Macaroni réconfortant

Préparation : 15 minutes

Cuisson ; 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

2 ½ tasses (625 ml) de macaroni sec (non cuits)

1 c. table (15 ml) d’huile

1 petit oignon jaune, haché

1 tasse (250 ml) de céleri, coupé en petits cubes

1 poivron au choix, coupé en petits dés

1 tasse (250 ml) de petits fleurons de brocoli

4 petites gousses d’ail, hachées finement

500 grammes de bœuf haché

1 c. thé (5 ml) d’herbes de Provence

1 c. table (15 ml) de bouillon de bœuf concentré (liquide de type Bovril)

2 c. table (30 ml) de mélasse

½ tasse (125 ml) de sauce soya

Sel et poivre au goût  

Facultatif : vous pouvez ajouter des fèves germées

Préparation

1. Faire cuire les macaronis selon les instructions sur la boite du fabricant.

2. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile.

Ajouter l’oignon haché, le céleri, le poivron et le brocoli. Faire sauter à feu moyen élevé pendant 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire une minute de plus.

3. Ajouter le bœuf haché et défaire à la cuillère.

4. Faire cuire complètement la viande.

5. Ajouter les herbes, le bouillon, la mélasse et la sauce soya. Bien mélanger.

6. Égoutter vos pâtes. Mélanger avec la viande et les légumes.

Source : Cinq fourchettes

Tortellinis alla Gigi

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

340 g de tortellinis au fromage

Pour la sauce Gigi:

2 c. à soupe d’huile d’olive

1/3 de tasse d’échalotes sèches (françaises) hachées

10 champignons émincés

2 c. à thé d’ail haché

1/2 tasse de vin blanc

1/2 tasse de bouillon de poulet

2 tomates coupées en dés

2 c. à soupe de pâte de tomates

1/3 de tasse de crème à cuisson 15 %

2 c. à soupe de cognac (facultatif) -- omis ---

6 tranches de prosciutto, émincées

1/3 de tasse de parmesan râpé

Sel et poivre au goût

Quelques feuilles de basilic

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Dans une autre casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les échalotes avec les champignons et l’ail de 1 à 2 minute(s). 3. Ajouter le vin blanc, le bouillon, les tomates et la pâte de tomates. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen 15 minutes.

3. Ajouter la crème, le cognac et le prosciutto. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.

4. Incorporer les pâtes égouttées et le parmesan. Assaisonner et remuer. Garnir chacune des portions de feuilles de basilic

Source : Les recettes de Caty

Baguette sloppy Joe gratinée

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion ; 4

Ingrédients

1 lb de boeuf haché mi-maigre

2/3 de tasse de ketchup

1/2 tasse de sauce chili

2 petites baguettes de pain

1 1/2 tasse de mélange de fromages italiens râpés

1 c. soupe sauce worcestershire

1 c. soupe pâte de tomate

2 oignons verts émincés

Préparation

1.  Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

3. Ajouter le ketchup, la sauce chili, la sauce Worcestershire et la pâte de tomates dans la casserole. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps.

4. Couper les baguettes de pain en deux sur l’épaisseur.

5. Déposer les demi-baguettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Garnir chaque demi-baguette de préparation au boeuf, puis couvrir de fromage.

6. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

7. Si désiré, garnir d’oignons verts au moment de servir.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Poitrines de poulet balsamique

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

Marinade : 6-12 heures

Portion : 4

Ingrédients

4 poitrines de poulet

1/3 tasse vinaigre balsamique

1/3 tasse sauce soya

2 gousses d'ail émincées

3 cuillères à table moutarde de Dijon

1 cuillère à table jus de lime

1/3 tasse cassonade

1/3 tasse huile d'olive

1 cuillère à table thym frais

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un plat pouvant se refermer, sauf les poitrines de poulet.

2. Ajouter les poitrines de poulet.

3. Laisser mariner au moins 6 heures au réfrigérateur.

4. Cuire sur le barbecue jusqu'à la cuisson complète, soit environ 20 minutes.

5. Réduire la marinade dans une casserole pour en faire une sauce. Verser sur les poitrines au moment de servir.

On peut également cuire au four à 350°F (180°C) pendant 30 minutes.

Source : Recettes du Québec

Fettucines crémeuses à la pancetta

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion : 4

Ingrédients

350g de fettucines

150 de pancetta cuite en dés

1 ½ tasse de crème à cuisson 15%

½ tasse de yogourt grec nature

¾ tasse de parmesan

1 c. à thé de poudre d'oignon

Huile d'olive

Poivre

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Dans la même casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer la pancetta de 4 à 5 minutes.

3. Ajouter la crème, la poudre d'oignon, le yogourt et le parmesan. Poivrer et remuer. Porter à ébullition.

4. Remettre les pâtes dans la casserole et remuer. Chauffer une minute.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes / Janvier 2022

Sloppy Joe classique

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 4

Ingrédient

1 poivron rouge

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c. soupe olive

1lb de boeuf extra maigre

1 boîte de 156 ml de pâte de tomates

3 c. soupe sauce worcestershire

2 c. soupe de sauce soya

2 c. soupe de mélasse

pain hamberger

Préparation

1. Hacher le poivron, l'oignon et l'ail

2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen vif.  Cuire l'oignon et l'ail 1 minute en remuant à quelques occasions

3. Ajouter le boeuf, égrainer à l'aide d'une cuillière de bois et poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes.  Éviter de trop remuer pour permettre à la viande de bien dorer

4. Réduire à feu moyen-doux et ajouter le poivron, la pâte de tomate, la sauce worcestershire, la sauce soya et la mélasse.  Bien Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite en remuant à quelques reprises

5. Préchauffer le four à grill.  Placer la grille au centre du four.

6. Déposer les pains à hamberger sur une plaque de cuisson, face couper vers le haut.  Dorer sous le gril 2 minutes

7. Garnir les pains du mélange de viande et servir.

Source : Fast Food Santé

Filet de porc à l'érable au parfum de pommes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 heures

Portion : 4

Ingrédients

675gr de filets de porc

½ tasse de sirop d'érable

2 c. soupe de moutarde de dijon

1 tasse de compote de pommes non sucrée

Préparation

1.Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche

2. Dans la mijoteuse, mélanger le sirop d'érable avec la moutarde de dijon et la compote de pommes

3. Ajouter les files de porc dans la mijoteuse.

4. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes / volume 11, N°6