Salade grecque de lentilles

Préparation : 5 minutes

Portion : 4

Ingrédients

400 grammes de lentilles brunes en conserve, rincée et égouttés (ou cuite selon les instructions du paquet)

½ courgette coupés en petit cubes

2 cuillères à soupe d’oignons rouges haché finement

½ tasse (125 ml) de poivron rouges haché finement

70 grammes de fromages feta en morceaux

8 olives tranchés finement

1 cuillère à soupe et demi de persil frais haché

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1 gousse d’ail émincées

1/3 de cuillère à thé d’origan séché

Sel et poivre du moulin (au goût)

Préparation

1. Mettre les lentilles, courgettes, poivrons, oignons, fromage feta, olive et persil dans un bol à salade.

2. Dans un contenant à vinaigrette, mettre l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, l’origan ainsi que le sel et le poivre. Bien secouer afin de mélanger.

3. Verser la vinaigrette par dessus la salade!

Source : Chef Cuisto

Salade de fusillis aux tomates séchées

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 12

Ingrédients
4 tasses de fusillis
1 courgette coupée en dés
1 boîte de haricots romains, égouttés et rincés (moi mélange des légumineuses)
2/3 tasse de tomates séchées dans l'huile, coupée en lanières
Vinaigrette à l'origan et cumin
3/4 tasse de basilic frais coupé en lanières

Vinaigrette origan et cumin
2/3 tasse d'huile d'olive
¼ tasse de vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. thé cumin moulu
1 c. thé d'origan séché
Sel et poivre

Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Égoutter de nouveau. Mettre les pâtes dans un grand bol.

2. Ajouter la courgette, les haricots et les tomates séchées. Arroser de la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober les ingrédients

3. Au moment de servir, ajouter le basilic et mélanger

Verdict : très bonnes salade de pâtes.  Idéal pour les lunchs pour y faire un repas complet avec les légumineuses.  

Source : Coup de pouce cuisine - Volume 32, N°5

Poitrines de poulet, sauce sucrée au vinaigre balsamique

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4
Calories : 653

Ingrédients
2 c. soupe de vinaigre balsamique
3 c. soupe de miel
1 c. soupe de thym haché
1 c. soupe de romarin haché
1 c. soupe de moutarde sèche
4 poitrines de poulet sans peau
2 courgettes coupées en demi-rondelles
12 pommes de terres grelots rouges, coupées en deux
2 oignons coupés en quartiers
½ brocoli coupé en bouquets
1 c. soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin au goût

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F

2. Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique avec le miel, les fines herbes et la moutarde sèche

3. Déposer les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson tapissé de papier parchemin. Badigeonner les poitrines de sauce au vinaigre balsamique.

4. Déposer les légumes autour du poulet. Arroser d'un filet d'huile. Saler et poivrer

5. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée

Verdict : j'ai bien aimé ce type de plat. Tout cuit sur la plaque en même temps ce qui fait moins de vaisselle à faire!!!  J'ai bien aimé la petite sauce au vinaigre balsamique.   Une recette gagnante dans ma maisonnée

Source : Revue 5/15 - Volume 7 N°5

Salade d'orecchiette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4
Calorie : 459

Ingrédients
375 ml (1½ tasse, ou 150 g, ou 5 oz) d'orecchiette non cuits (moi des petits coquilles)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile olive
2 courgettes vertes (zucchinis) en dés
1 petit oignon rouge haché
1 casseau de 225 g (½ lb) ou 500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en deux
250 ml (1 tasse, ou 200 g, ou 7 oz) de fromage féta émietté grossièrement
1 conserve de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
Le jus d'un citron
60 ml (¼ tasse) de basilic frais déchiqueté
Poivre et sel

Préparation
1. Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante selon la méthode inscrite sur l'emballage. Égoutter et réserver.

2. Pendant ce temps, préchauffer un grand poêlon antiadhésif à feu vif. Chauffer l'huile et cuire les légumes 3 ou 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remuer à quelques reprises durant la cuisson. Réserver.

