Spaghetti crémeux au pesto

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion ; 4

Ingrédients

225g de spaghetti

½ tasse de crème à cuisson

2 c. soupe de pesto de basilic

¼ tasse de copeaux de parmesan (j'en ai pas mis)

Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghettis Aldente.  Égoutter

2. Dans la même casserole, porter à ébullition la crème à cuisson et le pesto 

3. Ajouter les spaghetti.  Saler et poivrer et remuer.

4. Garnir de copeaux de parmesan si désiré

Source : Revue 5-15

Poulet au yogourt, pesto et parmesan

Préparation : 15 minutes
Cuisson ; 20 minutes
Portion : 4
Calories : 361

Ingrédients
4 poitrines de poulet sans la peau
¾ tasse de yogourt grec nature 0%
3 c. soupe de pesto
¾ tasse de chapelure a l'italienne
1/3 tasse de parmesan râpé

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F

2. Saler et poivrer les poitrines de poulet

3. Dans un bol, mélanger le yogourt avec le pesto

4. Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure avec le parmesan. Tremper les poitrines dans le mélange de yogourt, égoutter l'exécédent, puis enrober les poitrines du mélange de chapelure

5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poitrines de poulet. Cuire au four de 18 à 20 minutes en retournant les poitrines a mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intrrieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée

Verdict : je fais une recette qui ressemble à celle-ci mais elle est fait à base de mayonnaise au lieu de yogourt grec.   J'ai beaucoup aimé cette version avec le goût du pesto ça lui donne vraiment un plus.  Et en utilisant du yogourt grec au lieu de la mayo bien on coupe dans le gras.

Source : 5/15 - Volume 6, N°11

Mini-brochette de cantaloup, bocconcinis et proscuitto

Préparation : 25 minutes
Portion : 18

Ingrédients
1 gros cantaloup, coupé en deux, épépiné et pelé
18 bocconcinis « cocktail » égouttés
18 tranches de prosciutto coupées en deux (8,8 oz/250 g) (2 paquets)
¼ tasse (60 ml) de pesto maison ou du commerce
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

Préparation
1. À l'aide d'un long couteau, couper les demi-cantaloups en quartiers, puis en cubes d'environ 1 po (2,5 cm) de manière à obtenir au moins 36 cubes.

2. Éponger les bocconcinis avec un essuie-tout.

3. Sur 18 petites brochettes de bois, enfiler en alternant 1 cube de cantaloup, 1 demi-tranche de prosciutto, 1 bocconcini, 1 demi-tranche de prosciutto et un cube de cantaloup. Réserver les mini-brochettes sur une assiette de service.

4. Dans un petit bol, mélanger le pesto et le jus de citron. À l'aide d'une petite cuillère, napper les mini-brochettes réservées de la préparation au pesto.

Verdict : J'aime beaucoup les entrées avec des fruits, c'est rafraichissant.   J'ai beaucoup ces petites brochettes

Source : La fille de l'anse aux coques

Baguette à l'antipasto

Préparation : 25 minutes
Réfrigération : 12 heures
Portion : 25
Calories : 80

Ingrédients
1 baguette de pain croûté (350 g)
1 tasse de produit de fromage à la crème Philadelphia
3 c. à soupe de pesto
½ tasse de tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées et hachées
½ tasse de cœurs d'artichauts marinés, égouttés et hachés
2 c. à soupe de fromage 100 % Parmesan râpé Kraft
2 tasses de jeunes pousses d'épinards, grossièrement hachées

Préparation
1. Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur ; évider chaque moitié en laissant 1 pouce de mie sur toute la surface. Conserver la mie pour un autre usage.

2 Mélanger le fromage à la crème et le pesto jusqu'à homogénéité. Étaler ce mélange à l'intérieur des demi-baguettes évidées.

3. Garnir la demi-baguette inférieure du reste des ingrédients ; la recouvrir de l'autre moitié de baguette. Bien envelopper le sandwich avec de la pellicule plastique. Le réfrigérer 24 heures au plus.

