Gâteau aux épices et à la mélasse

Préparation : 25 minutes

Cuisson ; 60 minutes

Portion ; 8

Ingrédients

Gâteau

160 g (¾ tasse) de cassonade

115 g (½ tasse) de beurre non salé

125 ml (½ tasse) de mélasse

60 ml (¼ tasse) d’eau

15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue

5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre moulues

5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil moulues

5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu

1 ml (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu

4 anis étoilés (j'en ai pas mis)

1 orange, le zeste râpé finement

1 citron, le zeste râpé finement

265 g (1-¾ tasse) de farine tout usage non blanchie

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

2 oeufs

125 ml (½ tasse) de crème sure

Sirop

80 g (6 c. à soupe) de cassonade

45 ml (3 c. à soupe) d’eau

Préparation 

Gâteau

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses), et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.

Dans une casserole, porter à ébullition la cassonade, le beurre, la mélasse, l’eau, les épices et les zestes d’orange et de citron. Retirer du feu. Laisser tiédir 10 minutes. Retirer les anis étoilés et les composter.

2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et la poudre à pâte.

3. Dans un grand bol, mélanger au fouet les oeufs et la crème sure. Ajouter le mélange de mélasse en remuant. Incorporer les ingrédients secs. Répartir la pâte dans le moule.

4. Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 10 minutes. Démouler.

Sirop

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition la cassonade et l’eau. Retirer du feu. À l’aide d’un pinceau, badigeonner du sirop le gâteau encore chaud. Laisser refroidir complètement.

Source : Ricardo

Muffin au pain d'épice

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Portion : 12

Ingrédients

Pour le muffin

1/2 tasse (125 ml) de beurre    

1/4 de tasse (65 ml) de mélasse foncée    

2 tasses et 2/3 (665 ml) de farine tout usage    

1 cuillère à thé et 1/2 (7.5 ml) de bicarbonate de soude    

1/4 de cuillère à thé (1.25 ml) de sel    

1 cuillère à thé et 1/2 (7.5 ml) de cannelle moulue

1 cuillère à thé et 1/4 (6.25 ml) de gingembre moulu    

1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de clou de girofle    

1/2 tasse (125 ml) de cassonade    

1 oeuf    

1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature ou crème sure    

1/2 tasse (125 ml) de lait

Pour le glaçage

1 tasse (250 ml) de sucre à glacer     

2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron     

1 cuillère à soupe (15 ml) de lait

Préparation

Pour le muffin

    

1. Préchauffer le four à 425F.    

2. Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le beurre et la mélasse.     

3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.     

4. Ajouter la cassonade, l’oeuf, le yogourt et le lait aux ingrédients humides. Bien mélanger.

5. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger.     

6. Verser le mélange dans les moules à muffin.    

7. Enfourner pour 5 minutes.     

8. Tout en maintenant les muffins au four, réduire la température à 350F et poursuivre la cuisson pour 15 minutes.      

Pour le glaçage  

1. Dans un bol, mélanger le sucre à glacer, le jus de citron et le lait.     

2. Glacer les muffins.

Note : le glaçage était beaucoup trop liquide.  J'ai ajouter plus de sucre à glacer.

Source : Chef cuisto

Soupe egg roll

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Portion : 6

Ingrédients

2 c. soupe d’huile de sésame (non grillé)

450 g de porc haché mi-maigre

1 oignon haché

1. c soupe d’ail haché

2 c. soupe de gingembre haché

2 carottes coupées en dés

2 tasses de chou nappa émincé

6 tasses de bouillon de poulet

¼ tasse de sauce soya

2 c. soupe de coriandre fraîche hachée (omis)

2 oignons verts émincés

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le porc haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

2. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.

3. Ajouter les carottes, le chou, le bouillon et la sauce soya. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen.

4. Ajouter la coriandre et les oignons verts. Remuer.

Source : JE cuisine

Pain d’épices des fêtes (style Starbucks)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 55 minutes

Portion : 8

Ingrédients

½ tasse (125 ml) de beurre 

1 tasse (250 ml) de sucre 

½ cuillère à thé d’extrait de vanille 

1 œuf 

1 tasse (250 ml) de compote de pommes 

1 tasse et demie (375 ml) de farine 

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude 

1 cuillère à thé de sel 

2 cuillères à thé de gingembre 

2 cuillères à thé de cannelle 

1 cuillère à thé de clou de girofle 

½ cuillère à thé de muscade

Glaçage

½ tasse (125 ml) de fromage à la crème (style Philadelphia)

1 cuillère à thé d’extrait de vanille 

1 tasse et demie (375 ml) de sucre en poudre (optionnel) 

noix de Grenoble coupé finement

Préparation

1.Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

2. Vaporiser un moule à pain d’une huile style Pam. 

3. Utilisez votre mélangeur à battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter la vanille et l’œuf. Battre. Ajouter la compote de pommes. 

4. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Bien mélanger. 

5. Verser le mélange dans le moule à pain. Faire cuire pendant environ 55 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent ressorte propre. 

6. Laissez refroidir. 

7. Pour faire le glaçage, battre le fromage à la crème avec la vanille et ajouter le sucre en poudre. Battre jusqu’à ce que ça soit crémeux. 

8. Étendre le crémage sur le gâteau. (optionnel) Ajouter des noix de Grenoble

Source : Chef Cuisto

Muffins pommes et citrouille

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Portion : 18

Ingrédients

Muffins

2 ½ tasses (625 ml) de farine  

1 ½ tasse (375 ml) de sucre 

1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude  

1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle moulue  

½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel 

¼ de cuillère à thé (1,25 ml) de gingembre moulu  

⅛ de cuillère à thé de noix de muscade moulue  

2 œufs 

1 tasse (250 ml) de purée de citrouille  

½ tasse (125 ml) d’huile végétale  

1 tasse (250 ml) de pomme râpée, pelée et épépinée   

Garniture  

½ tasse (125 ml) de cassonade 

¼ de tasse (65 ml) de farine  

2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre fondu

½ cuillère à thé (2,5 ml) de cannelle moulue

Préparation

Muffins 

1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C). 

2. Placez des moules à muffins en papier dans un moule à muffins ou graissez les moules avec un spray antiadhésif. 

3. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le bicarbonate de soude et le sel. 

4. Dans un autre bol, battez les œufs, la purée de citrouille et l’huile végétale. 

5. Incorporez le mélange de citrouille au mélange de farine et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 

6. Incorporez délicatement les pommes râpées dans la pâte. 

7. Remplissez les moules à muffins avec la pâte jusqu’à environ 2/3 de leur hauteur.  

Garniture

1. Dans un petit bol, mélangez la cassonade, la farine, le beurre fondu et la cannelle. Le mélange sera grumeleux, mais assurez-vous que toute la farine soit incorporée. 

2. Saupoudrez le mélange de topping sur la pâte à muffins dans les moules. 

3. Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. 

4. Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les retirer du moule. Laissez-les ensuite refroidir complètement sur une grille.

Note : je n'ai pas fait la garniture 

Source : Chef cuisto

Biscuits tendre au gingembre

Préparation : 1 heure

Cuisson : 12 minutes

Portion : 24

Ingrédients

1¾ tasse de farine

1½ c. à thé de cannelle

1 c. thé de gingembre moulu

1 c. thé de muscade

1 c. thé de poudre à pâte

¼ de tasse de beurre

¼ de tasse de sucre blanc

¼ de tasse de cassonnade

1 oeuf

¼ tasse de mélasse

1 c. thé de vanille

1½ à table de sucre blanc

1 à 2  c. table de brisures de chocolat blanc (optionnel)

Préparation 

1. À l'aide d'un mélangeur électrique, crémez votre beurre, ¼ tasse de sucre blanc, ¼ tasse de cassonade et votre œuf.

2. Ajoutez votre mélasse et la vanille et mélangez bien.

3. Incorporez lentement vos épices et votre farine. Former une boule de pâte, couvrir de film plastique et réfrigérer au moins 1 heure.

4. Préchauffer le four à 350F, tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin, vaporiser légèrement.

5. Placez votre 1½ cuillère à soupe de sucre sur une surface plane (j'ai utilisé une assiette)

6. Utilisez environ 1 cuillère à soupe de pâte pour chaque biscuit et former une boule, roulez la pâte dans le sucre puis aplatissez-là en un biscuit, pas trop plat.

7. Cuire au four pendant 10-12 minutes, laisser refroidir les biscuits.

8. Si vous utilisez un filet de chocolat blanc, placez 1 à 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat blanc dans un petit sac ziploc, passez au micro-ondes pendant 30 secondes en retournant le sac à chaque fois jusqu'à ce qu'il fonde. Coupez un tout petit bout et arrosez-en les biscuits. 