3. Dans un grand bol de service, ajouter les pâtes, les courgettes et l'oignon grillés, les tomates, le féta, les pois chiches, le jus de citron et le basilic. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

4. Bien mélanger et servir.

Verdict : J'ai pas trouver des orecchiette à l'épicerie j'ai alors pris des coquilles pour cette recette.  C'est une excellente salade pour les lunchs. 

Source : Livre "Famille Futée 2"

Brochettes de poulet à l'ananas

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Marinade : 6 heures

Ingrédients
Brochettes
Poitrines de poulet, désossées, coupées en cubes
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 oignons coupés en quartier
6-7 Champignons
1 courgette en rondelles de 1 po.

Marinade
½ tasse (125 g) d’huile
1/3 tasse (80 g) de sauce soya
1 c. à thé de moutarde sèche
¼ c. à thé de poudre d’ail
¼ tasse (60 g) de jus d’ananas

Sauce
½ tasse de jus d’ananas
½ tasse de sucre
¼ tasse de vinaigre blanc
1 c. à thé de sauce soya
2 c. à thé de fécule de maïs

Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de poulet

2. Mariner 1 à 2 heures le poulet dans la marinade. (moi j'ai fais mariner pendant 6 heures environ)

3. Dans un petit chaudron, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Amener à ébullition et bouillir quelques minutes. (Réserver).

4. Enfiler les cubes de poulet marinés sur une broche en alternant avec les piments, les oignons, les champignons, et courgettes.

5. Faire griller sur le barbecue ou au four à 350°F pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.

6. Servir les brochettes avec la sauce et du riz

Pour la cuisson, au BBQ
1. Débuter la cuisson sur un papier aluminium en retournant les brochettes à quelques reprises.

2. Terminer la cuisson directement sur la grille du BBQ.

Verdict : Vraiment bon. Le poulet était très tendre et juteux.   J'ai aimé le petit goût de sucré de la sauce sur les brochettes.  J'y ai pas penser sur le coup mais j'aurais pu aussi y mettre des cubes d'ananas sur la brochette

Source : Dans la cuisine de blanc manger

La sauce à Spagh de Mathieu

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures
Rendement : environ 16 tasses

Ingrédients
Légumes :
1-2 carottes
1 poivron rouge
1 courgette
2 oignons

Sauce :
2 lbs de viande hachée
4-5 boîtes de sauce tomate Hunts - 796 ml (moi 2 boîtes aux fines herbes et 2 boîtes à l'ail rôti)
1 boîte de tomates italiennes en dés - 796 ml
1 petite boîte de pâte de tomates
1 casseau de champignons de Paris, tranchés
3 à 6 gousses d'ail, pressées (au goût)
2 feuilles de laurier
½ à 1 c. à soupe de piments broyés
2 c. à soupe d'assaisonnement à l'italienne
2-3 c. à soupe de sucre

Préparation
1. Broyez les légumes

2. Faire revenir les légumes dans un peu d'huile

3. Faire revenir la viande dans un peu de corps gras avec l'oignon et l'ail

4. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole

5. Faire mijoter à feu moyen-doux pendant 2 heures

Verdict : Vraiment très bonne!  J'aime les sauces qui n'ont pas trop de viande.  Les légumes passent inaperçus pour les enfants (ou le mari) difficile! 

Source : À porc égal

Muffins aux courgettes, carottes et chocolat

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion 18 (moi 12)
Calories : 170

Ingrédients
1¾ tasse de farine
2 c. thé de poudre a pâte
1 tasse de sucre (moi ½ tasse)
2 c. soupe de cacao
1 tasse de courgette râpées
1 tasse de carottes râpées
2 oeufs
¼ tasse de beurre fondu
2/3 tasse de lait
1 c. thé de vanille

Préparation
1. Préchauffer le four a 350°F. Déposer les moules en papier dans 18 alvéoles d'un moule a petits muffins

2. Dans un bol, combiner les ingrédients secs, puis incorporer les courgettes et les carottes. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le beurre, le lait et la vanille

3. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides

4. Répartir la préparation dans les moules a muffins

5. Cuire au four de 20 à 25 minutes. Laisser tiédir et démouler

Verdict : très bon muffin, moelleux et pas trop sucré non plus. 

