Filet de porc miel et ail

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 8

Ingrédients

 2 filets de porc (parés — environ 2 à 2½ lb au total)

1 cuillère à soupe d’huile

½ cuillère à café de sel d’assaisonnement (j'ai pris des épices à porc club house)

⅔ tasse de miel clair

¼ tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium 

2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium

2 cuillères à soupe d’ail haché

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

¼ cuillère à café de sel

1½ cuillères à soupe d’amidon de maïs

⅛ à ¼ cuillère à café de flocons de poivron rouge

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 degrés F et graisser légèrement un plat de cuisson de 9 ×13 po.

2. Placez les filets dans un plat de cuisson, badigeonnez avec de l’huile et assaisonnez le tout avec du sel d’assaisonnement.

3. Fouetter ensemble le miel, le bouillon, la sauce soja, l’ail, le vinaigre, le sel, l’amidon de maïs et les flocons de poivron rouge.

4. Cuire au four, à découvert, pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique au moins 140 degrés F. 

5. Retirer du four et couvrir pour se reposer pendant 10 minutes.

6. Trancher le filet de porc et servir avec de la sauce. 

Source : The recipe rebel

Côtelettes de porc caramélisées à l'érable

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4
Calories : 347

Ingrédients
¼ tasse de sirop d'érable
2 c. soupe de mélasse
2 s. thé de vinaigre de cidre
1 c. thé de paprika doux
4 côtelettes de 150gr chacune
1 c. thé de fécule de maïs

Préparation
1. Dans un bol, fouetter le sirop d'érable avec la mélasse, le vinaigre, le paprika et la fécule de maïs.

2. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive a feu moyen. Faire dorer les côtelettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.

3. Verser la sauce dans la poêle et porter a ébullition. Assaissonner de sel et de poivre. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes a feu moyen en remuant pour bien enrober les côtelettes de sauce

Verdict : très bonne sauce pour accompagner ces côtelettes.  Repas vite fait.  Parfait pour les soir pressés.

Source : Revue 5/15 - volume 7, N°8

Brochettes de poulet, sauce côtes levées

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Marinade : 4-8 heures
Portion : 4-6

Ingrédients
4 poitrine de poulet, sans peau et coupées en cubes
3½ poivrons de couleurs variées
1 petit oignon rouge

Pour la sauce côte levée:
¾ de tasse (180ml) de ketchup
½ tasse (125ml) de sauce chili
½ tasse (125ml) de cola
2 c. à soupe (30ml) de vinaigre de cidre
2 c. à soupe (30ml) de mélasse
1 c. à soupe (15ml) de moutarde de dijon

Préparation
1. Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce à feu moyen. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir, puis laisser refroidir 5 minutes au réfrigérateur.

2. Verser la moitié de la sauce dans un sac hermétique et ajouter les cubes de poulet. Laisser mariner de 4 à 8 heures au frais. Réserver le reste de la sauce au frais.

3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

4. Couper les légumes en cubes. piquer les cubes de poulet et les cubes de légumes sur des brochettes en les faisant alterner.

5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. cuire de 10 à 12 minutes en retournant les brochettes quatre fois en cours de cuisson.

6. Pendant ce temps, réchauffer le reste de la sauce dans une casserole. Servir avec les brochette.

Note : moi j'ai fais cuire au four pendant environ 30 minutes

Verdict : Vraiment excellent!  On a tous beaucoup aimé cette sauce un peu sucrée

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 4, N°12

Filet de porc aux poires

 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4-6
Calories : 383

Ingrédients
2 filets de porc de 300g chacun
1 tasse de bouillon de poulet
⅓ tasse de sirop érable
2 c. soupe cidre
1 boîte de 796ml de poires en tranches
1 c. soupe huile olive
1 oignon haché
1 c. soupe thym haché

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F. Parer les filets de porc en retirant le gras et la membrane blanche

2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. saisir les filets sur toutes les faces.

3. Ajouter l'oignon et cuire 1 minutes

4. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des poires. Porter à ébullition et retirer du feu

5. Transférer le contenu de la poêle dans un plat de cuisson. Répartir les poires autour des filets. couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et cuire au four de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la viande atteigne 68°C sur un thermomètre à cuisson

6. Retirer les filets du plat et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Laisser reposer de 3 à 5 minutes avant de trancher. Servir avec la sauce au poires.

Verdict : Très bon et le goût d'érable était bien présent.  Par contre sauce assez liquide.  La prochaine fois je vais l'épaissir un peu avant de servir

Source : Revue 5 ingrédients - 15 minutes.  Volume 4, N°8

Filet de porc, proscuitto et pommes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 6

Ingrédients
3 pommes cortland, épépinées et coupées en fines tranche
2 c. soupe de vinaigre de cidre
2 gousses d'ail, tranchées finement
½ tasse de jus de pommes ou bouillon de poulet
2 filets de porc
2 c. soupe huile d'olive
10 fines tranches de proscuitto
1 c. soupe moutarde a l'ancienne
Sel et poivre

Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans la plaque, mélanger les pommes, le vinaigre et l'ait. Arroser de jus de pomme. Saler et poivrer. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four environ 5 minutes le temps de griller les filets de porc.

3. Dans une grande poêle, dorer les filets dans l'huile. Saler et poivrer. Retirer le papier d'aluminuin couvrant les pommes et y déposer les filets de parc. Badgeonner de moutarde.

