ 34 boulettes. Mettre les boulettes sur une plaque à biscuit munie de rebord, tapissée de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 375°F. pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

3. Entre-temps dans un bol à l'aide d'un fouet, mélanger le jus d'ananas, ketchup, vinaigre, sirop d'érable et la fécule. Réserver. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire en brassant souvent, pendant 4 minutes.

4. Ajouter la préparation au jus d'ananas réservée et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les boulettes de porc et mélanger pour bien les enrober.

5. Verser la préparation dans un plat allant au four. Couvrir et cuire au four préchauffé à 350°F. pendant 25 minutes. Remuer une fois en cours de cuisson. Au moment de servir, parsemer les boulettes de porc du reste des oignons verts.

Verdict : normalement je le porc haché n'est pas une viande que j'utilise beaucoup car je préfère le bœuf ou bien le veau.  Mais cette recette est vraiment bonne.  Le porc se marie très bien avec la sauce aigre douce. 

Recette vue chez : Les plats cuisinés de Esther
Source : Coup de pouce

Boulettes surprises à l'italienne

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 lb de porc haché
1 c. soupe persil frais haché
1 c. soupe de ciboulette fraîche hachée
1 c. soupe de pesto aux tomates séchées
2 c. soupe de son ou flocon d'avoine
Sel et poivre au goût
125 gr. mozzarella
2 c. soupe huile olive
2 tasses de sauce tomates
1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet

Préparation
1.Dans un bol, mélanger la viande hachée avec les fines herbes, le pesto, le son d'avoine et l'assaisonnement. Façonner des petites boulettes de 1 po.

2. Couper le fromage en dés. Insérer un dé de fromage au centre de chaque boulette.

3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces. Verser la sauce tomate et le bouillon. Laisser mijoter doucement de 10 a 15 minutes en remuant de temps a autres.

4. Accompagner ce plat de pâtes ou de riz

Verdict : vraiment bonne ces petites boulettes avec le fromage à l'intérieur.  À refaire.

Source : 5 ingrédients, 15 minutes - Volume 2, N°

Pâtes au porc

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 c. soupe huile d'olive
1 lb de porc haché maigre
1 sachet de soupe a l'oignon
1 c. thé origan
1 boîte (28oz) tomates en dés
2 tasse d'eau
2 tasse de macaronis
1 tasse de mozzarella rapé

Préparation
1. Cuire le porc haché dans l'huile. Ajouter la soupe a l'oignon, l'origan, les tomates et l'eau. Porter à ébullition, ajouter les pâtes en remuant délicatement. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement

2. Allumer le gril du four

3. Déposer la préparation dans un plat et parsemer de mozzarella. Gratiner. Servir chaud.

Valeur en points plus WW : 11 points

Verdict : Une recette avec peu d'ingrédients, mais très bonne. 

Source : Livre "Les secrets culinaire de maman"

Boulettes de viande porc-épic

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 4

Ingrédients
1 lb de porc haché
1 tasse riz instantané non cuit (moi ½ tasse)
1 oeuf
½ tasse oignon
½ tasse carotte rapée
1 bte (14 oz liq/398 mL) de petits morceaux d'ananas, égouttés, en réservant le jus
le jus d'ananas réservé,
½ tasse de ketchup,
2 c. à soupe cassonade
2 c. à soupe sauce soya

Préparation
1. Chauffer le four à 350 °F. Mélanger le riz, l'œuf, les oignons et les carottes avec le porc. Façonner en 16 boulettes.

2. Placer dans un plat carré de 9 po en une seule épaisseur. Mélanger les ananas, le jus réservé, le ketchup, la cassonade et la sauce soya ensemble et déposer sur les boulettes de viande. Couvrir de papier d'aluminium.

3. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites.

Valeur en points plus WW : 11 points

Verdict : très bon, boulettes assez grosse. Malgré que ma petite famille n'ont pas manger les ananans en morceaux, ils ont beaucoup aimé la petite sauce.

Source : Kraft Canada

Burgers à la sauce de côtes levées

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 c. soupe huile canola
4 pains a burgers

galettes
1 lb porc haché mi-maigre
¼ tasse chapelure nature
1 c. soupe sauce worcestershire
1 c. soupe de ketchup
1 oignon haché
1 oeuf battu
Sel et tabasco au goût
Quelques gouttes de fumée liquide

Sauce (j'ai fais la ½ seulement)
½ tasse de ketchup
½ tasse cassonade
½ tasse sauce chili
3 c. soupe vinaigre de cidre
3 c. soupe sauce soya
2 c. thé ail haché
½ oignon haché

Préparation
1. Mélanger les ingrédients de la sauce et laisser mijoter à feu doux-moyen 15 minutes

2. Mélanger les ingrédients des galettes et réserver au frais pendant 30 minutes

3. Façonner 4 galettes d'environ ¾ pouces d'épaisseur

4. Dans une pôele, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les galettes 6 minutes de chaque coté. En cours de cuisson badigeonner les galettes de la sauce

5. Diviser les pains et deux et les griller au four a "broil" pendant 1 minutes

Valeur en points plus WW : 15 points

Verdict : excellent. La sauce donne vraiment un plus à cette recette de burgers. Ça fait changement. À refaire. J'ai servi avec une Salade de tomates et de mangues

