Filet de porc à l'érable au parfum de pommes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 heures

Portion : 4

Ingrédients

675gr de filets de porc

½ tasse de sirop d'érable

2 c. soupe de moutarde de dijon

1 tasse de compote de pommes non sucrée

Préparation

1.Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche

2. Dans la mijoteuse, mélanger le sirop d'érable avec la moutarde de dijon et la compote de pommes

3. Ajouter les files de porc dans la mijoteuse.

4. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes / volume 11, N°6

Pain d’épices des fêtes (style Starbucks)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 55 minutes

Portion : 8

Ingrédients

½ tasse (125 ml) de beurre 

1 tasse (250 ml) de sucre 

½ cuillère à thé d’extrait de vanille 

1 œuf 

1 tasse (250 ml) de compote de pommes 

1 tasse et demie (375 ml) de farine 

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude 

1 cuillère à thé de sel 

2 cuillères à thé de gingembre 

2 cuillères à thé de cannelle 

1 cuillère à thé de clou de girofle 

½ cuillère à thé de muscade

Glaçage

½ tasse (125 ml) de fromage à la crème (style Philadelphia)

1 cuillère à thé d’extrait de vanille 

1 tasse et demie (375 ml) de sucre en poudre (optionnel) 

noix de Grenoble coupé finement

Préparation

1.Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

2. Vaporiser un moule à pain d’une huile style Pam. 

3. Utilisez votre mélangeur à battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter la vanille et l’œuf. Battre. Ajouter la compote de pommes. 

4. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Bien mélanger. 

5. Verser le mélange dans le moule à pain. Faire cuire pendant environ 55 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent ressorte propre. 

6. Laissez refroidir. 

7. Pour faire le glaçage, battre le fromage à la crème avec la vanille et ajouter le sucre en poudre. Battre jusqu’à ce que ça soit crémeux. 

8. Étendre le crémage sur le gâteau. (optionnel) Ajouter des noix de Grenoble

Source : Chef Cuisto

Pain aux bleuets et citron

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 10

Ingrédients
2 oeufs
2 c, table de cassonade
1/3 tasse de compote pommes non sucrée
1/3 tasse de lait 1%
¼ tasse de jus de citron
1 c. thé de vanille
1 c. thé de poudre à pâte
½ c. thé bicarbonate de soude
2 c. thé de zeste de citron
1½ tasse de farine
1 tasse de bleuets

Préparation
1. Préchauffer le four à 350F et vaporiser un moule à pain de taille régulière avec un peu d'enduit à cuisson antiadhésif.

2. Dans un bol, fouetter les œufs et ajouter la cassonade, remuer jusqu’à ce qu’ils soient mélangés

3. Incorporer la compote de pommes, le lait, le jus de citron et la vanille.

4. Incorporer la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le zeste de citron.

5. Incorporer délicatement les bleuets.

6. Verser la pâte dans le moule et cuire au four environ 40-45 minutes jusqu’à ce que le pain soit cuit à fond.

7. Laisser refroidir puis retirer du moule et couper en 10 tranches,

Note : Se conserve mieux au réfrigérateur et se congèle bien

Verdict : Excellent!  Le goût du citron est bien présent!  À refaire à coup sûr!

.Source : Drizzle me skinny

Muffins aux pommes avec garniture à la cassonade et cannelle

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 12

Ingrédients
2 oeuf
¼ tasse de cassonade
⅓ tasse de compote de pomme non sucrée
½ tasse de lait d'amande non sucrée  (moi lait 2%)
1 c. thé de vanille
2 c. thé de poudre à pâte
1 c. thé de cannelle
1¼ tasse de farine tout usage
1 pomme pelée et coupée en dé (environ 1 pomme)

Garniture
1½ c. table de cassonade
1 c. thé de cannelle

Préparation
1. Préchauffer le four à 350F et mettre du pm dans un moule de 12 muffins.

2. Dans un bol, fouetter les oeufs et ajouter la cassonade. Bien mélanger.

3. Ajouter la compote de pomme, le lait et la vanille.

4. Ajouter la farine, poudre à pâte et la cannelle

5. Ajouter la pomme et bien mélanger.

6. Déposer le mélange dans le moule à muffin.

7. Dans un petit bol mélanger, préparer la garniture en mélangeant la cassonade et la cannelle et saupoudrer sur le dessus des muffins.

8. Cuire pendant 20 minutes.

Verdict : Très bon et on a craquer pour la garniture sur le dessus du muffin

Source : drizzle me skinny

Brownies aux haricots noirs

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 9


Ingrédients
4 oeufs
1 boîte de conserve de haricots noirs
1 c. thé vanille
1 pincée sel
1/4 tasse de cacao
3/4 tasse splenda
2 c. thé poudre à pâte
1/2 tasse compote pommes

Préparation
1. Préchauffer le four à 180C (350F).

