Boulettes de poulet moutarde et érable à la mijoteuse

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 heures

Portion : 4

Ingrédients

5 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Pour les boulettes:

450 g (1 lb) de poulet haché

15 ml (1 c. à soupe) d’épices à poulet de Montréal

10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

1 oeuf

15 biscuits soda écrasés

Sel et poivre au goût

Pour la sauce:

250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace

80 ml (1/3 de tasse) de jus de pomme

80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable

30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.

2. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.

3. Dans la mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce.

4. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 3 à 4 minutes sur toutes les faces.

5. Déposer les boulettes dans la mijoteuse et remuer délicatement.

6. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.

Source : 5 Ingrédients 15 minutes

Saucisses cocktail à l'érable

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion : 8

Ingrédients

2 paquets (225g/paquet) de saucisses cocktails

¾ tasse de ketchup

½ tasse de sauce chili

2 c. à soupe de sauce soja

¼ c. à soupe de sirop d'érable

1 c. à thé d' ail (haché )

sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients sauf les saucisses.

2. À feu moyen, faire chauffer la sauce.

3. Ajouter les saucisses et poursuivre la cuisson à feu moyen 5 à 7 minutes.

Source : Roxanne cuisine

Baguette sloppy Joe gratinée

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion ; 4

Ingrédients

1 lb de boeuf haché mi-maigre

2/3 de tasse de ketchup

1/2 tasse de sauce chili

2 petites baguettes de pain

1 1/2 tasse de mélange de fromages italiens râpés

1 c. soupe sauce worcestershire

1 c. soupe pâte de tomate

2 oignons verts émincés

Préparation

1.  Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

3. Ajouter le ketchup, la sauce chili, la sauce Worcestershire et la pâte de tomates dans la casserole. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps.

4. Couper les baguettes de pain en deux sur l’épaisseur.

5. Déposer les demi-baguettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Garnir chaque demi-baguette de préparation au boeuf, puis couvrir de fromage.

6. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

7. Si désiré, garnir d’oignons verts au moment de servir.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Boeuf mijoté au sirop d'érable

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 2 heures

Portion : 4-6

Ingrédients

1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola

1 oignon, haché

2 carottes, coupées en dés

45 ml (3 c. à soupe) de farine

125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable

500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf

60 ml (1/4 tasse) de sauce chili

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

1 tige de thym

1 feuille de laurier

Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Faire dorer la viande sur toutes les faces dans l'huile chaude.

2. Faire de même avec l'oignon et les carottes.

3. Déposer le boeuf et les légumes dans une casserole profonde et saupoudrer de farine.

4. Remuer et cuire 1 à 2 minute(s).

5. Verser le sirop d'érable, le bouillon de boeuf, la sauce chili, l'ail, le thym et le laurier.

6. Saler et poivrer.

7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

POUR UNE CUISSON À LA MIJOTEUSE

1. Commencer la préparation selon la méthode présentée ci-dessus.

2. Déposer la viande et les légumes dans la mijoteuse.

3. Saupoudrer de farine et remuer.

4. Ajouter 250 ml (1 tasse) de bouillon et les autres ingrédients, à l'exception du thym.

5. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.

6. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le thym.

Source : Noovo moi

Macaroni gumbo (style petit pain fourré à la viande)

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 35 minutes

Portion ; 6

Ingrédients

1 lb de viande de porc hachée

1 lb de boeuf haché

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive ou beurre

1 d'oignon haché

2 gousses d'ail hachées finement

1 c. à soupe de moutarde en poudre

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

125 ml (½ tasse) de sauce chili (ou ketchup) 

2 conserves 284 ml de soupe poulet et gumbo Campbell's 

½ conserve (environ 400 ml) de tomates en dés en conserve

1 c. à thé de vinaigre de cidre - ou vinaigre de vin

170 g de macaroni sans gluten

OU:

205 g (½ boîte) de macaronis courts (coquillettes)

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre oignon et ail haché dans l'huile pour quelques minutes (sans griller).

2. Ajouter les viandes hachées, combiner et cuire en brisant la viande jusqu'à ce que la viande soit tout juste cuite.

3. Ajouter la moutarde en poudre (moutarde sèche), la sauce Worcestershire, le vinaigre de cidre, la sauce chili (ou le ketchup), les deux conserves de soupe poulet et gombos et la moitié d'une conserve de tomates en dés. Combiner, amener à  ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 10-15 minutes en brassant de temps à autre.

