Soupe orzo et poulet

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 c. à soupe (15ml) d'huile d'olive

2 poitrines de poulet sans peau  

1 oignon haché

1 c. à soupe (15ml) d'ail haché

4 tasse (1 litre) de bouillon poulet

¼ de tasse (60ml) de pâte de tomates

1 boîte de tomates en dés de 540 ml

1 feuille de laurier

1 c. à soupe (15ml) de thym frais haché

poivre au goût

½ tasse (125ml) d'orzo

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les poitrine de poulet 2 minutes de chaque côté.

2. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire de 1 à 2 minutes.

3. Ajouter le bouillon de poulet, la pâte de tomates, les tomates en dés et les fines herbes. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes.

4. Ajouter l'orzo et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit al dente et que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

5. Retirer les poitrines de poulet de la casserole et effilocher la chair. Remettre le poulet effiloché dans la soupe et remuer. 

Source : Magazine 5 Ingrédient 15 Minutes Avril 2021

Pâtes crémeuses aux tomates et Boursin

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

4 tasses de tortiglionis secs

1 tasse de sauce tomate

1 paquet de 150g de Boursin ail et fines herbes

1 boîtes de 796 ml de tomates en dés

1 tasse de parmesan

1/3 tasse de basilic émincé

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée cuire les pâtes al dente.  Égoutter

2. Dans la même casserole, mélanger la sauce tomate avec le fromage et les tomates.  Saler et poivrer

3. Porter à ébulition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux

4. Ajouter les pâtes et le parmesan.  Chauffer de 1 à 2 minutes en remuant.

5. Si désiré, garnir de basilic au moment de servir. 

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes Janvier 2024

Macaroni gumbo (style petit pain fourré à la viande)

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 35 minutes

Portion ; 6

Ingrédients

1 lb de viande de porc hachée

1 lb de boeuf haché

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive ou beurre

1 d'oignon haché

2 gousses d'ail hachées finement

1 c. à soupe de moutarde en poudre

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

125 ml (½ tasse) de sauce chili (ou ketchup) 

2 conserves 284 ml de soupe poulet et gumbo Campbell's 

½ conserve (environ 400 ml) de tomates en dés en conserve

1 c. à thé de vinaigre de cidre - ou vinaigre de vin

170 g de macaroni sans gluten

OU:

205 g (½ boîte) de macaronis courts (coquillettes)

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre oignon et ail haché dans l'huile pour quelques minutes (sans griller).

2. Ajouter les viandes hachées, combiner et cuire en brisant la viande jusqu'à ce que la viande soit tout juste cuite.

3. Ajouter la moutarde en poudre (moutarde sèche), la sauce Worcestershire, le vinaigre de cidre, la sauce chili (ou le ketchup), les deux conserves de soupe poulet et gombos et la moitié d'une conserve de tomates en dés. Combiner, amener à  ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 10-15 minutes en brassant de temps à autre.

4. Ajouter les macaroni (non cuits) à même la sauce, bien combiner et laisser cuire le temps nécessaire selon les instructions sur la boîte de macaroni. Mélanger à mi-cuisson pour éviter que les pâtes collent au fond. Une fois les macaroni tout juste al dente, retirer du feu et apporter à table.

5. Certains ajouteraient même du fromage cheddar râpé sur le dessus.

Ma version à moi : je trouvais que pour 205gr de pâtes pour 6 portions c'était peu.  J'ai donc augmenter la quantité à environ 450gr de pâtes.  J'ai fais cuire mes pâtes à part que j'ai mélanger par la suite avec le mélange de viande

Source : La petite bette

Pennes aux champignons et à la pancetta (penne alla Gigi)

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

115 g (4 oz) de pancetta coupée en dés

225 g (½ lb) de champignons blancs, coupés en quartiers

4 gousses d’ail, hachées finement

15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates

2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché

1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment broyé, ou plus au goût

1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés

125 ml (½ tasse) de crème 15 % à cuisson ou 35 %

35 g (½ tasse) de fromage parmesan frais râpé, et plus pour le service

340 g (¾ lb) de pennes

Préparation 

1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la pancetta 3 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Poivrer.