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 2, N°10

Boulettes de porc au citron

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Portion : 6

Ingrédients

• 1½ livre de porc haché maigre
• ½ tasse (125 ml) de chapelure italienne
• 1 oeuf non battu
• zeste de 1 citron
• 1 c. à thé de basilic séché
• poivre au goût
• 2 tasses (250 ml) de bouillon de boeuf
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• ½ verre d'eau (100 ml)
• le jus du citron

 

 Préparation

1. Dans un bol, mélanger le porc, le basilic, le poivre, le zeste de citron, la chapelure et l'oeuf. Façonner de petites boulettes de 1 pouce de diamètre et mettre dans un plat pour le four, cuire à 360° 25 minutes. Réservez. Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de boeuf et incorporer les boulettes, cuire environ 10 minutes. Retirer les boulettes et réserver au chaud.
2. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide, ajouter au bouillon et amener à ébullition. Faire cuire 5 minutes. Ajouter le jus de citron. Servir les boulettes sur un lit de pâtes, arroser de bouillon et servir. 

Valeur en points plus WW : 8 points

 

Verdict : Très bon mélange le porc et le citron. toute le monde a aimé. À refaire

Source : Ma cuisine sans prétention

Coquilles gratinées porc & canneberges

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 4

Ingrédients
2 c.à soupe (30 ml) d'huile d'olive
2 oignons hachés
1 lb (450g) de porc haché
1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
16 coquilles géantes
½ tasse (125 ml) de canneberges séchées
2 c.à soupe (30 ml) de basilic haché
1 c.à soupe (15 ml) de persil haché
½ tasse (125 ml) de fromage parmesan râpé
½ tasse (125 ml) de chapelure
2 tasses de sauce tomate
1 tasse (250 ml) de fromage râpé

Préparation
1. Dans une poêle,chauffer l'huile et faire dorer les oignons.

2. Ajouter la viande hachée et le bouillon de légumes.Cuire de huit à 10 minutes à feu moyen tout en remuant afin que la viande se défasse complètement.

3. Laisser mijoter à feu doux sans couvrir jusqu'à la réduction complète du liquide. Retirer du feu et laisser refroidir environ 20 minutes.

4. Pendant ce temps,cuire les coquilles al dente et égoutter.Préchauffer le four à 375°f (190°c).

5. Lorsque le mélange est suffisamment refroidi,incorporer les canneberges,les herbes,le parmesan et la chapelure. Farcir chaque coquille avec la préparation. Verser la sauce tomate dans un plat à gratin et disposer vos coquilles côte à côte.

6. Parsemer de fromage et cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage gratine.

Valeur en points Plus WW : 4 points par coquille

Verdict : Très bonne recette de coquilles farcies. Tout le monde a bien aimé à la maison et ça fait changement des coquilles ricotta-épinards que je fais à l'habitude.

Source : Légendes d'automne

Mini-pains de viande aux pommes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 4

Ingrédients
1 c. à thé (5 ml) de beurre
1 petit oignon ciselé
½ lb (250 g) de porc haché
½ lb (250 g) de bœuf haché
2 grosses pommes pelées et râpées
1 œuf
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
2 c. à tab (30 ml) de chapelure
2 c. à thé (10 ml) de thym frais, haché
sel, poivre
4 tranches de bacon
1 pomme coupée en tranches fines
1¼ tasse (300 ml) de demi-glace

Préparation1. Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Retirer du feu.

2. Dans un grand bol, mélanger l'oignon, le porc, le bœuf, les pommes râpées, l'œuf, la moutarde, la chapelure, le thym, le sel et le poivre.

3. Préchauffer le four 400°F (200°C).

4. Façonner quatre petits pains et enrouler une tranche de bacon autour de chacun d'eux. Déposer les pains aux quatre coins d'un plat allant au four. Verser la sauce demi-glace au centre. Garnir les pains de tranches de pommes.

5. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 158°F (70°C).

Valeur en poins plus WW : 11 points
Verdict : Excellent. J'ai pris du bacon à l'érable et avec les pommes ça donne un très bon goût ensemble. À refaire.
Source : Tout Simplement Clodine

Sauce à spaghetti aux trois viandes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 4 heures
Portion : 10 (½ tasse chaque)

Ingrédients2 c. soupe beurre
¼ tasse huile olive
1½ lb de boeuf, veau et porc haché
1 tasse oignons coupés en dés
1 tasse carottes coupées en dés
1 tasse poireaux coupés en dés
1 tasse poivrons verts coupés en dés
1 tasse champignons coupés en dés
1 tasse sauce chili
1 boîte de 540 ml de crème de tomate
1 boîte de pâte de tomate
½ boîte de jus de tomate de 540ml
2 c. soupe de sauce pour steak
2 c. soupe de sauce worcestershire
1 c. soupe sucre
1 c. thé de thym séché
¼ c. thé flocons de piment
4 à 5 gousses ail hachées
2 à 4 gouttes de sauce VH
2 à 4 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer le beurre avec l'huile à feu moyen.

2. Faire revenir la viande hachée environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.

3. Ajouter les légumes. Remuer. Ajouter le reste des ingrédients

4. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 heures en remuant de temps en temps

Valeur en Points Plus WW : 3 points (pour ½ tasse)
Verdict : très bonne sauce. Elle est pas mal épaisse et consistante.
Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 1, numéro 8