Crème de poulet

Préparation : 15 minutes

Cuisson ; 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 oignon

3 carottes

2 branches de céleri

125 ml (½ tasse) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché

125 ml (½ tasse) de farine

1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet

375 ml (1 ½ tasse) de poulet cuit coupé en petits cubes

250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%

poivre au goût

Préparation

1. Couper l’oignon, les carottes et le céleri en petits dés.

2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les légumes et l’ail de 3 à 4 minutes.

3. Saupoudrer de farine. Cuire 1 minute en remuant.

4. Ajouter le bouillon de poulet et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes.

5. Ajouter le poulet et la crème. Poivrer et remuer.

Source : JE cuisine

Riz au poulet et légumes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h15
Portion : 8

Ingrédients
2 tasses riz à grain long
3½ tasses eau
¼ tasse sauce soya
1 enveloppe (50 g) soupe à l'oignon
1 oignon en dés
3 branches céleris en biseau
1 piment rouge en dés
225 g champignons de Paris frais tranchés
2 tasses poulets cuit en dés
1 pincée sel
½ tasse huile de canola

Préparation
1. Dans un grand plat allant au four (10 tasses/2,5 litres de capacité), ajouter les ingrédients dans l'ordre et bien mélanger.

2. Mettre au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 1h15 à découvert.

3. Remuer au moins trois fois durant la cuisson.

4. Le riz sera prêt lorsque le liquide sera absorbé.

5. Ajouter des légumes au choix (haricots, carottes, etc.) si désiré.

Verdict : une belle façon de passer un restant de poulet

Source : Recette du Québec

Salade de pâtes à la ranch et au bacon

Préparation : 10 minutes
Cuisson ; 8 minutes
Portion : 6-8

Ingrédients
1 boîte (12 oz) de rotini trois couleurs (moi fusilli)
½ tasse de mayonnaise
½ tasse de crème sûre
1 enveloppe de trempette à la ranch
½ c. thé de poudre d'ail
½ tasse de lait
8 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
1 grosse tomate hachée
1 boîte de conserve d'olives noires tranchés, égouttées
1 tasse de fromage cheddar râpé
2 tasse de poulet cuit, haché (mon ajout)

Préparation
1. Dans une grande casserole porter l'eau à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à soit al dente, soit pendant environ 8 minutes. Égoutter et rincer les pâtes avec de l'eau froide pour les refroidir. Réserver

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la crème sure, le mélange à la ranch, la poudre d'ail et le lait. Ajouter les pâtes, les morceaux de bacon cuit, la tomate, les olives et le fromage dans le bol. Mélangez doucement pour bien mélanger le tout.

3. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Verdict : Pour servir cette salade en guise de repas complet j'y ai ajouter du poulet.  Cette salade a fait fureur dans les lunchs de ma marmaille!

Source : Life in the lofthouse

La salade "Club Sandwich"

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portion : 4
Calories : 359

Ingrédients
Salade
4 tranches de prosciutto (moi environ 120gr de prosciutto en dés)
750 ml (3 tasses) de pennes cuites (ou 300 g / 10 1/2 oz; ou autre pâte courte)
500 ml (2 tasses) de poulet cuit en dés
375 ml (1½ tasse) de tomates cerises coupées en 2
500 ml (2 tasses) de laitue frisée déchiquetée
60 ml (¼ tasse) de basilic frais haché

Mayo à l'ail
80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise allégée
160 ml (2/3 tasse) de yogourt nature
1 gousse d’ail hachée finement
Poivre et sel

Préparation
1. Placer les tranches de prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant (essuie-tout).

2. Déposer dans une assiette et cuire 2 ou 3 minutes au four à micro-ondes ou jusqu’à ce que le prosciutto soit sec et croustillant. Laisser tiédir. Émietter avec les doigts.

3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.

4. Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients de la mayo à l’ail, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger.

Servir la salade et la mayo à l’ail séparément. Chacun ajoute la mayo à l’ail à son goût dans son assiette.

Verdict : J'ai beaucoup aimé cette salade de pâtes qui nous permet de passer un reste de poulet. 

Source : Livre "Famille Futée 2"

Gemellis au poulet et cheddar

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 boîtes de 340 de gemellis (moi farfalles)
2 c. soupe d'huile olive
2 tasse de poulet cuit coupé en dés
2 c. thé ail haché
1 c. soupe de jus de citron
2 c. soupe de persil haché
8 tomates cerises coupées en deux
¾ tasse de poivrons grillés émincés (facultatif)
1 c. soupe de zeste de citron (facultatif)
200 gr de cheddar coupé en dés
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter, puis remettre dans la casserole.

2. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile a feu moyen dans une poêle. Faire revenir le poulet de 2 à 3 minutes.

3. Ajouter l'ail, le jus de citron, le persil, les tomates et si désiré les poivrons grillés et les zestes de citron. Cuire 1 minute. Retirer du feu et laisser tiédir

4. Transférer la préparation dans un saladier en ajoutant le cheddar. Saler et poivrer. Remuer.

Verdict : ce plat est aussi bon en tant que salade de pâtes pour les lunchs.   Moi et ma fille en avons apporter dans nos lunchs et on s'est tout simplement rajouter un peu de vinaigrette dedans car sinon ça fait un peu sec. 

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes.  Volume 5, N°9

Gratin de poulet et pommes de terre

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 6
Calories : 568

Ingrédients
6 pommes de terre
1½ tasse de crème a cuisson 35% (moi mélange laitier à 5%)
½ tasse de lait
1 boite de crème de poulet de 284 ml
1 c. soupe ail haché
1 oignon haché
1 c. soupe de thym haché
¼ c. thé de muscade
Sel et poivre au goût
8 tranches de bacon émincées
3 tasse de poulet cuit et émincée
1½ tasse de fromage suisse ou emmenthal râpé

Préparation
1. Peler et couper les pommes de terre en fines tranches a l'aide d'une mandoline ou d'un couteau

2. Dans une casserole, mélanger la crème avec le lait, la crème de poulet, l'ail, l'oignon, le thym, la muscade et l'assaisonnement. Porter a ébullition à feu moyen. Puis ajouter les pommes de terres. Couvrir et faire cuire de 8 a 10 minutes a feu doux-moyen en remuant a quelques reprises.

3. Préchauffer le four a 375°F

4. Déposer les morceaux de bacon dans une assiette allant au four à micro ondes. Couvrir d'une feuille de papier absorbant et cuire au micro ondes de 2 à 3 minutes a haute intensité. Réserver

5. Beurre un plate a gratin de 13 po x 9 po. Déposer le poulet dans le plat. Couvrir de la préparation aux pommes de terre. Parsemer de bacon et de fromage. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

6. Cuire au four 20 minute. Retirer la feuille de papier d'aluminium, puis poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage soit doré.

Verdict : Vraiment bon et ça m'a permis de passer un reste de poulet

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - Volume 5, N°5

Sandwich à la salade de poulet et oeufs

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 oeufs
¼ tasse de mayonnaise
¼ tasse de yogourt grec nature
1 branche de céleri coupée en dés
½ petit oignon rouge coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1½ tasse de poulet cuit coupé en dés
Sel et poivre au goût
8 tranches de pain multigrain
1 tasse de roquette


Préparation
1. Déposer les oeufs dans une casserole. Couvrir d'eau et porter a ébullition. Cuire 10 minutes. Refroidir sous l'eau froide.

2. Écaler les oeufs et les couper en dés

3. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le yogourt, le céleri, l'oignon rouge et le poivron. Incorporer le poulet et les oeufs.   Assaisonner.

4. Répartir la salade de poulet et oeufs sur quatre tranches de pain. Garnir de roquette. Fermer les sandwich

Verdict : J'ai beaucoup aimer le mélange œuf/poulet et avec le céleri ça apporte un beau croquant à ce sandwich!

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes - volume 5, N°4

Salade de riz aux artichauts, coeurs de palmier et au poulet

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
375 ml (1½ tasse) de riz étuvé cuit
1 boîte de 398 ml (14 oz) d'artichauts, égouttés et coupés en quartiers
1 boîte de 398 ml (14 oz) de coeurs de palmier, égouttés et coupés en tronçons
250 ml (1 tasse) de poulet cuit émincé
2 tomates, coupées en quartiers
1 branche de céleri, coupée en cubes
1 oignon vert, émincé
60 ml (¼ tasse) de basilic frais émincé
Sel et poivre

Préparation
1. Dans un saladier, mélanger le vinaigre, la moutarde et l'huile.

2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer.

Variante : On peut remplacer le poulet par une boîte de légumineuses rincées et égouttées au choix ou des crevettes cuites.

Verdict : Très bonne salade pour les lunchs et ça nous permet de passer nos restes de poulet cuit!

