Poulet au paprika à la salsa fruitée

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 2
Calories : 201

Ingrédients
1 c. soupe de persil frais haché finement
2 c. soupe de jus de lime
½ c. soupe de paprika
6 oz de poitrines de poulet désossées et sans la peau

Salsa
½ manque coupé en dés
¼ tasse d'oignon rouge haché
1 tasse de tomates coupées en dés

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F

2. Dans un grand bol, mélangez la moitié du persil, la moitié du jus de lime et la paprika. Frottez les 2 côtés des poitrines de poulet avec ce mélange

3. Sur une plaque, déposez le poulet et faire cuire au four de 30 à 35 minutes, en le retournant à mi-cuisson

4. Entre-temps, faites la salsa, mélangez le reste du persil et du jus de lime, la manque, l'oignon et les tomates.

5. Servez la salsa sur le poulet ou en accompagnement.

Verdict : Le goût de la lime est vraiment bien présent dans le poulet mais ce qui fait le charme de cette recette est vraiment la salsa qui l'accompagne.  On a vraiment aimé cette recette et elle va se retrouver sur ma table à coup sûr

Source : Livre "Maigrir - La méthode SOS Santé"

Salade de tomates et de mangues

Préparation : 20 minutes
Cuisson : aucune
Portion : 6

Ingrédients
2 grosses mangues coupées en dés
4 grosses tomates coupées en dés
3 c. soupe oignon rouge haché fin
20 feuilles de basilic frais haché finement
Sel et poivre au goût

Vinaigrette
½ tasse huile de tournesol (moi huile olive)
¼ tasse de vinaigre de vin blanc
3 gousses d'ail haché
1 c. soupe herbes salées
2 c. thé de miel ou sirop d'érable

Préparation
1. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Réserver

2. Déposer les mangues, les tomates, l'oignon rouge et le basiilic dans un grand saladier

3. Mélanger délicatement. Saler et poivrer et ajouter la vinaigrette.

Note : j'ai coupé la recette de vinaigrette en deux car je trouvais que ça en faisait beaucoup trop

Valeur en points plus WW : 2 points

Verdict : tellement bon et rafraichissant.. ça goûte l'été. 

Source : Les secrets culinaires de Maman ( Gemma R. Bernard)

Salade de fruits au miel et à la menthe

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portion : 4

Ingrédients
2 pommes Honeycrisp évidées et coupées en cubes (moi spartan)
1 mangue fraîche, pelée et coupée en cubes
1 tasse de bleuets ou de mûres
1 tasse de fraises, en quartiers
1 lime, pressée
1 c. à soupe de Miel
6 feuilles de Menthe fraîche, ciselées
1 c. à soupe de Noix de coco non sucrée

Préparation
1. Dans un grand bol, combiner les pommes, la mangue et les petits fruits.

2. Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger le jus de lime et le miel. Faire chauffer à puissance ÉLEVÉE de 15 à 20 secondes pour faire fondre le miel. Verser sur les fruits. Incorporer délicatement la menthe.

3. Dans une poêle, faire revenir à sec la noix de coco à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit légèrement grillée, de 5 à 7 minutes. En saupoudrer la salade au moment de servir.

Valeur en point plus WW : 0 point

Verdict : Très bonne salade de fruit. J'étais un peu septique avec la lime et le miel mais finalement ça se marie bien ensemble. Et pour ceux qui n'aime pas trop la menthe vous pouvez tout simplement ne pas en mettre dedans.

Source : Magazine Inspirés IGA

Pain aux mangues

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 2 pains (moi seulement 1)
Ingrédients2 tasse farine
2 c. thé bicarbonate de soude
2 c. thé cannelle moulue
½ c. thé sel
½ tasse margarine (moi compote pommes)3 oeufs
1½ sucre en poudre (moi seulement 1 tasse)2 tasse mangues hachées
¾ tasse flocons de noix de coco
½ tasse raisins secs (j'en ai pas mis)
Préparation
1. Préchauffer le four a 350°

2. Tamisser ensemble la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Mettre de côté

3. Avec un batteur électrique, mettre la margarine en crème

4. Ajouter les oeufs et le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseusse.

5. Incorporer le mélange de farine a la préparation crémeuse en 3 fois.

6. Incorporer les mangues, ½ tasse de flocons de noix de coco et les raisins secs.

7. Parsemer le dessus avec le reste de la noix de coco. Cuire au four de 50 à 60 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de mettre à refroidir sur une grille

Valeur en points plus : 3 points
Verdict : c'était la première fois que je cuisinais la mangue. Moi j'ai plus ou moins aimé. La mangue est devenue molle à la cuisson. Par contre les enfants ont adorés. Tant mieux, c'est pour leurs collations dans les lunchs.
Source : Cuisine Créative ~ Muffins et pains éclairs

Filet de porc sauce mangue et miel

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Quantité 4 portions

Ingrédients
1½ mangue fraiche ou surgelée en cubes
2 c. soupe gingembre frais haché
¼ tasse miel
1 tasse bouillon poulet
2 filet (300g) de porc
3 c. soupe d'huile olive (moi 1½ c. soupe)
2 c. thé curcuma
2 oignons hachés

Préparation
1. Dans une casserole, chauffer 2 c. soupe d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les oignons de 1 à 2 minutes sans les colorer. Ajouter les cubes de mangues et le gingembre. Cuire 5 minutes à feu doux.

2. Incorporer le miel, le bouillon et, si désiré, le curcuma. Saler et poivrer. Cuivre 5 minutes et retirer du feu. Si désiré, réduire la sauce tièdie en purée.

3. Dans un pôele, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Saisir les filets de porc sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Verser la sauce et laisser mijoter de 10 à 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 68° sur un thermomètre à cuisson.

Valeur Points PLus WW : 6 points

Verdict : très bon. La sauce est pas trop sucrée et le filet de porc était très tendre

Source : Revue 5 Ingrédients 15 minutes. Volume 1 Numéro 7