Chili crémeux au poulet à la mijoteuse

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 8 heures

Portion : 6-8

Ingrédients

1-½ lbs de poitrines de poulet 

2 boîtes de haricots blancs (environ 3 tasses), égouttés mais non rincés.

2 boîtes de 4 onces de piments verts coupés en dés (omis)

1-½ tasse de grains de maïs (surgelés ou en conserve)

1-¾ tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium, si disponible

2 c. thé de cumin

2 c. thé de poudre d'ail

2 c. thé de poudre d'oignon

2 c. thé de poudre de chili

1 c. thé de sel casher

1 c. à thé de sel assaisonné Lawry (j'ai mis les épices club house poulet Montréal)

1 c. thé de poivre

¼ c. thé de poivre de Cayenne plus ou moins selon le niveau de préférence d'épices

½ tasse half and half

4 oz de fromage à la crème léger

Préparation

1. Dans une mijoteuse, ajoutez la poitrine de poulet, les haricots, les piments verts, le maïs, les épices et le bouillon de poulet. Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 5 heures. **Assurez-vous de ne pas ajouter de fromage à la crème ou moitié-moitié au début.**

2. Retirez le poulet et émincez-le. Incorporer au chili. Incorporer le half and half et le fromage à la crème léger. Cuire à puissance élevée pendant 30 minutes.

3. Garnir de lanières de tortilla, de fromage, d'oignons verts, de coriandre, de tomates et/ou d'un filet de citron vert, si désiré.

Source : The skinnyish dish

Tortellinis au chorizo et pesto de tomates séchées

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 6

Ingrédients

1 paquet de 700gr  de tortellenis aux trois fromages

150 de saucisson de chorizo coupé en fines rondelles

4 oignons verts

¾ tasse de mélange laitier pour cuisson 5%

½ tasse de pesto de tomates séchées

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.  Égoutter

2. Dans la même casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.  Cuire le chorizo et les oignons verts de 2 à 3 minu tes

3. Ajouter le mélange laitier et le pesto.  cuire 2 minutes

4. Remettre les pâtes dans la casserole et chauffer de 1 à 2 minutes en remuant

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes / Janvier 2024

Pâte cremeuses au poulet et tomates séchées

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 8

Ingrédients
10 oz. de penne
1 lb. de poitrine de poulet sans peau et os, coupé en cube
1 c. table de beurre
3 gousses d'ail émincées
4 oz. de tomates séchées hachées
¼ c. thé de sel
1/8 c. thé de poivre
½ c. thé de paprika
1 c thé d'épice italienne
½ c. thé de poudre d'oignon
1 tasse de mélange laitier 5%
½ tasse de lait d'amande ou lait écrémé
¼ c. thé flocons de piment fort
2 c. table de fécule de maïs
¼ tasse de parmesan râpé
¾ tasse de mozzarella

Préparation
1. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Bien égoutter.

2. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du paprika, du sel et du poivre.

3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail; cuire et incorporer le poulet; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré.

4. Dans un petit bol à mélanger, fouetter le mélange laitier, le lait et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse.

5. Ajouter le mélange de fécule de maïs dans la poêle avec les tomates séchées, tous les assaisonnements et la mozzarella et le parmesan.

6. Porter à ébullition, en remuant constamment. Réduisez la chaleur à faible; et laisser mijoter encore 5 minutes.

7. Incorporer les pâtes cuites; mélanger doucement pour enrober. Retirer du feu.

Verdict : J'adore les tomates séchées et j'ai pas été déçu de cette recette de pâtes.  À refaire sans faute!

Source : The pound dropper

Pâtes crémeuses à la pancetta et au poulet

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 8

Ingrédients
450 g (1 lb) de macaroni droit (ou toute autre pâte courte)
1 paquet de 125 g (¼ lb) de pancetta en dés
2 poitrines de poulet en cubes de 1,5 cm (¾ po) (environ 450 g ou 1 lb)
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché en pot (ou 3 gousses hachées finement)
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
1 contenant de 473 ml (2 tasses) de mélange laitier pour cuisson 5 % m. g. (de type Québon)
500 ml (2 tasses) de petits pois surgelés, non décongelés
80 ml (1/3 tasse) de fromage parmesan râpé
Poivre du moulin

Préparation
1.Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.

2. Pendant la cuisson des pâtes, dans un grand poêlon à haut rebord préchauffé à feu moyen, cuire la pancetta 2 minutes sans ajouter de matière grasse.

3. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 3 ou 4 minutes.

4. Saupoudrer de farine et bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

5. Incorporer l’ail et le bouillon de poulet.

6. Porter à ébullition à feu moyen et poursuivre la cuisson 3 minutes.

7. Ajouter le mélange laitier, les pois et les pâtes cuites. Mélanger pour enrober les pâtes de sauce. Retirer du feu.

8. Garnir de parmesan et de poivre concassé. Servir.

Verdict : Très bon plat de pâtes. J'aime beaucoup la pancetta dans un plat de pâtes.   Par contre le reste de ma maisonnée n'a pas trop aimé les petits pois dans la recette.  La prochaine fois je vais tout simplement les omettre.

Source : Famille Futée

Tortellinis sauce crémeuse aux tomates et bacon croustillant

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 paquet de tortellinis à la viande de 600g
8 tranches de bacon émincés
1 tasse de crème à cuisson 15% (moi mélange laitier à 5%)
125 g. de fromage de chèvre crémeux
2 c. soupe de pesto aux tomates séchées
¼ tasse de lait
Sel et poivre au goût
3 c. soupe de basilic émincé

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillant salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Cuire le bacon au micro-ondes de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.

3. Dans une casserole porter à ébullition la creme à feu moyen.

4. Ajouter le fromage de chèvre, le pesto et le lait. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer

5. Répartir les pâtes dans les assiettes et napper de sauce. Parsemer de bacon croustillant et de basilic

Verdict : Vraiment bon.  Nous avons beaucoup aimé la sauce avec le fromage de chèvre et pesto aux tomates séchées.  Je compte refaire cette sauce et servir avec d'autre type de pâtes

Source : Revue, 5 ingrédients 15 minutes - Volume 5, N°10

Escalopes de poulet sauce aux échalotes et bacon

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 escalopes de 150g chacune
¾ tasse d'échalotes sèches
1/3 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de mélange laitier a 5%
6 tranches de bacon précuit, coupées en morceaux
1 c. soupe huile de canola
2 c. soupe de persil haché (facultatif)

Préparation
1. Dans une poêle, chauffer l'huile a feu moyen. Cuire les escalopes de 1 à 2 minutes de chaque côté.

2. Ajouter les échalotes et cuire 1 minute

3. Verser le bouillon et le mélange laitier. cuire a feu doux-moyen de 8 à 10 minutes.

4. Réchauffer le bacon quelques secondes au micro-ondes pour qu'il soit croustillant. Parsemer les escalopes de morceaux de bacon et si désiré de persil

Verdict : Nous avons bien aimé le sauce et avec les morceaux de bacon sur le dessus donne un beau p'tit goût salé. 

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 5, N°3