Filet de porc moutarde et érable

Préparation: 10 minutes

Cuisson :15 minutes

Marinade : 3 heures

Portion : 4

Ingrédients

1½ lb (650g) de filet de porc

1 c. à soupe (15ml) d'huile de canola

1 oignon rouge coupé en lanières 

1 c. à soupe (15ml) de persil frais haché 

Pour la marinade

2 c. à soupe (30ml) de sirop d'érable

1 c. à soupe (15ml) de moutarde à l'ancienne

le jus d'un citron

1 gousse d'ail émincée 

Pour la sauce

½ tasse (125ml) de vin blanc

2 c. à soupe (30ml) de moutarde à l'ancienne

2 c. à soupe (30ml) de sirop d'érable

2 c. à thé (10ml) de fécule de maïs

Préparation

1. Retirer la membrane blanche du filet de porc et le couper en cubes. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un sac hermétique et ajouter les cubes de porc. réfrigérer de 2 à 3 heures.

2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les cubes de porc et l'oignon jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Transférer dans une assiette et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et verser dans la poêle. Chauffer 4 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce réduise un peu.

4. Ajouter le porc, l'oignon et le persil. Saler et poivrer.

5. Cuire de 1 à 2 minutes environ

Source : Manger avec Mo