Côtelettes de porc gratinées

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) cheddar, râpé
125 ml (1/2 tasse) mozzarella, râpée
2 gousses d’ail, hachées
60 ml (4 c. à table) crème 35% (moi 15%)
¼ de botte de persil, effeuillée, haché
4 côtelettes de porc du Québec (1’’ d’épaisseur sans os)
45 ml (3 c. à table)corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
125 ml (1/2 tasse) sauce tomate
60 ml (4 c. à table) chapelure
sel et poivre au goût

Préparation
1. Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).

2. Dans un bol, mélangez le cheddar, la mozzarella, l’ail, la crème, et le persil.

3. Salez et poivrez les côtelettes.

4. Dans une poêle chaude, faites colorer les côtelettes enrobées de beurre Mycryo, ou dans le corps gras de votre choix, 2 minutes de chaque côté.

5. Sur une plaque allant au four et recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis en silicone, disposez les côtelettes, badigeonnez-les de sauce tomate, couvrez du mélange préparé, saupoudrez la chapelure et laissez cuire au four, 10 à 15 minutes, selon la cuisson désirée.

Verdict : Très bonne recette.  Mon fils qui n'aime pas habituellement les côtelettes de porc a tout manger.  Se sera une recette à refaire assurément.  

Source : Salut Bonjour

Côtelettes de porc caramélisées à l'érable

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4
Calories : 347

Ingrédients
¼ tasse de sirop d'érable
2 c. soupe de mélasse
2 s. thé de vinaigre de cidre
1 c. thé de paprika doux
4 côtelettes de 150gr chacune
1 c. thé de fécule de maïs

Préparation
1. Dans un bol, fouetter le sirop d'érable avec la mélasse, le vinaigre, le paprika et la fécule de maïs.

2. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive a feu moyen. Faire dorer les côtelettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.

3. Verser la sauce dans la poêle et porter a ébullition. Assaissonner de sel et de poivre. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes a feu moyen en remuant pour bien enrober les côtelettes de sauce

Verdict : très bonne sauce pour accompagner ces côtelettes.  Repas vite fait.  Parfait pour les soir pressés.

Source : Revue 5/15 - volume 7, N°8

Côtelettes de porc aigres-douces aux poivrons

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 4
Calories : 250

Ingrédients
4 côtelettes de porc désossées (1 lb ou 450 g), de 3/4 de po d'épaisseur
1 poivron rouge , coupé en lanières de 1/2 po d'épaisseur
1 gros oignon , coupé en deux sur la longueur, puis en tranches sur la largeur
½ tasse de Sauce BBQ Kraft Poulet et côtes levées
¼ tasse de vinaigrette Catalina Kraft

Préparation
1. Chauffer le four à 375 °F.

2. Mettre les côtelettes dans un plat de cuisson de 13 po x 9 po vaporisé d'un enduit à cuisson.

3. Mélanger le poivron, l'oignon, la sauce et la vinaigrette, puis mettre le mélange sur les côtelettes. Couvrir.

4. Cuire 30-45 min ou jusqu'à ce que les côtelettes soient bien cuites (160 °F).

Verdict : J'ai beaucoup aimé le mélange de la sauce BBQ avec la vinaigrette.  Une recette qui demande peu d'ingrédients que j'ai pratiquement toujours à la maison

Source : Kraft Canada

Côtelettes de porc au paprika fumé

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 263

Ingrédients
4 côtelettes sans os de ¾ po d'épaisseur
1 oignon haché
1 c. soupe paprika fumé
1 boîte de 540 ml de tomates en dés
¼ tasse de crème sûre
1 c. soupe huile olive
2 c. thé d'ail haché

Préparation
1. Couper les côtelettes en lanières

2. Dans un poêle, chauffer l'huile a feu moyen. Cuire les lanières de porc de 1 à 2 minutes de chaque côté

3. Dans la poêle, ajouter l'oignon, l'ail, et le paprika fumé. Cuire 1 minute en remuant

4. Ajouter les tomates, puis saler et poivrer. Couvrir et cuire de 8 à 10 minutes

5. Ajouter la crème sûre et remuer. Réchauffer 1 minute

Verdict : ça fait changement des côtelettes de porc qu'on mange entières.  Nous avons bien aimé cette recette et la sauce est vraiment bonne

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 5, N°3

Côtelettes de porc érable et ail

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 c. soupe huile olive
4 côtelette de porc gras enlever

