Biscuits banane, gruau et chocolat

Préparation ; 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 24

Ingrédients

1-½ tasse de farine

1 tasse de sucre

1 c. à thé de sel

½ c. à thé bicarbonate de soude

½ c. à thé canelle moulue

¼ c. à thé muscade moulue

¾ tasse beurre , ramolli 

1 oeuf

1 tasse de banane mûre écrasée (2 environ)

1-¾ tasses de gruau 

1 tasse (6 ounces) Brisures de chocolat

½ tasse de noix hachés (moi grenoble )

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les six premiers ingrédients; bien mélanger avec le beurre jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux. 

2. Ajouter l’oeuf, banana et gruau,bien mélanger. Ajouter les chocolates chips et les noix et mélanger délicatement.

3.  Déposer environ 2-3 c. soupe sur une plaque légèrement graissée ou papier parchemin. 

4. Cuire à 375° de 13-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient d’un beau doré. Laisser reposer sur une grille. 

Source : Fil et fouet

Pain d’épices des fêtes (style Starbucks)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 55 minutes

Portion : 8

Ingrédients

½ tasse (125 ml) de beurre 

1 tasse (250 ml) de sucre 

½ cuillère à thé d’extrait de vanille 

1 œuf 

1 tasse (250 ml) de compote de pommes 

1 tasse et demie (375 ml) de farine 

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude 

1 cuillère à thé de sel 

2 cuillères à thé de gingembre 

2 cuillères à thé de cannelle 

1 cuillère à thé de clou de girofle 

½ cuillère à thé de muscade

Glaçage

½ tasse (125 ml) de fromage à la crème (style Philadelphia)

1 cuillère à thé d’extrait de vanille 

1 tasse et demie (375 ml) de sucre en poudre (optionnel) 

noix de Grenoble coupé finement

Préparation

1.Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

2. Vaporiser un moule à pain d’une huile style Pam. 

3. Utilisez votre mélangeur à battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter la vanille et l’œuf. Battre. Ajouter la compote de pommes. 

4. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Bien mélanger. 

5. Verser le mélange dans le moule à pain. Faire cuire pendant environ 55 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent ressorte propre. 

6. Laissez refroidir. 

7. Pour faire le glaçage, battre le fromage à la crème avec la vanille et ajouter le sucre en poudre. Battre jusqu’à ce que ça soit crémeux. 

8. Étendre le crémage sur le gâteau. (optionnel) Ajouter des noix de Grenoble

Source : Chef Cuisto

Biscuits au lait de poule

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 24

Ingrédients

1 ¼ tasses de sucre blanc

¾ tasse de beurre, ramolli

½ tasse de lait de poule

1 extrait de vanille

2 jaunes d'oeufs

1 cuillère à thé de noix de muscade

2 ¼ tasses de farine

1 cuillère à thé de poudre à pâte

½ cuillère à thé de cannelle

Glace au lait de poule :

1½ tasse de sucre en poudre

3 cuillères à soupe lait de poule

Préparation

1. Préchauffer le four à 300 ° F (150 ° C)

2. Mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade.

3. Crémer  beurre et sucre jusqu'à ce qu` à  légèreté.

4. Ajouter le lait de poule, la vanille et les jaunes d'oeufs, battre à vitesse moyenne au batteur électrique jusqu'à consistance lisse.

5. Ajouter le mélange de farine et battre à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit combiner.

6. Ne pas trop mélanger.

7.  Sur une plaqueà biscuits graissée ou du papier sulfurisé , faire des boules de pâte assez petites.

8. Saupoudrer légèrement de muscade.(pas mis)

9. Cuire au four 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer à peine.

10. Bien  battre  ensemble le sucre en poudre avec 3 cuillérées de lait de poule .

11.  Saupoudrer de cannelle

Source : Dans les casseroles de GG

Muffins pommes et citrouille

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Portion : 18

Ingrédients

Muffins

2 ½ tasses (625 ml) de farine  

1 ½ tasse (375 ml) de sucre 

1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude  

1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle moulue  

½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel 

¼ de cuillère à thé (1,25 ml) de gingembre moulu  

⅛ de cuillère à thé de noix de muscade moulue  

2 œufs 

1 tasse (250 ml) de purée de citrouille  

½ tasse (125 ml) d’huile végétale  

1 tasse (250 ml) de pomme râpée, pelée et épépinée   

Garniture  

½ tasse (125 ml) de cassonade 

¼ de tasse (65 ml) de farine  

2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre fondu

½ cuillère à thé (2,5 ml) de cannelle moulue

Préparation

Muffins 

1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C). 

