Pennes Alfredo aux saucisses

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 17 minutes

Portion : 4

Ingrédients

4 saucisses italiennes

750 ml (3 tasses) de pennes

1 contenant de 227 g de champignon émincés

500 ml (2 tasses) de sauce Alfredo

250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

2 c. soupe persil haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les saucisses. Cuire au four de 15 à 18 minutes, en retournant les saucisses à mi-cuisson. Retirer du four et laisser tiédir. Couper en rondelles.

3. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.

4. Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les champignons de 4 à 5 minutes.

5. Incorporer la sauce Alfredo et porter à ébullition.

6. Ajouter les saucisses et les pâtes. Remuer.

7. Transférer la préparation dans un plat de cuisson. Couvrir de mozzarella et cuire au four à la position «gril» ( broil) de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

8. Au moment de servir, garnir de persil.

Source : 5 Ingrédients 15 minutes

 

Macaroni aux saucisses à la mexicaine

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 boîte de 350 g de macaronis

4 saucisses italiennes

375 ml (1 1/2 tasse) de salsa douce

250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex

1 piment jalapeños émincé (omis)

1 c. soupe huile olive

Préparation 

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Retirer les membranes des saucisses et défaire la chair en morceaux.

3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la chair des saucisses de 4 à 6 minutes en remuant.

4. Ajouter la salsa et les pâtes, puis poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

5. Transférer la préparation dans un plat de cuisson ou dans quatre ramequins. Couvrir de fromage et parsemer de piment jalapeño.

6. Cuire au four à la position «gril» ( broil) de 3 à 4 minutes.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

One pot pasta à la saucisse

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 18 minutes

Portion : 4-6

Ingrédients

Huile végétale

1 oignon jaune, haché

250 grammes de saucisses au choix. (moi saucisses italienne douce)

4 tasses de bouillon de poulet

1 ½ tasse de tomates broyées

400-425 grammes de rigatonis

¼ tasse de fromage à la crème

½ tasse de parmesan râpé

1 poignée de basilic, ciselé

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Chauffer un filet d’huile dans une casserole.

2. Faire revenir l’oignon pendant 1 à 2 minutes.

3. Pendant ce temps, couper les saucisses en rondelles.

4. Les ajouter aux oignons et cuire à feu moyen vif pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient cuites.

5. Ajouter le bouillon et bien gratter le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson.

6. Ajouter les tomates broyées et bien mélanger.

7. Porter à ébullition et ajouter les pâtes.

8. Cuire 10-12 minutes à couvert à feu moyen en brassant régulièrement pour éviter que les pâtes collent. Baisser le feu au besoin.

9. Lorsque les pâtes seront cuites al dente, ajouter le fromage à la crème et le parmesan et bien mélanger.

10. Lorsque le fromage sera fondu, ajouter le basilic.

11. Saler et poivrer.

12. Retirer du feu et servir.

Source : Cinq fourchettes

Pâtes à la saucisse et ricotta

Préparation : 10  minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 8 (1¼ tasses chaque)

Ingrédients
345 gr de pâtes courtes
1 ½ lbs de saucisse italienne au poulet (dinde hachée pour moi)
2 gousses d'ail émincées
4 tasses d'épinards hachés
1 tasse de pois surgelés (omis)
2 c. table de basil haché
½ c. thé de piments broyés
¼ c. thé de poivre noir
3 c. table de jus de citron
1 tasse de fromage ricotta léger

Préparation
1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage et égoutter.

2. Pendant la cuisson des pâtes, dans une grande poêle à frire ajouter la saucisse. Cuire, en les séparant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite et en petits morceaux. Ajouter l'ail émincé et continuez à cuire encore une minute.

3. Ajouter les épinards, les pois, le basilic et le poivre et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes jusqu'à ce que les épinards soient fanés et que les pois soient chauds. Ajouter les pâtes cuites et mélanger. Ajouter le jus de citron et le fromage ricotta et bien mélanger.

Verdict : Excellent repas de pâtes qui va se retrouver sur ma table à nouveau.  J'aime le fais qu'on peux changer la protéine comme on veux.  On peux y ajouter des poitrines de poulet en tranches, des saucisses italiennes, des crevettes, etc...  