Verdict : Vraiment excellent!  J'ai servi ce plat lors de notre souper de Noël style potluck avec des amis. 

Source : Kraft Canada

Poulet au pesto

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 poitrines de poulet désossées et sans peau
Sel et poivre
½ tasse de pesto
½ tasse de mozzarella râpé

Préparation
1. Préchauffer le four a 375°F. Couper chaque poitrine en 3 lanières. Saupoudrer de sel et poivre.

2. Vaporiser d'un enduit à cuisson un plat de cuisson de 9x12. Étendre ¼ tasse de pesto au fond du plat. Déposer les lanières de poulet sur le pesto et étendre le reste du pesto sur le poulet

3. Couvrir avec un papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

4. Une fois le poulet cuire retirer le papier d'aluminium et ajouter le fromage. Remettre le plat au four, sans le papier d'aluminium et cuire encore pendant 5 minutes. Une fois le fromage fondu mettre le four à broil et laisser le plat pour environ 5 minutes le temps que le fromage soit bien gratiné.

Verdict : très bon!!!  J'adore le pesto et les ingrédients de cette recette j'en ai toujours à la maison

Source : Kalyn's Kitchen

Poitrines de poulet aux artichauts et pesto

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 4
Calories : 360

Ingrédients
4 poitrines de poulet crues sans peau désossées de 200 g
1 boîte d'artichauts dans l'eau
5 tomates italiennes coupées grossièrement
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de pesto
Sel et poivre du moulin
120 g de fromage mozzarella léger

Préparation
1. Préchauffer le four à 350F

2. Saisir les poitrines de poulet dans une poêle striée avec un peu d'enduit à cuisson, 5 minutes de chaque côté.

3. Dans un bol, mélanger les tomates, le pesto, la farine et les artichauts, bien assaisonner. Verser dans un plat allant au four de 9x11. Déposer les poitrines de poulet sur le mélange et presser légèrement. Couvrir d'un papier d'aluminium et mettre au four 40 minutes.

4. Retirer le papier, couvrir le poulet avec le mélange de tomates chaud et ajouter le fromage. Ici on peut rajouter plusieurs feuilles de basilic frais. Remettre au four et gratiner le fromage à broil.

5. Servir bien chaud, sur un lit ( bien mince ) d'acini de pepe au feta.  (moi j'ai servi sur du riz)

Verdict : Vraiment excellent.  À la maison nous aimons beaucoup les plats avec du pesto.  Mais j'avais jamais penser mélanger pesto et artichauts.  Une très belle découverte ce plat.  Et je le vois très bien sur ma table lors de nos soupers mensuels avec notre groupe d'amis.  À refaire sans aucun doute

Source : Délinquances et saveurs

Vinaigrette crémeuse à la moutarde et au pesto

Préparation : 10 minutes
cuisson : aucune
Rendement : 1¼ tasse

Ingrédients
2 c. à soupe pesto
2 c. à soupe moutarde de Dijon
2 jaunes d'oeufs
½ c. à thé cerfeuil séché
½ c. à thé sel
½ tasse huile d'olive
3 c. à soupe vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe jus de citron
Poivre

Préparation
1. Dans un bol, mélanger le pesto, la moutarde, les jaunes d'oeufs, le cerfeuil et le sel à l'aide d'un fouet. Verser l'huile d'olive en filet, en fouettant sans arrêt. Sans arrêter de fouetter, ajouter le vinaigre et le jus de citron. Poivrer au goût, puis mélanger.

2.Utiliser immédiatement ou transvider dans un contenant hermétique, puis réfrigérer.

Valeur en points plus WW : 2 points pour 1 c. soupe

Verdict : excellente et le goût de la moutarde est bien présent.