2. Placez des moules à muffins en papier dans un moule à muffins ou graissez les moules avec un spray antiadhésif. 

3. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le bicarbonate de soude et le sel. 

4. Dans un autre bol, battez les œufs, la purée de citrouille et l’huile végétale. 

5. Incorporez le mélange de citrouille au mélange de farine et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 

6. Incorporez délicatement les pommes râpées dans la pâte. 

7. Remplissez les moules à muffins avec la pâte jusqu’à environ 2/3 de leur hauteur.  

Garniture

1. Dans un petit bol, mélangez la cassonade, la farine, le beurre fondu et la cannelle. Le mélange sera grumeleux, mais assurez-vous que toute la farine soit incorporée. 

2. Saupoudrez le mélange de topping sur la pâte à muffins dans les moules. 

3. Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. 

4. Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les retirer du moule. Laissez-les ensuite refroidir complètement sur une grille.

Note : je n'ai pas fait la garniture 

Source : Chef cuisto

Biscuits tendre au gingembre

Préparation : 1 heure

Cuisson : 12 minutes

Portion : 24

Ingrédients

1¾ tasse de farine

1½ c. à thé de cannelle

1 c. thé de gingembre moulu

1 c. thé de muscade

1 c. thé de poudre à pâte

¼ de tasse de beurre

¼ de tasse de sucre blanc

¼ de tasse de cassonnade

1 oeuf

¼ tasse de mélasse

1 c. thé de vanille

1½ à table de sucre blanc

1 à 2  c. table de brisures de chocolat blanc (optionnel)

Préparation 

1. À l'aide d'un mélangeur électrique, crémez votre beurre, ¼ tasse de sucre blanc, ¼ tasse de cassonade et votre œuf.

2. Ajoutez votre mélasse et la vanille et mélangez bien.

3. Incorporez lentement vos épices et votre farine. Former une boule de pâte, couvrir de film plastique et réfrigérer au moins 1 heure.

4. Préchauffer le four à 350F, tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin, vaporiser légèrement.

5. Placez votre 1½ cuillère à soupe de sucre sur une surface plane (j'ai utilisé une assiette)

6. Utilisez environ 1 cuillère à soupe de pâte pour chaque biscuit et former une boule, roulez la pâte dans le sucre puis aplatissez-là en un biscuit, pas trop plat.

7. Cuire au four pendant 10-12 minutes, laisser refroidir les biscuits.

8. Si vous utilisez un filet de chocolat blanc, placez 1 à 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat blanc dans un petit sac ziploc, passez au micro-ondes pendant 30 secondes en retournant le sac à chaque fois jusqu'à ce qu'il fonde. Coupez un tout petit bout et arrosez-en les biscuits. 

Source : Drizzle me skinny

Biscuits au gâteau aux fruits

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 12

Ingrédients

¼ tasse de beurre, à température ambiante

¼ tasse de cassonade, tassée

1 œuf

1 c. à thé de mélasse

¾ tasse de farine tout usage

¼ c. à thé de bicarbonate de soude

¼ c. à thé de cannelle moulue

¼ c. à thé de clous de girofle moulus

¼ c. à thé de muscade moulue

1 c. à soupe de lait

1 c. à soupe de rhum (ou de lait ou de jus de pomme)

½ tasse de pacanes hachées grossièrement

1 tasse de fruits confits hachés

¼ tasse de raisins secs

Préparation

1. Préchauffer le four à 300 °F, placer la grille au centre et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

2. Dans le bol d’un batteur sur socle, crémer le beurre avec la cassonade. Ajouter l’œuf et la mélasse et bien mélanger.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle et la muscade. 

4. En alternance, ajouter les ingrédients secs, le lait et le rhum aux ingrédients humides. Bien mélanger. 

5. À l’aide d’une cuillère, incorporer les pacanes, les fruits confits et les raisins secs.

