Salade de pois chiches, feta et canneberges

Préparation : 10 minutes

Portion : 4

Ingrédients

Pour la salade :

1 boîte (425 g) de pois chiches, égouttés et rincés

½ tasse de feta émiettée

½ tasse de canneberges séchées

¼ tasse d’oignon rouge finement haché

¼ tasse de persil frais haché

2 cuillères à soupe d’amandes ou de noix grillées (facultatif)

Pour la vinaigrette au citron :

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

1 cuillère à thé de miel ou de sirop d’érable

1 cuillère à thé de moutarde de Dijon

½ cuillère à thé de poudre d’ail

½ cuillère à thé de sel

¼ cuillère à thé de poivre noir

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, la feta, les canneberges séchées, l'oignon rouge, le persil et les noix grillées (si vous en utilisez).

2. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol ou un bocal, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le miel (ou le sirop d'érable), la moutarde de Dijon, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir jusqu'à homogénéité.

3. Verser la vinaigrette au citron sur le mélange de pois chiches et remuer délicatement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

4. Laisser reposer la salade au moins 10 minutes pour que les saveurs se marient.

Source : Mmm recipes

Sous marins italiens

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 8 minutes

Portion : 4

Ingrédients

4 Pains à sous-marins 

12 tranches Pepperoni tranches

Rosbif tranché 150 g (1/3 de lb), cuit

Mozzarella 12 tranches

Tomates 2, tranchées

¼ tasse de moutarde jaune

½ oignon rouge émincé

1½ tasse de laitue icegerg déchiquetée

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Ouvrir les pains en deux. Badigeonner l’intérieur des pains de moutarde. Garnir de pepperoni, de rosbif, de mozzarella et d’oignon rouge.

3. Déposer les sous-marins sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 8 à 10 minutes.

4. Si désiré, garnir de laitue au moment de servir. Ajouter les tranches de tomates. Saler et poivrer.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Salade grecque de lentilles

Préparation : 5 minutes

Portion : 4

Ingrédients

400 grammes de lentilles brunes en conserve, rincée et égouttés (ou cuite selon les instructions du paquet)

½ courgette coupés en petit cubes

2 cuillères à soupe d’oignons rouges haché finement

½ tasse (125 ml) de poivron rouges haché finement

70 grammes de fromages feta en morceaux

8 olives tranchés finement

1 cuillère à soupe et demi de persil frais haché

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1 gousse d’ail émincées

1/3 de cuillère à thé d’origan séché

Sel et poivre du moulin (au goût)

Préparation

1. Mettre les lentilles, courgettes, poivrons, oignons, fromage feta, olive et persil dans un bol à salade.

2. Dans un contenant à vinaigrette, mettre l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, l’origan ainsi que le sel et le poivre. Bien secouer afin de mélanger.

3. Verser la vinaigrette par dessus la salade!

Source : Chef Cuisto

Mijoté de boeuf aux légumes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 3 heures

Portion : 8

Ingrédients

½ c. thé de sel

½ c. thé de poivre

1 c. thé d’épices italienne + 1 c. table d’épices italienne

1/3 tasse de farine tout usage

2 livres de cubes de bœuf à ragoût

Huile de canola

¼ tasse de vin rouge

1 gros oignon espagnol ou deux gros oignons jaunes, pelées et coupés en gros morceaux

4 gousses d’ail, coupées en deux

¼ tasse de pâte de tomate

2 grosses carottes, pelées et coupées en tranche épaisse

4 grosses patates (Russet), pelées et coupées en morceaux de 1-2 pouce

2 tasses de patate douce, pelées et coupées en morceaux de 1-2 pouce

2 branches de céleri, coupées en tranche épaisse

Deux feuilles de laurier

2 c. thé de sauce Worcestershire

5 tasses de bouillon de bœuf ou plus pour couvrir les légumes.

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 F.

2. Mélanger la farine, 1 c. thé d’épices italienne, le sel et le poivre dans un bol ou un sac refermable.

3.Mettre les cubes de boeuf, préalablement asséché un peu avec un linge propre dans le mélange et bien brasser afin de recouvrir les cubes du mélange de farine et d’épices.