4. Couvrir les filets de porc avec les tranches de proscuitto en les superposant légèrement puis les rabattre en dessous des filets pour bien les enrober.

5. Poursuivre la cuisson au four de 15 à 20 minutes pour une cuisson rosé. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. Trancher et servir avec la garniture aux pommes et le jus de cuisson.

Valeur en points plus WW : 6 points

Verdict : Très bon, par contre mes tranches de proscuitto était un peu dure. Mais c'est une recette à refaire.

Source : Ricardo (volume 10, N°7)

Burgers à la sauce de côtes levées

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 c. soupe huile canola
4 pains a burgers

galettes
1 lb porc haché mi-maigre
¼ tasse chapelure nature
1 c. soupe sauce worcestershire
1 c. soupe de ketchup
1 oignon haché
1 oeuf battu
Sel et tabasco au goût
Quelques gouttes de fumée liquide

Sauce (j'ai fais la ½ seulement)
½ tasse de ketchup
½ tasse cassonade
½ tasse sauce chili
3 c. soupe vinaigre de cidre
3 c. soupe sauce soya
2 c. thé ail haché
½ oignon haché

Préparation
1. Mélanger les ingrédients de la sauce et laisser mijoter à feu doux-moyen 15 minutes

2. Mélanger les ingrédients des galettes et réserver au frais pendant 30 minutes

3. Façonner 4 galettes d'environ ¾ pouces d'épaisseur

4. Dans une pôele, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les galettes 6 minutes de chaque coté. En cours de cuisson badigeonner les galettes de la sauce

5. Diviser les pains et deux et les griller au four a "broil" pendant 1 minutes

Valeur en points plus WW : 15 points

Verdict : excellent. La sauce donne vraiment un plus à cette recette de burgers. Ça fait changement. À refaire. J'ai servi avec une Salade de tomates et de mangues

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 2, N°10

Ragoût de boeuf à l'américaine

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 8 heures
Portion : 8

Ingrédients
2 c. table huile végétale
2 lb de cube de boeuf a ragoût (moi veau en cube)
2 oignons hachés
2 c. table assaissonement au chili
1 c. thé sel
1 c. thé poivre noir
4 carottes coupées en morceaux de 1 po
4 branches de celeri coupées en morceaux de 1 po
1 c. table vinaigre de cidre
1 c. table miel liquide
1¾ tasse bouillon boeuf
1/3 tasse farine
½ tasse eau
1½ tasse mais en grains surgelés
1½ tasse haricots de Lima surgelés (moi petits pois verts)

Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile a feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf en plusieurs fois et les faire dorer. Mettre le boeuf dans la mijoteuse.

2. Dégraisser le poêlon. Chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, l'assaisonnement au chili, le sel et le poivre et cuire en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli. Mettre la préparation dans la mijoteuse. Ajouter les carottes, le céleri, le vinaigre de citre et le miel.

3. Dans le poêlon, ajouter 1 t. du bouillon et porter a ébullition en raclant le fond opur en détacher les particules. Verser ce liquide dans la mijoteuse, puis ajouter le reste du bouillon. couvrir et cuire a faible intensité de 6 a 8 heures. Dégraisser la préparation

4. Dans un petit bol, mélanger la farine et l'eau. Verser dans la mijoteuse et bien remuer. Couvrir et pouvrsuivre la cusison a intensité élevée pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

5. Ajouter le mais et les haricots de lima et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le ragoût soit fumant.

Valeur en points plus WW : 9 points

Verdict : vraiment bon. La viande fond dans la bouche et malgré qu'il y avait des assaissonements au chili c'était pas trop piquant pour les enfants. À refaire.

Source : Coup de pouce ~ Nos 180 meilleures recette à la mijoteuse

Salade de pommes de terre au bacon

préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 16 de ½ tasse chaque

Ingrédients6 pommes de terre
1/2 lb de bacon cuit et coupé en morceaux
2 branches de celeri haché
6 échalottes vertes hachées
1/2 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de moutarde de dijon (moi 2 c. soupe )3 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de relish

Préparation1.Cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau. Laisser tièdir, enlever la peau et couper en morceaux de la grosseur désirée.

2. Ajouter le bacon, le celeri, les échalottes. Mélanger ensemble la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de cidre et la relish. Mélanger aux pommes de terre, saler et poivrer au goût.

Valeur en point plus WW : 4 points
Verdict : Honnêtement.. la meilleure salade de patate que j'ai jamais manger.. c'est sûr et certain qu'elle va se retrouver sur ma table au réveillon du 24 décembre...

Source :Délinquances et saveurs

Salade de pois chiche aigre-douce

Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune
Portion : 2

Ingrédients19 oz pois chiche en conserve
½ tasse piment rouge haché
½ tasse piment vert haché
½ tasse oignon haché
1 carotte rapée (mon ajout)1 gousse d'ail écrasée
¼ tasse vinaigre cidre
2 c. table pesil haché
2 c. table huile
2 c. table jus de citron
Sel et poivre au goût
1 sachet de succédané sucre (moi 1 c. thé sucre)
Préparation1. Mélanger tous les ingrédients ensemble

2. Couvrir et réfrigérr au moins 4 heures

Valeur en Points Plus WW : 8 points
Verdict :Excellent et rafraichissant
Source : Mincavi, Volume 5