Poulet mariné à la mexicaine

Préparation : 5 minutes

Portion : 6-8 poitrines

Ingrédients

3 cuillères à soupe de gousses d’ail émincées

2 cuillères à thé d’origan

1 cuillère à soupe de paprika

2 cuillères à thé de cumin

¼ de tasse (65 ml) de jus d’orange

¼ de tasse (65 ml) de jus de lime

½ cuillère à thé de poudre d’ail

½ cuillère à thé de poivre de cayenne (poudre de chili pour moi)

¼ de tasse (65 ml) d’huile d’olive

½ cuillère à thé de poivre

1 cuillère à thé de sel

3 lb de poulet

Prépration

1. Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade.

2. Couvrir la viande de la marinade.

3. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, mais idéalement pour toute la nuit.

4. Faites cuire à 400 °F (200 °C) pendant 25 minutes.

Source : Chef Cuisto

Poitrines de poulet balsamique

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

Marinade : 6-12 heures

Portion : 4

Ingrédients

4 poitrines de poulet

1/3 tasse vinaigre balsamique

1/3 tasse sauce soya

2 gousses d'ail émincées

3 cuillères à table moutarde de Dijon

1 cuillère à table jus de lime

1/3 tasse cassonade

1/3 tasse huile d'olive

1 cuillère à table thym frais

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un plat pouvant se refermer, sauf les poitrines de poulet.

2. Ajouter les poitrines de poulet.

3. Laisser mariner au moins 6 heures au réfrigérateur.

4. Cuire sur le barbecue jusqu'à la cuisson complète, soit environ 20 minutes.

5. Réduire la marinade dans une casserole pour en faire une sauce. Verser sur les poitrines au moment de servir.

On peut également cuire au four à 350°F (180°C) pendant 30 minutes.

Source : Recettes du Québec

Poulet au paprika à la salsa fruitée

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 2
Calories : 201

Ingrédients
1 c. soupe de persil frais haché finement
2 c. soupe de jus de lime
½ c. soupe de paprika
6 oz de poitrines de poulet désossées et sans la peau

Salsa
½ manque coupé en dés
¼ tasse d'oignon rouge haché
1 tasse de tomates coupées en dés

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F

2. Dans un grand bol, mélangez la moitié du persil, la moitié du jus de lime et la paprika. Frottez les 2 côtés des poitrines de poulet avec ce mélange

3. Sur une plaque, déposez le poulet et faire cuire au four de 30 à 35 minutes, en le retournant à mi-cuisson

4. Entre-temps, faites la salsa, mélangez le reste du persil et du jus de lime, la manque, l'oignon et les tomates.

5. Servez la salsa sur le poulet ou en accompagnement.

Verdict : Le goût de la lime est vraiment bien présent dans le poulet mais ce qui fait le charme de cette recette est vraiment la salsa qui l'accompagne.  On a vraiment aimé cette recette et elle va se retrouver sur ma table à coup sûr

Source : Livre "Maigrir - La méthode SOS Santé"

Poitrines de poulet sauce au yogourt et fines herbes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 6
Calories : 195

Ingrédients
6 poitrines de poulets
1 tasse de yogourt nature
¼ tasse de crème sûre
3 c. soupe jus de lime
½ c. thé zeste de lime
½ c. table origan
¼ c. table sel de céleri
¼ c. table poudre d'ail
¼ c. table coriandre
¼ c. table de persil
¼ c. table thym
Sel et poivre

Préparation
1. Préchauffer le four a 375°F

2. Dépiautez les poitrines de poulet et les déposer dans un plat allant au four.

3. Dans un bol, mélangez tous les autres ingrédients; badigeonner les poitrines de poulet de ce mélanger et faire cuire au four pendant 20 minutes. Retirez

4. Retourner les poitrines de poulet, napper de sauce; poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit cuite et tendre

5. Recouvrir d'un papier d'aluminium, placer au four pendant 10 minutes

6. Retirer le papier d'aluminium et déposer dans un plat de service

Verdict : J'aime beaucoup les sauces fait avec du yogourt et celle là m'a beaucoup plus avec plusieurs fines herbes dedans. 

Source : Qu'est-ce qu'on mange - Volume 1