4. Faire chauffer de l’huile dans une casserole et faire brunir les cubes de bœuf.

5. Retirer les cubes.

6. Déglacer la casserole avec le vin rouge. Bien gratter les sucs de cuisson pour en retirer toute la saveur. Verser le liquide et les jus de cuisson dans une grosse cocotte allant au four.

7. Ajouter tous les autres ingrédients et brasser légèrement.

8. Recouvrir la cocotte et enfourner pendant 3h00.

9. Brasser de temps à autre pendant la cuisson.

Source : Cinq fourchettes

Filet de porc moutarde et érable

Préparation: 10 minutes

Cuisson :15 minutes

Marinade : 3 heures

Portion : 4

Ingrédients

1½ lb (650g) de filet de porc

1 c. à soupe (15ml) d'huile de canola

1 oignon rouge coupé en lanières 

1 c. à soupe (15ml) de persil frais haché 

Pour la marinade

2 c. à soupe (30ml) de sirop d'érable

1 c. à soupe (15ml) de moutarde à l'ancienne

le jus d'un citron

1 gousse d'ail émincée 

Pour la sauce

½ tasse (125ml) de vin blanc

2 c. à soupe (30ml) de moutarde à l'ancienne

2 c. à soupe (30ml) de sirop d'érable

2 c. à thé (10ml) de fécule de maïs

Préparation

1. Retirer la membrane blanche du filet de porc et le couper en cubes. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un sac hermétique et ajouter les cubes de porc. réfrigérer de 2 à 3 heures.

2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les cubes de porc et l'oignon jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Transférer dans une assiette et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et verser dans la poêle. Chauffer 4 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce réduise un peu.

4. Ajouter le porc, l'oignon et le persil. Saler et poivrer.

5. Cuire de 1 à 2 minutes environ

Source : Manger avec Mo

Salade de brocoli, chou-fleur et bacon

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Vinaigrette

¾ tasse de yogourt grec 

½ tasse de mayonnaise 

¼ tasse de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

1 c. à soupe de sucre

¼ c. à thé de sel

Salade

4 tasses de brocolis en dés

4 tasses de chou-fleur en dés

8 onces de bacon (environ 8 tranches), cuites et hachées

1 ¼ tasse de fromage cheddar en dés

½ tasse d'oignon rouge haché

Préparation

1. Dans un bol de mélange, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Couvrir et réfrigérer.

2. Dans un grand saladier,  ajouter tous les ingrédients de la salade.

3. Au moment de servir, ajouter la vinaigrette.

Source : Ma fourchette

Salade d'orzo à la méditéranéenne

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 7 minutes

Ingrédients

1 tasse d' orzo ou autres petites pâtes

2 cuillères à table de jus de citron

2 cuillères à table d' huile d'olive

½ cuillère à thé de miel liquide

¼ cuillère à thé de sel

¼ cuillère à thé de poivre noir du moulin

1 pincée d' origan séché

½ poivron rouge coupé en dés

¼ tasse de fromage féta émietté (moi en cubes)

2 cuillères à table d' olives noires (de type kalamata) hachées

2 cuillères à table de tomates séchées conservées dans l'huile, hachées

2 cuillères à table de basilic frais , haché

2 cuillères à table d' oignons rouges coupé en dés

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes, les rincer sous l'eau froide et les égoutter de nouveau.

2. Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, l'huile, le miel, le sel, le poivre et l'origan. Ajouter les pâtes, le poivron rouge, le fromage feta, les olives, les tomates séchées, le basilic et l'oignon rouge et mélanger. 