Pour la sauce
½ tasse de sirop érable
½ tasse bouillon de poulet
1/3 tasse de sauce chili
3 c. soupe de sauce soya
1 c. soupe de pâte de tomate
1 c. soupe de moutarde de dijon
1 c. soupe d'ail
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans une casserole, verser tous les ingrédients de la sauce et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes a feu doux

2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les côtelettes 1 minute de chaque côté

3. Verser la sauce et porter a ébullition. Laisser mijoter 10 minutes a feu doux, jusqu'à ce que les côtelettes soient tendre et que la sauce ait réduit de moitié

Verdict : Excellente sauce pour accompagner les côtelettes.  

Source : Pratico Pratiques

Côtelettes de porc au miel

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 4-6
Calories : 380

Ingrédients
8 côtelettes de porc de ¾ po d'épaisseur chacune
Sel d'ail et poivre
1 c. a table huile
1 c. à table beurre
¼ tasse de miel liquide
¼ tasse de vin blanc ou cidre

Préparation
1. Préchauffez le four a 350°F

2. Dégraissez les côtelettes, assaisonner de sel d'ail et poivre

3. Dans un poêlon, faites chauffer l'huile et fondre le beurre. Faire revenir les côtelettes de porc quelques minutes. Déposer dans un plat allant au four et ajouter 2 c. a table de miel liquide. Couvrir d'un papier d'aluminium et faire cuire au four 20 minutes

4. Arroser avec le reste du miel. Recouvrir et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes

5. Ajouter le vin blanc ou le cidre et poursuivre la cuisson sans couvrir pendant 10 minutes.

Verdict : c'était bon.  Le goût du miel bien présent mais j'aurais aimé que les côtelettes soient glacées. 

Source : Qu'est-ce qu'on mange - Volume 1

Côtelettes de porc poêlées, sauce à la moutarde

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 295

Ingrédients
4 côtelettes de porc avec l'os d'environ ½ po (environ 2 lb en tout)
2 c. thé huile olive
1 gros oignon coupé en quartiers fins
½ confiture d'abricots
1 c. table moutarde de dijon
¼ tasse bouillon de poulet
1 c. thé paprika
½ c. thé muscade moulue
Feuilles de sauge fraîche (facultatif)
Sel et poivre du moulin

Préparation
1. Saler et poivrer les côtelettes de porc. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile a feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes et l'oignon et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et que les côtelettes soient dorées (les retourner a mi-cuisson).

2. Entre temps dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger la confiture d'abricots, la moutarde, le bouillon, le paprika et la muscade. Chauffer au micro-ondes a intensité maximum de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la confiture ait fondu.

3. Verser la préparation de confiture sur les côtelettes. Réduire à feu moyen, couvrir et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient glacées et encore légèrement rosées a l'intérieur.

4. Au moment de servir, garnir chaque portion de sauge, si désiré

Verdict : très bon, par contre je trouvais que le goût de la moutarde n'était pas assez présent, mais avec la confiture ça donne un bon p'tit goût sucré et un beau glacé aux côtelettes.

Source : Nos 225 meilleures recettes express (coup de pouce)

Côtelettes de porc à la jacques

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 heures
Portion : 4
Calories : 457

Ingrédients
2 oignons, en rondelles
6 côtelettes de porc (moi 2 lbs de côtelettes porc)
1 conserve (19 oz; 540 ml) de tomates
2 c. à soupe (30 ml) ketchup
2 c. à thé (10 ml) sauce Worcestershire
3 c. à soupe (45 ml) sauce B.B.Q.
1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate
Sel, au goût
Poivre, au goût
4 gouttes Tabasco
2 c. à soupe (30 ml) sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) cassonade

Préparation
1. Dans un plat allant au four, placer la moitié des oignons, puis les côtelettes, puis le reste des oignons.

2. Mélanger tous les autres ingrédients et recouvrir la viande.

3. Couvrir avec du papier aluminium et mettre au four à 300°F pendant environ 2 heures.

Verdict : très bon.  Viande tendre et pour les types sauce pas nécessaire de doubler la recette car ça donne en masse de liquide. 

