Fettucines crémeuses à la pancetta

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion : 4

Ingrédients

350g de fettucines

150 de pancetta cuite en dés

1 ½ tasse de crème à cuisson 15%

½ tasse de yogourt grec nature

¾ tasse de parmesan

1 c. à thé de poudre d'oignon

Huile d'olive

Poivre

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Dans la même casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer la pancetta de 4 à 5 minutes.

3. Ajouter la crème, la poudre d'oignon, le yogourt et le parmesan. Poivrer et remuer. Porter à ébullition.

4. Remettre les pâtes dans la casserole et remuer. Chauffer une minute.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes / Janvier 2022

Fettucine au poulet, aux tomates épicées, épinards et champignons

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4-6

Ingrédients
¾ lb (340 g) de fettucines, non cuits
2 c. à soupe d' huile
1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
2 tasses de champignon frais tranchés
1 pot (610 ml) de sauce pour pâtes Classico Riserva Arrabiata
2 tasses d' épinards frais tassés légèrement

Préparation
1. Cuire les pâtes dans une grande casserole selon le mode d'emploi, sans ajouter de sel.

2. Entre-temps, chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter le poulet; cuire 5 min ou jusqu'à ce qu'il perde sa teinte rosée, en remuant souvent. Ajouter les champignons; cuire 3 min, en remuant de temps à autre. Incorporer la sauce pour pâtes et les épinards; laisser mijoter à feu mi-doux 5 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en remuant de temps à autre.

6. Égoutter les pâtes; mettre dans un grand bol. Ajouter la préparation de sauce pour pâtes; mélanger légèrement.

Verdict : Un plat de pâtes qui a fait le bonheur de tout le monde dans ma maisonnée.  Nous avons bien aimé le p'tit goût épicé de la sauce.  

Source : Kraft Canada

Fettucini Alberto (le cousin d'Alfredo!)

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4
Calories : 385

Ingrédients
1 chou-fleur d’environ 615 g (1 ⅓ lb) en bouquets
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet maison ou du commerce réduit en sodium
300 g (10 oz) de fettucini ou linguini
1 boîte de 370 ml (12 oz) de lait évaporé non sucré à 2% de m.g.
60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
1 pincée de piment de Cayenne
Poivre et sel
250 ml (1 tasse) de fromage râpé (mélange du commerce à l'italienne)

Préparation
1. Dans une grande casserole, déposer le chou-fleur et le bouillon. Porter à ébullition et réduire à feu moyen. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit très tendre. Ne pas égoutter.

2. Pendant ce temps, cuire les fettucinis dans l’eau bouillante selon la méthode inscrite sur l’emballage. Égoutter et réserver.

3. À l’aide d’un mélangeur électrique (blender), réduire en purée lisse le chou-fleur et le bouillon.

4. Ajouter le lait évaporé, la farine et la pincée de Cayenne. Poivrer généreusement et saler.

5. Mélanger de nouveau, puis verser la sauce dans une grande casserole.

6. Chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement. Remuer de temps en temps.

7. Ajouter le fromage et retirer du feu. Bien mélanger pour faire fondre le fromage.

8. Incorporer les fettucinis dans la sauce et mélanger pour enrober. Accompagner d’une salade verte si désiré.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Verdict : Quand j'ai vu cette recette à l'émission j'étais un peu septique de prendre un chou-fleur pour base d'une sauce pour pâtes.  Mais j'ai été agréablement surprise.  Ça goûte pas vraiment le chou fleur et à apporte de l'onctuosité à la sauce.  Nous avons tous beaucoup aimé cette recette

Source : Cuisine futée

Fettucine au fromage crémeux, champignons et au bacon

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 paquet de 500g de gnocchis du commerce (moi 375g Fettucine)
5 tranches de bacon, coupées en lardons
227 g champignons tranchés
¾ tasse bouillon poulet
½ fromage caprice des dieux, sans la croûte et coupé en morceaux
Poivre

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égoutter

2. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le bacon. Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce que le bacon et les champignons soient dorés. Ajouter les gnocchis cuits et poursuivre la cuisson jsuqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Déglacer avec le bouillon et porter a ébullition.

3. Retirer la poêle du feu et ajouter le fromage. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer

Valeur en points plus WW : 13 points

Verdict : Ce plat de pâtes fond dans la bouche. Excellent. À refaire encore et encore. Une découverte pour nous ce fromage.

Source : Ricardo - Volume 10 N°7

Fettucine avec jambon et champignons

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients375g Fettucine
1 c. table huile olive
2 tasses champignons tranchés
½ tasse poivron vert
2 c. table vin blanc
175 gr. jambon maigre coupé en fine lanières
2 c. table farine
1½ tasse lait 2%
½ c. thé basilic séché
¼ c. thé poivre et sel
½ tasse oignons verts hachés

Préparation1. Cuire les fettucine en suivant les directives de l'emballage. Bien écoutter

2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile a feu mi-élevé; cuire les champignons et le poivron vert pendant 3 minutes en remuant. Incorporer le vin; laisser cuire a feu doux jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé quelque peu. Incorporer le jambon

3. Délayer la farine dans le lait; l'ajouter dans la poêle avec le basilic, le sel et le poivre. Amener a ébullition en remuant sans arrêt. Ajouter les oignons verts; cuire 1 minute de plus. Ajouter les fettucine.

Valeur en points plus WW : 12 points
Verdict : Très bon. Ça été un repas "winner" à la maison. Les enfants ont adorés. à refaire.
Source : Nos meilleures recettes ~ Dietétistes du Canada