3. Vous pouvez préparer la salade à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.

Source : Coup de pouce

Ragoût de poulet à la mijoteuse

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 4 à 6 heures

Portion : 6

Ingrédients

1lb patates grelots (environ 3-½ tasses)

2 tasses de bébé carottes

1 petit oignon rouge haché

2 gousses d'ail haché

3 poitrines de poulet coupé en cubes

Sel et poivre

1 c. thé de poivre d'oignon

1 boîte (284 ml) de crème de poulet 

1 tasse de bouillon de poulet

⅓ tasse de lait

⅓ tasse de crème sûre

1-enveloppe de 28g de trempette ranch

Bacon émietté pour la garniture (optionnel)

Préparation

1.  Allumez la mijoteuse à basse ou haute selon la durée de cuisson du ragoût, haute - 4 heures, basse - 6-8 heures.

2. J'aime toujours pulvériser ma mijoteuse avec un aérosol de cuisson lorsque je prépare ce type de repas. Ajoutez des mini pommes de terre, je coupe la mienne en deux, des carottes, de l'oignon et de l'ail. Ajoutez ensuite la poitrine de poulet coupée. Ajouter le sel et le poivre et la poudre d'oignon.

3. Dans un bol ou une grande tasse à mesurer, mélanger la soupe, le bouillon, le lait, la crème sure et l'assaisonnement ranch, bien mélanger et ajouter à la mijoteuse.

4. Mélangez bien le tout et laissez cuire .. 4 heures à feu vif ou 6 à 8 heures à feu doux, une fois que les pommes de terre et les carottes sont bien cuites.

*Remarque - n'hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires comme le céleri ou les pois, etc. La garniture au bacon est facultative. 

Source : Drizzle me skinny

Salade de macaronis et jambon

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion : 4

Ingrédients

250 g de macaronis

½ oignon rouge

1 branche de céleri

1 poivron rouge

250 g (environ ½ lb) de jambon (j'en ai pas mis)

30 ml (2 c. à soupe) d’ oignons verts hachés

sel et poivre au goût

Pour la vinaigrette:

125 ml (½ tasse) de mayonnaise

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

30 ml (2 c. à soupe) de miel

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée

10 ml (2 c. à thé) de paprika

5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes en calculant de 1 à 2 minutes de plus que le temps indiqué sur l’emballage. Rincer sous l’eau froide et bien égoutter.

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

3. Couper en dés l’oignon rouge, le céleri, le poivron et le jambon.

4. Dans le saladier, déposer les ingrédients de la salade et remuer.

Source : JE cuisine

Macaroni au fromage de taco au poulet

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 lb poulet haché

½ tasse d'oignon rouge haché

1 tasse de poivron coupé en dé 

1 boîte de 284 ml de tomates 

2 c. thé d'épice à taco

Sel et poivre au goût 

1 tasse bouillon de poulet 

1½ tasse de lait

2 c. table de fécule de maïs

2½ tasse de macaroni

1 tasse de cheddar râpé 

Préparation

1. Dans une une grande casserole, faites cuire le poulet haché à feu moyen.

2. Ajouter les oignons et les poivrons coupés en dés. Incorporer ensuite le bouillon, le lait, les tomates, la fécule de maïs et les assaisonnements, bien mélanger.

3. Ajouter les pâtes, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps. S'il vous semble trop épais, vous pouvez rajouter un peu de bouillon.

4. Retirer du feu, incorporer le fromage, couvrir et laisser reposer quelques minutes pour que le fromage fonde.

Source : Drizzle me skinny

Poulet à l'ananas

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 lb de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes

3/4 tasse d’ananas frais, coupé en cubes

1/2 poivron rouge, coupé en cubes

1/2 poivron vert, coupé en cubes

1/2 poivron jaune, coupé en cubes

1 oignon rouge, coupé en cubes

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre,

Pour la sauce barbecue 

1/4 tasse de ketchup  

1/4 tasse de sauce chili

2 c. à soupe de cassonade

2 c. à soupe de sauce soja réduite en sodium

1 c. à thé d’ail, haché

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1/2 c. à thé de vinaigre blanc

Préparation

1. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les cubes de poulet dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée. Réserver.

2. Dans la même poêle, verser le reste de l’huile. Faire sauter environ 4 à 5 minutes les poivrons et l’oignon. Saler et poivrer de nouveau, puis ajouter le poulet cuit, l’ananas et mélanger.

3. Entre-temps, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce barbecue », puis verser dans la préparation de poulet. Mélanger et laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.

Verdict : Excellent!  La sauce est délicieuse avec des légumes croquants et une touche de sucré avec l'ananas!  