2. Ajouter l’ail, la pâte de tomates, l’origan et le piment. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter les tomates et la crème. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer le parmesan. Rectifier l’assaisonnement.

3. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 180 ml (3/4 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes.

4. Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger pour bien les enrober. Ajouter de l’eau de cuisson pour détendre la sauce, au besoin.

5. Répartir les pâtes dans des assiettes creuses. Parsemer de parmesan. Servir aussitôt.

Source : Ricardo

Pâtes en casserole avec fromage ricotta et tomates

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Portion : 4-6

Ingrédients

½ lb (225 g) de pâtes (penne, ziti, rotini, etc.)

¼ tasse (60 ml) de beurre

3 gousses d'ail, hachées

1 petit oignon, haché

¼ tasse (60 ml) de farine tout usage

2 tasses (500 ml) de lait

1½ c. à thé (7 ml) de sel

½ c. à thé (2 ml) de poivre moulu

¼ c. à thé (1 ml) de muscade moulue

Une pincée de piment de Cayenne

8 oz (250 g) de fromage Ricotta canadien

2 tasses (500 ml) de fromage Mozzarella canadien, râpé

1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates, égouttées et hachées grossièrement

¼ tasse (60 ml) de persil frais, haché

¼ tasse (60 ml) de fromage Parmesan canadien, râpé

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les directives sur le paquet. Bien égoutter. Réserver.

2. Pour préparer la sauce, faire fondre le beurre dans une grande casserole. Sauter l'ail et l'oignon et cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter la farine et cuire 3 minutes, en remuant souvent. Ajouter le lait, le sel, le poivre, la muscade et le piment de Cayenne. Amener à ébullition. Réduire le feu. Cuire à feu doux 5 minutes.

3. Mélanger les pâtes avec la sauce, la Ricotta, la Mozzarella, les tomates et le persil. Verser dans un plat ou une casserole allant au four de 9 x 13 po (23 x 33 cm). Parsemer de fromage Parmesan. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C), de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit doré et bouillonnant.

Source : Plaisirs Laitiers

Pâtes au poulet parmesan tout en un

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 35 minutes

Portion : 8

Ingrédients

1½ lb de poitrine de poulet, crue, coupée en cubes

2 c. à thé de sel, divisé

1 c. à thé d'origan

1½ c. à thé de poudre d'ail, divisé

1 c. à thé de poudre d'oignon

spray d'huile d'olive

1 oignon, haché

4 gousses d'ail, émincées

28 oz de tomates broyées

14,5 oz de tomates en dés

2 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

½ tasse de vin blanc

1 c. à soupe de pâte de tomate

16 oz de pâtes, sèches, (j'ai utilisé 465 gr de penne)

4 oz de mozzarella

¼ tasse de persil, frais

Préparation 

1. Coupez le poulet en cube.

2. Mélanger ensemble le sel, la poivre d'ail, d'oignon et l'origan. Saupoudrez-en les cubes de poulet et mélangez pour bien enrober.

3. Préchauffer une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif.

4. Ajouter un spray d'huile d'olive dans la casserole.

5. Saisissez le poulet en deux fois pour ne pas surcharger (cela empêche le poulet de cuire à la vapeur). Cuire chaque lot de poulet pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré (il ne sera pas encore cuit).

6. Retirer le premier lot de poulet de la casserole et réserver dans un bol. Ajoutez plus d'huile d'olive dans la casserole et faites cuire le deuxième lot de poulet.

7. Retirer le deuxième lot de poulet et réserver.

8. Dans la même casserole, ajouter plus de spray d'huile d'olive et ajouter l'oignon haché.

9. Cuire l'oignon pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

10. Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

11. Ajouter les tomates broyées, les tomates en dés avec leur jus, le bouillon de volaille, le vin blanc et le concentré de tomate.

