Biscuits forêt noir de ma mère

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 24

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage

1 c. à thé de bicarbonate de soude

½ tasse de cacao

⅓ tasse de cassonade

⅔ tasse de beurre non salé (ramolli )

1 c. à thé d' essence de vanille

1 oeuf

½ tasse de lait 1% m.g

½ tasse de jus de cerises marasquins

¾ tasse de cerises marasquins (hachées )

¾ tasse de chocolat (noir ou au lait) (haché)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F.

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.

3. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

4. Sur une plaque à cuisson tapissée d'un papier parchemin, déposer des boules (environ 1 c. à soupe) de la préparation en prenant soin de les espacer de ½ pouces. Cuire au four 20 minutes. Répéter pour le reste de la préparation. Laisser tiédir.

5. Garnir vos biscuits de filets de chocolat fondu (facultatif) et de cerises hachées.

Source : Roxanne cuisine

Sablés de Noël aux cerises de marasquin

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 1-2 heures
Portion : 24

Ingrédients
1 tasse de beurre ramolli
½ tasse de sucre en poudre
½ c. table d'extrait de vanille
2 tasse de farine tout usage
½ c. thé de sel
¾ tasse de cerises au marasquin hachées. (déposer les cerises sur du papier essuie-tout pour bien les assécher ou utiliser des cerises au marasquin séchées)
2/3 tasse de brisures de chocolat (moi moitié chocolat noir / chocolat au lait)

Préparation
1. Mélangez la farine et le sel, réserver

2. Crème le beurre avec le sucre en poudre. Ajouter la vanille

3. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger

4. Ajouter les brisures de chocolat et les cerises de marasquin. Bien incorporer le tout.

5. Formez un rouleau avec la pâte et pressez-le bien (le rouleau devrait être d'environ 2 pouces d'épaisseur) enveloppez-le dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 1 à 2 heures

6. Préchauffer le four à 325° F et tapisser une plaque avec du papier parchemin.

7. Coupez des tranches d'environ 1/4 ou 1/3 de pouce d'épaisseur (si les tranches s'effritent, appuyez dessus avec vos mains) et placez-les sur la plaque de cuisson avec un pouce d'espace entre chaque tranche.

8. Cuire au four de 10 à 15 minutes (jusqu'à ce qu'ils commencent à être dorer sur le dessus)

9. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes avant de les transférer dans une grille pour les refroidir complètement.

Verdict : De bons petits biscuits avec un air festif

Source : OMG chocolate desserts

Rochers au chocolat, canneberges et épices

Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 1 heure
Portion : 12

Ingrédients
200g chocolat mi-sucré coupé en morceaux
1 tasse de céréales de riz soufflé
½ tasse canneberge
¼ c. thé cannelle
1 pincée de cardamone moulue
6 cerises au marasquin coupées en deux (mon ajout)

Préparation
1. À l'aide d'un bain-marie, faire fondre le chocolat.

2. Ajouter le reste des ingrédients et remuer.

3. Sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin, déposer des portions d'environ ¼ de tasse (60ml) de préparation à l'aide d'une cuillère.

4. Déposer une ½ cerise sur le dessus du rocher

5. Réfrigérer de 1 à 2 heures avant de servir

Verdict : Ces petits rochers ont rapidement disparus dans ma maisonnée.  Comme mon fils est un amateur de cerise j'ai décider d'y ajouter la moitié d'une cerise sur le dessus et finalement je trouve que ça lui donne un petit air festif!

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 3, N°4

Biscuits du père Noël

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 48

Ingrédients
1 tasse de beurre mou (240g)
½ tasse de sucre (100g)
½ tasse de sucre glace (50g)
1 oeuf
1 c. thé de vanille
2¼ tasses de farine (270g)
1 tasse de cerises rouges et vertes mélangées, coupées en morceaux(250ml)
1 c. soupe de farine (facultatif)
¾ tasse de pacanes hachées grossièrement (110g)
1 tasse de noix de coco (250ml)

Préparation
1. Battre le beurre, les sucres, oeuf et vanille ensemble.