4. Ajouter les macaroni (non cuits) à même la sauce, bien combiner et laisser cuire le temps nécessaire selon les instructions sur la boîte de macaroni. Mélanger à mi-cuisson pour éviter que les pâtes collent au fond. Une fois les macaroni tout juste al dente, retirer du feu et apporter à table.

5. Certains ajouteraient même du fromage cheddar râpé sur le dessus.

Ma version à moi : je trouvais que pour 205gr de pâtes pour 6 portions c'était peu.  J'ai donc augmenter la quantité à environ 450gr de pâtes.  J'ai fais cuire mes pâtes à part que j'ai mélanger par la suite avec le mélange de viande

Source : La petite bette

Poulet à l'ananas

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 lb de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes

3/4 tasse d’ananas frais, coupé en cubes

1/2 poivron rouge, coupé en cubes

1/2 poivron vert, coupé en cubes

1/2 poivron jaune, coupé en cubes

1 oignon rouge, coupé en cubes

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre,

Pour la sauce barbecue 

1/4 tasse de ketchup  

1/4 tasse de sauce chili

2 c. à soupe de cassonade

2 c. à soupe de sauce soja réduite en sodium

1 c. à thé d’ail, haché

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1/2 c. à thé de vinaigre blanc

Préparation

1. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les cubes de poulet dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée. Réserver.

2. Dans la même poêle, verser le reste de l’huile. Faire sauter environ 4 à 5 minutes les poivrons et l’oignon. Saler et poivrer de nouveau, puis ajouter le poulet cuit, l’ananas et mélanger.

3. Entre-temps, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce barbecue », puis verser dans la préparation de poulet. Mélanger et laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.

Verdict : Excellent!  La sauce est délicieuse avec des légumes croquants et une touche de sucré avec l'ananas!  

Source : Page Facebook Bonne recette de chez-nous

Boulettes de viande aigre-douces pour l'apéro

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h25
Portion : 10 (si servi en entrée), 4 (si en repas)

Ingrédients
1 lb de bœuf haché
1 œuf
2 c. à soupe d’eau
1/2 tasse de chapelure
3 c. à soupe d’oignon émincé
250 ml de purée de canneberges
3/4 tasse de sauce chili
1 c. à soupe de cassonade
1 1/2 c. à thé de jus de citron

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Dans un bol, combiner le bœuf haché, l’œuf, l’eau, la chapelure et l’oignon émincé. Former des petites boulettes de viande et les déposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou dans un grand plat à gratin.

3. Cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson.

4. Dans une casserole placée sur feu très doux, combiner la purée de canneberge, la sauce chili, la cassonade et le jus de citron. Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter pendant 1 heure avant de servir.

Verdict : je n'ai pas servi cette recette en apéro, mais bien en repas principal.  Nous avons beaucoup aimé cette recette et elle sera assurément de retour sur ma table en 2018.

Source : Qc All recipes

Macaroni à la viande dans une seule casserole

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 18 minutes
Portion : 4
Calories : 550

Ingrédients
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
1 lb (450g) de boeuf haché maigre
1 oignon haché
1 c.à soupe (15ml) d'ail haché
1 boîte de tomates en dés de 796ml
2 tasses (500ml) de bouillon de poulet
¼ de tasse (60ml) de sauce chili
2 c.à soupe (30ml) de moutarde de dijon
1 boîte de macaronis de 340g
1 tasse (250ml) de cheddar râpé (facultatif)

Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 2 à 3 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois.

2. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 1 minute.

3. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des macaronis et du cheddar. Porter à ébullition.

4. Incorporer les macaronis. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les macaronis soient cuits.

5. Si désiré, garnir de cheddar râpé au moment de servir.

Verdict : wow!  La sauce chili et la moutarde de dijon fait toute la différence dans ce plat

Source : Revue JE cuisine "Nos 111 meilleures recettes"

Boulettes de boeuf pêcher mignon

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 6
Calories : 457

Ingrédients
1 boîte de 540 ml (19 oz) de pêches en tranches
1½ lb de boeuf haché
1 oignon, haché finement
½ tasse de chapelure
1 oeuf
¼ de tasse de flocons d'avoine
¼ c. à thé de thym
1 pincée de cannelle
Persil haché, au goût
Sel et poivre
2 c. à soupe d'huile
½ tasse de ketchup
½ tasse de sauce chili
1 c. à thé de sauce anglaise (Worcestershire)
2 c. à thé de jus de citron
½ tasse du jus des pêches réservé

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F

2. Égoutter les pêches en ayant soin de recueillir une 1/2 tasse de leur jus.