2. Placer la grille au centre du four.  Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de côté d’une bande de papier parchemin de la même largeur, mais plus longue que le moule pour faciliter le démoulage.

3. Au robot culinaire, réduire les haricots en purée lisse.  Arreter le robot et ajouter le reste des ingrédients

4.  Lorsque la préparation est lisse et homogène, transvider dans le moule.

5. Cuire au four à 350 pendant 40-45 minutes

Verdict : Un dessert à peu de calories!   Par contre j'ai trouver que la texture ressemblait plus à un gâteau qu'un brownies.  Mais j'ai bien aimé et je vais le refaire à nouveau

Source : Forum de Weight Watchers

Boulettes au miel et aux pommes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 heures
Portion : 4

Ingrédients
1 c. soupe huile olive

Boulettes :
250gr de boeuf haché
250 gr de veau haché
1/3 tasse de flocons d'avoine
¼ tasse d'échalotes françaises
¼ tasse de persil haché
1 c. thé ail haché
1 s. soupe de paprika
1 oeuf battu
Sel et poivre au goût

Sauce :
1 tasse de jus de pomme
½ tasse de compote de pommes
2 c. soupe de miel
1 c. soupe de vianigre de cidre
2 c. thé de moutarde de dijon
1 c. thé de cari
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes, façonner de 16 a 20 boulettes avec la préparation.

2. Dans un poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.

3. Dans la mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce

4. Ajouter les boulettes, dans la mijoteuse et remuer délicatement. Couvrir et cuire de 3 à 4 heures à intensité élevée.

Verdict : moi j'ai bien aimé le goût de la pommes dans cette recette, par contre le reste de la famille ont trouver que le goût du cari était trop présent

Source : Revue 5/15 - Volume 7, N°7

La citronne picotée

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 20

Ingrédients
Section A
½ tasse de purée de dattes (voir note ci-bas)
½ tasse de compote de pommes non sucrée
2 c. soupe de jus de citron
1 oeuf

Section B
1 c. soupe d'extrait de vanille pur
½ c. thé de bicarbonate de soude
½ c. soupe de poudre a pâte
Le zeste de 2 citrons
1 pincée de sel

Section C
1 tasse de farine blanche a pâtisserie
½ tasse de poudre d'amandes
1 c. soupe de graines de chia ou de pavot (j'ai fais moitié-moitié)

Préparation
1. Préchauffer le four a 350°F

2. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la section A

3. Ajouter les ingrédients de la section B. Attendre la légère émulsion (lorsqu'on ajoute le jus de citron) et bien remuer

4. Incorporer les ingrédients de la section C

5. Couvrir un plaque de papier parchemin ou d'un tapis en silicone

6. Déposer la pâte à la cuillère

7. Décorer avec un petit morceau de citron

8. Cuire au four environ 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de vous régaler

Note :
Purée de dattes
500 g de dattes séchées et dénoyautées
410 ml d’eau ( 1 tasse et 2/3)

Mettre les dattes et l’eau dans un contenant allant au four à micro-ondes et les cuire 4 minutes.
Passer le tout au mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une texture style yogourt grec.

Verdict : Ces galettes sont vraiment excellentes.  Je n'ai pas trouver que ça goûtait les dattes donc ceux qui n'aime pas les dattes ne pas vous priver de cette belle recette.  J'aime bien le fait d'ajouter la purée de dattes au lieu du sucre dans cette recette.  Un gros hit dans ma maisonnée ces galettes

Source : Livre "Ces galettes dont tout le monde parle" (Madame Labriski)

Hauts de cuisse, sauce aux pommes et tamari

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4
Calories : 233

Ingrédients
1/3 tasse de compote de pommes non sucrée
¼ tasse de sauce tamari
1 c. soupe de cassonade
½ c. thé de flocons de piment fort
1 1/3 de hauts de cuisses désossés sans peau
1 oignon haché
1 c. soupe d'ail haché

Préparation
1. Préchauffer le four 375°F

2. Dans un grand bol, mélanger la compote de pommes avec le tamari, la cassonade, les flocons de piment, l'oignon et l'ail. Ajouter les hauts de cuisses et remuer pour les enrober de sauce.

3. Déposer les ahuts de cuisses dans un plat de cuisson. Napper de sauce contenue dans le bol. Cuire au four de 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée

Verdict : Un p'tit côté sucré et épicé.  J'aime ça!   Un plat qui se prépare rapidement.