12. Porter le liquide à ébullition, puis ajouter les pâtes sèches et le poulet précuit. Remuer pour immerger les ingrédients dans le liquide.

13. Couvrir la marmite avec un couvercle et réduire à feu doux.

14. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

15. Incorporer le fromage et le persil frais.

Source : Sweet savory and steph

Macaroni au fromage de taco au poulet

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 lb poulet haché

½ tasse d'oignon rouge haché

1 tasse de poivron coupé en dé 

1 boîte de 284 ml de tomates 

2 c. thé d'épice à taco

Sel et poivre au goût 

1 tasse bouillon de poulet 

1½ tasse de lait

2 c. table de fécule de maïs

2½ tasse de macaroni

1 tasse de cheddar râpé 

Préparation

1. Dans une une grande casserole, faites cuire le poulet haché à feu moyen.

2. Ajouter les oignons et les poivrons coupés en dés. Incorporer ensuite le bouillon, le lait, les tomates, la fécule de maïs et les assaisonnements, bien mélanger.

3. Ajouter les pâtes, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps. S'il vous semble trop épais, vous pouvez rajouter un peu de bouillon.

4. Retirer du feu, incorporer le fromage, couvrir et laisser reposer quelques minutes pour que le fromage fonde.

Source : Drizzle me skinny

Poulet Cacciatore

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 h

Portion : 4-6

Ingrédients

6 cuisses de poulet avec ou sans la peau (ou 8 à 10 hauts de cuisse)

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés ou coupés en quartiers

1 oignon, émincé

2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes

2 gousses d’ail, hachées

180 ml (3/4 tasse) de vin blanc

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés

30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé

Sel et poivre

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans une grande poêle ou une grande casserole allant au four, dorer le poulet dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette

3. Dans la même poêle, dorer les champignons et les oignons dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les poivrons, l’ail et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Déglacer la poêle avec le vin et ajouter les tomates. Remettre le poulet dans la poêle et porter à ébullition.

4. Cuire au four, à découvert, environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Parsemer de persil. Servir sur du riz à grains longs étuvé ou sur des nouilles aux œufs.

Verdict : j'ai fais la recette avec des hauts de cuisses déssosées et sans peau.  J'ai bien aimé cette recette bourrée de légumes.

Source : Ricardo

Casserole Tex Mex de riz au bœuf

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 8

Ingrédients
1 lb (450 g) de bœuf haché extra maigre
1 pot (227 g) de produit de fromage à la crème PHILADELPHIA
1 paquet (35 g) d’assaisonnement à tacos avec 30 % moins de sodium
2 c. à soupe de lait
1 boîte (14 oz ou 398 ml) de tomates en dés rôties sur le feu, non égouttées
1 boîte (341 ml) de maïs, non égoutté
½ tasse d’oignon haché
3 tasses de riz blanc à grain long cuit
1 tasse de fromage cheddar râpé, divisée
1 tasse de croustilles tortillas écrasées
3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée (omis)

Préparation
1. Chauffer le four à 350 °F.

2. Faire revenir la viande dans une grande poêle antiadhésive. Entre-temps, mélanger le produit de fromage à la crème, l’assaisonnement à tacos et le lait jusqu’à homogénéité.

3. Égoutter la viande; remettre dans la poêle. Ajouter la préparation de fromage à la crème, les tomates, le maïs et l’oignon; bien mélanger.

4. Mélanger le riz et 1/2 t du cheddar dans un plat allant au four de 13 x 9 po vaporisé d’un enduit à cuisson; étaler le mélange pour couvrir le fond du plat. Garnir du mélange de viande et du reste du cheddar; couvrir.

5. Cuire 30 min ou jusqu’à ce que le tout soit chaud. Garnir des croustilles tortillas écrasées et de la coriandre.

Verdict : Gros coup de cœur dans ma maisonnée pour ce plat.  On a bien aimé le petit croustillant sur le dessus.  