Source : Emily Bites Blog

Rigatonis aux saucisses et aux tomates

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4 (de 1¼ tasse)
Calories : 470

Ingrédients
3 tasses de rigatonis, non cuits
¾ lb (340 g) de saucisses italiennes, coupées en bouchées
1 oignon rouge, tranché
¼ tasse de pâte de tomate
¼ tasse de vinaigrette Tomate confite et origan Kraft
¼ tasse de persil frais, haché
¼ tasse de fromage 100 % Parmesan râpé Kraft

Préparation
1. Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi sur l'emballage, sans ajouter de sel.

2. Entre-temps, faire rissoler les saucisses à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive, en remuant de temps en temps. Dégraisser la poêle; y remettre les saucisses. Incorporer l'oignon et la pâte de tomate; couvrir. Faire cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et les saucisses, bien cuites, en remuant de temps en temps. Incorporer la vinaigrette.

3. Égoutter les pâtes; les mettre dans un grand bol. Ajouter les saucisses et remuer délicatement. Saupoudrer de persil et de fromage.

Note : pour les types sauce vous pouvez doublez les ingrédients de la sauce car ça en fait pas beaucoup.

Verdict : Très bonne recette.  La vinaigrette ajoute beaucoup de goût à la recette.  J'ai utiliser des saucisses italiennes douces et forte pour cette recette. 

Source : Kraft Canada

Boulettes italiennes à l'érable

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 8

Ingrédients
450 g (1 lb) de saucisses italiennes fortes sans les boyaux
450 g (1 lb) de dinde hachée (ou de poulet haché)
250 ml (1 tasse) de chapelure de blé entier à l’italienne
1 œuf
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

Sauce
60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante (de type Sriracha)

Préparation
1. Préchauffer le four à 200C (400F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, mélanger la chair des saucisses, la dinde, la chapelure, l’œuf et le sirop d’érable.

3. Façonner 24 boulettes avec les mains et déposer sur la plaque de cuisson.

4. Cuire au four 15 minutes.

5. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la sauce.

6. Déposer les boulettes cuites dans la sauce et remuer pour bien les enrober.

Verdict : Jamais j'aurais pensé mélanger des saucisses italiennes avec de la dinde haché mais le résultat est vraiment bon.  Un bon p'tit goût piquant avec uns soupçon d'érable!  

Source : Cuisine futée

One pot pasta pizza

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25  minutes
Portion : 4-6

Ingrédients
2 c. à soupe d’huile d’olive
170g de pepperoni
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
½ poivron vert, coupé en dés
227 g de champignons tranchés
454 g (1 lb) de saucisse italienne
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 conserve de 28 oz de tomates en dés
2 tasses de bouillon de poulet
250g (½ lb) de pennes ou autre pâte
½ c. à thé d’origan séché
2 tasses de fromage mozzarella râpé
Persil ou basilic frais, pour garnir

Préparation
1. Chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les pepperoni pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à être croustillants.

2. Transférer sur une assiette tapissée d’un essuie-tout.

3. Ajouter l’oignon, l’ail dans la casserole et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir.

4. Retirer la membrane des saucisses et ajouter la chair à la casserole, en les défaisant à la cuillère.

5. Une fois que la saucisse est bien cuite, ajouter la pâte de tomate et cuire une minute supplémentaire.

6. Ajouter les tomates en dés, le bouillon de poulet, les pâtes, le poivron, les champignons et l’origan.

7. Porter à ébullition et ajouter la moitié des pepperoni.

8. Couvrir et réduire le feu.

9. Laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que la sauce ait épaissi, environ 15 minutes.

10. Retirer le couvercle et bien mélanger.

11. Retirer du feu, saupoudrer le fromage râpé et les pepperoni restants.

12. Remettre le couvercle et laisser fondre le fromage, environ 1 à 2 minutes.

13. Garnir de persil frais ou de basilic.

Verdict : j'adore ce genre de plat.  Tout cuit ensemble.   J'ai bien aimé cette version de pâte style pizza.

Source : Le coin recette de Jos

Casserole de riz aux saucisses italiennes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4
Calories : 558

Ingrédients
450g de saucisses italiennes coupées en rondelles
1 tasses de riz blanc à grains longs
2½ tasse de bouillon de poulet
3 demi-poivrons de couleurs
½ tasse de sauce tomate
½ oignon rouge haché
1 c. soupe de persil haché (facultatif)

Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Saisir les rondelles de saucisses de 1 à 2 minutes.

