vendredi 15 avril 2022

Rôti de palette de boeuf en sauce à la mijoteuse


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 heures
Portion : 4

Ingrédients
1 boîte de 284 ml de crème de champignons condensée
1 sachet de 28 g de soupe à l’oignon
1 sachet de 34 g de sauce demi-glace
4 tiges de thym
1 kg (environ 2¼ lb) de rôti de palette de boeuf
125 ml (½ tasse) de bouillon de boeuf
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Prépration
1. Dans un bol, fouetter la crème de champignons avec la soupe à l’oignon, la sauce demi-glace, le thym, le bouillon de boeuf et l’ail.

2. Déposer le rôti de palette dans un grand sac hermétique. Ajouter la sauce et fermer le sac. Secouer afin de bien enrober le rôti de sauce. Retirer l’air du sac et sceller.

3. Déposer le sac à plat au congélateur.

4. La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.

5. Au moment de la cuisson, transvider la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.

Note : Je n'ai pas pas préprarer la sauce d'avance et mis au congélateur.  J'ai déposer le rôti de palette dans le mijoteuse et j'ai par la suite ajouter la sauce

Macaroni au fromage de taco au poulet




Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 lb poulet haché
½ tasse d'oignon rouge haché
1 tasse de poivron coupé en dé 
1 boîte de 284 ml de tomates 
2 c. thé d'épice à taco
Sel et poivre au goût 
1 tasse bouillon de poulet 
1½ tasse de lait
2 c. table de fécule de maïs
2½ tasse de macaroni
1 tasse de cheddar râpé 

Préparation
1. Dans une une grande casserole, faites cuire le poulet haché à feu moyen.

2. Ajouter les oignons et les poivrons coupés en dés. Incorporer ensuite le bouillon, le lait, les tomates, la fécule de maïs et les assaisonnements, bien mélanger.

3. Ajouter les pâtes, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps. S'il vous semble trop épais, vous pouvez rajouter un peu de bouillon.

4. Retirer du feu, incorporer le fromage, couvrir et laisser reposer quelques minutes pour que le fromage fonde.

dimanche 9 janvier 2022

Soupe de tomates et orzo



Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 6

Ingrédients
1 c. à soupe d’huile végétale Options de remplacement d’huile d’olive
1 oignon jaune, haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
Sel et poivre, au goût
Une boîte (796 ml) de tomates entières
4 tasses de bouillon de poulet Options de remplacement bouillon de légumes
½ tasse d’orzo (ou autres pâtes de votre choix)
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé d’origan séché

Préparation 
1. Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile à feu moyen, puis attendrir l’oignon pendant 5 minutes.

2. Ajouter l’ail, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonner généreusement.

3. Incorporer les tomates et les écraser à l’aide d’un pilon à patates.

4. Ajouter le reste des ingrédients, puis laisser mijoter pendant 15 minutes. (Si les pâtes sont déjà cuites, les ajouter seulement à la fin de la cuisson.)

5. Rectifier l’assaisonnement, puis déguster.




Gratin de boeuf et riz aux tomates



Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 6

Ingrédients
1 tasse de riz basmati rincé et égoutté
1 lb de boeuf haché maigre
2 tasses de légumes mélanger pour sauce a spaghetti
2 tasses de sauce tomate
1½ tasse de mozzarella
½ tasse de bouillon de boeuf

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F

2. Dans une casserole, déposer le riz puis verser 2 tasses d'eau.  Porter a ébullition à feu moyen, puise couvrir et fuire a feu doux de 10 à 12 minutes.  Laisser reposer 5 minutes, puis remuer a l'aide d'une fourchette

3. Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile d'olive a feu moyen dans une grande poêle allant au four.  Cuire le boeuf haché et les léguemes de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.

4. Ajouter la sauce tomate, le bouillon de boeuf et le riz cuit.  Poivrer et remuer.  Porter à ébullition à feu moyen.

5. Garnir la préparation de mozzarella.  cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu

6. Faire gratiner au four a la position "broil" de 2 à 3 minutes.




dimanche 2 janvier 2022

Mini-croissants au rosbif



Préparation : 15 minutes
Portion : 12

Ingrédients
1 c. soupe de raifort
⅓ tasse de mayonnaise
12 mini-croissants
½ tasse de confit d'oignons
150g de rosbif tranché
1 tasse de mélange laitues printanier

Préparation 
1. Dans un petit bol, mélanger le raifort avec la mayonnaise

2. Couper les mini-croissants en deux sur l'épaisseur.

3. Tartiner la mayonnaise au raifort sur la base des mini-croissants.  Garnir de confit d'oignons, de rosbif et de mélange de laitues.  Refermer les mini-croissants

Source : Magazine JE cuisine - Buffet chaud et froid


Snickerdoodles (biscuits à la cannelle)



Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 24

Ingrédients

Enrobage
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
7,5 ml (1½ c. à thé) de cannelle moulue

Biscuits
300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de crème de tartre
1 ml (¼ c. à thé) de sel
170 g (¾ tasse) de beurre non salé, ramolli
265 g (1 ¼ tasse) de sucre
2 œufs

Prépartion

Enrobage
1. Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle. Réserver.

Biscuits
1. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la crème de tartre et le sel.

2. Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.

3. Façonner des boules avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte. Rouler les boules, une à la fois, dans le sucre et déposer sur une grande assiette. Congeler les boules de biscuit 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes (voir note). À cette étape, déposer dans un contenant ou un sac à fermeture hermétique et conserver au congélateur jusqu’à 3 mois, si désiré.

4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin. Placer 12 biscuits congelés par plaque.

5. Cuire au four, une plaque à la fois, 10 minutes. Les biscuits seront légèrement gonflés et le centre pas tout à fait cuit. Laisser refroidir complètement. Les biscuits vont s’affaisser au centre.

Note : Les snickerdoodles sont meilleurs si la pâte a été congelée ! La congélation permet aux biscuits de mieux se tenir pendant la cuisson.

Source : Ricardo

Sucre à la créme Laura Secord



Prépartion : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Refroidissement : 4 heures

Ingrédients
1 lb beurre salé
1 kg cassonade dorée
1 kg sucre à glacer
1 boîte lait Carnation
1 cuillère à thé essence de vanille
1 lb arachides (facultatif)  (moi j'en ai pas mis)

Préparation 
1. Dans un chaudron, faire fondre la cassonade, le beurre et le lait Carnation ensemble et amener à ébullition. Baisser le feu à médium et laisser mijoter 15 minutes.

2. Retirer du feu, ajouter la vanille et laisser reposer 5 minutes. Ensuite, utiliser un mélangeur (batteur) et ajouter au mélange le sucre à glacer graduellement. Battre le mélange pendant 8 minutes.Terminer en ajoutant les arachides (facultatif).

3. Verser dans un plat rectangulaire antiadhésif (13 x 9 pouces) et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

4. Lorsqu'il est temps de couper le sucre à la crème, prendre un couteau bien aiguisé, le tremper dans de l'eau bouillante quelques secondes, puis couper le sucre à la crème. Cela permettra de faire de beaux morceaux.


Tous les textes et photos de ce blog sont la propriété du blog "Qu'est-ce qui mijote chez Nance", toute reproduction totale ou partielle d'une photo ou d'un texte sans l'accord de son propriétaire est interdite...

Tous droits réservés au blog "Qu'est-ce qui mijote chez Nance".







About

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...