Concombre farci à la mousse au saumon

Portion : 32 morceaux

Préparation : 20 minutes

Ingrédients

2 concombres anglais

½ bloc (125 grammes) de fromage à la crème Philadelphia, tempéré

50 à 70 grammes de saumon fumé 

¼ tasse de yogourt grec nature ou crème sûre

Sel et poivre

1 oignon vert, ciselé

Aneth frais, au goût

Épices Bagel Everything (omis)

Préparation 

1. Peler et  couper le concombre sur le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, épépiner les concombres. Réserver.

2. Réduire en purée lisse le fromage à la crème, le saumon fumé et le yogourt à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un robot.

3. Saler et poivrer au goût. Ajouter de l’aneth frais au goût. *

4. À l’aide d’un linge propre, éponger un peu les concombres pour retirer l’eau en surface. Ça évitera que la garniture glisse.

5. Mettre la garniture de saumon dans une poche à pâtisserie ou dans un sac en plastique dont vous aurez coupé l’embout.

6. Remplir les cavités des concombres.

7. Garnir d’oignon verts et d’épices Bagel Everything.

8. Couper en 32 morceaux.

Note : J'ai modifier un peu la recette original ce je n'avais pas d'épices à bagel, j'ai donc rajouter du saumon fumé

Source : Cinq Fourchettes

Gâteau aux épices et à la mélasse

Préparation : 25 minutes

Cuisson ; 60 minutes

Portion ; 8

Ingrédients

Gâteau

160 g (¾ tasse) de cassonade

115 g (½ tasse) de beurre non salé

125 ml (½ tasse) de mélasse

60 ml (¼ tasse) d’eau

15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue

5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre moulues

5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil moulues

5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu

1 ml (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu

4 anis étoilés (j'en ai pas mis)

1 orange, le zeste râpé finement

1 citron, le zeste râpé finement

265 g (1-¾ tasse) de farine tout usage non blanchie

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

2 oeufs

125 ml (½ tasse) de crème sure

Sirop

80 g (6 c. à soupe) de cassonade

45 ml (3 c. à soupe) d’eau

Préparation 

Gâteau

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses), et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.

Dans une casserole, porter à ébullition la cassonade, le beurre, la mélasse, l’eau, les épices et les zestes d’orange et de citron. Retirer du feu. Laisser tiédir 10 minutes. Retirer les anis étoilés et les composter.

2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et la poudre à pâte.

3. Dans un grand bol, mélanger au fouet les oeufs et la crème sure. Ajouter le mélange de mélasse en remuant. Incorporer les ingrédients secs. Répartir la pâte dans le moule.

4. Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 10 minutes. Démouler.

Sirop

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition la cassonade et l’eau. Retirer du feu. À l’aide d’un pinceau, badigeonner du sirop le gâteau encore chaud. Laisser refroidir complètement.

Source : Ricardo

Muffin au pain d'épice

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Portion : 12

Ingrédients

Pour le muffin

1/2 tasse (125 ml) de beurre    

1/4 de tasse (65 ml) de mélasse foncée    

2 tasses et 2/3 (665 ml) de farine tout usage    

1 cuillère à thé et 1/2 (7.5 ml) de bicarbonate de soude    

1/4 de cuillère à thé (1.25 ml) de sel    

1 cuillère à thé et 1/2 (7.5 ml) de cannelle moulue

1 cuillère à thé et 1/4 (6.25 ml) de gingembre moulu    

1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de clou de girofle    

1/2 tasse (125 ml) de cassonade    

1 oeuf    

1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature ou crème sure    

1/2 tasse (125 ml) de lait

Pour le glaçage

1 tasse (250 ml) de sucre à glacer     

2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron     

1 cuillère à soupe (15 ml) de lait

Préparation

Pour le muffin

    

1. Préchauffer le four à 425F.    

2. Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le beurre et la mélasse.     

3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.     

4. Ajouter la cassonade, l’oeuf, le yogourt et le lait aux ingrédients humides. Bien mélanger.

5. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger.     