Source : Page Facebook Bonne recette de chez-nous

Brochette de porc, sauce sucrée

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 24 minutes
Marinade : 3 heures
Portion : 4

Ingrédients
1 filet de porc de 1lb (450g) coupé en cubes
½ oignon rouge coupé en cube
½ poivron jaune coupé en cubes  (moi vert)

Pour la marinade
2/3 de tasse (160ml) d'huile d'olive
1/3 de tasse (80ml) de sauce soya
1 pincée de poudre d'ail
1 pincée de moutarde sèche

Pour la sauce sucrée
1 tasse (250ml) d'eau
½ tasse (125ml) de cassonade
2 c.à soupe (30 ml) de sauce soya
1 pincé de poudre d'ail
2 c.à soupe (30ml) de fécule de maïs

Préparation
1. |Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de porc et laisser mariner de 3 à 24 heures au frais.

2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (moi au four). Égoutter le porc et jeter la marinade. Assembler quatre brochettes en faisant alterner les cubes de porc, d'oignon et de poivron.

3. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. Cuire 12 minutes de chaque côté.

4. Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec la cassonade, la sauce soya et la poudre d'ail de 5 à 10 minutes.

5. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau et ajouter à la sauce pour épaissir.

6. Au moment de servir, napper les brochettes de sauce.

Verdict : Gros coup de coeur pour cette sauce sucrée qui accompagne la brochette

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes
Recette vue chez : Manger avec Mo

Poulet sauce aux oignons

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 4

Ingrédients
4 tasses d'oignons hachés
1 c. thé huile olive
1 tasse et 3 c. soupe de bouillon de poulet
1 c. thé thym
2 gousses d'ail, hachées
1½ c. soupe de farine
1 c. soupe de vinaigre balsamique
1 c. soupe de moutarde de dijon
4 poitrine de poulet sans peau et dessossée
⅔ tasse de fromage gouda râpé

Préparation
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux, ajouter les oignons hachés et 3 c. à soupe de bouillon de poulet. Laisser les oignons cuire pendant 45 minutes en remuant souvent.

2. Lorsque les oignons sont presque cuit, saisir le poulet dans une poêle, assaisonner les poitrines d'un peu de sel et de poivre et cuire 5 minutes de chaque côté à feu moyen, réserver.

3. Préchauffer le four à 350F

4. Quand les oignons sont cuits, ajoutez le thym et l'ail. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer ½ tasse de votre bouillon de poulet et cuire pendant 5 minutes.

5. Incorporer le reste du bouillon de poulet, du vinaigre et de la moutarde, porter à ébullition, la sauce devrait épaissir à ce stade.

6. Placez votre poulet dans plat allant au four, recouvrez de votre mélange d'oignons et faire cuire au four pendant 20 minutes.

7. Retirer et ajouter le gouda râpé

8. Mettez le four à "broil" pendant 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Verdict : Gros coup de coeur pour cette recette.  Une recette à refaire sans faute

Source : Drizzle me skinny

Salade de quinoa méditéranéenne

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 6

Ingrédients
1 tasse de quinoa non cuit
2 tasses d'eau
¼ tasse d'oignon rouge, coupé en dés
½ citron pressé
¼ tasse (environ 10) olives kalamata, dénoyautées et tranchées
2 c. table d'huile d'olive
2 tasses de concombre pelé et coupé en dés
1 tasse de tomate cerise, coupé en quatre
1/3 tasse de feta émietté
Sel et poivre au goût

Préparation
1.Rincer le quinoa pendant environ 2 minutes, en utilisant vos mains pour vous assurer que toutes les saponines sont éliminées.

2. Remplir une casserole moyenne d'eau, ajouter le quinoa et du sel au goût et porter à ébullition. Lorsque l'eau vient à ébullition, réduire à feu à doux et couvrir; laisser mijoter à couvert pendant environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser couvert 5 minutes supplémentaires sans soulever le couvercle. À l'aide d'une fourchette séparer les grains puis laisser refroidir.

3. Coupez tous les légumes en petits dés. Et les ajouter au quinoa refroidi, presser la moitié d'un citron sur ce mélange. Verser l'huile d'olive, puis ajouter le feta, le sel et le poivre au goût et bien mélanger.