Source : Drizzle me skinny

Boeuf au gingembre

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 6-8 heures

Portion : 4

Ingrédients

1 morceau de 5 cm de gingembre 

¼ tasse de sauce hoisin

2 c. soupe de miel

1 c. soupe de vinaigre de riz

1 c. thé huile de sésame

2 lbs de cubes de boeuf à ragoût

Préparation

1. Sans le peler, trancher finement le gingembre

2. Dans le récipient de la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients sauf le boeuf

3. Ajouter le boeuf et mélanger pour l'enrober

4. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures

Verdict : quand j'ai fais la préparation je trouvais que ça donnais pas beaucoup de liquide dans la mijoteuse, alors j'ai décider de doubler la recette de la sauce.  Nous avons beaucoup aimé cette recette.  J'ai servi le boeuf sur des pâtes accompagner de légumes

Source : Geneviève O'Gleman "Soupers Rapides"

Boulettes de viande au miel et à l'ail

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 8 heures

Portion : 6

Ingrédients

1 1/4 lb (625 g) de porc haché maigre

1/3 tasse (75 ml) de chapelure

1 œuf

4 oignons verts, finement hachés, divisés

2 gousses d'ail, hachées

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché

1/2 c. à thé (2 ml) de sel et de poivre

1 jar (341 ml) de sauce pour cuisson miel et ail VH®

2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs

1 1/2 tasses (425 ml) de riz à grain long

Préparation

1. Mélanger la viande de porc, les miettes de pain, l’œuf, la moitié des oignons verts, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Rouler en boulettes de 1 po (2,5 cm) et les disposer dans une mijoteuse.

2. Verser la sauce pour cuisson miel et ail VH® sur le dessus. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et tendres. Retirer du liquide de cuisson.

3. Fouetter la fécule de maïs avec 2 c. à soupe (30 ml) d’eau froide jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Verser dans la mijoteuse et cuire à feu vif 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Remettre les boulettes de viande dans la sauce, en remuant pour bien les enrober.

4. Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les instructions du paquet. Servir avec les boulettes de viande et la sauce. Saupoudrer avec les oignons verts restants.

Verdict : boulettes hyper gouteuses.  J'ai fait cuire pendant 6 heures et c'était juste parfait.  

Source : Sauces VH

Pain d'épices facile aux pommes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Portion : 8

Ingrédients

½ tasse d’huile

2 tasses de farine

1½ à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de gingembre

1 c. à thé de cannelle

½ à thé de clou de girofle

½ c. à thé de sel

½ tasse de Mélasse Grandma

½ tasse de cassonade

1 œuf

1 c. à thé de vanille

½ tasse d’eau bouillante

4 pommes, pelées et en dés de 0,5 po

Préparation 

1. Dans un bol moyen, fouetter la farine, le bicarbonate, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et le sel.

2. Dans un autre bol, fouetter l’huile, la mélasse, la cassonade, l’œuf, la vanille et ½ tasse d’eau bouillante.

3. Ajouter le mélange à base de farine et mélanger juste assez pour lier le tout.

4. Incorporer doucement les pommes.

5. Verser la pâte dans un moule à gâteau rond de 9 po.

6. Cuire 45 minutes à 350 °F (jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec).

Souce : Mélasse Grandma

Hauts de cuisse de poulet sauce asiatique

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3h
Portion : 4

Ingrédients
8 hauts de cuisses
1 c. table d'huile d'olive
½ tasse de ketchup
¼ tasse de sauce soya
¼ tasse de miel
2 c. table de cassonade
1 c. table de gingembre frais haché
1 c. table de sriracha
3 gousses d'ail émincées
2 oignons verts tranchées

Préparation
1. Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre noir au goût.

2. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé dans une poêle de 12 pouces. Cuire de 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté.

3. Dans un bol à mélanger, ajouter le ketchup, la sauce soya, le miel, la cassonade, le gingembre, la sriracha et l'ail. Fouetter pour combiner.

4. Ajouter les cuisses de poulet dans une mijoteuse. Versez la sauce sur les cuisses de poulet.

5. Couvrir la mijoteuse et cuire à puissance élevée pendant 2-3 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.

6. Une fois entièrement cuit, saupoudrer le dessus du poulet d'oignons verts. Servir sur du riz.

Verdict : Un coup de cœur pour ce poulet sucré-salé!