Source : Recettes du Québec

Côtelettes piquantes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 4
Calories : 384

Ingrédients
1 lb de côtelette de porc (moi 2 lb)
1 oignon haché
Sel et poivre
½ tasse ketchup
2 c. table vinaigre
1 c. table succédané sucre
1 c. table sauce soya
1 gousse ail hachée
1 pincée de piment rouge broyé ou poudre de chili

Préparation
1. Faire revenir la viande dans une poêle recouvert d'enduit végétal. Égouttez

2. Mélanger les autres ingrédients et déposer le tout dans un plat allant au four.

3. Cuire 1 heure à 350 sans oublier de couvrir avec une feuille de papier alu.

Verdict : Une recette que je fais déjà depuis quelques années et qui est toujours aussi bonne. 

Source : Mincavi - Livre #4

Côtelettes miel et ail

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 2 heures

Marinade : 2-3 heures

Portion : 3

Ingrédients

6 côtelettes de porc papillon

½ tasse (125 ml) miel

½ tasse (125 ml) sauce à l'ail, de marque Kraft

1 c.à thé (5 ml) beurre à l'ail

Sauce soya, au goût, facultatif

Sel

Poivre

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients sauf la viande.

2. Placer la viande dans un plat allant au four et y verser le mélange. Laisser le tout reposer au réfrigérateur de 2 à 3 heures.

3. Faire cuire au four à 200 F. pendant près de 2 heures. Assurez-vous que le four n'est pas trop chaud pour éviter que la viande ne devienne dure. Plus longtemps la viande cuit, mieux est la recette!

Calories : 440

Verdict : Très bon, viande très tendre, sauce sucrée et délicieuse. Une recette toute simple à faire

Source : Recettes du Québec

Côtelette de porc aux pommes et à l'érable

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion ; 2 (moi 4)

Ingrédients
4 grandes côtelettes de porc de ½ pouce d'épaisseur (ou 6 moyennes)
2 c. à table de beurre
1 gros oignon tranché
2 pommes Granny Smith pelées et coupées en gros dés
1 c. à table de farine
¾ de tasse de jus de pomme
3 c. à soupe de sirop d’érable ou de cassonade
1 c. à table de moutarde de Dijon
½ c. à thé d'estragon
½ c. à thé de romarin
1 à 2 gousses d’ail émincées
Sel et poivre

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 ºF.

2. Enlever le surplus de gras et ciseler celui qui reste aux côtelettes. Chauffer le beurre dans un grand poêlon. Y faire dorer les côtelettes des deux côtés et les déposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer.

3. Dans le même poêlon, faire revenir les tranches d'oignon, les pommes et l’ail pendant 1 minute.

4. Saupoudrer de la c. à table de farine, mêler et ajouter le jus de pomme, le sirop (cassonade), la moutarde de Dijon, l’estragon et le romarin. Laisser mijoter 2 minutes en brassant. Ajouter ½ tasse d’eau si c'est trop épais.

5. Verser sur les côtelettes. Couvrir d'un papier d'aluminium.

6. Cuire au four à 350 ºF environ 60 minutes ou plus si nécessaire.

Valeur en points plus WW : 6 points WW

Verdict : Excellent. La sauce est très bonne et goûte juste assez le sirop d'érable. Le viande très tendre. À refaire

Source : Recettes du Québec

Côtelettes de porc à la chinoise

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 4hr (voir note plus bas)
Portion : 6

Inrédients
2 c.à soupe (30 ml) huile végétale
12 côtelettes de porc
2 oignons, en dés
1½ tasse (375 ml) eau (moi ¾ tasse)
1½ tasse (375 ml) cassonade (moi ¾ tasse)
¼ tasse (65 ml) sauce soya (moi 2 c. soupe)
2 c.à soupe (30 ml) ail
Sel, au goût
Poivre, au goût

Préparation
1. Dans un poêlon, blanchir les côtelettes dans l'huile. Réserver.

2. Faire sauter les oignons dans le même gras de cuisson.

3. Ajouter le reste des ingrédients sauf les côtelettes. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes.

4. Goûter le liquide et corriger l'assaisonnement.

5. Verser dans un plat allant au four et avec couvercle. Ajouter les côtelettes. Cuire couvert à 350°F (180°C) pendant 3 h 30 en arrosant à l'occasion.

6. Servir avec un riz blanc arrosé du jus des côtelettes, accompagné de brocoli et de carottes cuits à la vapeur.

Note : j'ai diminuer la quantité de cassonade car je trouvais que c'était beaucoup 1½ tasse. J'ai donc coupé en deux la quantité de liquide pour la sauce. Et j'ai aussi diminuer le temps de cuisson. 3h30 beaucoup trop selon moi. J'ai donc mis à 325° pendant 1h30.