Source : guide cuisine. Volume 9, N°2
Recette vue chez : Ma cuisine de tous les jours

Linguine aux boulettes de poulet au pesto

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 6

Ingrédients
Pâtes
375g(¾ lb) de spaghettonis (moi linguine)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de bouillon de poulet (moi 2 tasses)
½ tasse de crème 35% (moi mélange laitier à 5%)
¼ tasse de parmigiano reggiano,râpé
¼ tasse de basilic frais ciselé (moi de la ciboulette)
Sel et poivre

Boulettes
454g(1 lb) de poulet haché (moi dinde haché)
1/3 tasse de pesto du commerce (ou maison)
1/3 tasse de chapelure
1 oeuf
½ tasse de farine (environ)

Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.Les égoutter et les huiler légèrement si elles doivent attendre.Réserver.

2. Entre-temps,dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes, sauf la farine. Saler et poivrer.

3. Sur une plaque à biscuits,verser la farine.  Avec les mains légèrement huilées, former chaque boulette avec 1 c. à soupe du mélange de viande.  Les déposer sur la plaque, puis les fariner.

4. Dans la même casserole ou dans une grande poêle,dorer les boulettes dans l'huile. Ajouter le bouillon et la crème. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.

5. Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter le fromage. Bien mélanger et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter du bouillon de poulet au besoin.  Servir et parsemer de basilic,au goût.

Valeur en points plus WW : 11 points

Verdict : Vraiment, vraiment bon.  Assez calorique avec le pesto par contre.  Mais cette recette fera maintenant partie des recettes préférées de la famille.

Source :Ricardo
Recette vue chez : Le coin recettes de Jos

Tilapia et cheveux d'ange au pesto

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 filets de tilapia
250 g. cheveux ange
2 c. soupe pesto aux tomates séchées (moi pesto basilic)
1 c. soupe persil
1 contenant de 250g de bocconcinis tranchés finement
2 c. soupe huile olive
2 c. thé thym
1 c. thé ail haché

Préparation
1. Préchauffer le four a 375°F

2. Déposer les filets de tilapia sur une pl aque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. saler et poivre. Cuire au four de 6 a 7 minutes

3. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.

4. Dans un bol, mélanger le pesto avec l'huile, le persil, le thym et l'ail. Ajouter les pâtes et mélanger. Saler et poivrer.

5. Répartir les filets de poisson et les pâtes dans les assiettes. Déposeer les tranches de bocconcinis sur les pâtes et laisser fondre.

Valeur en points plus WW : 9 points

Verdict : très bon et une recette rapide à refaire.

Source : Reveue 5 ingrédients, 15 minutes. volume 1, N°7

Linguines au poulet et au pesto

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 7 heures
Portion : 4

Ingrédients2 boîtes de crème de poulet sans gras
1 boîte de tomates en dés égouttés
1 oignon blanc moyen haché
3 c. à soupe de pesto de basilic (moi, 4 c. à soupe)2 c. à thé de poudre d’ail
4 poitrines de poulet désossées sans peau
2 c. à soupe de farine (moi fécule de mais diluée dans l'eau)Linguines

Préparation1. Mélanger ensemble les 5 premiers ingrédients.

2. Couper les poitrines de poulet en cubes et mettre dans la mijoteuse. Couvrir du mélange de sauce.

3. Cuire à basse température durant 7 heures (moi pendant 6 heures).

4. Tamiser la farine dans la sauce et laisser mijoter 15 minutes de plus pour épaissir la sauce.

5. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente.

6. Servir les pâtes nappées de la sauce poulet-pesto.

Valeur en points plus WW : 13 points

Verdict : très, très bon. Par contre la prochaine fois je vais faire cuire le poulet un peu moins longtemps. Je crois que 5hr / 5h30 serait parfait.
Source : Les délices de Maya

Tortiglionis Alfredo au jambon et épinards

Préparation : 15 minutes
cuisson : 10 minutes
Quantité : 4

Ingrédients340g Tortiglionis (spirales)
1¾ mélange italien de fromage rapés (moi mozzarella)2 tasses de jambon coupé en dés
1 c. soupe pesto aux tomates séchées (moi pesto basilic)2 tasses bébés épinards
¼ t. beurre
1½ tasse de crème cuisson 15% (moi mélange laitier 5%)
Préparation1. Préchauffer le four à 205°C (400°F)

2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter

3. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire fondre le beurre avec la crème. Porter à ébullition et incorporer graduellement 1 tasse de fromage.

