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Ragoût de boulettes de boeuf au riz et sauce tomates

Comments (0) | mercredi 17 mars 2021



Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 4

Ingrédients
3 à 4 pommes de terre moyennes
3 à 4 oignons perlés
3 carottes
340 g (¾ de lb) de boeuf haché
30 ml (2 c. à soupe) de riz cuit
1 oignon haché finement
7,5 ml (½ c. à soupe) de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou d’huile végétale
1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284 ml
160 ml (2/3 de tasse) d’eau
1 gousse d’ail écrasée
1 feuille de laurier
1,25 ml (¼ de c. à thé) d’origan frais haché

Préparation
1. Peler les pommes de terre et éplucher les oignons perlés. Tailler les pommes de terre et les carottes en cubes.

2. Dans un bol, mélanger la viande avec le riz, l’oignon, la sauce Worcestershire et l’assaisonnement.

3. Façonner la préparation en 6 à 12 boulettes selon la grosseur désirée.

4. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire brunir les boulettes puis transférer dans une assiette.

5. Dans la casserole, porter à ébullition le contenu de la boîte de soupe aux tomates, l’eau, l’ail, la feuille de laurier et l’origan.

6. Ajouter les carottes, les pommes de terre et les oignons perlés. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

7. Ajouter les boulettes. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Verdict : du vrai confort food, ça me rappelle les "porcupine meatballs" que ma mère faisait


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Bol au hamberger au fromage

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion 4

Ingrédients
Enduit à cuisson
1 lb Bœuf haché extra-maigre cru 96% maigre 4% de matières grasses
1 petit oignon cru haché finement
1 c,. thé sel 
6 tasses laitue romaine, déchiquetée
4 tomates coupées en dés  
12 tranches de cornichons à l’aneth
8 c. soupe fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses

Vinaigrette
1 c. soupe de ketchup 
2 c. soupe de mayonnaise légère
1½ c. thé de moutarde
½ c. thé sauce Worcestershire
1 c. soupe d'oignon haché
2 c. soupe de cornichons non sucrés à l'aneth

Préparation
1. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur un grand poêlon antiadhésif. Faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf, l’oignon et le sel, puis faire cuire, en défaisant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit, de 7 à 9 minutes. Laisser refroidir. Réserver ou répartir le mélange de bœuf dans 4 petits contenants allant au four à micro-ondes.

2. Placer 375 ml (1½ tasse) de laitue dans 4 bols ou contenants moyens. Garnir chaque bol d’une tomate hachée, de 3 cornichons, de 30 ml (2 c. à soupe) de fromage et d’un oignon rouge (si désiré).

3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver ou répartir la sauce dans 4 petits sacs ou contenants.

4. Empaqueter les contenants de bœuf avec les contenants de laitue et la vinaigrette puis les réfrigérer. Avant de servir, chauffer le bœuf et le déposer sur la salade. Servir avec la vinaigrette

Verdict : Une de mes salades préférées qui fait aussi le bonheur de mon fils et ma fille

Source : Weight Watchers  


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Boeuf au gingembre

Comments (0) | dimanche 14 février 2021



Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6-8 heures
Portion : 4

Ingrédients
1 morceau de 5 cm de gingembre 
¼ tasse de sauce hoisin
2 c. soupe de miel
1 c. soupe de vinaigre de riz
1 c. thé huile de sésame
2 lbs de cubes de boeuf à ragoût


Préparation
1. Sans le peler, trancher finement le gingembre

2. Dans le récipient de la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients sauf le boeuf

3. Ajouter le boeuf et mélanger pour l'enrober

4. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures

Verdict : quand j'ai fais la préparation je trouvais que ça donnais pas beaucoup de liquide dans la mijoteuse, alors j'ai décider de doubler la recette de la sauce.  Nous avons beaucoup aimé cette recette.  J'ai servi le boeuf sur des pâtes accompagner de légumes

Source : Geneviève O'Gleman "Soupers Rapides"


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Pancake aux bleuets

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 6

Ingrédients
¼ tasse de beurre fondu
2½ tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. thé poudre à pâte
1 c. thé bicarbonate de soude
3 oeufs
½ tasse de sucre à glacer
2¼ tasse de lait de beurre
2 tasses de bleuets frais


Préparation
1. Placer la grille au centre du four.  Préchauffer le four à 450°F .  Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et badigeonner de la moitié du beurre (2 c. soupe)

2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate.