Valeur en point plus WW : 10 points

Verdict : excellent. Viande très tendre qui se défait toute seule à la fourchette, sauce pas trop sucrée. Je ne regrette donc pas d'avoir diminuer la quantité de cassonade. À refaire.

Source : Recettes du Québec

Côtelettes de porc avec sauce aux prunes et à l'érable

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4

Ingrédients1 c.à thé d'huile végétale
4 côtelettes de porc avec l'os (environ 1½ lb ou 1¼ lb de côtelettes désossées)
1 petit oignon coupé en deux et tranché
½ tasse de sauce vh au prunes
¼ tasse de sirop d'érable
1 c.à table de moutarde de dijon ou à l'ancienne
2 pomme Spartan tranchées finement

Préparation1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faire cuire les côtelettes, environ 1 minutes par coté, jusqu'à ce quelles soient légèrement dorées. Mettre de côté dans une assiette.

2. Couper l'oignon en fine lanières et le faire sauter dans le poêlon en remuant jusqu'à ce qu'il se ramollisse. Incorporer la sauce aux prunes, le sirop d'érable et la moutarde.

3. Remettre les côtelettes dans le poêlon et bien recouvrir avec la sauce. Réduire le feu à moyen.

4. Rincer et couper les pommes non épluchées et les disposer sur les côtelettes. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Note : moi j'ai fais cuire au four. J'ai fais revenir mes côtelettes des deux côtés et j'ai mis dans un plat allant au four. Ensuite j'ai fais revenir mes oignons, ajouter la sauce aux prunes, le sirop d'érable et la moutarde de dijon et j'ai fais mijoter environ 4-5 minutes. J'ai mis cette sauce par-dessus les côtelettes et j'ai garni de tranches de pommes. J'ai mis le tout au four pendant environ 30 minutes.
Valeur en points plus WW : 8 points
Verdict : très bon. La sauce est excellente.
Source : Recettes du Québec

Côtelettes de porc à la forestière

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 sachet de 34g de sauce demi-glace (moi deux sachets)
2 c. soupe échalotes sèches
1 casseau de champignons émincés
1 c. soupe moutarde dijon
4 côtelettes porc
2 c.s oupe beurre
2 c. soup huile olive
1 c. thé ail haché
2 c. soupe estragon haché

Préparation
1. Préparer la sauce demi-glace selon les indications sur l'emballage

2. Dans une casserole, faire fonder le beurre. Cuire l'échalote et les champignons 2 minutes. Ajouter la moutarde et, si désiré, l'ail et l'estragon. Verser la sauce demi-glace et laisser mijoter 3 minutes. Réservers au chaud.

3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyeen élevé. cuire les côtelettes de 4 a 5 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce.

Valeur en points plus WW : 6 points

Verdict : Excellent. Étant donné qu'on est du type sauce à la maison, j' ai mis deux sachets de sauce demi-glace au lieu d'un seul.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes. Volume 1 N°8

Casserole de côtelettes barbecue au four

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 côtelettes de porc
1 c. soupe huile d'arachide (moi j'en ai pas mis)
2 oignons émincés
2 poivrons rouges coupés en lanières

Sauce
1 tasse eau
¾ tasse de ketchup
2 c. soupe vinaigre vin rouge
1 c. soupe sucre
1 c. soupe sauce worcestershire
piment de cayenne au goût (j'en ai pas mis)

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F. Parer les côtelettes en retirant le gras

2. Mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.

3. Dans un poêle, chauffer l'huile à feu vif. Saisir les côtelettes de 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Déposées dans une assiette et jeter la graisse de cuisson.

4. Dans la même poêle, faire dorer les oignons. Ajouter les côtelettes et la sauce. Cuire 2 minutes

5. Dans un grand plat allant au four, déposer les côtelettes et verser la sauce. Ajouter les poivrons.

6. Cuire au four de 45 à 60 minutes, jusquà ce que la viande soit tendre. Arroser la viande en cours de cuisson au besoin.

Valeurs en Points Plus WW : 7 points

Verdict : bon mais sans plus. Je trouvais que c'était pas très gouteux.

Source : Revue 5 ingredients 15 minutes, Volume 1, numéro 6