2. Ajouter la farine et bien mélanger.

3. Ajouter les pacanes et cerises et mélanger.

4. Séparer la pâte en 3 et faire 3 rouleaux, passer les rouleaux dans la noix de coco, peser pour bien la faire tenir.

5. Mettre sur papier plastique et rouler serrer et ettre au frigo pour 1 heure ou toute la nuit.

6. Couper en tranches d'environ ¼ pouce. Mettre sur plaque non graissée et cuire au four préchauffé à 350 F.(180C.) pour environ 10 à 13 minutes selon votre four.

Verdict : Des excellent biscuits.  Pas trop sucré et assez croquant comme je les aiment.  J'ai fais qu'une ½ recette et ces petits biscuits disparaissent beaucoup trop rapidement à mon goût

Source : La table en fête

Gâteau renversé à l'ananas

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 8

Ingrédients
Gâteau blanc
2 t (500 ml) de farine
1 c. à tab (15 ml) de poudre à pâte
½ c. à thé (2 ml) de sel
½ t (125 ml) de beurre ramolli
¾ t (180 ml) de sucre
2 oeufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 t (250 ml) de lait

Garniture à l'ananas
⅓ t (80 ml) de beurre
¾ t (180 ml) de cassonade
1 boîte (14 oz/398 ml) d'ananas en tranches, égouttés
15 cerises au marasquin égouttées (environ)

Préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre petit à petit, en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille en battant. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait. Réserver.

2. Dans un moule de 9 po (23 cm) de côté, faire fondre le beurre au four préchauffé à 350°F (180°C). Ajouter la cassonade et mélanger. Couper les tranches d'ananas en deux, les disposer côte à côte dans le moule et mettre une cerise au centre de chacune. Couvrir de la pâte à gâteau réservée.

3. Cuire au four préchauffé de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 15 minutes. Passer la lame d'un couteau sur le pourtour du gâteau pour le détacher du moule et démouler délicatement. Servir chaud ou froid.

Valeur en calories : 390

Verdict : Un gâteau qui fait toujours fureur à la maison, et pourtant j'en fais pas souvent.

Source : Coup de pouce

Biscuits volcan aux cerises et au chocolat

Préparation : 15 minutes
cuisson : 14 minutes
Portion : 26

Ingrédients
¾ tasse de cerises au marasquin , égouttées, divisées
2 paquets (6 carrés chacun) de chocolat noir 70 % cacao Baker's Suprême , divisé
¼ tasse plus 2 c. à soupe de beurre , divisé, ramolli
2 œufs
¾ tasse de cassonade tassée
½ tasse de farine
¼ c. à thé de poudre à pâte Magic
½ tasse d' arachides , hachées
2 c. à soupe de sirop de cerise au marasquin

Préparation
1. Réserver 6½ cerises; hacher le reste des cerises. Faire fondre 8 carrés de chocolat selon le mode d'emploi sur l'emballage. Mélanger le chocolat fondu, ¼ de tasse de beurre, les œufs, le sucre, la farine et la poudre à pâte. Incorporer les arachides et les cerises hachées. Réfrigérer 1 heure.

2. Préchauffer le four à 350 ºF. Pour chaque biscuit, mettre 2 cuillerées à soupe de pâte sur des plaques à pâtisserie vaporisées d'enduit à cuisson, en laissant 2 pouces d'espace entre les biscuits.

3. Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient tendres au toucher, mais que leur dessus soit encore légèrement lustré. Laisser refroidir sur les plaques 1 minute. Déposer sur des grilles; laisser refroidir complètement.

4. Faire fondre le reste des carrés de chocolat; mélanger le chocolat fondu, le reste du beurre et le sirop de cerise réservé jusqu'à homogénéité.