Source : revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 5, N°3

Pains de viande miniature

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4-6
Calories : 257

Ingrédients
½ oignon jaune coupé en 2
1 courgette jaune ou verte (zucchini)
1 carotte non pelée
½ poivron rouge coupé en 2
1 gousse d’ail
450 g (1 lb) de bœuf haché extra-maigre
250 ml (1 tasse) de céréales pour bébé de blé ou orge avec lait (ou 125 ml - ½ tasse de chapelure)
15 ml (1 c. à table) d’herbes de Provence ou de fines herbes à l’italienne
Poivre
12 tranches minces de prosciutto
60 ml (¼ tasse) de pâte de tomates
60 ml (¼ tasse) de parmesan fraîchement râpé

Préparation
1. Préchauffer le four à 200C (400F). Placer la grille au centre du four.

2. Hacher les légumes au robot culinaire. Égoutter si nécessaire.

3. Dans un grand bol, mélanger les légumes hachés, le bœuf, les céréales, les herbes et poivrer généreusement.

4. Placer une tranche de prosciutto au fond de chaque trou d’un moule à muffins antiadhésif.

5. Répartir la préparation à base de viande sur chaque tranche de prosciutto. Étendre la pâte de tomates sur chaque portion et garnir de fromage.

6. Refermer le prosciutto sur la viande.

7. Cuire au four 30 minutes. Servir avec une salade verte et des pommes de terre en purée.

Verdict : Vraiment un beau moyen de passer des légumes aux enfants quand ils aiment pas car les morceaux sont tellement minuscule qu'ils les voient pas.   Toute ma petite famille a beaucoup aimé ces petits pains de viande.

Source : Livre "Famille Futée"

Pain aux courgettes et aux dattes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 10

Ingrédients
430 ml (1 ¾ tasse) de farine tout usage non blanchie
2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (¼ c. à thé) de sel
310 ml (1 ¼ tasse) de cassonade (moi ¾ tasse )
125 ml (½ tasse) d’huile de canola
2 œufs
500 ml (2 tasses) de courgettes râpées
180 ml (¾ tasse) de dattes dénoyautées et coupées en dés
180 ml (¾ tasse) de noix de Grenoble concassées, grillées

Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à pain de 23 X 13 cm (9 X 5 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.

2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

3. Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec l’huile et les œufs à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les courgettes et les ingrédients secs. Ajouter les dattes et les noix.

4. Verser dans le moule. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Trucs et astuces
Pour cuire en muffins : répartissez la pâte dans 16 moules à muffins chemisés de caissettes en papier ou en silicone. Faites cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Verdict : Excellent et très moelleux.  J'ai par contre diminuer la cassonade car j'avais peur que se soit beaucoup trop sucré et je ne regrette pas.  C'était juste assez sucré. 

Source : Ricardo

Gratin de rigatonis aux légumes et chorizo

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4-6
Calories : 582

Ingrédients
½ oignon rouge
1 c. soupe huile olive
1 poivron jaune (facultatif)
2 courgettes
225gr chorizo
340gr rigatonis
2 tasse sauce marinara
1½ tasse cheddar râpé

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F

2. Tailler les courgettes et le chorizo en rondelles. Émincer l'oignon rouge et si désiré, couper le poivron en cubes.

3. Déposer les légumes et le chorizo sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes.

4. Pendant ce temps cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.

5. Une fois la cuisson des légumes terminée, retirer la plaque du four et laisser le four allumé.

6. Dans une casserole, réchauffer la sauce marinara à feu moyen. Incorporer les légumes, le chorizo et les pâtes

7. Verser la préparation dans un plat de cuisson de 8po et parsemer de fromage. Cuire au four de 15 a 18 minutes jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Verdict : je n'avais plus de rigatonis alors j'ai pris des pennes pour faire cette recette.  À la maison on aime beaucoup les plats de pâtes avec chorizo/saucisse italienne/pepperoni alors je me doutais bien que ce plat ferait fureur.  Mais le fait de faire griller les légumes au four avec de l'huile d'olive j'aime vraiment cet façon de faire.