2. Ajouter le riz, le bouillon de poulet, les poivrons, la sauce tomate, l'oignon rouge et si désiré le persil. Poivrer. Porter a ébullition à feu moyen

3. Couvrir et cuire de 15 à 18 minutes a feu doux, jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Verdict : À la maison nous aimons beaucoup les saucisses italiennes alors je teste souvent des recettes avec cet ingrédient.  Nous avons beaucoup aimé ce riz.  Il se prépare en un rien de temps, tout dans le même chaudron.  Juste parfait pour les soirs de semaine.

Source : Revue 5/15 - Volume 6, N°10

Rigatonis aux saucisses, sauce rosée crémeuse

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 589

Ingrédients
1 paquet de 350 gr de rigatonis
3 saucisses italiennes douces (moi 4)
1 boîte de 540 gr. de tomates en dés
1 sachet de 30g de mélange d'épice pour sauce rosée Expressto de El Ma Mia
½ tasse de fromage à la crème léger
1 oignon haché
2 c. soupe de petite feuille de basilic (facultatif)

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes avec les saucisses jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Égoutter. Retirer les saucisses et les émincer

2. Dans une casserole chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. cuire l'oignon et les tranches de saucisses de 1 à 2 minutes.

3. Ajouter la moitié des tomates en dés et le mélange d'épice pour sauce rosée. Porter à ébullition puis laisser mijoter a feu doux 10 minutes.

4. Incorporer le fromage à la crème et chauffer de 1 à 2 minutes.

5. Transvider la sauce dans le contenant du mélanger électrique et émulsionner pendant 1 minute. Remettre dans la casserole, puis ajouter les pâtes et le reste des tomates en dés. Remuer.

6. Répartir la préparation dans les assiettes. Si désiré parsemer de feuilles de basilic

Verdict : excellent malgré que j'ai trouver que ma sauce n'était pas si rosée que ça.  Mais le goût était bien présent.  J'ai par contre mis 4 saucisses italiennes, deux douces et deux épicées.

Source : Revue 5/15 - Volume 6, N°5

Casserole de saucisses et riz à l'érable

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients
8 saucisses italiennes douces
1 sachet de soupe à l’oignon
125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
500 ml (2 tasses) de riz à grains longs
625 ml (2½ tasses) d’eau
Sel et poivre, au goût

Préparation
1. Faire revenir les saucisses 2 minutes à feu vif dans un corps gras. Saupoudrer du sachet de soupe à l’oignon, ajouter le sirop d’érable et le riz et bien mélanger.

2. Ajouter l’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition.

3. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu très doux.

Verdict : Les amateurs de sirop d'érable (comme moi) seront bien servi avec cette recette!  Un gros coup de cœur.  Malgré que le sachet de soupe à l'oignon n'est pas très santé avec la quantité de sodium dedans, c'est une recette qui va se retrouver à ma table à nouveau.  Un gros hit à la maison.

Source : J'aime l'érable

Gratin de pâtes, sauce italienne aux tomates séchées

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 4-6

Ingrédients
350g. de pennes
2 tasse de bébés épinards
1½ de mozzarella râpée

Pour la sauce
5 saucisses italiennes
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 c. à soupe d'ail haché
¾ lb de boeuf haché
1 boîte de tomates italienne (796ml)
½ tasse de tomates séchées émincées
¼ tasse de pâte de tomates
1 tige de thym
1 tige de romarin
sel
poivre

Préparation
1. Préchauffer le four à 400°F.

2. Retirer la membrane des saucisses

3. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail de 1 à 2 minutes. Ajouter la chair des saucisses et ajouter également le boeuf haché. Faire revenir à feu moyen-vif de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère de bois.

4. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce. Couvrir et mijoter pendant 20 minutes à feux doux. La sauce épaissira.