3. Dans un bol mélanger le boeuf , l'oignon, la chapelure, l'oeuf et les flocons d'avoine.

4. Assaisonner de thym, de cannelle et de persil. Saler et poivrer.

5. Façonner la préparation en une douzaine de boulettes. Réserver.

6. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les boulettes 5 minutes environ, à feu moyen- vif, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de toutes parts. Les déposer dans un plat allant au four. Réserver.

7. Dans un bol, mélanger le ketchup, la sauce chili, la sauce anglaise, la moutarde, le jus de citron et le jus des pêches réservé, jusqu'à consistance homogène.

8. Verser la sauce sur les boulettes et cuire 30 minutes, au four.

9. Ajouter les tranches de pêches et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Verdict : j'aime beaucoup quand on ajoute des fruits dans les plats de viande.  Ça apporte un beau p'tit goût sucré.  On a beaucoup aimé la sauce qui accompagne ces boulettes

Source : Qu'est-ce qu'on mange Vol. III

Poulet sauce aigre-douce

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 367

Ingrédients
4 poitrines de poulet sans peau
½ poivron rouge émincé
½ poivron jaune émincé
½ poivron orange émincé
1/3 tasse sauce chili
½ tasse ketchup
2 c. soupe jus de lime
2 c. soupe huile canola
3 c. soupe miel
1 oignon émincé

Préparation
1. Dans une poêle, chauffer l'huile a feu moyen. cuire les cubes de poulet de 4 a 5 minutes, jusqu'à temps qu'ils soient dorés et que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Transférer dans une assiette

2. Dans la même poêle, cuire les poivrons et, si désiré, l'oignon de 2 à 3 minutes. Transférer dans une autre assiette

3. Dans la même poêle, porter a ébullition la sauce chili avec le ketchup, le jus de lime et le miel.

4. Remettre le poulet et les poivrons dans la poêle, cuire de 4 à 5 minutes en remuant

Verdict : Très bon et souper vite fait.  On a tous bien aimé la sauce de ce poulet

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - volume 4 N°12

Brochettes de poulet, sauce côtes levées

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Marinade : 4-8 heures
Portion : 4-6

Ingrédients
4 poitrine de poulet, sans peau et coupées en cubes
3½ poivrons de couleurs variées
1 petit oignon rouge

Pour la sauce côte levée:
¾ de tasse (180ml) de ketchup
½ tasse (125ml) de sauce chili
½ tasse (125ml) de cola
2 c. à soupe (30ml) de vinaigre de cidre
2 c. à soupe (30ml) de mélasse
1 c. à soupe (15ml) de moutarde de dijon

Préparation
1. Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce à feu moyen. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir, puis laisser refroidir 5 minutes au réfrigérateur.

2. Verser la moitié de la sauce dans un sac hermétique et ajouter les cubes de poulet. Laisser mariner de 4 à 8 heures au frais. Réserver le reste de la sauce au frais.

3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

4. Couper les légumes en cubes. piquer les cubes de poulet et les cubes de légumes sur des brochettes en les faisant alterner.

5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. cuire de 10 à 12 minutes en retournant les brochettes quatre fois en cours de cuisson.

6. Pendant ce temps, réchauffer le reste de la sauce dans une casserole. Servir avec les brochette.

Note : moi j'ai fais cuire au four pendant environ 30 minutes

Verdict : Vraiment excellent!  On a tous beaucoup aimé cette sauce un peu sucrée

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 4, N°12

Tournedos de poulet

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Marinade : 2 heures
Portion : 4
Calorie : 557

Ingrédients
4 tournedos de poulet
90 ml de sirop érable
90 ml de ketchup
2 gousses d'ail haché
2 c. soupe miel
2 c. soupe sauce chili
2 c. soupe sauce BBQ
2 c. thé sauce soya
Sel et poivre
Assaisonnement pour bifteck, au goût
Poudre d'ail au goût
2 tasses d'eau
1 tasses de riz
1 c. soupe de beurre
sel et poivre

Préparation
1. Déposer les tournedos de poulet côte à côte dans un plat. Réserver.

2. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, le ketchup, l'ail, le miel ainsi que les sauces chili, BBQ et soya. Saler et poivrer. Ajouter l'assaisonnement pour bifteck et la poudre d'ail. verser sur les tournedos de poulet et laisser mariner pendant 2 heures au réfrigérateur

3. Préchauffer le four à 425°F

4. Retrier les tournedos de la marinade et les déposer sur la grille d'une lèchefrite. Réserver la marinade dans une petite casserole.