Source : Kraft Canada

Chili Classique

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 6

Ingrédients
1 oignon, haché finement
1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement (omis)
2 branches de céleri haché (mon ajout)
1 poivron coupé en dé (mon ajout)
1 tasse de mais (mon ajout)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 kg (2 lb) de boeuf haché (moi dinde hachée)
2 gousses d’ail, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili (moi 3 c. soupe)
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
250 ml (1 tasse) de café allongé ou de café fort
60 ml (1/4 tasse) de bouillon de boeuf ou d’eau
60 ml (1/4 tasse) de ketchup
45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée (facultatif)
Sel et poivre
Veloutine pour épaissir (mon ajout)

Préparation
1. Dans une grande casserole, dorer l’oignon et le piment dans le beurre. Ajouter la viande et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant.

2. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de la coriandre et porter à ébullition. Laisser mijoter à mi-couvert environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le chili épaississe. Remuer à quelques reprises pendant la cuisson. Ajouter la coriandre. Rectifier l’assaisonnement.e) de coriandre fraîche ciselée (facultatif)

Note : j'ai ajouté des légumes au chili.  Moi j'aime quand il y a des poivrons, maïs et céleri dans mon chili.   Aussi à la fin j'ai utiliser de la veloutine pour épaissir car c'était très liquide

Verdict : Très bon chili.  J'étais curieuse de voir le résultat avec l'ajout de café dans cette recette.   Se sera une recette à refaire sans faute

Source : Ricardo

Pâtes Sloppy Joe à la dinde

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Portion : 8

Ingrédients
2 lb de poitrine de dinde hachée maigre à 99% (moi 1 lb seulement)
2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour bifteck de Montréal McCormick (moi 1 c. soupe)
2 carottes moyennes, hachées finement
8 oz de champignons blancs, émincés
2 oignons jaune moyen, émincés
3 gousses d'ail, émincées
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
3 tasses d'eau
2 boîte de 15 oz de sauce tomate
1 petite boîte de tomates en dés
¼ tasse de pâte de tomate
1 cuillère à soupe de cassonade
¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne (omis)
12 oz coquilles de pâtes alimentaires non cuites

Préparation
1. Hachez les légumes dans le robot culinaire

2. Vaporisez légèrement une grande casserole d'enduit à cuisson et faites chauffer à feu moyen. Placez la dinde hachée dans la casserole et faites cuire en séparant à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Ajouter l'assaisonnement pour bifteck de Montréal et bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite et en petits morceaux.

3. Ajouter les carottes, les champignons, les oignons, l'ail, le vinaigre et la sauce Worcestershire et mélanger. Continuez à faire cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Ajouter l'eau, la sauce tomate, les tomates en dés, la pâte de tomates, la cassonade et le poivre de Cayenne et mélanger.

4. Porter à ébullition puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes.

5. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Recouvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites. Retirer du feu, remuer et laisser reposer 15 minutes à découvert avant de servir.

Note : j'ai apporter quelques modifications à la recette.  Je trouvais que 2 lbs de viande hachée était quand même beaucoup.  J'ai donc décider de réduire la quantité de moitié et j'ai trouvé ça juste parfait.  J'ai fais de même avec les épices à steak, seulement mis 1 c. soupe étant donné que j'ai mis moins de dinde hachée.  J'ai aussi omis le poivre de Cayenne.  Mon mari ne tolère pas vraiment ce qui est épicé alors j'ai préféré ne pas en mettre. 

Verdict : Nous avons vraiment aimé cette recette de pâtes qui se prépare dans une seule casserole donc moins qui sali moins de vaisselle. 

Source : Emily Bites

Chili au poulet épicé

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 4 heures
Portion : 12 (1 tasse chacune)

Ingrédients
2 lbs poulet haché extra maigre
1 boîte (28oz) de tomates en dés
1 boîte (5.5oz) pâte de tomate
1 boîte de haricot rouge (mon ajout)
2 tasse de bouillon de poulet
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
1 poivron jaune coupé en dés
1 oignon rouge coupé en dés
1 tasse de maïs congelé
2 gousse d'ail coupé en dés
1 c. thé de piment broyés
1 c. thé de cumin
2 c. thé d'origan
2 feuilles de laurier
1 c. table de poudre de chili
½ c. thé de cayenne
¼ tasse de sauce franks hot

Préparation
1. Faire revenir le poulet haché dans une grand poêle.

2. Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire à puissance élevé pendant 4 heures ou à low pendant 7 à 8 heures. Mélanger à quelques reprises si possible.

Note : Excellent chili épicé.  Si vous le désirez vous pouvez augmenter la quantité de poudre de chili si vous voulez un chili un peu plus épicé.

Source : Drizzle me skinny

One pot pasta pizza

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25  minutes
Portion : 4-6

Ingrédients
2 c. à soupe d’huile d’olive
170g de pepperoni
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
½ poivron vert, coupé en dés
227 g de champignons tranchés
454 g (1 lb) de saucisse italienne
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 conserve de 28 oz de tomates en dés
2 tasses de bouillon de poulet
250g (½ lb) de pennes ou autre pâte
½ c. à thé d’origan séché
2 tasses de fromage mozzarella râpé
Persil ou basilic frais, pour garnir

Préparation
1. Chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les pepperoni pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à être croustillants.

2. Transférer sur une assiette tapissée d’un essuie-tout.

3. Ajouter l’oignon, l’ail dans la casserole et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir.

4. Retirer la membrane des saucisses et ajouter la chair à la casserole, en les défaisant à la cuillère.

5. Une fois que la saucisse est bien cuite, ajouter la pâte de tomate et cuire une minute supplémentaire.

6. Ajouter les tomates en dés, le bouillon de poulet, les pâtes, le poivron, les champignons et l’origan.

7. Porter à ébullition et ajouter la moitié des pepperoni.

8. Couvrir et réduire le feu.

9. Laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que la sauce ait épaissi, environ 15 minutes.

10. Retirer le couvercle et bien mélanger.

11. Retirer du feu, saupoudrer le fromage râpé et les pepperoni restants.

12. Remettre le couvercle et laisser fondre le fromage, environ 1 à 2 minutes.

13. Garnir de persil frais ou de basilic.

Verdict : j'adore ce genre de plat.  Tout cuit ensemble.   J'ai bien aimé cette version de pâte style pizza.

Source : Le coin recette de Jos

Macaroni à la viande

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4
Calories : 748

Ingrédients
2½ tasses de macaroni
1 lb de boeuf haché
1 boite de 540ml de tomates en dés
1 tasse de fromage a tartiner (moi : marque le p'tit crémeux)
3 oignons verts
1 oignon haché

Préparation.
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile d'olive a feu moyen dans une autre casserole. Cuire le boeuf haché et l'oignon de 4 a 5 minutes en égrainant la viande a l'aide d'une cuillère de bois.

3. Ajouter les tomates en dés. Porter à ébullition, puise laisser mijoter de 3 à 5 minutes à feu moyen doux.

4. Incorporer le fromage a tartiner. Ajouter les pâtes et réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant. Saler et poivrer

5. Au moment de servir, parsemer d'oignons verts.

Verdict : Une autre belle version d'un macaroni à la viande.  Au début j'étais pas trop certaine avec le fromage à tartiner car j'avais peur de tout gâcher mais finalement pas du tout.   

Source : Revue 5/15 - Volume 7, N°4

Gratin de saucisses

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients
500 g (1 lb) de saucisse fumée (moi 450g)
2 c. à soupe d'huile
¼ tasse d'oignons hachés
¼ tasse de poivron haché finement
¼ tasse de céleri haché
1 gousse d'ail hachée
¼ tasse de persil haché
2 tasses de riz cuit
1 boîte de tomates 540 ml
1 c. à thé de piment de Cayenne
2 c. à thé de sauce Worcestershire
½ c. à soupe de sel (moi ½ c. thé)
1 pincée de poivre
½ tasse de cheddar râpé

Préparation
1. Préchauffer le four à 400 F.

