Pain de viande à l'italienne

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Portion : 4

Ingrédients

450 g (1 lb) de porc haché maigre

125 ml (½ tasse) de craquelins au fromage émiettés

15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements italiens

250 ml (1 tasse) de sauce tomate

250 ml (1 tasse) de mélange de quatre fromages italiens râpés

1 oeuf battu

1 oignon haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un bol, mélanger le porc haché avec les craquelins au fromage, les assaisonnements italiens, 80 ml (1/3 de tasse) de sauce tomate, 80 ml (1/3 de tasse) de fromage râpé, l’oeuf et l’oignon. Saler et poivrer.

3. Huiler un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po), puis y répartir le mélange. Égaliser la surface en pressant légèrement.

4. Garnir du reste de la sauce tomate et du reste du fromage. Cuire au four 45 minutes.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Poulet a l'italienne

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Portion : 4

Ingrédients

½ contenant de 475 gr de ricotta

1 c. soupe d'assaisonement à l'italienne

2 tasses de mélange de fromage italiens râpés

4 petites poitrines de poulet

1½ tasse de sauce tomate au fines herbes

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 degrés

2. Dans un bol, mélanger la ricotta avec les assaisonements italien et ½ tasse de fromage râpé.  Saler et poivrer

3. Couper les poitrines de poulet en deux sur l'épaisseur, sans les trancher complètement

4. Farcir les poitrines avec la préparation à la ricotta.  Verser 2 c. soupe de sauce aux tomates dans chaque poitrine.  Maintenant les poitrines fermées avec des cure-dent

5. Vers ½ tasse de sauce tomate dans un plat de cuisson.   Déposer les poitrines de poulet dans le plat.  Cuire au four de 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

6. Garnir les poitrines du reste de fromage et du reste de la sauce.  Cuire au four de 5 à 7 minutes.

7. Régler le four à la position broil et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Source : Revue 5/15 - Décembre 2019