Source  : 5 Ingrédients 15 minutes.  Volume 4, N°1

Brochettes de porc au parfum d'érable

Préparation : 25 minutes
Marinage : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
¼ ananas
2 oignons rouges
2 courgettes
1 poivron rouge
¼ tasse sirop d'érable
2 c. soupe huile olive
2 c. soupe vinaigre vin rouge
450g cubes de porc

Préparation
1. Couper l’ananas et les légumes en cubes.

2. Dans un sac hermétique, mélanger le sirop d'érable avec l'huile et le vinaigre. Ajouter les cubes de viande, d'ananas et de légumes. Faire mariner au frais de 20 à 30 minutes moi pendant 6heures

3. Égoutter la viande au-dessus d’une casserole afin de réserver la marinade. Piquer les cubes de viandes sur les brochettes en faisant alterner avec les ananas et les légumes.

4. Porter la marinade a ébullition, laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.

Cuisson au BBQ
Préchauffer le barbecue a puissance moyenne-élevée. Sur la grille chaude et huile, cuire les brochette de 10 à 12 minutes, en les retournant et en les badigeonnant de marinage a mi-cuisson

Cuisson au four
Préchauffer le four à 350°F. Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin et cuire au four de 10 à 12 minutes, en les retournant de marinade a mi-cuisson

Calories par portion : 316

Verdict : Une belle idée d'ajouter des courgettes dans cette brochette.  Le goût d'érable juste assez présent.  Très bon.

Source : 5 Ingrédient 15 minutes - Volume 2, N°10

Gratin de légumes, de boeuf et de pâtes

Préparation : 10 minutes
cuisson :25 minutes
Portion : 6

Ingrédients
500 g (1 lb) boeuf haché maigre
250 ml (1 tasse) oignons, tranchés
250 ml (1 tasse) courgette, coupée en dés
10 ml (2 c.thé) ail, émincé
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates étuvées avec le jus
30 ml (2 c. table) sauce soya, légère( moins de sel)
2 ml (½ c. thé)flocons de piment, broyés
500 ml (2 tasses) rotini ou autres pâtes spiralées ( sèche)
375 ml ( 1½ tasse)cheddar, râpé

Préparation
1. Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-élevé, mélanger le boeuf haché, les oignons, la courgette et l'ail. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf ait perdu sa couleur rosée et que les légumes aient ramolli. Laisser égoutter le gras et verser le mélange dans le plat allant au four. Réserver

2. Pendant ce temps, récupérer le jus des tomates dans une tasse à mesurer de 2l (8 tasses) résistante au micro-ondes. Ajouter de l'eau * pour faire 2 tasses. Ajouter les tomates dans la tasse à mesurer. Incorporer la sauce soya et le piment broyé. Cuire au micro-ondes à intensité élevée pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit très chaude. Incorporer les rotini. Moi j'ai ajouter à la préparation de viande/légumes et fait mijoter environ 10 minutes.  Pendant ce temps j'ai fais cuire les pâtes.

3. Verser le mélange tomate pâtes dans le plat et mélanger avec la viande. Enfoncer les pâtes pour les immerger. Cuire au four à couvert pendant 20 minutes. Enlever le couvercle, remuer délicatement et garnir de fromage. Cuire à découvert de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

Valeur en points plus WW : 9 points

Verdict : Je suis pas une adepte de la cuisson au micro-onde, j'ai donc modifier la préparation pour que le cuisson soit fait au four.  Le résultat était parfait.  Nous avons beaucoup aimé.  Un repas simple et vite fait.