Source : spend with pennies

Boulettes collantes asiatiques

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4
Calories : 312

Ingrédients
Boulettes
20 biscuits soda non saupoudrés de sel
450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
4 champignons blancs hachés finement
½ oignon jaune haché finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché en pot
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché en pot
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée finement (omis)
1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort
Sel

Sauce
60 ml (¼ tasse) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante de type Sriracha
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées (facultatif, en garniture)

Préparation
Boulettes

1. Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, émietter les biscuits soda avec les mains. Ajouter le porc, les champignons, l’oignon, l’huile de sésame grillé, l’ail, le gingembre, la coriandre, le piment fort et une généreuse pincée de sel. Bien mélanger avec les mains.

3. Former 60 boulettes de la grosseur d’une cerise avec environ 15 ml (1 c. à soupe) de la préparation. Déposer sur la plaque de cuisson.

4. Cuire au four 18 minutes.

Sauce

1. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf les graines de sésame. Réserver.

2. À la sortie du four, déposer les boulettes directement dans le bol contenant la sauce. Mélanger pour bien enrober les boulettes.

3. Transvider dans une assiette de service creuse et saupoudrer de graines de sésame grillées. Servir avec des cure-dents à l’apéro.

Notes : moi j'ai servi ces boulettes en repas, j'ai donc fait environ 16 boulettes

Verdict : nous avons beaucoup aimé ces petites boulettes à saveur asiatique.  Un gros coup de coeur pour la sauce qui l'accompagne

Source : Cuisine futée

Poulet à l'orange

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 4 heures
Portion : 4

Ingrédients
225 ml (environ 1 tasse) marmelade
250 ml (1 tasse) sauce demi-glace
180 ml (¾ tasse) sauce barbecue
15 ml (1 c. soupe) gingembre haché
12 hauts de cuisses désossés et sans peau

Préparation
1. Dans la mijoteuse, mélanger la marmelade avec la sauce demi-glace, la sauce barbecue et le gingembre. Poivrer.

2. Ajouter les hauts de cuisses de poulet. Remuer.

3. Couvrir et cuire de 4 à 5 heures à faible intensité.

4. Verser la sauce contenue dans la mijoteuse dans une casserole. Chauffer à feu doux-moyen, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié et que la consistance soit onctueuse. (moi, j'ai épaissi avec veloutine). Servir avec les hauts de cuisses.

Verdict : Nous avons beaucoup aimé la sauce qui accompagne ce poulet.  Un bon p'tit goût de sucré-salé

Source : Soupers à la mijoteuse en 5/15
Recette vue chez : Les mille et un délices de Lexibule

Boulettes de viande asiatique

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 6

Ingrédients
2 lbs de viande maigre de votre choix
1-2 c. soupe de gingembre haché
¼ tasse de sauce soya
1 gousse d'ail émincée
3 échalotes française émincées

Préparation
1.Préchauffer le four a 375°F

2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.

3. En utilisant un cuillère former 28 boulettes et les déposer dans un plat allant au four.

4.Cuire pendant environ 25 minutes.

Note : moi j'ai former des boulettes un peu plus grande alors ça m'en a donner moins.

Verdict : Normalement les recettes de boulettes que je fais ça cuit toujours dans une sauce quelconque.  Mais pas celle-ci.  J'étais pas trop certaine si le reste de la famille était pour aimer alors j'ai laisser mes boulettes à moi tel quel mais sur les autres j'ai badigeonner de sauce BBQ miel et ail.  Toute la famille a bien aimé cette recette de boulettes.

Source : Get fit with Nikky

Hauts de cuisses de poulet Tandoori

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 18 minutes
Portion : 4
Calories : 184

Ingrédients
½ tasse de yogourt grec nature 2%
1 c. soupe de garam masala
1 c. soupe jus de citron
1 c. soupe de gingembre frais haché
1 lb de hauts de cuisses désossés
1 c. soupe ail haché
¼ tasse de bouillon de poulet
¼ tasse de feuille de coriandre (facultatif)

Préparation
1. Dans un bol mélanger le yogourt avec le garam masala, le jus de citron, le gingembre, l'ail et le bouillon de poulet

2. Ajouter les hauts de cuisses dans le bol et remuer pour bien enrober le poulet de la marinade. Couvrir et faire mariner au frais de 15 minutes à 8 heures

3. Au moment de la cuisson préchauffer le four a 400°F

4. Transférer les hauts de cuisse et la marinade dans un plat allant au four. Cuire au four de 18 à 20 minutes.

5. Si désiré garnir de coriandre au moment de servir

Note : j'ai eu en masse de marinade pour 8 hauts de cuisses et j'ai fais mariner pendant 8 heures pour avoir le plus de saveurs.   Par contre quand j'ai fais cuire j'ai seulement mis les hauts de cuisse dans le plat et j'ai jeter le reste de la marinade.