5. Pendant ce temps, cuire les pennes de façon "al dente" dans une casserole d'eau bouillante salée.  Égoutter.

6. Retirer les tiges de thym et de romarin de la sauce, puis y incorporer les pâtes et les épinards.

7. Répartir la préparation dans un plat de cuisson d'environ 8po. Couvrir de mozzarella.

8. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Verdict : on est des amateurs de pâtes/saucisses italienne à la maison et nous avons beaucoup aimé cette version.  Se sera à refaire sans faute

Source : Revue "JE cuisine - Plats au four"
Recette vue chez : Tous à vos chaudrons

Ragoût de boulettes à l'italienne

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion 4

Ingrédients
Pour les boulettes
5 saucisses italiennes la peau enlevée
1/3 tasse chapelure nature
1/3 tasse de parmesan râpé
2 c. soupe de basilic émincée
1 œuf

Pour le ragoût
2 c. soupe d'huile olive
1 oignon haché
1 c. soupe ail haché
1 tasse bouillon poulet
2 tasses de sauce tomates
2 tomates coupées en dés
Sel et poivre au goût
1 tasse d'orzo
1½ tasse épinards émincés

Préparation
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 2 c. soupe de préparation pour chacune d'elles

2. Dans une cocotte ou dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 a 3 minutes.

3. Ajouter l'oignon et l'air. cuire 1 minute

4. Incorporer le bouillon, la sauce tomate et les tomates. Assaisonner. Porter à ébullition. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes a feu doux-moyen.