Source : Revue 5/15 - Volume 7, N°4

Pain de viande porc et érable

Préparation  20 minutes
Cuisson : 1h15
Portion : 8-10

Ingrédients
pour le pain
½ lb de bacon
1 tasse de son d'avoine
¼ tasse de sucre d'érable ou cassonade
1 c. the de cannelle
1 c. th. poudre dail
1 c. thé poudre d'oignons
½ c. thé de muscade
2 oeufs
1 tasse de compote de pommes non sucrée
1.125 kg de porc haché maigre
1 oignon haché finement
1 poivron de couleur haché finement

pour la sauce
1½ tasse de compote de pommes non sucrée
¼ tasse de sirop d'érable

Préparation.
1. Préchauffer le four a 350°F

2. Couper le bacon en petits morceaux

3. Dans un bol, mélanger le son d'avoine avec le sucre d'érable, la cannelle, la poudre d'ail, la poudre d'oignons et la muscade. Incorporer les oeufs et la compote de pommes.

4. Incorporer le porc haché, les morceaux de bacon, l'oignon et le poivron. Bien mélanger

5. Huiler deux moules à pain de 9 po x 4 po. Répartir la préparation. Le mélange semblera mou, mais il se raffermira pendant la cuisson

6. Préparer la sauce en mélangeant la compote de pommes avec le sirop d'érable. Répartir la sauce sur le dessus des pains de viande.

7. Cuire au four de 1 heure a 1h15

Verdict : Nous avons bien aimé cette version, mais qui ne détrône pas notre #1.   J'ai bien aimé la sauce fait de compote de pommes et sirop d'érable qui lui donne un bon petit goût de sucré

Source : Revue 5/15 - Volume 6, N°11

Carré aux pommes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portion : 9
Calories : 344

Ingrédients
310 ml (1 ¼ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
125 ml (½ tasse) de cassonade
125 ml (½ tasse) de beurre non salé, fondu
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
125 ml (½ tasse) de cassonade
45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
500 ml (2 tasses) de compote de pommes non sucrée

Préparation
1. Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 190 °C (375 °F).

2. Beurre un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) et tapisse-le d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser de chaque côté.

3. Dans un bol, mélange les flocons d’avoine, la farine et la cassonade. Ajoute le beurre et le sirop d’érable. Mélange bien avec une cuillère de bois. Mets le bol de côté.

4. Dans une petite casserole, mélange la cassonade, la fécule et la cannelle. Ajoute la compote de pommes et porte à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Mets la casserole de côté.

5. Étale la moitié du croustillant dans le plat et presse légèrement. Répartis la garniture aux pommes sur le croustillant. Parsème délicatement le reste du croustillant.

6. Mets le plat dans le four et fais cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit doré. Tu peux le servir tiède ou froid. Coupe en carrés. Délicieux avec une boule de crème glacée à la vanille.

Verdict : ça fait vraiment changement des croustades que je suis habitué de faire car il y a pas de morceaux de pommes dans cette recette.  Nous avons beaucoup aimé.

Source : Ricardo cuisine

Biscuits pommes et canelle

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 30
Calories : 297 (pour 2 biscuits)

Ingrédients
1 tasse de cassonade légèrement tassée
2/3 tasse de beurre ramolli
2 oeufs
1 tasse de compote de pomme non sucrée
1 c. thé de vanille
4 pommes Cortland ou McIntosh râpées avec la pelure (environ 2 tasses)
4 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse de farine de blé
½ c. soupe de cannelle

Garniture (facultatif)
1 c. soupe de sucre
½ c. soupe de cannelle

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F. Placer la grille au centre du four

2. Dans un grand bol,, fouetter la cassonade et le beurre à l'aide d'un batteur a main pour obtenir une préparation crémeuse

3. Ajouter les oeufs, la compote et la vanille et fouetter de nouveau

4. Dans un autre bol, mélanger l'avoine, la farine et la cannelle. Transvider dans le mélange aux pommes et mélanger pour humecter

5. Former de boules d'environ 3 c. soupe et répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Aplatir légèrement avec une fourchette.

6. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle pour la garniture. Saupoudrer sur les biscuits

7. Cuire au four 30 minutes pour des biscuits tendres ou 40 minutes pour des biscuits croquants

8. Laisser refroidir a la température ambiante, puis transférer dans un contenant hermétique. Se conserve 1 semaine au frigo ou 2 mois au congélateur

Verdict : Pendant la cuisson de ces biscuits ça sent tellement bon dans la maison!  Et les biscuits vraiment bon. Moelleux.

Source : Livre "Les lunchs de Geneviève"

Biscuits au gâteau aux carottes de Rudolph

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 36 (moi beaucoup moins)

Ingrédients
Biscuits
1 tasse de beurre ramolli (moi compote pommes)
2/3 tasse de cassonade
1 gros oeuf
¼ tasse de mélasse
2 c. soupe de lait
1 c. thé d'extrait de vanille
1½ tasse de farine tout usage
½ c. thé de bicarbonate de sodium
½ c. thé de cannelle
2 tasse de gruau
1 tasse de carottes râpées
½ tasse de raisins secs

Glaçage
1 tasse de sucre en poudre
3-4 c. thé de lait
½ c. thé d'extrait de vanille

Préparation
1. Préchauffer le four a 375°F

2. Dans un grand bol, batter le beurre et la cassonade jusqu'à la consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf, la mélasse, le lait et l'extrait de vanille, bien battre.