6. Déposer des boules de pâte d’environ 1 c. à soupe sur la plaque. Enfourner pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Source : Trois fois par jour

Pouding chômeur aux pommes et à l'érable

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 8
Calories : 475

Ingrédients
1¼ tasse (310 ml) de crème 35 %
¾ tasse (180 ml) de sirop d’érable
¾ tasse (180 ml) de cassonade
1½2 tasse (375 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
½ c. à thé (2.5 ml) de muscade, râpée ou moulue
Une pincée de sel
¼ tasse (60 ml) de beurre, à température ambiante
½ tasse (125 ml) de sucre
1 œuf, à température ambiante
1 tasse (250 ml) lait
1 tasse (250 ml) pommes, pelées, coupées en petits dés

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un plat de cuisson carré de 8 po (20 cm).

2. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème, le sirop d’érable et la cassonade jusqu’à ce que cette dernière soit dissoute. Réserver.

3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la muscade et le sel. Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter l’œuf et battre jusqu’à consistance homogène. Ajouter, en alternance, les ingrédients secs et le lait. Ajouter les pommes et verser dans le plat de cuisson. Étendre à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Verser doucement la sauce tiède sur la pâte, sans mélanger.

4. Faire cuire 50 minutes ou plus, jusqu'à ce qu'un cure-dent, inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 15 min. Servir le pouding tiède dans une assiette creuse ou un bol et le napper de sauce.

Note : J'ai voulu couper un peu dans le gras, alors j'ai changer la crème pour de la 15%

Verdict : Dessert haut en calories, mais au combien délicieux!   Ceux qui adore le sucre à la crème seront servi avec la sauce de ce pouding 

Source : Plaisirs laitiers

Pain d'épices aux poires et à l'orange

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 1 heure

Portion : 10

Ingrédients

½ tasse beurre ramolli (moi compote pommes)

1 tasse cassonade

3 gouttes d'extrait de vanille

2 c. soupe zeste orange

1 c. thé cannelle

1 c. thé gingembre moulu

1 c. thé muscade

2 oeufs

2 tasses farine

2-3 pincées de sel

2 c. thé poudre a pâte

1/3 tasse poudre d'amandes

¾ tasse de lait

1 boîtes poires égouttées et coupées en dés

1 orange, pelure enlevée et coupée en dés

Préparation

1. Préchauffer le four a 350°F

2. À l'aide du batteur électrique, mélanger le beurre avec la cassonade, la vanille, les zestes et les épices jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse. Incorporer les oeufs un à un en fouettant à vitesse moyenne

3. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, la poudre à pâte et la poudre d'amandes.

4. À l'aide d'une cuillère en bois incorporer graduellement la préparation crémeuse aux ingrédients secs en alternant avec le lait, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporer les dés de poires et d'orange.

5. Tapisse un moule a pain de 9x5 po d'une feuille de papier parchemin. Répartir uniformément la pâte dans le moule.

6. Cuire au centre du four de 1 heure a 1h10, jusqu'à ce que la lame d'un petit couteau insérée au centre du pain en resorte propre

7. Laisser tiédir 10 minutes puis démouler sur une grille.

Valeur en points plus WW : 5 points

Verdict : Excellent. Le goût de l'orange est bien présent et avec les épices ça fait une beau mélange. Les enfants et la maman ont adorés.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes ~ Volume 3, N°3

Pain au lait de poule

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : 12

Ingrédients
1 tasse de lait de poule
2 c, à thé d'extrait de rhum aromatisé
1 tasse de sucre blanc
1 extrait de vanille
2 oeufs battus
½ tasse de beurre, ramolli (moi compote pomme)
2 ¼ tasses de farine
2 c. thé de poudre à pâte
¼ c. thé de noix de muscade moulu
½ c. thé de sel

Préparation
1. Préchauffez votre four à 350 degrés. Graisser une poêle à grosse miche ou 3 mini-moules à pain.

2. Mélanger les 6 premiers ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade.

3. Ajouter les ingrédients secs au mélange de lait de poule et mélanger juste assez pour humecter. Verser dans le moule préparé.

4. Cuire au four pendant 40-60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Les petits moules à pain peut cuire au four pendant 35-40 minutes. Laisser refroidir 10 minutes, démouler et laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie. Envelopper hermétiquement et conserver au réfrigérateur pour faciliter la coupe.