5. Cuire les tournedos 30 minutes, en ayant soin de les retourne a mi-cuisson. Pendant ce temps, préparer le riz.

6. Faire chauffer le reste de la marinade, puis en arroser le riz cuit. Servir avec les tournedos

Verdict : Excellent.  J'adore les sauces faites à partir de sirop d'érable et celle-là m'a pas déçue.  À refaire

Source : Qu'est-ce qu'on mange.  Volume III

Côtelettes de porc érable et ail

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 c. soupe huile olive
4 côtelette de porc gras enlever

Pour la sauce
½ tasse de sirop érable
½ tasse bouillon de poulet
1/3 tasse de sauce chili
3 c. soupe de sauce soya
1 c. soupe de pâte de tomate
1 c. soupe de moutarde de dijon
1 c. soupe d'ail
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans une casserole, verser tous les ingrédients de la sauce et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes a feu doux

2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les côtelettes 1 minute de chaque côté

3. Verser la sauce et porter a ébullition. Laisser mijoter 10 minutes a feu doux, jusqu'à ce que les côtelettes soient tendre et que la sauce ait réduit de moitié

Verdict : Excellente sauce pour accompagner les côtelettes.  

Source : Pratico Pratiques

Boulettes de veau

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 6

Ingrédients
2 lb de veau haché
3 œufs (moi deux)
3 gousses d'ail hachées
½ tasse de riz instantané
Sel et poivre au goût
½ tasse de chapelure
4 tasses de boisson gazeuse au gingembre
1½ tasse sauce chili

Préparation
1. Dans un bol, mélanger les 6 premiers ingrédients. Avec les mains mouillées, façonner 30 boulettes. Réserver.

2. Dans une casserole, combiner la boisson gazeuse et la sauce chili. Déposer les boulettes dans la sauce. À feu moyen faire cuire environ 2 heures.   J'ai fais cuire au four pendant 1 heure et c'était parfait

Verdict : Une autre belle recette de boulette qui a passer le test chez-moi.  Et pour les amateurs de sauce, pas besoin de doubler, il a en masse de sauce sans problème.

Source : Qu'est-ce qu'on mange - Volume II

Mini-pains de viande à la salsa

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4
Calories : 261

Ingrédients
1 lb boeuf haché maigre
½ tasse flocons d'avoine
½ tasse salsa
2 c. soupe sauce chili
2 c. soupe ketchup
1 œuf

Préparation
1. Préchauffer le four à 400°F

2. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec les flocons d'avoine, la moitié de la salsa, la sauce chili et l'oeuf. Saler et poivrer

3. Façonner quatre galettes avec la préparation et déposer sur une plaque a cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four 15 minutes

4. Pendant ce temps, mélanger le reste de la salsa avec le ketchup. Étendre le mélange sur les galettes. Prolonger la cuisson au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des mini-pains de viande ait perdu sa teinte rosée.

Verdict : Très bon et avec la salsa mi-épicée que j'ai mis dedans donne à ces petits pains de viande un p'tit punch.  À refaire

Source : 5 ingrédients 15 minutes - Volume 4, N°5

Galettes de boeuf à la mexicaine

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 607

Ingrédients
Pour les galettes :
250 g (environ ½ lb) de boeuf haché mi-maigre
250 g (environ ½ lb) de veau haché mi-maigre
600g mélange bœuf-porc-veau haché
60 ml (¼ de tasse) de flocons d'avoine
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
1 oeuf
1 oignon haché
Sel et poivre au goût

Pour la garniture :
80 ml ( ⅓ de tasse) de sauce tomate
60 ml (¼ de tasse) de sauce chili
375 ml (1½ tasse) de mozzarella ou de cheddar râpé

Préparation
1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

2. Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients des galettes. Façonner 8 galettes avec environ 80 ml (⅓ de tasse) de préparation pour chacune d'elles.

3. Déposer les galettes sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin.

4. Dans un autre bol, mélanger la sauce tomate avec la sauce chili.

5. Répartir la sauce sur les galettes et parsemer de fromage.

6. Cuire au four 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.


Verdict : Un repas vite fait que toute la famille a aimé. 

Source : Pratico-Pratiques

Boeuf bien garni

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4
Calories : 500

Ingrédients
12 saucisses de bœuf fumées ( hotdog)
125g (8oz) bœuf haché
1 oignon, en morceaux
1 poivron vert, en morceaux
2 branches de céleri, coupées en morceaux
1 c. à soupe (15ml) vinaigre
10 oz (284ml) champignons, en conserve
10 oz (284ml) crème de tomates, en conserve
½ tasse (125ml) sauce chili
½ tasse (125ml) ketchup
1 c. à soupe (15ml) cassonade

Préparation
1. Préchauffez le four à 350° F

2. Taillez les saucisses en rondelles d'environ ½ po (1.25cm) d'épaisseur.

3. Dans un bol, mélangez les légumes; incorporez les autres ingrédients.

4. Dans un plat allant au four, versez le mélange; faites cuire 20 à 30 minutes.

5. Servez avec du riz.

Verdict : Avec les saucisses hot dog je savais que ça allait plaire à ma marmaille à coup sûr.  Moi j'ai aimé mais sans plus.  J'ai trouver qu'il y avait trop de saucisses hot dog.  Je crois que cette recette pourrait me plaire plus si c'était avec des saucisses porc/bœuf ou de veau.  Mais les enfants ont adoré!

