Enchiladas au boeuf haché

Préparation 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 4

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive

500 g (environ 1 lb) de boeuf haché mi-maigre

1 oignon haché

10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché

15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements à burritos

625 ml (2½ tasses) de sauce tomate

3 demi-poivrons de couleurs variées, coupés en dés

8 tortillas de 18 cm (7 po)

375 ml (1½ tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex

1 de piment jalapeño haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes.

3. Ajouter l’oignon, l’ail, les assaisonnements à burritos, la moitié de la sauce tomate et les poivrons. Cuire de 10 à 12 minutes.

4. Repartir la préparation sur les tortillas et rouler.

5. Verser un peu du reste de la sauce au fond d’un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Déposer les tortillas côte à côte dans le plat.

6. Napper les tortillas avec le reste de la sauce. Couvrir de fromage et parsemer de piment jalapeño.

7. Cuire au four de 15 à 20 minutes.

Source : 5 ingrédients 15 minutes