Source : Ricardo

Croissant au poulet

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 17-20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 paquet de 125g de Pancetta cube-etti Mastro
1 tasse de poulet cuit et coupé en dés
½ poivron rouge coupé en dé
1 contentant de 270 g de fromage à la crème pour cuisson
1 paquet de 318g de pâte a croissant

Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F

2. Cuire la pancetta au micro-ondes 2 minutes à haute intensité. Déposer sur du papier absorbant.

3. Dans un bol, mélanger le poulet avec le poivron, la moitié du fromage à la crème et la pancetta.

4. Sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin, dérouler les croissants. Sur la partie la plus large des croissant, répartir la préparation au poulet. Rouler les croissant sur la garniture. Cuire au four de 17 à 19 minutes.

5. Dans une casserole, chauffer le reste du fromage à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et lisse. Servir avec les croissants.

Note : je n'ai pas fait la sauce au fromage pour mettre sur les croissants

Verdict : Vraiment excellent.  On a tous adoré.  Et je vais garder la recette pas tellement loin pour l'a refaire prochainement

Source : Revue 5 ingrédient 15 minutes - Volume 3, N°5

Coquilles géantes farcies au poulet, épinards et fromage

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 8-10 portions

Ingrédients
32 coquilles géantes
2 tasses de poulet cuit, coupé en dés
650 ml de sauce tomate & basilic du commerce ou faite maison

Pour la farce
1 petit oignon rouge, haché
2 petites gousses d’ail, hachées
1 tasse d’épinard, haché
1 tasse de fromage ricotta
Zeste de ½ citron
¼ tasse de mayonnaise
2 tasses de fromage mozzarelle râpé
1 oeuf, légèrement battu
Sel et poivre du moulin (au goût)

Préparation
1. Préchauffer le four à 350F.

2. Cuire les pâtes tel qu’indiqué sur l’emballage. Égoutter et huiler. Réserver.

3. Dans un bol, bien mélanger la ricotta, le zeste de citron, la mayonnaise, 1 tasse du fromage mozzarelle et l’oeuf, ensemble. Saler et poivrer.

4. Incorporer le poulet, l’oignon rouge, l’ail et les épinards. Bien mélanger puis réserver.

5. Verser la moitié de la sauce tomate au fond d’une plaque à cuisson. Farcir les coquilles avec le mélange puis les déposer dans la plaque à cuisson. Recouvrir les coquilles du restant de la sauce.

6. Couvrir d’un papier aluminium puis enfourner 30 minutes.

7. Retirer le papier aluminium, couvrir les coquilles du fromage mozzarella restant puis gratiner au four quelques minutes.

Verdict : on est des amateurs à la maison de coquilles farcies et celle recette là est une de nos meilleures découverte de 2013.  Elle a été un gros hit et ce pour tous les membres de la famille.  Un recette à faire encore et encore!

Source : Trois fois par jour

Gratin de pennes au poulet et champignons

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 6
Calories : 619

Ingrédients
500g penne

sauce
¼ tasse beurre
1 oignon haché
10 champignons émincés
3 c. soupe farine
2 tasse bouillon poulet
80 ml de crème cuisson 15%
2 tasses poulet cuit et coupé en dés
1 c. soupe moutarde dijon
¼ tasse de persil frais haché (facultatif)
2 tasses mozzarella râpé

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter

2. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre a feu moyen. Saisir l'oignon et les champignons de 1 à 2 minutes. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon et la crème. Porter à ébullition en remuant

3. Ajouter le poulet, la moutarde de dijon, les pâtes le persil et la moitié du fromage. Chauffeur 1 minute en remuant

4. Préchauffer le four a la position broil. Transférer la préparation dans un plat a gratin de 13x9 po. Parsemer du reste du fromage. Faire gratiner au four de 2 à 3 minutes.

Verdict : Excellente façon de passer un reste de poulet cuit.  Tout le monde a adoré, donc une recette à mettre au menu plus souvent.

Source : Revue 5 ingrédient, 15 minutes ~  Volume 3, N°4

Poulet divan aux brocolis

Prépation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 8

Ingrédients
4 tasses de poulet (ou dinde) cuit, en dés
1 gros pied de brocoli en fleurons, blanchis
1 oignon en dés, blanchis
5 tasses de riz cuit
Poivre
Paprika
2 tasses de fromage râpé

La sauce :
2 conserves de crème de champignon Campbell faible en gras
2 boîtes de lait (en utilisant les conserves Champbell)
1 gousse d'ail, hachée
1 c. à soupe de moutarde de dijon
2 c. à soupe de jus de citron

Préparation
1. Fouetter la sauce et ensuite la mélanger au reste des ingrédients (sauf le fromage).

2. Parsemer de fromage et de paprika puis enfourner à 350F pour 30 minutes.

3. Terminer au broil pour faire dorer le fromage. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Valeur en points plus WW : 9 points

Verdict : très bon et ce qui est merveilleux c'est que tout est dans le même plat!

Source : À porc égal