3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et le sucre à glacer au batteur électrique 5 minutes.  À basse vitesse, incorporer le reste du beurre.  Ajouter la moitié du lait de beurre puis incorporer les ingrédients secs.  Ajouter le reste du lait de beurre et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.  Incorporer la moitié des bleuets à la spatule.  Répartir la pâte uniformémlent dans la plaque.  Parsemer du reste des bleuets.

4. Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que le pancake soit légèrement doré

Verdict : un gros hit dans ma maisonnée.  J'ai fait cette grosse pancake quelques fois depuis le début de l'année.  J'ai aussi fait une version aux bananes et chocolat.  En ajoutant 3 bananes écrasées et environ ½ tasse de brisures de chocolat

Source : Ricardo "À la plaque"


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Poulet à l'ananas

Comments (0) | dimanche 13 décembre 2020



Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 lb de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes
3/4 tasse d’ananas frais, coupé en cubes
1/2 poivron rouge, coupé en cubes
1/2 poivron vert, coupé en cubes
1/2 poivron jaune, coupé en cubes
1 oignon rouge, coupé en cubes
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre,

Pour la sauce barbecue 
1/4 tasse de ketchup  
1/4 tasse de sauce chili
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de sauce soja réduite en sodium
1 c. à thé d’ail, haché
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé de vinaigre blanc


Préparation
1. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les cubes de poulet dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée. Réserver.

2. Dans la même poêle, verser le reste de l’huile. Faire sauter environ 4 à 5 minutes les poivrons et l’oignon. Saler et poivrer de nouveau, puis ajouter le poulet cuit, l’ananas et mélanger.

3. Entre-temps, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce barbecue », puis verser dans la préparation de poulet. Mélanger et laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.

Verdict : Excellent!  La sauce est délicieuse avec des légumes croquants et une touche de sucré avec l'ananas!  

Source : Page Facebook Bonne recette de chez-nous


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Barres magiques

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 24

Ingrédients
2 tasses chapelure de biscuits graham 
3/4 tasse beurre, fondu 
1 boîte de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras 
1 1/3 tasse noix de pacane, hachées 
1 1/3 tasse grains de chocolat mi-sucré 
1 1/3 tasse noix de coco en flocons

Préparation

1.  Mélanger la chapelure de biscuits graham avec le beurre. Presser uniformément au fond d'un moule de 13 po x 9 po (3,5 L), tapissé de papier parchemin.

2. Verser uniformément le lait condensé sucré sur la croûte de chapelure.

3. Parsemer des noix, des grains de chocolat et de la noix de coco, 
presser fermement.

4. Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC)* de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement et couper en barres. (Recouvrir légèrement d'une pellicule plastique et conserver à température ambiante.)

Verdict : Dessert assez sucré, mais il a fait plaisir à mon mari et mes deux jeunes

Soruce : Barres magiques


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Coquilles farcies à la pizza

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 4-6

Ingrédients
16 coquilles géantes
175 g (environ 1/3 de lb) de petites tranches de pepperoni
625 ml (2 1/2 tasses) de sauce tomate
250 ml (1 tasse) de ricotta
500 ml (2 tasses) de mozzarella râpée
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché


Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les coquilles al dente. Égoutter.

3. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.

4. Ajouter les deux tiers des tranches de pepperoni et le tiers de la sauce tomate. Poivrer et remuer. Porter à ébullition à feu doux-moyen, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux. Retirer du feu.

5. Si désiré, mélanger la ricotta avec le basilic dans un bol.

6. Farcir les coquilles avec la préparation au pepperoni et la ricotta.

7. Dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), verser la sauce tomate restante. Déposer les coquilles côte à côte dans le plat. Couvrir de mozzarella et des tranches de pepperoni restantes.

8. Cuire au four de 25 à 30 minutes.

Verdict : nous aimons beaucoup les coquilles farcies et cette recette nous a pas déçu du tout!


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