Verdict : J'étais pas trop sûr si mon mari allait aimé car il est pas un grand amateur de yogourt.  Mais finalement cette recette a passer le test haut la main.  Se sera à refaire à nouveau.  Beaucoup de saveur dans ce plat!

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 6, N°4

Gâteau aux bananes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes
Portion : 8

Ingrédients
2 bananes mûres
2 c. thé de gingembre frais, râpé
½ tasse de beurre, fondu
1 tasse de sirop érable
2 oeufs légèrement battus
½ tasse de lait d'amande
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine kamut (moi de blé)
1 c. thé poudre à pâte
1 c. thé bicarbonate de soude
Une pincée de sel
½ tasse de noix de grenoble
¾ tasse de pépites de chocolat noir, fondues

Préparation
1. Préchauffer le four a 350°F. Beurrer un moule a pain. Réserver

2. Dans un bol, écraser les bananes. Ajouter le gingembre, le beurre, le sirop, les oeufs et le lait d'amande. Puis bien mélanger. Réserver

3. Dans un autre bol, combiner les deux sortes de farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Verser sur les ingrédients liquides et bien mélanger.

4. Ajouter les noix de grenoble, mélanger, puis verser au fond du moule

5. Recouvrir du chocolat fondu, puis enfourner pendant 55 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit cuit. Le refroidir complètement , puis couper en tranches

Verdict : Excellent.  Le pain gonfle beaucoup et moelleux a souhait.  Nous avons beaucoup aimé cette version

Source : Livre "Trois fois par jour - Tome 1"

Gâteau aux carottes et gingembre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 8-10

Ingrédients
1½ tasse de farine
4 oeufs
2 c. soupe de gingembre haché
¼ tasse de jus d'orange
2 tasses de carottes râpé
½ c. soupe de poudre a pâte
½ c. thé de bicarbonate de soude
1¼ tasse de cassonade
1/3 tasse d'huile de canola

Glaçage au citron
1 tasse de fromage a la crème
2 tasses de sucre a glacé
2 c. soupe zeste de citron
2 c. thé de vanille
1-2 c soupe de lait (mon ajout)

Préparation
1. Préchauffer le four a 350°F

2. Dans un bol, mélanger la farine ave la poudre a pâte et le bicarbonate de soude

3. À l'aide du batteur électrique, fouetter les oeufs avec le gingembre, le jus d'orange, la cassonade et l'huile.

4. Incorporer graduellement les ingrédients liquides aux ingrédients secs

5. Incorporer les carottes râpées

6. Beurrer un moule carré de 8 po, puis y verser la pâte

7. Cuire au four de 30 à 35 minutes

8. Laisser tiédir et démouler

9. Pendant ce temps préparer la glaçage au citron en mélangeant tous les ingrédients ensemble

Verdict : gâteau très moelleux. J'ai beaucoup aimé le glaçage au citron.  Nous avons beaucoup aimé.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes.  Volume 5, N°9

Chapeaux de muffins bleuets-gingembre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 20

Ingrédients
1½ tasse de gruau
½ tasse de sucre
1/3 tasse de margarine ou beurre fondu
1 1/3 tasse de farine tout usage
1 c. soupe poudre a pâte
¾ c. thé gingembre moulu
2/3 tasse de lait
1 oeuf légèrement battu
1 tasse de bleuets frais ou surgelés

Préparation
1. Préchauffer le four à 400 F. Graisser légèrement une plaque à biscuits (moi recouverte de mon tapis en silicone).

2. Dans un grand bol, combiner le gruau et le sucre; bien mélanger. Pour la garniture streusel, combiner dans un petit bol ¼ tasse du mélange au gruau et 1 c. à soupe de beurre fondu. Réserver.

3. Pour les muffins, ajouter la farine, la poudre à pâte et le gingembre au reste de mélange à base de gruau; bien mélanger. Dans un petit bol, combiner le lait, le reste de beurre fondu et l'oeuf; bien mélanger. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs, en une fois; remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides. Incorporer les bleuets. Pour chaque chapeau de muffin, déposer ¼ tasse de pâte sur une plaque à biscuits préparée. Saupoudrer la garniture streusel uniformément sur la pâte et tapoter délicatement.