Verdict : Moi et ma fille avons beaucoup aimé cette salade pour nos lunchs la semaine dernière

Source : Skinny taste

Chili au poulet épicé

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 4 heures
Portion : 12 (1 tasse chacune)

Ingrédients
2 lbs poulet haché extra maigre
1 boîte (28oz) de tomates en dés
1 boîte (5.5oz) pâte de tomate
1 boîte de haricot rouge (mon ajout)
2 tasse de bouillon de poulet
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
1 poivron jaune coupé en dés
1 oignon rouge coupé en dés
1 tasse de maïs congelé
2 gousse d'ail coupé en dés
1 c. thé de piment broyés
1 c. thé de cumin
2 c. thé d'origan
2 feuilles de laurier
1 c. table de poudre de chili
½ c. thé de cayenne
¼ tasse de sauce franks hot

Préparation
1. Faire revenir le poulet haché dans une grand poêle.

2. Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire à puissance élevé pendant 4 heures ou à low pendant 7 à 8 heures. Mélanger à quelques reprises si possible.

Note : Excellent chili épicé.  Si vous le désirez vous pouvez augmenter la quantité de poudre de chili si vous voulez un chili un peu plus épicé.

Source : Drizzle me skinny

Salade de farfalles aux pommes, canneberges et à la feta

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 8-10

Ingrédients

Vinaigrette
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre

Salade
454 g (1 lb) de farfalles
3 oignons rouges, coupés en petits dés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
2 pommes vertes, épépinées et coupées en dés
1 pomme rouge, épépinée et coupée en dés
75 g (½ tasse) de canneberges séchées, hachées grossièrement
225 g (½ lb) de fromage feta, égoutté et coupé en petits dés
140 g (6 tasses) de roquette, hachée grossièrement (moi bébés épinards)

Préparation

Vinaigrette
Dans un grand bol, mélanger le jus de citron et l’huile. Saler et poivrer. Réserver.

Salade
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler légèrement. Laisser refroidir. Ajouter les pâtes à la vinaigrette.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir les oignons dans l’huile avec le jus de citron environ 7 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit fondant. Saler et poivrer. Laisser tiédir.

Incorporer les oignons et le reste des ingrédients aux pâtes. Rectifier l’assaisonnement.

Note : La salade se conserve une journée au frigo

Verdict : On est tomber en amour avec cette salade de pâtes qui a un petit air festif

Source : Ricardo

Brochette de poulet césar

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 12 minutes
Marinade : 5 heures
Portion : 6

Ingrédients
3 cuillères à table de mayonnaise
4 cuillères à thé de jus de citron
2 cuillères à table de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à thé de pâte d'anchois (moi, omis)
2 gousses d'ail hachées finement
2 cuillères à table de feuilles de thym frais
½ cuillère à thé de poivre noir du moulin
2/3 tasses d’ huile d'olive
6 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
18 tranches de bacon coupées en deux sur la largeur
2 oignons rouges coupés en 12 quartiers chacun
2 poivrons rouges coupés en 12 morceaux chacun


1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, la pâte d'anchois, l'ail, le thym et le poivre. Ajouter l'huile en fouettant.

2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les poitrines de poulet en cubes de 1 po (2,5 cm) (vous devriez obtenir 36 cubes). Mettre les cubes de poulet dans un autre bol, verser la moitié de la sauce César et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner 30 minutes. (Vous pouvez préparer le poulet jusqu'à cette étape et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Couvrir le reste de la sauce César. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)

3. Entourer chaque cube de poulet mariné d'un morceau de bacon. Sur 12 brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de poulet en alternant avec les quartiers d'oignons et les morceaux de poivrons. Saler.

4. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes trois fois en cours de cuisson).

Note : moi j'ai fais cuire les brochettes de poulet au four

Verdict : très bon.  Avec le bacon c'est un succès assuré dans ma maisonnée. 