6. Verser le mélange dans les moules à muffin.    

7. Enfourner pour 5 minutes.     

8. Tout en maintenant les muffins au four, réduire la température à 350F et poursuivre la cuisson pour 15 minutes.      

Pour le glaçage  

1. Dans un bol, mélanger le sucre à glacer, le jus de citron et le lait.     

2. Glacer les muffins.

Note : le glaçage était beaucoup trop liquide.  J'ai ajouter plus de sucre à glacer.

Source : Chef cuisto

Trempette de légumes

Préparation : 5 minutes

Ingrédients

1 paquet (1 paquet) de mélange à soupe Légumes Knorr

2 tasses (500 ml) de crème sûre

½ tasse (125 ml) de Mayonnaise Vraie Hellmann's

Préparation 

1.Combiner tous les ingrédients dans un bol moyen. 

2. Laisser refroidir pendant 2 heures. 

Source : Knorr

Ragoût de poulet à la mijoteuse

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 4 à 6 heures

Portion : 6

Ingrédients

1lb patates grelots (environ 3-½ tasses)

2 tasses de bébé carottes

1 petit oignon rouge haché

2 gousses d'ail haché

3 poitrines de poulet coupé en cubes

Sel et poivre

1 c. thé de poivre d'oignon

1 boîte (284 ml) de crème de poulet 

1 tasse de bouillon de poulet

⅓ tasse de lait

⅓ tasse de crème sûre

1-enveloppe de 28g de trempette ranch

Bacon émietté pour la garniture (optionnel)

Préparation

1.  Allumez la mijoteuse à basse ou haute selon la durée de cuisson du ragoût, haute - 4 heures, basse - 6-8 heures.

2. J'aime toujours pulvériser ma mijoteuse avec un aérosol de cuisson lorsque je prépare ce type de repas. Ajoutez des mini pommes de terre, je coupe la mienne en deux, des carottes, de l'oignon et de l'ail. Ajoutez ensuite la poitrine de poulet coupée. Ajouter le sel et le poivre et la poudre d'oignon.

3. Dans un bol ou une grande tasse à mesurer, mélanger la soupe, le bouillon, le lait, la crème sure et l'assaisonnement ranch, bien mélanger et ajouter à la mijoteuse.

4. Mélangez bien le tout et laissez cuire .. 4 heures à feu vif ou 6 à 8 heures à feu doux, une fois que les pommes de terre et les carottes sont bien cuites.

*Remarque - n'hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires comme le céleri ou les pois, etc. La garniture au bacon est facultative. 

Source : Drizzle me skinny

Trempette à l'oignon ultra facile

Préparation : 10 minutes

Rendement : 1 tasse

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de mayonnaise

125 ml (½ tasse) de crème sure 14%

½ sachet de soupe à l’oignon de 28 g

Préparation

1. Dans le contenant du mélangeur, déposer tous les ingrédients. Poivrer. Émulsionner de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Vinaigrette italienne crémeuse

Préparation : 10 minutes
Rendement : ¾ tasse

Ingrédients
¼ de tasse (65 ml) de mayonnaise
¼ de tasse (65 ml) de crème sure (moi yogourt grec nature)
¼ de tasse (65 ml) d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de fromage parmesan râpée
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à thé et demi d’origan frais émincée
1 cuillère à thé et demi de persil frais émincée
1 gousse d’ail émincée
Sel et poivre
½ c. thé de sucre (mon ajout)

Préparation 
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien brasser.

Verdict : Habituellement les vinaigrette maison que je fais sont plus à base de vinaigre, mais j'étais à la recherche d'une recette de vinaigrette crémeuse.  Selon mes convives cette vinaigrette a passé le test haut la main.

Source : Chef cuisto

Salade de pâtes hawaïenne

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 8

Ingrédients
8 oz rotini or farfalles
1 boîte de 14oz de morceaux d'ananas, réserver le jus
1 poivron rouge, coupé en dés
2 tasses de jambon, coupé en dés
1 oignon vert, tranché finement
½ tasse de mayonnaise
¼ tasse de crème sûre
1 c. table de moutarde de dijon
⅓ tasse de jus d'ananas
1 c. thé de vinaigre de cidre
1 c. thé de miel
¼ c. thé de poudre d'ail
Poivre noir au goût

Préparation
1. Faire cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide.

2. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. Mélanger les pâtes, le jambon, l'ananas, le poivron et l'oignon vert dans un grand bol et incorporer doucement la vinaigrette. Réfrigérer 2 heures avant de servir.

Verdict : Cette salade a vraiment été aimer de tous.   C'est la recette idéale pour passer un reste de jambon.  Par contre la prochaine fois je crois utiliser de l'ananas frais pour que se soit encore plus une explosion de saveur

Source : Spend with pennies

Cupcakes à la vanille et à la canne de bonbons

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 24

Ingrédients
¾ tasse de beurre ramolli
1½ tasse de sucre
3 oeufs
1 c. thé de vanille
1 tasse de crème sûre
½ tasse de lait
2½ tasse de farine
2 c. thé de poudre à pâte
½ c. thé de bicarbonate de soude
½ c. thé de sel
¼ tasse de Sprinkles" (petits bonbons à gâteaux)

Glaçage
1 tasse de beurre ramolli
3 tasse de sucre à glacer
4 c. table de crème à fouetter
2 c. thé d'extrait de menthe poivrée
3-4 cannes de bonbons broyées

Préparation
1. Préchauffer le four à 350° F.

2. Garnir les moules à muffins de godets en papier.

3. Crémer le beurre et le sucre, ajouter les œufs un à la fois et ensuite ajouté la vanille, la crème sure et le lait. Bien mélanger.

4 Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

5. Ajouter lentement le mélange de farine à celui du beurre beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Délicatement ajouter les "sprinkles"

6. Répartir la pâte dans les moules à muffins.

7. Cuire au four pendant 18-20 min. jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille complètement.

8. Pour le glaçage, crémer le beurre dans un grand bol, incorporer délicatement le reste des ingrédients en alternant le sucre glace à la crème et l'extrait de menthe poivrée et continuer à battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

9. Placez le glaçage dans une poche à douille avec une pointe désirée et décorer comme vous le souhaitez. Saupoudrer de cannes de bonbon.

Verdict : un excellent cupcakes avec un air festif!  

Source : Noshing with the nolands

Salade de pâtes à la ranch et au bacon

Préparation : 10 minutes
Cuisson ; 8 minutes
Portion : 6-8

Ingrédients
1 boîte (12 oz) de rotini trois couleurs (moi fusilli)
½ tasse de mayonnaise
½ tasse de crème sûre
1 enveloppe de trempette à la ranch
½ c. thé de poudre d'ail
½ tasse de lait
8 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
1 grosse tomate hachée
1 boîte de conserve d'olives noires tranchés, égouttées
1 tasse de fromage cheddar râpé
2 tasse de poulet cuit, haché (mon ajout)

Préparation
1. Dans une grande casserole porter l'eau à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à soit al dente, soit pendant environ 8 minutes. Égoutter et rincer les pâtes avec de l'eau froide pour les refroidir. Réserver

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la crème sure, le mélange à la ranch, la poudre d'ail et le lait. Ajouter les pâtes, les morceaux de bacon cuit, la tomate, les olives et le fromage dans le bol. Mélangez doucement pour bien mélanger le tout.

3. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Verdict : Pour servir cette salade en guise de repas complet j'y ai ajouter du poulet.  Cette salade a fait fureur dans les lunchs de ma marmaille!

Source : Life in the lofthouse

Salade de pâtes et cornichons à l'aneth

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
Portion : 8

Ingrédients
230g (3 tasses) de coquilles moyennes
¾ tasse de cornichons en tranches
⅔ tasse de cheddar coupé en cubes
3 c. table d'oignon blanc finement haché
2 c. table d'aneth frais
½ tasse de jus de cornichons

Vinaigrette
⅔ tasse de mayonnaise
⅓ tasse de crème sure
⅛ c. thé de cayenne
4 c. table de jus de cornichons
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Faire bouillir les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Mettre sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

2. Mélanger les pâtes froides avec environ ½ tasse de jus de cornichon et mettre de côté pendant environ 5 minutes. Égoutter et jeter le jus de cornichon.

3. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et bien mélanger.

4. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir

Verdict : Excellente recette de pâtes estivale!   J'ai servi cette salade avec des burgers et c'était vraiment bon

Source : Spend with pennies

Poulet au beurre

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 8 heures
Portion : 8
Calories : 398

Ingrédients
2 oignons coupés en dés
3 gousses d'ail haché finement
3 c. table de beurre
2 c. table de gingembre frais râpé
2 c. table de cassonade tassée
2 c. hé assaisonnement au chili
¾ c. thé de coriandre moulu
¾ c. thé de curcuma moulu
½ c. thé de cannelle moulue
½ c. thé de cumin moulu
½ c. thé sel
½ c. thé poivre noir
1 boîte de tomate en dés (28 oz)
1 tasse bouillon de poulet réduit en sel
¼ tasse de beurre d'amande
3 lb de hauts de cuisse de poulet dessossées, coupés en quatre
1 tasse de crème sûre
2 c. à table de coriandre fraiche, hachée (omis)

Préparation
1. Dans la mijoteuse, mettre les oignons, l'ail, le beurre, le gingembre, la cassonade, l'assaisonnement au chili, la coriandre, le curcuma, la cannelle, le cumin, le sel, le poivre et les tomates. Dans un bol à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon et le beurre d'amande. Verser ce mélange dans la mijoteuse et mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 8 heures

2. À l'aide d'un mélangeur a main réduire la sauce en purée lisse. Ajouter le poulet, couvrir et poursuivre la cuisson a intensité élevée de 30 a 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ai perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Incorporer la crème sure. Servir le poulet parsemé de la coriandre

Verdict : Tout le long de la cuisson de la sauce il y avait une bonne odeur dans la maison.  J'ai fais cuire la sauce pendant environ 7h.   C'est une recette que nous avons beaucoup aimé.  La sauce est excellente.  Une recette à garder pas trop loin

Source : Livre "Coup de pouce - Mijoteuse"

Poulet croustillant au fromage parmesan

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4

Ingrédients
60 ml (¼ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé finement
60 ml (¼ tasse) de chapelure panko (voir note)
60 ml (¼ tasse) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
2,5 ml (½ c. à thé) de paprika
4 demi-poitrines désossées et sans la peau
Sel et poivre

Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un bol, mélanger le parmesan et la chapelure.

3. Dans un autre bol, mélanger la crème sure, la moutarde et le paprika. Ajouter le poulet et bien l’enrober. Saler et poivrer.

4. Dans un plat de cuisson d’environ 28 x 23 cm (11 x 9 po), étaler les poitrines côte à côte et les parsemer du mélange de parmesan.

5. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Au besoin, terminer la cuisson sous le gril (broil).

Verdict : Vraiment bon!  La chapelure panko fait toute la différence car elle apporte beaucoup de croustillant

Source : Ricardo Cuisine

Côtelettes de porc au paprika fumé

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 263

Ingrédients
4 côtelettes sans os de ¾ po d'épaisseur
1 oignon haché
1 c. soupe paprika fumé
1 boîte de 540 ml de tomates en dés
¼ tasse de crème sûre
1 c. soupe huile olive
2 c. thé d'ail haché

Préparation
1. Couper les côtelettes en lanières

2. Dans un poêle, chauffer l'huile a feu moyen. Cuire les lanières de porc de 1 à 2 minutes de chaque côté

3. Dans la poêle, ajouter l'oignon, l'ail, et le paprika fumé. Cuire 1 minute en remuant

4. Ajouter les tomates, puis saler et poivrer. Couvrir et cuire de 8 à 10 minutes

5. Ajouter la crème sûre et remuer. Réchauffer 1 minute

Verdict : ça fait changement des côtelettes de porc qu'on mange entières.  Nous avons bien aimé cette recette et la sauce est vraiment bonne

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 5, N°3

Émincé de poulet façon stroganoff

 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
2 cuil. à thé (10 g) de beurre
2 cuil. à thé (10 g) d'huile d’olive
750 g (1 ½ lb) de lanières de poitrine de poulet
½ tasse d’ oignon, haché
½ tasse de champignons blancs, coupés en quartiers (moi environ 1 t.)
3 cuil. à table de paprika
1 cuil. à table de thym frais haché
¼ tasse (60 g) de vin blanc sec
¾ tasse (175 g) de bouillon de poulet
½ tasse (125 g) de crème sure
¼ tasse de ciboulette ciselée
Sel et poivre

Préparation
1. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-vif et y faire cuire les lanières de poulet 6 à 8 minutes, c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Assaisonner. Réserver.

