Salade grecque de lentilles

Préparation : 5 minutes

Portion : 4

Ingrédients

400 grammes de lentilles brunes en conserve, rincée et égouttés (ou cuite selon les instructions du paquet)

½ courgette coupés en petit cubes

2 cuillères à soupe d’oignons rouges haché finement

½ tasse (125 ml) de poivron rouges haché finement

70 grammes de fromages feta en morceaux

8 olives tranchés finement

1 cuillère à soupe et demi de persil frais haché

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1 gousse d’ail émincées

1/3 de cuillère à thé d’origan séché

Sel et poivre du moulin (au goût)

Préparation

1. Mettre les lentilles, courgettes, poivrons, oignons, fromage feta, olive et persil dans un bol à salade.

2. Dans un contenant à vinaigrette, mettre l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, l’origan ainsi que le sel et le poivre. Bien secouer afin de mélanger.

3. Verser la vinaigrette par dessus la salade!

Source : Chef Cuisto