Concombre farci à la mousse au saumon

Portion : 32 morceaux

Préparation : 20 minutes

Ingrédients

2 concombres anglais

½ bloc (125 grammes) de fromage à la crème Philadelphia, tempéré

50 à 70 grammes de saumon fumé 

¼ tasse de yogourt grec nature ou crème sûre

Sel et poivre

1 oignon vert, ciselé

Aneth frais, au goût

Épices Bagel Everything (omis)

Préparation 

1. Peler et  couper le concombre sur le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, épépiner les concombres. Réserver.

2. Réduire en purée lisse le fromage à la crème, le saumon fumé et le yogourt à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un robot.

3. Saler et poivrer au goût. Ajouter de l’aneth frais au goût. *

4. À l’aide d’un linge propre, éponger un peu les concombres pour retirer l’eau en surface. Ça évitera que la garniture glisse.

5. Mettre la garniture de saumon dans une poche à pâtisserie ou dans un sac en plastique dont vous aurez coupé l’embout.

6. Remplir les cavités des concombres.

7. Garnir d’oignon verts et d’épices Bagel Everything.

8. Couper en 32 morceaux.

Note : J'ai modifier un peu la recette original ce je n'avais pas d'épices à bagel, j'ai donc rajouter du saumon fumé

Source : Cinq Fourchettes