5. Pendant ce temps, cuire l'orzo al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.

6. À la fin de la cuisson du ragoût, incorporer les épinards et l'orzo

~~~Version à la mijoteuse
1. Suivre les étapes 1 à 3

2. Transférer la préparation dans la mijoteuse.

3. Verser ½ tasse de bouillon de poulet, 1 tasse de sauce tomate et les tomates dans la mijoteuse.

4. Assaisonner. Couvrir et cuire a faible intensité de 4 à 5 heures.

5. Pendant ce temps cuire l'orzo al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter. à la fin
de la cuisson du ragoût incorporer l'orzo et l'épinards.

Verdict : très bon, j'aime beaucoup l'orzo comme pâtes et c'est une belle façon de le servir

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes.  Volume 4, N°10

Macaronis au fromage, aux pommes et à la saucisse

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 8
Calories : 690

Ingrédients
4 t (1 L) de macaronis
2 c. à tab (30 ml) d’huile d'olive
1 gros oignon haché
3 pommes, le coeur enlevé, coupées en dés
¼ t (60 ml) de farine
1 t (250 ml) de jus de pommes brut (de type Tradition)
3 t (750 ml) de lait
3 t (750 ml) de cheddar fort râpé
1 lb (500 g) de saucisses de Toulouse ou italiennes cuites, coupées en tranches fines (moi moitié/moitié)
2 c. à thé (10 ml) de thym frais haché
ou
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
½ t (125 ml) de chapelure japonaise (de type panko)
½ t (125 ml) de parmesan râpé
sel et poivre du moulin

Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Réserver.

2. Entre-temps, dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter les pommes et cuire de 3 à
4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient ramolli. Ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter, petit à petit, le jus de pommes puis le lait en brassant à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition en brassant sans arrêt pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Retirer la casserole du feu. Ajouter le cheddar, les saucisses et le thym et mélanger. Saler et poivrer, si désiré.

3. Ajouter la sauce au fromage aux pâtes réservées et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Verser la préparation de pâtes dans un plat allant au four d'une capacité de 12 t (3 L). Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le parmesan. Parsemer les pâtes de ce mélange. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 40 minutes.

Verdict : pas la meilleure recette de pates/saucisses qu'on a tester, mais ça fait très différent et c'était somme toute très bon. Mon mari et les enfants ont moins aimé le fait qu'il y a des morceaux de pommes dedans.  Par contre repas assez calorique, près de 700 calories. 

Source : Cuisine réconfortante (coup de pouce)

Lasagne aux saucisses et ricotta

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 8
Calories : 630

Ingrédients
1 contenant de 475g de Ricotta
6 saucisses italiennes
2½ sauce marinara
12 lasagnes sans précuisson
2 tasses de mozzarella râpée
1 c. soupe huile olive
¼ sac d'épinards surgelés de 500g décongelés

Préparation
1. Préchauffer le four a 375°F

2. Dans un bol, mélanger la ricotta avec, si désiré, les épinards

3. Retirer les membranes des saucisses

4. Dans une poêle, chauffer l'huile a feu moyen. Cuire la chair des saucisses de 2 a 3 minutes en l'égrainant à l'aide d'une cuillère de bois.

5. Verser 2 tasses de sauce marinara. Cuire de 5 a 6 minutes.

6. Étaler le reste de la sauce au fond d'un plat de cuisson de 13 x 9 po. Déposer 3 lasagnes dans le plat et couvrir avec la moitié de la sauce aux saucisses. Déposer 3 autres lasagnes, puis couvrir de ricotta. Déposer 3 autres lasagnes, puis couvrir du reste de la sauce. Déposer les 3 dernières lasagnes, parsemer de mozzarella

7. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et cuire au four de 25 a 30 minutes

8. Retirer la feuille de papier d'aluminium et prolonger la cuisson de 10 minutes

Verdict : Excellent!  Ça fait vraiment changement avec les saucisses italiennes dans la sauce.  À refaire sans faute... et même bientôt!

Source : 5 ingrédients 15 minutes - Volume 4, N°6

Chili aux saucisses italiennes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 490

Ingrédients
1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
4 saucisses italiennes, coupées en morceaux de 1/2 po (1 cm)
1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés, assaisonnées
1 t (250 ml) de mélange de légumes surgelés à la mexicaine
1 c. à tab (15 ml) d'assaisonnement au chili
sel et poivre du moulin

Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et cuire pendant environ 5 minutes. Retirer le gras du poêlon, au besoin.

2. Ajouter les haricots, les tomates, les légumes surgelés et l'assaisonnement au chili et mélanger. Laisser mijoter à feu moyen-doux de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.

3. Saler et poivrer.

Verdict : Excellent chili et tout le monde ont bien aimé le fait d'avoir des saucisses italiennes dans ce plat.  Je n'ai pas trouver de légumes à la mexicaine à l'épicerie, j'ai donc mis une macédoine de légumes à la place

Source : Coup de pouce

Casserole de gemellis aux saucisses

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4
Calories : 542

Ingrédients
500gr de Gemellis
1 petit oignon rouge haché grossièrement
½ tasse de poivron rouge et jaune coupés en morceaux
4 saucisses italiennes douces ou fortes la membrane enlevée (moi 1 lb)
700 ml sauce tomate
1 c. soupe huile olive
Persil italien haché au goût (facultatif)

Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter puis remettre les pâtes dans la casserole

2. Pendant ce temps, dans une autre casserole, chauffer l'huile d'olive a feu moyen. Faire revenir l'oignon de 1 à 2 minutes

3. Ajouter les poivrons et la chair de saucisses. Cuire de 2 à 3 minutes, en défaisant la chair des saucisses en petits morceaux.

4. Incorporer la sauce tomate. Laisser mijoter 10 minutes a découvert