Source : Nos meilleures recettes - Les dietétistes du Canada

Pâtes printanières crémeuses

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 6

Ingrédients
4 tasses de pennes de blé entier, non cuites
2 c. à soupe de vinaigrette Italienne piquante Calorie-Wise Kraft
1½ lb (675 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, en morceaux de 1 po
2 courgettes, en bouchées
1½ tasse d' asperges fraîches, en morceaux de 1 po
1 poivron rouge haché
1 tasse de bouillon de poulet avec 25 % moins de sel
½ tasse (la moitié d'un pot de 250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger
¼ tasse de 100 % Parmesan râpé Kraft léger

Préparation
1. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole ou dans un faitout en suivant les instructions sur l'emballage.

2. Entre-temps, chauffer la vinaigrette à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter le poulet et les légumes ; cuire de 10 à 12 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon et la tartinade au fromage à la crème ; cuire 2 min ou jusqu'à ce que la tartinade fonde, en remuant constamment. Incorporer le parmesan.

3. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter le mélange de poulet et de légumes ; remuer délicatement. Cuire 1 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Note : j'ai fais revenir mon poulet avant d'y ajouter les légumes

Valeur en points plus WW : 10 points

Verdict : très bon, mais il faut vraiment laisser reposer un peu pour que la sauce puisse épaissir. La prochaine fois je vais diminuer la quantité de bouillon pour que la sauce soit plus épaisse.

Source : Kraft Canada

Coquilles au four à l'italienne

Ingrédients
• 4 c. à tab (60 ml) d'huile d'olive
• 8 gousses d'ail hachées
• 2 boîtes de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes entières
• 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
• 1 boîte de 1 lb (500 g) de grosses coquilles
• 1 courgette en dés de ½ po (1 cm)
• 1 poivron vert en dés de ½ po (1 cm)
• 1 oignon en dés de ½ po (1 cm)
• 20 olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
• 1 boîte de 14 oz (398 ml) de cœurs d'artichauts, coupés en six quartiers
• 1 c. à tab (15 ml) de romarin frais, haché
• 3 c. à tab (45 ml) de basilic frais, haché
• 3 ½ t (875 ml) de cheddar fort râpé
• ½ t (125 ml) de parmesan râpé
• Sel, poivre

 

  Préparation

1. Préchauffer le four à 375°C (190°C).
2. Dans une grande casserole, chauffer 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive à feu moyen-vif et faire dorer l'ail 30 secondes. Ajouter les tomates et l'origan, saler et poivrer. À l'aide d'un mélangeur à main, réduire la préparation en une sauce lisse. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
3. Pendant ce temps, cuire les coquilles dans l'eau bouillante selon les indications sur l'emballage. Égoutter.
4. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer le reste de l'huile à feu vif et faire sauter la courgette, le poivron et l'oignon pendant 3 minutes. Ajouter les légumes à la sauce tomate.
5. Retirer la sauce du feu. Ajouter les coquilles, les olives, les cœurs d'artichauts, le romarin et le basilic et mélanger.
6. Étendre la préparation dans un plat en pyrex de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm). Mélanger le cheddar et le parmesan. Couvrir uniformément les pâtes de fromage.
7. Cuire au centre du four pendant 25 minutes. Faire gratiner sous le gril pendant 2 minutes.

 Portion : 6

• Valeur en points plus WW : 8 points
• Verdict : Excellent.  Moi et les enfants ont a beaucoup aimé.  Mon mari un peu moins par contre.  Je crois que c'est l'ajout des olives qu'il n'a pas aimé
• Source : Tout simplement Clodine

Macaroni au poulet

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 1/3 tasse de macaroni
3 c. à soupe d'huile d'olive
320 g de poitrines de poulet désossées
1 petit oignon, émincé
1 carotte, coupée en rondelles
2 tranches de bacon, coupées en lardons
1 zucchini tranché
1 bte (284 ml) de soupe aux tomates
¼ tasse de crème 15% (mélange laitier 5%)
½ tasse de mozzarella râpé
½ tasse de cheddar mi-fort râpé
Sel et poivre du moulin au goût

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 F. Faire cuire les macaronis al dente; égoutter.

