Oeufs farcis réinventés

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion ; 12 demi-oeufs

Ingrédients

6 oeufs

Pour la garniture bacon et cornichons:

60 ml (¼ de tasse) de mayonnaise

45 ml (3 c. à soupe) de bacon cuit et émietté

30 ml (2 c. à soupe) de cornichons hachés

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

1 oignon vert haché

Sel et poivre au goût

Pour la garniture traditionnelle:

60 ml (¼ de tasse) de mayonnaise

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

Sel et poivre au goût

Pour la garniture épinards et feta:

60 ml (¼ de tasse) de fromage à la crème ramolli

60 ml (¼ de tasse) de feta émiettée

60 ml (¼ de tasse) de bébés épinards hachés

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole, déposer les oeufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter et refroidir sous l’eau très froide.

2. Écaler les oeufs. Couper les oeufs en deux sur la longueur. Retirer le jaune en prenant soin de ne pas abîmer le blanc.

3. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec les ingrédients de la garniture choisie.

4. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille unie de préparation aux jaunes d’oeufs. Garnir les blancs d’oeufs avec la préparation. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Note : j'ai seulement fait la garniture bacon/cornichons et la traditionnelle 

Source : JE cuisine

Brownies aux haricots noirs

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 9


Ingrédients
4 oeufs
1 boîte de conserve de haricots noirs
1 c. thé vanille
1 pincée sel
1/4 tasse de cacao
3/4 tasse splenda
2 c. thé poudre à pâte
1/2 tasse compote pommes

Préparation
1. Préchauffer le four à 180C (350F).

2. Placer la grille au centre du four.  Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de côté d’une bande de papier parchemin de la même largeur, mais plus longue que le moule pour faciliter le démoulage.

3. Au robot culinaire, réduire les haricots en purée lisse.  Arreter le robot et ajouter le reste des ingrédients

4.  Lorsque la préparation est lisse et homogène, transvider dans le moule.

5. Cuire au four à 350 pendant 40-45 minutes

Verdict : Un dessert à peu de calories!   Par contre j'ai trouver que la texture ressemblait plus à un gâteau qu'un brownies.  Mais j'ai bien aimé et je vais le refaire à nouveau

Source : Forum de Weight Watchers

Boulettes de veau

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 6

Ingrédients
2 lb de veau haché
3 œufs (moi deux)
3 gousses d'ail hachées
½ tasse de riz instantané
Sel et poivre au goût
½ tasse de chapelure
4 tasses de boisson gazeuse au gingembre
1½ tasse sauce chili

Préparation
1. Dans un bol, mélanger les 6 premiers ingrédients. Avec les mains mouillées, façonner 30 boulettes. Réserver.

2. Dans une casserole, combiner la boisson gazeuse et la sauce chili. Déposer les boulettes dans la sauce. À feu moyen faire cuire environ 2 heures.   J'ai fais cuire au four pendant 1 heure et c'était parfait

Verdict : Une autre belle recette de boulette qui a passer le test chez-moi.  Et pour les amateurs de sauce, pas besoin de doubler, il a en masse de sauce sans problème.

Source : Qu'est-ce qu'on mange - Volume II

Gâteau renversé à l'ananas

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 8

Ingrédients
Gâteau blanc
2 t (500 ml) de farine
1 c. à tab (15 ml) de poudre à pâte
½ c. à thé (2 ml) de sel
½ t (125 ml) de beurre ramolli
¾ t (180 ml) de sucre
2 oeufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 t (250 ml) de lait

Garniture à l'ananas
⅓ t (80 ml) de beurre
¾ t (180 ml) de cassonade
1 boîte (14 oz/398 ml) d'ananas en tranches, égouttés
15 cerises au marasquin égouttées (environ)

Préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre petit à petit, en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille en battant. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait. Réserver.

2. Dans un moule de 9 po (23 cm) de côté, faire fondre le beurre au four préchauffé à 350°F (180°C). Ajouter la cassonade et mélanger. Couper les tranches d'ananas en deux, les disposer côte à côte dans le moule et mettre une cerise au centre de chacune. Couvrir de la pâte à gâteau réservée.

3. Cuire au four préchauffé de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 15 minutes. Passer la lame d'un couteau sur le pourtour du gâteau pour le détacher du moule et démouler délicatement. Servir chaud ou froid.

Valeur en calories : 390

Verdict : Un gâteau qui fait toujours fureur à la maison, et pourtant j'en fais pas souvent.

Source : Coup de pouce