Boule d'énergie

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 24
Calories : 83

Ingrédients
125 ml (½ tasse) d’abricots séchés hachés grossièrement (environ 12 abricots)
125 ml (½ tasse) de raisins secs dorés
250 ml (1 tasse) de canneberges séchées
250 ml (1 tasse) d’eau
250 ml (1 tasse) de guimauves miniatures
500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

Préparation
1. Hacher grossièrement les abricots.

2. Dans une casserole moyenne, mélanger les fruits séchés et l’eau, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen-vif.

3. Retirer du feu, verser la compote de fruits séchés dans le récipient du robot culinaire et réduire en purée.

4. Transvider dans la même casserole et ajouter les guimauves. Retirer la casserole du feu. Mélanger pour faire fondre les guimauves.

5. Ajouter l’avoine et mélanger pour bien enrober. Laisser refroidir la préparation.

6. Former des boules de la grosseur d’une balle de ping-pong. Conserver dans un contenant hermétique.

Note : Vous pouvez changer les fruits séchés. Dattes, cerises séchées, poires séchées ou pommes séchées seront délicieuses dans cette recette.

Verdict : excellent goût hyper fruité.   Bon moyen de passer nos restes de fruit séchés

Source : Livre "Famille Futée"

Casserole de boulettes aux abricots

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 535

Ingrédients
1 c. table huile olive
1 c. table beurre
1 oignon hachée finement
1 boîte de tomates en dés assaisonnées à l'italienne (28oz)
10 abricots séchées coupés en deux
20 boulettes de boeuf cuites, décongelées
3 c. table amandes grillées en tranches
3 c. table coriandre fraîche hachée
Sel et poivre

Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et le beurre a feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter les tomates, les abricots et les boulettes. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

2. Au moment de servir, garnir chaque portion d'amandes et de coriandre.

Verdict : très bon mais par contre la prochaine fois je vais faire moi-même mon mélange de boulettes car j'avais acheter des boulettes cuites congelées à l'épicerie. 

Source : 225 recettes Express (coup de pouce)