4. Cuire de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Servir chaud.

Verdict : ce qui est meilleur dans un muffin est sans contre dit le dessus, le chapeau.  J'ai été surprise du mariage bleuets-gingembre mais c'est vraiment bon en bout de ligne.  Nous avons beaucoup aimé.

Source : Quaker - Les meilleures recettes

Saucisses à cocktail au miel

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients
¼ tasse de sauce soya légère
¼ tasse de miel
1 c. à soupe de gingembre haché
1 c. à thé d'ail haché
½ c. à thé de poivre concassé
1 paquet de saucisses cocktail (225g)
1 c. à soupe de graines de sésame (facultatif)

Préparation
1. Dans une casserole, porter à ébullition la sauce soya avec le miel, le gingembre, l'ail et le poivre.

2. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu moyen.

3. Ajouter les saucisses et remuer afin de bien les enrober de sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 6 à 8 minutes.

4. Si désiré, parsemer de graines de sésame. Transférer les saucisses dans un plat de service.

Note : Vous pouvez préparer la sauce la veille et la garder au frigo pour le lendemain.

Verdict : Dans ma famille pour le réveillon de Noël il doit y avoir des petites saucisses à cocktail.  Par les années passées je faisais mes saucisses dans une sauce sucrée.  Quand j'ai vu passer cette belle recette je me suis dit que j'allais innover cette année et changer ma recette!  Mes invités ont bien aimé cette petite sauce pour accompagner les fameuses saucisses à cocktail

Source : Magazine "JE cuisine"
Recette vue chez : Légendes d'automne

Muffins à la mélasse et au gingembre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 22 minutes
Portion : 12 (moi 17)
Calories : 135

Ingrédients
2½ tasse de farine
½ tasse de cassonade
1 c .à table de gingembre moulu
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de cannelle
1 tasse de babeurre
½ tasse de mélasse
¼ tasse d'huile de canola
1 œuf

Préparation
1. Tamiser les ingrédients secs dans un petit bol (6 premiers ingrédients).

2. Dans un autre bol, battre le reste des ingrédients, puis incorporer ce mélange au premier.

3. Diviser le mélange entre 12 moules à muffins graissés ou habillés d'une coupe en papier.

4. Cuire à 350°F de 20 à 22 minutes.

Verdict : Il faut aimer le goût du gingembre car il est bien présent.  Nous avons beaucoup aimé cette recette de muffins moelleux!

Source : Recettes du Québec
Recette vue chez : Les délices de Maya

Poulet au beurre

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 8 heures
Portion : 8
Calories : 398

Ingrédients
2 oignons coupés en dés
3 gousses d'ail haché finement
3 c. table de beurre
2 c. table de gingembre frais râpé
2 c. table de cassonade tassée
2 c. hé assaisonnement au chili
¾ c. thé de coriandre moulu
¾ c. thé de curcuma moulu
½ c. thé de cannelle moulue
½ c. thé de cumin moulu
½ c. thé sel
½ c. thé poivre noir
1 boîte de tomate en dés (28 oz)
1 tasse bouillon de poulet réduit en sel
¼ tasse de beurre d'amande
3 lb de hauts de cuisse de poulet dessossées, coupés en quatre
1 tasse de crème sûre
2 c. à table de coriandre fraiche, hachée (omis)

Préparation
1. Dans la mijoteuse, mettre les oignons, l'ail, le beurre, le gingembre, la cassonade, l'assaisonnement au chili, la coriandre, le curcuma, la cannelle, le cumin, le sel, le poivre et les tomates. Dans un bol à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon et le beurre d'amande. Verser ce mélange dans la mijoteuse et mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 8 heures

2. À l'aide d'un mélangeur a main réduire la sauce en purée lisse. Ajouter le poulet, couvrir et poursuivre la cuisson a intensité élevée de 30 a 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ai perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Incorporer la crème sure. Servir le poulet parsemé de la coriandre

Verdict : Tout le long de la cuisson de la sauce il y avait une bonne odeur dans la maison.  J'ai fais cuire la sauce pendant environ 7h.   C'est une recette que nous avons beaucoup aimé.  La sauce est excellente.  Une recette à garder pas trop loin

Source : Livre "Coup de pouce - Mijoteuse"