2. Couper les saucisses en rondelles de ½ po.

3. Faire chauffer l'huile dans un poêlon.  Y faire revenir les oignons, le poivron et le céleri 8 minutes environ, jusqu’à ce que l'oignon soit légèrement doré.  Ajouter l'ail et les saucisses. Poursuivre la cuisson 3 ou 4 minutes.

4.  Ajouter le persil, le riz et les tomates.  Assaisonner de piment de Cayenne et de sauce Worcestershire.  Saler et poivrer. Bien mélanger à la fourchette.

5. Verser dans un plat allant au four, puis saupoudrer de cheddar.  Cuire de 15 à 20 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Verdict : le plat par excellence pour des enfants! J'ai par contre trouver que ça faisait beaucoup de saucisses.  La prochaine fois je vais peut-être diminuer la quantité.  Mais dans l'ensemble un plat vite fait et que les enfants aiment. J'achète!

Recette vue chez : Doumdoum se régale
Source : Livre "Qu'est-ce qu'on mange - Volume 3

Rigatonis aux saucisses, sauce rosée crémeuse

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 589

Ingrédients
1 paquet de 350 gr de rigatonis
3 saucisses italiennes douces (moi 4)
1 boîte de 540 gr. de tomates en dés
1 sachet de 30g de mélange d'épice pour sauce rosée Expressto de El Ma Mia
½ tasse de fromage à la crème léger
1 oignon haché
2 c. soupe de petite feuille de basilic (facultatif)

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes avec les saucisses jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Égoutter. Retirer les saucisses et les émincer

2. Dans une casserole chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. cuire l'oignon et les tranches de saucisses de 1 à 2 minutes.

3. Ajouter la moitié des tomates en dés et le mélange d'épice pour sauce rosée. Porter à ébullition puis laisser mijoter a feu doux 10 minutes.

4. Incorporer le fromage à la crème et chauffer de 1 à 2 minutes.

5. Transvider la sauce dans le contenant du mélanger électrique et émulsionner pendant 1 minute. Remettre dans la casserole, puis ajouter les pâtes et le reste des tomates en dés. Remuer.

6. Répartir la préparation dans les assiettes. Si désiré parsemer de feuilles de basilic

Verdict : excellent malgré que j'ai trouver que ma sauce n'était pas si rosée que ça.  Mais le goût était bien présent.  J'ai par contre mis 4 saucisses italiennes, deux douces et deux épicées.

Source : Revue 5/15 - Volume 6, N°5

Macaroni avec "pas de viande"

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 8
Calories : 410

Ingrédients
1 oignon haché
2 branches de céleri hachées
2 poivrons hachés (1 vert et 1 jaune ou orange)
1 paquet de 340 g de sans-viande haché à l’italienne
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec le jus
1 boîte de 900 ml (32 oz) de bouillon de légumes
7,5 ml (½ c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l’italienne ou de Provence)
Poivre et sel
1 boîte de 450 g (1 lb) de macaroni (ou autre pâte courte)
500 ml (2 tasses) de fromage râpé (mélange italien du commerce)

Préparation
1. Dans une grande casserole, mélanger les légumes, le sans-viande, les tomates et leur jus, le bouillon et les fines herbes. Poivrer généreusement et saler. Porter à ébullition à feu vif.

2. Lorsque la préparation boue à gros bouillons, ajouter les macaronis et bien mélanger.

3. Couvrir et cuire à feu moyen-doux 25 minutes ou jusqu’à ce que les macaronis soient cuits, mais encore fermes. Remuer à quelques reprises pour éviter que les pâtes collent au fond de la casserole.

4. Retirer du feu, ajouter le fromage et bien mélanger pour le faire fondre. Servir.

Verdict : c'est la première fois que j'utilise du sans viande.  Je voulais tenter l'expérience pour ajouter des repas végé dans notre alimentation et ce sans que mon mari s'en rend compte!  Et cette recette a été un succès.   Et une chose que j'aime bien de cette recette c'est que tout cuit dans la même casserole, ce qui veux dire moins de vaisselle à faire!