2. Découper le poulet en longues lanières, puis en cubes.

3. Dans une poêle à fond épais, faire cuire rapidement le poulet, à feu vif et avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il brunisse sans être cuit ; égoutter sur du papier absorbant. Mettre l'oignon, la carotte et le bacon dans la poêle. Remuer à feu moyen pendant 5 minutes; ajouter les courgettes et la soupe aux tomates. Amener à ébullition puis laisser mijoter sans couvrir pendant 5 minutes et retirer du feu.

4. Mélanger le tout. Verser dans un plat à gratin en pyrex de 8 po et saupoudrer du fromage. Passer au four pendant 20 minutes ou jusqu'à cuisson complète et dorée.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Très bon.  Au début j'étais pas sûr avec la soupe aux tomates dans un macaroni au poulet, mais finalement le résultat est bon.  À refaire

Source : Doumdoum se régale

Poulet cacciatore de Tonette

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5h00
Portion : 4

Ingrédients
2 grosses poitrines de poulet désossées en cubes d'un pouce (moi haut de cuisse, environ 8)
1 oignon moyen haché grossièrement
1 petit poireau tranché (pas mis)
½ poivron rouge en dés
1 petit zucchini tranché
1 branche de céleri en dés
5 gros champignons tranchés
1 gousse d'ail hachée
1 c. à thé d'épices italiennes
¼ de c. à thé de basilic
¼ de c. à thé d'origan
1 feuille de laurier
1 c. à thé de sucre
Sel et poivre

Sauce :
1 boîte de sauce tomate Hunt's de 398 ml
1 boîte de tomates étuvées de 540 ml (moi tomates en dés)
2 oz de vin blanc

Préparation
1. Faire revenir légèrement les cubes de poulet.

2.  Dans la mijoteuse, déposer les oignons et le poireau. Recouvrir avec les cubes de poulet.

3. Ajouter les légumes et assaisonner.

4.  Verser les tomates, la sauce tomate et le vin, puis mélanger.

5. Cuire à basse température pendant 4 heures, puis augmenter à haute température sans couvercle pour 1 heure supplémentaire.

Valeur en points plus WW : 7 points

Verdict : très bon, mais je trouvais la sauce beaucoup trop liquide.   La prochaine fois peut-être ne pas ajouter le jus des tomates. . 

Source : Recettes du Québec
Recette vue chez : Ces temps-ci en cuisine

Croquettes de légumes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 6

Ingrédients1 courgette râpée
1 pomme de terre
ou1 patate douce râpée
1 carotte râpée
1 panais râpé
1/3 tasse de fromage cheddar fort ou autre fromage râpé
2 oignons verts hachés finement
1 oeuf
2 c. à thé d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation1. Mélanger tous les ingrédients.

2. Déposer en galette sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier parchemin. Cuire au four à 200 °C (400 °F) environ 20 minutes en tournant une fois à la mi-cuisson.

Note : les croquettes se conservent au congélateur jusqu’à 1mois. Faire réchauffer les croquettes décongelées au four à 375 F de 10à 12 minutes ou jusqu'à bien chaudes.

Variante : remplacer le cheddar par du haloumi et ajouter 2 à 3 c. à soupe de menthe fraîche hachée

Valeur en Points Plus WW : 1 points par croquette
Verdict : C'était très bon et quand on sait plus comment apprêter les légumes c'est une bonne option.
Source : À la Distasio

Pain aux courgettes et brisures de chocolat

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 16

Ingrédients1 œuf
½ tasse de sauce Miracle Whip
1½ tasse de courgettes, rapées (environ 1courgette)
1½ tasse de farine
1 tasse de sucre (moi ½ tasse seulement)½ tasse de brisures de chocolat mi-sucré Baker's
1½ c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel

Préparation1.Préchauffer le four à 350 ºF.