5. Transférer la préparation dans la casserole contenant les pâtes. Réchauffer quelques minutes

6. Si désiré, parsemer de persil au moment de servir

Verdict : des pâtes avec de la saucisses italiennes chez-moi c'est toujours gagnant et cette recette ne fait pas exception! 

Source : 5 ingrédients 15 minutes.  Volume 4, N°6

Casserole de saucisses et de riz à l'italienne

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portion : 4
Calories : 591

Ingrédients
1 lb (454 g) saucisses de porc et boeuf, en morceaux (moi, italienne douce)
2 oignons, hachés finement
1 c.à thé de sel
1 gousse ail, émincée
1 c.à thé de poivre
1 tasse de céleri, en dés
¼ c.à thé de basilic
½ piment vert, en dés
2 c.à soupe d'huile
¾ tasse de riz, non cuit
1½ tasse d'eau
1 conserve (19 oz; 540 ml) de jus de tomate

Préparation
1.Dans un chaudron antiadhésif, dorer les saucisses, ajouter les légumes et laisser saisir à feu moyen environ 5 minutes.

2. Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 à 30 minutes. Servir.

Verdict : Vraiment excellent ce repas et en plus tout se cuit dans le même chaudron = moins de vaisselle à faire. 

Source : Les coin recettes de Jos

Pâtes à la saucisse et aux tomates séchées

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4
Calories : 805

Ingrédients
1 poivron vert haché (mon ajout)
227gr de champignons tranchés (mon ajout)
1 livre (500 g) de saucisses italiennes fortes ou non, la peau retirée
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de vin ou de bouillon de poulet
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 livre (500 g) d'orecchiette ou autres pâtes courtes
¼ tasse de tomates séchées hachées
4 tasses de roquettes ou de bébés épinards
sel et poivre du moulin

Préparation
1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir les champignons et les poivrons environ 5 minutes. Ajouter la chair de saucisses et la défaire avec une cuillère de bois, poursuivre la cuisson 5 minutes.

2. Incorporer le vin et la pâte de tomate. saler et poivrer, laisser mijoter à feu doux 10 minutes.

3. Durant ce temps, cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Réserver ½ tasse d'eau de cuisson.

4. Ajouter les pâtes et les tomates séchées à la sauce. Bien mélanger pour enrober les pâtes et ajouter l'eau de cuisson au besoin.

5. Ajouter la verdure, vérifier l'assaisonnement et bien mélanger à nouveau.

6. Servir aussitôt.

Verdict : Excellent.  On adore le mélange pâtes/saucisses italiennes à la maison.  Une belle découverte cette recette. À refaire.

Source : À la distasio

Rigatonis arrabbiata à la saucisse italienne

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Ingrédients
4 saucisses italiennes piquantes
1 2/3 tasse sauce tomate
3 tomates coupées en dés
3 c. soupe de basilic frais émincé
1 boîte de 375g de Rigatonis
2 c. soupe huile olive
1 oignon haché
2 c. thé d'ail haché

Préparation
1. Retirer la membrane des saucisses

2. Dans une casserole, chauffer l'huile a feu moyen. Cuire la chair des saucisses de 3 a 4 minutes en l'égrainant à l'aide d'une cuillère de bois.

3. Ajouter l'oignon et, si désiré l'ail. Cuire de 1 à 2 minutes. Ajouter la sauce tomate, les tomates et le basilic. Porter à ébullition. Couvrir et cuire a feu doux-moyen de 20 a 25 minutes.

4. Pendants ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.

Valeur en points plus WW : 15 points

Verdict : À la maison on aime beaucoup des plats de pâtes/saucisses italiennes et celui là il est vraiment excellent.  Rapide à faire et très. bon.  À refaire.

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes. Volume 3, N°5

Gratin de spaghetti aux saucisses

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion 8 (grosses portions)

Ingrédients
2 lbs saucisses italiennes douces
2 oignons hachés
6 gousses d'ail hachées finement
1 c. table de basilic séché
4 tasses de champignons coupés en tranches
2 boîtes (28 oz) de tomates hachées
1 boîte (5.5 oz) de pâtes de tomates
¾ c. thé poivre noir
6 tasse d'épinards frais hachés
2 c. table beurre
1/3 tasse farine
3 tasse lait
¾ tasse fromage mozzarella râpé
¼ c. thé sel
12 oz de spaghettis
½ tasse parmesan rapé

Préparation
1. Dans une grosse cocotte en métal, cuire la chair des saucisses à feu moyen-vif, en la défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée. Dégraisser la cocotte. Ajouter les oignons, l'ail et le basilic et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que leur liquide se soit évaporé.

2. Dans la cocotte, ajouter les tomates, la pâte de tomates et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Ajouter les épinards et mélanger.

3. Entre-temps, dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. À l'aide d'un fouet, ajouter la farine et cuire, en fouettant, pendant 1 minute. Incorporer petit à petit le lait en fouettant. Cuire, en fouettant sans arrêt, de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le fromage mozzarella, le sel et le poivre et mélanger.

4. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghettis pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et les ajouter à la sauce aux saucisses et mélanger pour bien les enrober. Étendre la préparation de spaghettis dans deux plats en verre carrés de 8 po (20 cm), graissés. Verser la sauce blanche sur la préparation de spaghettis et parsemer du parmesan. (Vous pouvez préparer le gratin de spaghettis à l'avance, le couvrir d'une pellicule de plastique, puis l'envelopper de papier d'aluminium résistant. Il se conservera jusqu'à 2 semaines au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur pendant 48 heures et augmenter le temps de cuisson de 20 minutes.)

5. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit bouillonnant et doré.

Valeur en points plus : 16 points

Verdict : recette quand même longue à préparer, mais ça vaut vraiment la peine. C'est excellent. Vraiment une belle décourverte cette recette. À refaire.

Source : Livre "Au menu ce soir"