Source : Cuisine futée

Poulet au beurre

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 8 heures
Portion : 8
Calories : 398

Ingrédients
2 oignons coupés en dés
3 gousses d'ail haché finement
3 c. table de beurre
2 c. table de gingembre frais râpé
2 c. table de cassonade tassée
2 c. hé assaisonnement au chili
¾ c. thé de coriandre moulu
¾ c. thé de curcuma moulu
½ c. thé de cannelle moulue
½ c. thé de cumin moulu
½ c. thé sel
½ c. thé poivre noir
1 boîte de tomate en dés (28 oz)
1 tasse bouillon de poulet réduit en sel
¼ tasse de beurre d'amande
3 lb de hauts de cuisse de poulet dessossées, coupés en quatre
1 tasse de crème sûre
2 c. à table de coriandre fraiche, hachée (omis)

Préparation
1. Dans la mijoteuse, mettre les oignons, l'ail, le beurre, le gingembre, la cassonade, l'assaisonnement au chili, la coriandre, le curcuma, la cannelle, le cumin, le sel, le poivre et les tomates. Dans un bol à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon et le beurre d'amande. Verser ce mélange dans la mijoteuse et mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 8 heures

2. À l'aide d'un mélangeur a main réduire la sauce en purée lisse. Ajouter le poulet, couvrir et poursuivre la cuisson a intensité élevée de 30 a 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ai perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Incorporer la crème sure. Servir le poulet parsemé de la coriandre

Verdict : Tout le long de la cuisson de la sauce il y avait une bonne odeur dans la maison.  J'ai fais cuire la sauce pendant environ 7h.   C'est une recette que nous avons beaucoup aimé.  La sauce est excellente.  Une recette à garder pas trop loin

Source : Livre "Coup de pouce - Mijoteuse"

Casserole de poulet à la mexicaine

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 11 minutes
Portion : 4
Calories : 535

Ingrédients
4 poitrines de poulet sans peau, émincées
1 sachet de 35g d'assaisonnement a fajitas
1 boîte de 540 ml de tomates en dés
½ sac de 240g de croustilles de mais
1½ tasse de mélange fromage râpés (type mexicana)
1 c. soupe huile olive
3 c. soupe de persil haché
3 oignons verts émincés

Préparation
1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté

2. Saupoudrer d'assaisonnements a fajitas. Ajouter les tomates en dés et le persil. Porter à ébullition et cuire de 6 à 8 minutes.

3. Dans un plat de cuisson déposer les croustilles de mais et ajouter le poulet. Couvrir de fromage.

4. Cuire au four de 3 à 4 minutes a la position "broil"

5. Si désiré, parsemer d'oignons verts au moment de servir.

Verdict : On a tous aimer le goût de piquant de ce plat et les croustilles de maïs apporte un beau croquant.  Par contre la prochaine fois je vais essayer de mettre les croustilles plus sur les côtés que dans le fond du bol pour évite qu'elles soient trempées.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 4, N°12

Côtelettes de porc au paprika fumé

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 263

Ingrédients
4 côtelettes sans os de ¾ po d'épaisseur
1 oignon haché
1 c. soupe paprika fumé
1 boîte de 540 ml de tomates en dés
¼ tasse de crème sûre
1 c. soupe huile olive
2 c. thé d'ail haché

Préparation
1. Couper les côtelettes en lanières

2. Dans un poêle, chauffer l'huile a feu moyen. Cuire les lanières de porc de 1 à 2 minutes de chaque côté

3. Dans la poêle, ajouter l'oignon, l'ail, et le paprika fumé. Cuire 1 minute en remuant

4. Ajouter les tomates, puis saler et poivrer. Couvrir et cuire de 8 à 10 minutes

5. Ajouter la crème sûre et remuer. Réchauffer 1 minute

Verdict : ça fait changement des côtelettes de porc qu'on mange entières.  Nous avons bien aimé cette recette et la sauce est vraiment bonne

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 5, N°3