Valeur en points plus WW : 5 points

Verdict : mon fils est un amoureux du lait de poule alors cette recette je l'ai fais pour lui. Je suis pas déçu du résultat. Il a adoré et ça pas pris de temps et le plat était vide.

Source : Home Stories A to Z

Pain aux pommes et à l'érable de Mandoline

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 12

Ingrédients
1 tasse de farine tout usage (moi 1¾ tasse de farine blé)
¾ tasse de farine de blé entier
1 c. à table de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de muscade
½ tasse de beurre fondu (moi compote pomme)
1/3 tasse de cassonade (moi ¼ tasse)
2 oeufs battus
¾ tasse de sirop d'érable
1¼ tasse de pommes râpées

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F.

2. Beurrer et enfariner légèrement un moule à pain de 9 x 5.

3. Dans un petit bol, tamiser ensemble les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger ensemble le beurre fondu et la cassonade. Incorporer lentement les oeufs battus.

4. À la cuillère de bois, ajouter les ingrédients secs tamisés en alternant avec le sirop d'érable et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les pommes.

5. Verser la préparation dans le moule et cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à qu'un cure-dents inséré en ressorte propre.  Laisser refroidir complètement. Démouler.

Valeur en points plus WW : 4 points

Verdict : très bon. En plein le genre de pain que j'aime. Pas trop sucré.

Source : Recettes du Québec

Quiche au jambon et poireaux

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 4-6

Ingrédients
1 poireau
4 oeufs
1½ t. jambon coupé en dés
1 croute a tarte profonde
1½ fromage suisse rapé
2 c. soupe huile olive
1 tasse lait
3 pincées muscade

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F

2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le poireau de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.

3. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait et, si désiré, la muscade. Poivrer.

4. Répartir les poireaux et le jambon dans la pâte à tarte. Couvrir de la moitié du fromage. Verser le mélange d'oeufs et garnir avec le reste du fromage.

5. Cuire au four pendant environ 45 minutes

Valeur en points plus WW : 7 points

Verdict : très bon. Une autre façon d'apprêter les oeufs. Les enfants ont adoré.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes, Volume 2, N°8

Biscuits à la mélasse

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Rendement : 20 biscuits

Ingrédients
¼ tasse cassonade
½ tasse beurre ramolli
1 oeuf
¾ tasse de mélasse
¼ tasse de lait
1 c. thé vanille
2 tasse de farine tamissé
1 c. thé poudre à pâte
½ c. thé soda pâte
½ c. thé gingembre moulu
½ c. thé cannelle
½ c. thé muscade
1 pincée sel
3 c. soupe de sucre

Préparation
1. Mélanger la cassonade, le beurre et l'oeuf

2. Mélanger la mélasse, le lait et la vanille

3. Mélanger la farine, la poudre a pâte, le soda à pâte, le gingembre, la cannelle, la muscade et le sel.

4. Réunir les 3 mélanges et réfrigérer durant 1 heure.

5. Faire des petites boules enrobées de sucre et cuire au four a 375° environ 15 minutes.

Valeur en points plus WW : 3 points

Verdict : J'aime les biscuits moelleux et j'ai été bien servi avec ceux là.  Très moelleux. Excellent.

Source : Joël Legendre ~ Ma biographie Gourmande

Biscuits à la banane et aux graines de tournesol

Préparation : 15 minutes
cuisson : 13 minutes
Portion : 12

Ingrédients
500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
1 pincée de sel
250 ml (1 tasse) de cassonade (moi ¾ tasse)
125 ml (1/2 tasse) d’huile de tournesol (moi compote pomme)
1 œuf
1 banane bien mûre, écrasée légèrement
30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol non salées grillées

Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, les épices et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec l’huile à l’aide d’un fouet ou au batteur électrique. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la texture soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs puis la banane.

3. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’une contenance de 60 ml (1/4 tasse), répartir six boules sur chaque plaque en les espaçant. Les parsemer de graines de tournesol.

4. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 13 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Valeur en points plus WW : 3 points

Verdict : excellent biscuit et une bonne manière de passer nos bananes trop mures. Ça fait changement que de les utiliser dans des muffins ou pain.

Source : Ricardo