5. Couper en quatre 6 cerises entières réservées; couper en deux la moitié de cerise réservée. Étaler sur chaque biscuit 1 cuillerée à thé de glace au chocolat; garnir d'un morceau de cerise

Valeur en points plus WW : 4 points

Verdict : Très chocolaté. Parfait pour les amateurs de chocolat comme mes enfants.

Source : Kraft Canada

Pain gâteau aux bananes, cerises et au chocolat

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : 16

Ingrédients1½ tasse de farine
2/3 tasse de sucre (moi 1/3 tasse)2 c. thé poudre à pâte
¼ c. thé de bicarbonate de sodium
1 oeuf battu
¼ tasse de crème sure
¼ tasse de lait
2 c. thé huile végétale
1 c. thé vanille
2 bananes mûres en purée
8 cerises au marasquin égouttée et hachées
¼ tasse de noix de grenoble (moi j'en ai pas mis)¼ tasse de mini-brisures de chocolat mi-sucré

Préparation1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium. Dans un autre bol, à l'adie d'un fouet, mélanger l'oeuf, la crème sûre, le lait, l'huile et la vanille. Incorporer les bananes. Façonner un puit au centre du mélanger de farine et y verser la préparation aux bananes. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus. Incorporer les cerises, les noix et les brisures de chocolat en soulevant délicatement la masse.

2. Étendre la pâte dans un poule à pain de 9 x 5 tapissé de papier parchemin. Cuire au four à 350°F de 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré en ressorte propre.

3. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le pain-gâteau sur la grille et laisser refroidir complètement.

Verdict : très bon. Ça donne un petit goût sucré au pain aux bananes.

Source : Coup de pouce

Muffins au banana split

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 12

Ingrédients
2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de soda
1 pincée de sel
1/3 tasse de beurre à t° pièce (moi compote pommes)2/3 tasse de sucre (moi ¼ tasse)2 œufs
½ tasse de crème sure
2 bananes, écrasées à la fourchette
2/3 tasse d’ananas, broyés, égouttés
½ tasse de cerises au marasquin, hachées*
½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré

* Si désiré, de cette quantité, réserver 12 cerises entières pour mettre sur le dessus de chacun des muffins tout juste avant la cuisson au four.
Préparation1. Préchauffer le four à 350°F.

2. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel et les pépites de chocolat. Réserver.

3. Dans un grand bol, battre en crème, le beurre, le sucre et les œufs.

4. Ajouter la crème sure, les bananes et les ananas. Bien mélanger.

5. Ajouter le mélange de farine. Mélanger juste assez pour humecter. Ajouter les cerises hachées à la fin.

6. Mettre la pâte dans des moules à muffins graissés ou garnis de moules en papier.

7. Cuire au four à 350°F de 22 à 25 minutes

Verdict : Excellent et pas trop sucré malgré le chocolat à l'intérieurSource : Recettes du Québec

Muffins aux cerises de Marasquin

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 12

Ingrédients
1 ½ tasse de farine tout-usage
1/3 de tasse de sucre (moi ¼ tasse)2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé de sel
¾ de tasse de cerises au marasquin, égouttées (conserver le sirop) et coupées en morceaux
2 oeufs
3 c. à soupe de beurre fondu (moi j'ai utiliser de la compote de pommes)½ tasse du sirop des cerises au marasquin
½ tasse de lait

Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Beurrer et enfariner 12 empreintes d'un moule à muffins anti-adhésifs ou y déposer des caissettes en papier. Réserver.

3. Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel jusqu'à homogénéité. Ajouter les cerises en morceaux.

4. Mélanger ensemble les oeufs, le beurre fondu, le sirop des cerises et le lait dans un autre bol.

5. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger suffisamment pour que les deux préparations soient bien combinées, sans plus.

6. Verser la pâte dans les moules à muffins jusqu'au trois quarts de leur capacité.

7. Cuire au four pendant 20 minutes. Laisser ensuite refroidir 10 minutes et démouler

Verdict : vraiment bon. Mon fils qui est un amoureux des cerises adore vraiment ces muffins.

Source : Tous à vos chaudrons