4. Ajouter le jambon, le pesto, les pâtes et les bébés épinards. Saler et poivrer. Remuer.

5. Verser dans un plat allant au four et garnir du reste de fromage. Faire gratiner au four 10 minutes.

Valeur en points Plus WW : 10 points.
Verdict : très bon. Une bonne manière de passer les restes de jambon. On peux prendre n'importe quel sorte de pâtes en spirales
Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes, Volume 1, numéro 6

Poulet crémeux au Philadelphia et au pesto

Préparation :5 minutes
Cuisson : 30 minutes
portion: 4

Ingrédients1 c. à thé d' huile
4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g)
1/3 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de tartinade de fromage à la crème (j'ai pris celui aux fines herbes)2 c. à soupe de pesto

Préparation1. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le poulet ; cuire pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (temp. interne : 170 ºF). Déposer le poulet sur une assiette de service ; couvrir pour garder chaud.

2. Mettre le bouillon dans la poêle ; cuire à feu moyen de 3 à 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter la tartinade et le pesto ; cuire en remuant de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que la tartinade ait fondu et que la sauce épaississe et soit homogène.

3. Verser la sauce sur le poulet.

Valeur en Points Plus WW : 5 points

Verdict : Excellent. La sauce est tellement bonne. La prochaine fois je vais doubler la sauce pour en mettre sur des pâtes en accompagnement.
Source : Kraft Canada

Macaroni au jambon et pesto

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients

3 tasses de macaronis non-cuits.
3 gousses d'ail hachées
1 bulbe de fenouil haché finement

1 barquette de champignons en petits morceaux
2 tasses de cubes de jambon
1 tasse de tomates séchées dans l'huile, hachées
½ tasse de pesto
1 tasse de crème
herbes de Provence au goût
sel et poivre au goût

Préparation
1. Faire cuire les pâtes selon les instructions. Réserver.

2. Dans une grande pôele profonde, faite revenir l'ail et les tomates séchées (avec un peu de leur huile). Ajouter le fenouil et les champignons et revenir à feu moyen jusqu'à ce que le fenouil et les champignons soient tendres. Ajouter le reste des ingrédients et vérifier l'assaisonnement, laisser mijoter 5 minutes.

3. Ajouter les macaronis cuits, bien brasser dans la sauce et servir!

Verdict : vraiment bon. Avec l'ajout de tomates séchées ça donne un goût différent. À refaire c'est sûr.
source : Passion cuisine mère en fille

Poulet au pesto et philadelphia

Cuisson : 40 minutes
Préparation : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 poitrines de poulet désossées
8 cuillères à table de fromage Philadelphia (j'ai pris celui aux fines herbes)
4 cuillères à table de pesto
8 tranches de proscuito (ou bacon)

Préparation1. Ouvrir les poitrines de poulet pour faire des petites poches.

2. Badigeonner l'intérieur de la poitrine avec le pesto (environ 1 cuillère à table par poitrine).

3. Mettre 2 cuillères à table de fromage Philadelphia dans la poitrine.

4. Enrouler une ou deux tranches de proscuito autour de la poitrine et mettre des cure-dents pour tenir le tout.

5 Mettre au four, non couvert, à 350 degrés environ 40 minutes

Verdict : tellement bon! J'ai servi ça à mes invités et ils ont tous adorer. Par contre la prochaine fois au lieu d'utiliser du philadelphia je vais essayer du boursin cuisine.

Source : Recettes du Québec