Source : Les milles et un délice de Lexibule

Plaque de porc à la grecque

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 6
Calories : 291

Ingrédients
1 filet de porc d’environ 450 g (1 lb) en tranches de 1,5 cm (½ po) d’épaisseur
1 sac de 680 g (1 ½ lb) de pommes de terre grelots coupées en 4
2 poivrons en gros cubes de 2,5 cm (1 po) de côté
1 oignon rouge coupé en 8
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Le jus de 1 citron
180 ml (¾ tasse) de fromage feta émietté (ou 120 g / ¼ lb)
Poivre et sel
125 ml (½ tasse) de feuilles d’origan frais

Préparation
1. Préchauffer le four à 230C (450F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Déposer le porc, les pommes de terre, les poivrons et l’oignon sur la plaque.

3. Ajouter l’ail et arroser d’huile et de jus de citron. Remuer avec les doigts pour enrober et bien répartir les ingrédients sur la plaque.

4. Garnir de feta, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

5. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans un grelot.

6. Au moment de servir, garnir d’origan et accompagner de sauce au yogourt à l’ail, si désiré (voir Notes).

Notes 
Pour préparer la sauce au yogourt et à l’ail, mélangez dans un bol
250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature et
2,5 ml (½ c. à thé) d’ail haché en pot
Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de sel

Verdict : Nous avons beaucoup aimer cette recette qui se cuisine au complet sur une plaque à cuisson.  Ce qui est bien avec cette recette c'est qu'on peux y aller de notre imagination et avec les légumes que nous avons au frigo.   

Source : Cuisine futée, parents pressés

Salade crémeuse aux concombres et yogourt

Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 1 heure
Portion : 8

Ingrédients
1 tasse de yogourt grec nature sans gras
3-4 concombres, tranchés finement (j'ai retiré les pépins)
¼ oignon rouge, haché finement
1 gousse d'ail haché
Jus d'un ½ citron
¼ tasse d'aneth frais haché
¼ tasse de menthe fraîche hachée (omis)
1 c. thé de sel
½ c. thé de poivre

Préparation
1. Déposer les tranches de concombre et l'oignon rouge dans un bol moyen.

2. Mélanger ensemble le yogourt, l'ail, le jus de citron, l'aneth, la menthe, le sel et le poivre.

3. Ajouter ce mélange dans le bol qui contient les concombres et bien mélanger.

4. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

Verdict : Très bonne salade d'été!  Et en changeant la crème sûre par le yogourt elle deviens beaucoup plus santé

Source : Foodie crush

Boulettes caramélisées aux légumes, sauce BBQ aux pêches

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 c. soupe d'huile olive
3 demi-poivrons de couleurs, coupés en cubes
1 petits oignon rouge coupé en quartiers
12 quartiers de pêches fraiches ou surgelées
¼ tasse de sirop d'érable
3 c. soupe de feuille de basilic

Boulettes
1 lb de boeuf haché
1/3 tasse d'échalotes sèches (française) hachées
¼ tasse de flocons d'avoine
1 c. soupe d'origan séché
1 c. soupe d'ail haché
1 oeuf
Sel et poivre

Sauce BBQ
2 tasse de sauce tomate
2 c. soupe de cassonade
2 c. soupe de vinaigre de riz (moi vinaigre de vin blanc)
1 c. soupe de paprika fumé
1 c. thé d'ail haché
8 quartiers de pêches
Sel et poivre au goût

Prépration
1. Dans une casserole, mé langer les ingrédients de la sauce. Porter a ébullition à feu doux-moyen puis cuire de 3 à 4 minutes

2. A l'aide du pied mélangeur émulsionner la préparation jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse

3. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 2 c. soupe de préparation.

4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. cuire les poivrons, l'oignon rouge et les pêches de 3 à 4 minutes. Réserver dans une asseiette

5. Dans la même poêle, faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 5 à 6 minutes.

6. Verser le sirop d'érable dans la poêle et laisser caramélisées 1 minute

7. Remettre les légumes et les pêches dans la poêle, puis ajouter la sauce BBQ. Porter a ébullition puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes a feu doux-moyen jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

8. Au moment de servir, parsemer de feuille de basilic

Verdict : On a beaucoup aimé la sauce qui accompagnait ces boulettes.

Source : Pratico-pratiques