3. Dans un bol moyen, combiner la farine, le bicarbonate de sodium et la cannelle, bien mélanger. L'ajouter au mélange crémeux, bien mélanger. Incorporer le gruau, les carottes et les raisins secs, bien mélanger.

4. Déposer en portion de 1 c. soupe comble sur les plaques a biscuits non graissées.

5. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à coloration légèrement dorée. Laisser refroidir 1 minute sur les plaques, démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement.

6. Pour le glaçage, combiner tous les ingrédients et bien mélanger. L'étendre sur les biscuits. Laisser le glaçage durcir. Converser dans un contenant bien fermé.

Valeur en points plus WW : 2 points

Verdict : Mon glaçage n'a pas été très réussi.  Mais fiston a adoré les biscuits quand même.  Tellement que j'ai du ranger le plat pour qu'il arrête de piger dedans

Source : Quaker ~ les meilleures recettes

Muffins aux bananes et aux fraises

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 12

Ingrédients
2 oeufs, à la température de la pièce (moi seulement 1)
½ tasse de compote de pommes
¼ tasse d'huile de canola
¼ tasse de cassonade
1 c. à thé d'extrait de vanille
3 bananes écrasées
¾ tasse de gros flocons d'avoine
1¼ de farine de blé entier à pâtisserie
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1¼ tasse de dés de fraises

Préparation
1. Préchauffer le four à 375 F. Tapisser les empreintes d'un moule à muffins de caissettes en papier.

2. Dans un bol, fouetter les oeufs un tout petit peu. Ajouter la compote de pommes, l'huile, la cassonade, la vanille et les bananes écrasées. Bien mélanger.

3. Ajouter les flocons d'avoine au mélange précédent et laisser reposer pendant quelques minutes.

4. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude au mélange précédent et mélanger tout juste pour humecter les ingrédients secs. Ajouter les fraises et mélanger rapidement.

5. Répartir l'appreil à muffins dans les caissettes et cuire de 18 à 20 minutes. Laisser refroidir les muffins 5 minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Valeur en points plus WW : 3 points

Verdict : je ne suis pas amateure du mélange fraises-bananes, mais mes deux enfants adorent, alors quand j'ai vu cette recette de muffin j'étais sûr que mes cocos allaient aimé et je me suis pas trompée. Ils ont dévorés ces muffins.

Source : Les aventures culinaire de Kiki

Biscuits dattes et érable

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portion : 36 (gros)

Ingrédients
Mélange #1
½ tasse de beurre ou margarine
½ tasse de compote de pommes
1½ tasses de sirop d'érable
2 œufs

Mélange #2
3 tasses de farine
3 c à thé de poudre à pâte
2 c à thé de bicarbonate de soude
1½ tasses de dattes hachées
1 tasse de pépites d'érable (facultatif)

Préparation
1. Bien mélanger le mélange #1 à la mixette

2. Ajouter le mélange #2 et bien mélanger

3. Déposer une petite portion de pâte sur une plaque à biscuits avec une cuillère

4. Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 12 minutes (ou plus , selon la grosseur des biscuits)

Valeur en points plus WW : 3 points

Verdict : Ces biscuits sont ultra moelleux et juste assez sucré. À refaire.

Source :Les douceurs de Genny

Biscuit aux bananes, pommes & chocolat

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portion : 24

Ingrédients1 banane, écrasée
3/4 tasse (190 ml) sucre
1/2 tasse (125 ml) margarine
1/4 tasse (65 ml) shortening végétal (moi j'en ai pas mis)
1 oeuf
1/2 c.à thé (2 ml) essence de vanille
2 tasses (500 ml) farine tout-usage (moi farine blé)1/2 tasse (125 ml) cacao
1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude
1/4 c.à thé (1 ml) sel
1/2 tasse (125 ml) brisures de chocolat
1 portion de type collation (113 g) de compote de pommes

Préparation
1. Dans un bol, mélanger ensemble la banane, la compote de pomme, le sucre, la margarine ramollie et le shortening végétal.

2. Ajouter l'oeuf et la vanille. Réserver.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.

4. Ajouter à la première préparation et bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat.

5. Verser par cuillérée sur une plaque à biscuits. Cuire au four à 350°F (180°C) de 12 à 14 min.

Verdict : très bon biscuits moelleux. Un peu sucré par contre. Prochaine fois je vais réduire un peu la quantité de sucre
Source : Recettes du Québec
Point WW : 2