Pain de viande à l'italienne

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Portion : 4

Ingrédients

450 g (1 lb) de porc haché maigre

125 ml (½ tasse) de craquelins au fromage émiettés

15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements italiens

250 ml (1 tasse) de sauce tomate

250 ml (1 tasse) de mélange de quatre fromages italiens râpés

1 oeuf battu

1 oignon haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un bol, mélanger le porc haché avec les craquelins au fromage, les assaisonnements italiens, 80 ml (1/3 de tasse) de sauce tomate, 80 ml (1/3 de tasse) de fromage râpé, l’oeuf et l’oignon. Saler et poivrer.

3. Huiler un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po), puis y répartir le mélange. Égaliser la surface en pressant légèrement.

4. Garnir du reste de la sauce tomate et du reste du fromage. Cuire au four 45 minutes.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Salade de pâtes froide au thon

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion : 6

Ingrédients

340 grammes de Pâtes

2 boîtes de Thon, égouttées

1 tasse de Maïs

1 tasse de Concombre haché

½ tasse de Poivron vert, coupé en dés

½ tasse de Poivron rouge, coupé en dés

½ tasse d’Oignon blanc, finement haché  

Pour la Sauce :

2 cuillères à soupe de Jus de citron

1 cuillère à soupe de Sauce soja ou Sauce Worcestershire

2 cuillères à soupe de Moutarde

3 cuillères à soupe de Sauce tomate

3 cuillères à soupe de Mayonnaise

1 cuillère à soupe d’Huile d’olive

½ cuillère à café de Sel

¼ de cuillère à café de Poivre noir ou Origan

Préparation

1. Cuisez les Pâtes : Faites bouillir les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincez sous l’eau froide pour refroidir et arrêter la cuisson. Égouttez bien.

2. Mélangez la Salade : Dans un grand bol, combinez les pâtes refroidies, le thon égoutté, le maïs, le concombre haché, les poivrons verts et rouges, et l’oignon blanc.

3.Préparez la Sauce : Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, la sauce soja (ou sauce Worcestershire), la moutarde, la sauce tomate, la mayonnaise, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir (ou l’origan) jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Combinez : Versez la sauce sur le mélange de pâtes. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce.

5. Réfrigérez : Couvrez le bol et placez la salade de pâtes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger à merveille.

Source : Recettes Hernodi

Poulet mariné à la mexicaine

Préparation : 5 minutes

Portion : 6-8 poitrines

Ingrédients

3 cuillères à soupe de gousses d’ail émincées

2 cuillères à thé d’origan

1 cuillère à soupe de paprika

2 cuillères à thé de cumin

¼ de tasse (65 ml) de jus d’orange

¼ de tasse (65 ml) de jus de lime

½ cuillère à thé de poudre d’ail

½ cuillère à thé de poivre de cayenne (poudre de chili pour moi)

¼ de tasse (65 ml) d’huile d’olive

½ cuillère à thé de poivre

1 cuillère à thé de sel

3 lb de poulet

Prépration

1. Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade.

2. Couvrir la viande de la marinade.

3. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, mais idéalement pour toute la nuit.

4. Faites cuire à 400 °F (200 °C) pendant 25 minutes.

Source : Chef Cuisto

Nouilles aux oeufs au boeuf haché

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 4

Ingrédients

3 tasses de nouilles aux oeufs

1 lb de boeuf haché maigre

1 oignon émincé

½ tasse de bouillon de boeuf

¼ tasse de sauce teriyaki

2 c. soupe d'oignon vert haché

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante slaée, cuire les pâtes al dente.  Égoutter.

2. Dans la même casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.  Cuire le boeuf haché et l'oignon de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. 

3. Ajouter le bouillon de boeuf et la sauce teriyaki.  Cuire de 2 à 3 minutes à feu moyen en remuant.

4. Incorporer les nouilles aux oeufs.  Garnir d'oignon vert. 

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes / Volume 7, N1

Macaroni réconfortant

Préparation : 15 minutes

Cuisson ; 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

2 ½ tasses (625 ml) de macaroni sec (non cuits)

1 c. table (15 ml) d’huile

1 petit oignon jaune, haché

1 tasse (250 ml) de céleri, coupé en petits cubes

1 poivron au choix, coupé en petits dés

1 tasse (250 ml) de petits fleurons de brocoli

4 petites gousses d’ail, hachées finement

500 grammes de bœuf haché

1 c. thé (5 ml) d’herbes de Provence

1 c. table (15 ml) de bouillon de bœuf concentré (liquide de type Bovril)

2 c. table (30 ml) de mélasse

½ tasse (125 ml) de sauce soya

Sel et poivre au goût  

Facultatif : vous pouvez ajouter des fèves germées

Préparation

1. Faire cuire les macaronis selon les instructions sur la boite du fabricant.

2. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile.

Ajouter l’oignon haché, le céleri, le poivron et le brocoli. Faire sauter à feu moyen élevé pendant 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire une minute de plus.

3. Ajouter le bœuf haché et défaire à la cuillère.

4. Faire cuire complètement la viande.

5. Ajouter les herbes, le bouillon, la mélasse et la sauce soya. Bien mélanger.

6. Égoutter vos pâtes. Mélanger avec la viande et les légumes.

Source : Cinq fourchettes

Tortellinis alla Gigi

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

340 g de tortellinis au fromage

Pour la sauce Gigi:

2 c. à soupe d’huile d’olive

1/3 de tasse d’échalotes sèches (françaises) hachées

10 champignons émincés

2 c. à thé d’ail haché

1/2 tasse de vin blanc

1/2 tasse de bouillon de poulet

2 tomates coupées en dés

2 c. à soupe de pâte de tomates

1/3 de tasse de crème à cuisson 15 %

2 c. à soupe de cognac (facultatif) -- omis ---

6 tranches de prosciutto, émincées

1/3 de tasse de parmesan râpé

Sel et poivre au goût

Quelques feuilles de basilic

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Dans une autre casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les échalotes avec les champignons et l’ail de 1 à 2 minute(s). 3. Ajouter le vin blanc, le bouillon, les tomates et la pâte de tomates. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen 15 minutes.

3. Ajouter la crème, le cognac et le prosciutto. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.

4. Incorporer les pâtes égouttées et le parmesan. Assaisonner et remuer. Garnir chacune des portions de feuilles de basilic

Source : Les recettes de Caty

Baguette sloppy Joe gratinée

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion ; 4

Ingrédients

1 lb de boeuf haché mi-maigre

2/3 de tasse de ketchup

1/2 tasse de sauce chili

2 petites baguettes de pain

1 1/2 tasse de mélange de fromages italiens râpés

1 c. soupe sauce worcestershire

1 c. soupe pâte de tomate

2 oignons verts émincés

Préparation

1.  Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

3. Ajouter le ketchup, la sauce chili, la sauce Worcestershire et la pâte de tomates dans la casserole. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps.

4. Couper les baguettes de pain en deux sur l’épaisseur.

5. Déposer les demi-baguettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Garnir chaque demi-baguette de préparation au boeuf, puis couvrir de fromage.

6. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

7. Si désiré, garnir d’oignons verts au moment de servir.

Source : 5 ingrédients 15 minutes