2. Dans la même poêle, faire cuire les oignons et les champignons 3 à 4 minutes. Parsemer de paprika et de thym.

3. Mouiller avec le vin, mélanger et ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition et faire cuire 3 à 4 minutes. Réduire le feu à doux et incorporer la crème sure et le poulet. Servir avec des pâtes, si désiré, et garnir de ciboulette.

Verdict : Très bon.  Par contre on a trouver qu'il y a avait un peu trop de paprika.  Probablement que la prochaine fois je vais réduire de moitié.

Source :Le poulet du Québec
Recette vue chez : Dans la cuisine de blanc manger

Poulet Salsa

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 8 heures
Portion : 4

Ingrédients
1 c. table d'huile
4 filets de poitrine de poulet, sans la peau
1 sachet d'assaisonnement pour tacos
1½ tasse salsa
¼ tasse de crème sûre

Préparation
1. Vaporiser la mijoteuse avec un aérosol de cuisson et y mettre les poitrines de poulet. Saupoudrer l'assaisonnement pour tacos et garnir de salsa

2. Cuire à basse température pendant 8 heures ou à haute température pendant 3 heures

3. Lorsque la viande est cuite, retirer le poulet de la mijoteuse et incorporer la crème sûre. Servir accompagné de riz

Verdict : C'est un plat quand même assez piquant.  Mon chum ne mange pas vraiment épicé et il a trouver ça trop fort un peu.  Par contre moi et ma fille on a beaucoup aimé.

Source : "Plats mijotés" - Collection Malins Plaisirs

Macaronis au boeuf haché à la mexicaine

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 6
Calories : 390

Ingrédients
2 tasse de macaronis
¾ lb de boeuf haché maigre
2 gousses d'ail hachées
1 boîte de 19 oz d'haricots noirs ou pinto
1 boîte de 19 oz de tomates
¾ tasse salsa piquante
1 c. thé origan séché
½ c. th cumin moulu
½ c. thé assaisonnement au chili
½ tasse de fromage Colby ou monterey jack
⅓ tasse de crème sûre
3 c. table d'oignons verts coupés en tranches
2 c. thé de coriandre fraiche hachée (facultatif)
½ c. thé zeste de limé râpé finement
Quartiers de limes (facultatif)

Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée cuire les pâtes de 6 a 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Réserver.

2. Entre-temps, dans un grand poêlon, cuire le boeuf haché avec l'ail, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Égoutter le gras. Ajouter la préparation de boeuf haché aux pâtes réservées. Incorporer les haricots noirs, les tomates, la salsa, l'origan, le cumin et l'assaisonnement au chili

3. Étendre la préparation de pâtes dans un plat allant au four d'un capacité de 8 tasses (2 L). Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four préchauffé à 350°F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à temps que le préparation soit chaude. Parsemer du fromage et poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 3 minutes. (Vous pouvez laisser refroidir et couvrir le plat. Ils se conserveront jusqu'à deux jours au réfrigérateur ou jusqu'à deux mois au congélateur)

4. Entre temps dans un petit bol, mélanger la crème sûre, 2 c. table des oignons verts, la coriandre, si désiré, et le zeste de lime. Servir les macaronis avec le mélange de crème sûre et des quartiers de limes, si désiré. Parsemer du reste des oignons verts

Verdict : Moi et mon fils ont a beaucoup aimé.  Ma fille est mon chum un peu moins à cause de haricots noirs.  Mais sinon un excellent macaroni avec un goût punché

Source : Livre "Cuisine Réconfortante"