2. Battre l'œuf et la vinaigrette dans un grand bol au moyen d'un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Ajouter la courgette en remuant. Mélanger la farine, le sucre, les brisures de chocolat, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre bol. Ajouter au mélange de courgette; remuer pour humecter.

3. Verser dans un moule à pain de 8 po x 4 po vaporisé d'enduit à cuisson.

4. Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes; démouler le pain et le mettre sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Valeur en Points Plus WW : 4 points
Verdict : très bon. Le pain est très tendre. J'ai peler la courgette pour ne pas avoir trop de vert dans le pain et les enfants se sont rendu compte de rien.
Source : Kraft Canada

Nouilles Chinoises

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients 2 tasses (500 ml) de macaroni
Huile végétale
½ poivron coupé en dés
227 g de champignons tranchés
1 oignon haché
2 branches de céleri coupées en dés
1 zucchini coupé en dés
1 filet de porc de 1 lb (454 g) coupé en fines lanières mariné
2 échalotes hachées
1 gousse d'ail hachée
1/3 tasse (80 ml) de sauce soya
1/3 tasse (80 ml) de sauce VH miel et ail
¼ c. à thé d'huile de sésame

Préparation 1. Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage dans une grande casserole. Une fois cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole.

2. Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Cuire l'oignon, l e céleri et le poivron environ 3 minutes à feu moyen-vif.

3. Ajouter le zucchini et cuire 2 minutes. Cuire un autre 3 minutes en ajoutant les champignons. Mettre les légumes cuits dans la casserole avec le macaroni et mélanger.

4. Dans la même poêle qui a servie pour cuire les légumes, faire cuire le porc 5 à 6 minutes. Ajouter la viande au mélange de macaronis et de légumes et bien mélanger. Verser la sauce soya et la sauce VH et brasser le tout en faisant chauffer la casserole à feu moyen-doux .

5. Ajouter l'ail hachée, les échalotes et l'huile de sésame et bien mélanger. Réchauffer le tout en brassant pour éviter que ça ne colle au fond et servir.

Valeur en points Plus WW : 10 points

Verdict :Excellent. Mon mari qui n'aime pas tellement le macaroni chinois a pris une deuxième assiette.

Source : Doumdoum se régale

Poulet et légumes marinara

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 55 minutes
portions : 4

Ingrédients2 tranches de bacon faible en sodium, hachées
1 lb (450 g) poitrines de poulet désossées et sans peau, en morceaux de 1 po
1 c. à soupe d' assaisonnement à l’italienne
3 grosses carottes (1/2 lb ou 225 g), tranchées en diagonale
1 Oignon haché
2 tasses de bouillon de poulet avec 25 % moins de sel
2 tasses d' eau
1-1/2 tasse de sauce pour pâtes
3 tasses de rotinis de blé entier, non cuits
2 Courgettes, coupées en quartiers sur la longueur
1/2 tasse de fromage râpé Italiano 4 fromages Kraft léger (moi mozzarella)
Préparation
1. Cuire le bacon en remuant dans une grande casserole, à feu moyen, pendant 4 min ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Utiliser une cuiller à trous pour transférer le bacon dans un bol moyen, en laissant le jus de cuisson dans la casserole.

2. Ajouter le poulet et l'assaisonnement dans la casserole ; cuire en remuant pendant 4 min ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé. Ajouter au bacon et réserver.

3. Mettre les carottes et l'oignon dans la casserole ; cuire en remuant pendant 2 min. Ajouter le bouillon, l'eau, la sauce pour pâtes et les pâtes ; remuer. Amener à ébullition à feu vif ; laisser mijoter à feu mi-doux pendant 12 min.

4. Incorporer les morceaux de courgettes, le poulet et le bacon ; laisser mijoter de 8 à 10 min ou jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient tendres et que le poulet soit cuit.

5. Garnir de fromage.

Valeur en point plus WW : 12 points

Verdict : trés bon. À refaire mais faire cuire un peu moins longtemps les courgettes
Source : Kraft Canada