Source : Qu'est-ce qu'on mange?  Volume 1

Sauce à spaghetti St-Germain

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 ou 6 heures
Portion : 18 (½ tasses)
Calories : 195

Ingrédients
2 c. à soupe d'huile d'olive
1½ oignon haché finement
½ piment haché finement
½ tasse de céleri haché finement
2 gousses d'ail
1 lb de boeuf haché
1 lb de veau haché
1 boîte (28 oz) de tomates broyés 
300 ml de jus de tomates
1 boîte (10 oz) de crème de tomate
1 petite boîte de pâte de tomate (5 oz)
¾ tasse Ketchup
½ tasse de sauce Chili au piment
⅓ tasse d'eau
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de sucre
¾ c. à thé de sel
¼ c. à thé de thym séché
¼ c. à thé d'origan séché
filet de sauce tabasco

Préparation
Revenir les légumes dans l'huile chaude. Ajouter la viande et faire brunir, égoutter le gras. Ajouter tout les autres ingrédients et laisser mijoter au moins 2 heures.

Méthode à la mijoteuse
Procéder de la même manière, mais transférer les légumes et la viande cuits dans la mijoteuse. Ajouter les autres ingrédients et cuire 6 heures à LOW.

Verdict : je ne connais pas du tout le restaurent St-Germain donc je ne peux pas dire si cette sauce lui ressemble.  Mais nous avons bien aimé celle-ci et je vais l'a refaire à l'occasion.  Je trouvais un peu bizarre l'ajout de Ketchup mais finalement c'est bien bon.

Source : Recettes secrètes
Recette vue chez : Doumdoum se régale

Pains à la viande et aux champignons

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 14 minutes
Portion : 4 (moi 6)
Calories : 415

Ingrédients
1 casseau de champignons émincés
1 branche de céleri émincée
1lb bœuf haché maigre
1 tasse sauce chili
4 pains à hot dog (moi 6)
3 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation
1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen, faire dorer les légumes de 2 à 3 minutes.

2. Ajouter la viande et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

3. Incorporer la sauce chili. Saler et poivrer. Laisser mijoter à découvert de 8 à 10 minutes, jusqu’à évaporation presque complète du liquide.

4. Faire griller les pains dans une poêle ou au four.

5. Garnir les pains de la préparation à la viande.

Note : la recette était pour 4 portions, par contre j'aurais eu en masse de garniture pour faire 6 pains hot dog alors j'ai diviser la recette en 6 au lieu de quatre.  J'ai donc calculer les calories en conséquences.

Verdict : vraiment bon.  Tout le monde a bien aimé.  Parfait pour les soirs pressés ou quand ça nous tente pas de passer 2hr dans la cuisine.

Source : Revue 5 ingrédient, 15 minutes - Volume 1, N°1

Goulash au boeuf sauce barbecue

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 heures
Portion : 4-6
Calories : 320

Ingrédients
2 oignons coupés en tranches
2gousse d'ail hachées finement
2 lb de cubes de boeuf a ragoût
1¼ tasse eau
½ tasse sauce chili
2 c. table cassonade tassée
2 c. table sauce worcestershire
1 c. table paprika
1 c. thé marjolaine séchée
½ c. thé moutarde en poudre
½ c. thé sel
¼ c. thé poivre
3 c. table farine

Préparation

1. Mettre les oignons et l'ail dans la mijoteuse. Couvrir des cubes de boeuf.

2. Dans un bol, mélanger 1 t (250 ml) de l'eau, la sauce chili, la cassonade, la sauce Worcestershire, le paprika, la marjolaine, la moutarde en poudre, le sel et le poivre, puis verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures.

3. Dans un bol, mélanger la farine et le reste de l'eau. Ajouter la préparation de farine dans la mijoteuse et mélanger. Couvrir et cuire à intensité élevée de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Verdict : excellent.  Viande très tendre.  Sauce épaisse comme on l'aime

Source : Au menu ce soir - Coup de pouce