Poitrines de poulet sauce au yogourt et fines herbes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 6
Calories : 195

Ingrédients
6 poitrines de poulets
1 tasse de yogourt nature
¼ tasse de crème sûre
3 c. soupe jus de lime
½ c. thé zeste de lime
½ c. table origan
¼ c. table sel de céleri
¼ c. table poudre d'ail
¼ c. table coriandre
¼ c. table de persil
¼ c. table thym
Sel et poivre

Préparation
1. Préchauffer le four a 375°F

2. Dépiautez les poitrines de poulet et les déposer dans un plat allant au four.

3. Dans un bol, mélangez tous les autres ingrédients; badigeonner les poitrines de poulet de ce mélanger et faire cuire au four pendant 20 minutes. Retirez

4. Retourner les poitrines de poulet, napper de sauce; poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit cuite et tendre

5. Recouvrir d'un papier d'aluminium, placer au four pendant 10 minutes

6. Retirer le papier d'aluminium et déposer dans un plat de service

Verdict : J'aime beaucoup les sauces fait avec du yogourt et celle là m'a beaucoup plus avec plusieurs fines herbes dedans. 

Source : Qu'est-ce qu'on mange - Volume 1

Brochette de poulet à la dijonnaise

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Marinade : 12 heures
Portion : 4
Calories : 280

Ingrédients
1 lb de poulet coupées en cubes

Marinade
2 c. table de moutarde de dijon
1 c. table vinaigre de vin blanc
1 c. table de romarin frais
2 échalotes françaises
Poivre du moulin
1 c. table huile olive
½ tasse de bouillon de poulet

Sauce
3 c. stable de mayonnaise
½ tasse crème sûre sans gras
1 c. table de graines de moutarde
2 c. table de ciboulette fraiche cisellée
½ c. thé de jus de citron
Sel et poivre

Préparation
1. Dans un contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Déposer les cuves de poulet dans la marinade et laisser mariner au frigo au moins 6 heures ou toute la nuit.

2. Enfiler les cubes de poulet marinés sur une brochette et cuire sur le grill a feu moyen jusqu'à la disparition de la coloration rosée

3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et servir avec les brochettes.

Verdict : une recette que je fais déjà depuis quelques années.  J'aime bien à l'occasion changer ma marinade de brochette de poulet et celle-ci est une bonne alternative

Source : Mincavi - Spécial 20e anniversaire

Boulette façon stroganoff

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 6

Ingrédients

Boulettes:

1/3 tasse (40g) de farine
1½ lb (675g) de boeuf haché extra maigre
1/3 tasse (50g) de chapelure neutre
1 petit oignon haché finement
¼ tasse (60ml) de crème sure (aigre)
sel et poivre
2 c.soupe d'huile (omis)
1 c.soupe de beurre plus 2 c.soupe d'huile

Sauce:
1 petit oignon émincé
227g de champignons tranchés
2 c.soupe de farine
2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
1 c.soupe de moutarde Dijon
1 c.thé de paprika
¼ tasse(60ml) de crème sure (aigre)
1 c.soupe de beurre plus 2 c.soupe d'huile

Préparation

Boulettes :

1. Dans un bol mélanger boeuf, oignon, chapelure, crème sure, 2 c.soupe d'huile,sel et poivre, façonner des boulettes moyennes puis les passer dans la farine.

2. Dans une poêle haute, chauffer l'huile et le beurre et faire dorer les boulettes puis les déposer sur une assiette en attente.

3. Retirer le gras restant dans la poêle et l'essuyer.

Sauce:

1. Dans cette poêle chauffer l'huile et le beurre, ajouter oignon et champignons, saler et poivrer et faire revenir 3 minutes, ajouter la farine et bien mélanger 1 minute.

2. Ajouter le bouillon et avec un fouet mélanger doucement, ajouter la moutarde, paprika et mélanger, mettre les boulettes, enrober de sauce, amener à ébullition, réduire le feu , couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.

3. Hors feu ajouter la crème et mélanger doucement.

Valeur en points plus WW : 7 points

Verdict : très bon.  Sauce excellente.

Source : La table en fête