Oeufs farcis réinventés

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion ; 12 demi-oeufs

Ingrédients

6 oeufs

Pour la garniture bacon et cornichons:

60 ml (¼ de tasse) de mayonnaise

45 ml (3 c. à soupe) de bacon cuit et émietté

30 ml (2 c. à soupe) de cornichons hachés

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

1 oignon vert haché

Sel et poivre au goût

Pour la garniture traditionnelle:

60 ml (¼ de tasse) de mayonnaise

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

Sel et poivre au goût

Pour la garniture épinards et feta:

60 ml (¼ de tasse) de fromage à la crème ramolli

60 ml (¼ de tasse) de feta émiettée

60 ml (¼ de tasse) de bébés épinards hachés

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole, déposer les oeufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter et refroidir sous l’eau très froide.

2. Écaler les oeufs. Couper les oeufs en deux sur la longueur. Retirer le jaune en prenant soin de ne pas abîmer le blanc.

3. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec les ingrédients de la garniture choisie.

4. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille unie de préparation aux jaunes d’oeufs. Garnir les blancs d’oeufs avec la préparation. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Note : j'ai seulement fait la garniture bacon/cornichons et la traditionnelle 

Source : JE cuisine