Chili crémeux au poulet à la mijoteuse

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 8 heures

Portion : 6-8

Ingrédients

1-½ lbs de poitrines de poulet 

2 boîtes de haricots blancs (environ 3 tasses), égouttés mais non rincés.

2 boîtes de 4 onces de piments verts coupés en dés (omis)

1-½ tasse de grains de maïs (surgelés ou en conserve)

1-¾ tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium, si disponible

2 c. thé de cumin

2 c. thé de poudre d'ail

2 c. thé de poudre d'oignon

2 c. thé de poudre de chili

1 c. thé de sel casher

1 c. à thé de sel assaisonné Lawry (j'ai mis les épices club house poulet Montréal)

1 c. thé de poivre

¼ c. thé de poivre de Cayenne plus ou moins selon le niveau de préférence d'épices

½ tasse half and half

4 oz de fromage à la crème léger

Préparation

1. Dans une mijoteuse, ajoutez la poitrine de poulet, les haricots, les piments verts, le maïs, les épices et le bouillon de poulet. Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 5 heures. **Assurez-vous de ne pas ajouter de fromage à la crème ou moitié-moitié au début.**

2. Retirez le poulet et émincez-le. Incorporer au chili. Incorporer le half and half et le fromage à la crème léger. Cuire à puissance élevée pendant 30 minutes.

3. Garnir de lanières de tortilla, de fromage, d'oignons verts, de coriandre, de tomates et/ou d'un filet de citron vert, si désiré.

Source : The skinnyish dish

Tortellinis au chorizo et pesto de tomates séchées

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion : 6

Ingrédients

1 paquet de 700gr  de tortellenis aux trois fromages

150 de saucisson de chorizo coupé en fines rondelles

4 oignons verts

¾ tasse de mélange laitier pour cuisson 5%

½ tasse de pesto de tomates séchées

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.  Égoutter

2. Dans la même casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.  Cuire le chorizo et les oignons verts de 2 à 3 minu tes

3. Ajouter le mélange laitier et le pesto.  cuire 2 minutes

4. Remettre les pâtes dans la casserole et chauffer de 1 à 2 minutes en remuant

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes / Janvier 2024

Galettes avoine et pacanes glaçage au beurre d’érable

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 12 minutes

Portion : 12

Ingrédients

375 ml (1½ tasse) de gros flocons d’avoine

180 ml (¾ de tasse) de farine tout usage

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de cannelle

1 pincée de sel

125 ml (½ tasse) de beurre ramolli

125 ml (½ tasse) de cassonade

1 oeuf

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

250 ml (1 tasse) de pacanes hachées

60 ml (¼ de tasse) de beurre d’érable

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade de 2 à 3 minutes à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation pâlisse. Ajouter l’oeuf et la vanille en fouettant.

4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en fouettant à basse vitesse. Ajouter les trois quarts des pacanes et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.

5. Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, former douze galettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles et en les espaçant d’environ 5 cm (2 po). Aplatir légèrement les galettes avec les doigts, puis garnir du reste des pacanes.

6. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

7. Déposer le beurre d’érable dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer quelques secondes au micro-ondes.

8. Décorer les galettes d’un filet de beurre d’érable. Conserver les galettes dans un contenant hermétique à température ambiante.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Riz au boeuf gratiné

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 32 minutes

Portion : 6

Ingrédients

450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre

1 boîte de 284 ml de crème de poulet condensée

½ tasse d'eau 

½ tasse de lait

750 ml (3 tasses) de riz blanc à grains longs cuit

500 ml (2 tasses) de macédoine de légumes surgelée

375 ml (1½ tasse) de cheddar marbré râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

3. Dans un grand bol, fouetter la crème de poulet avec le lait et 125 ml (1/2 tasse) d’eau. Ajouter le boeuf haché, le riz cuit et la macédoine de légumes. Saler, poivrer et remuer.

4. Verser la préparation dans un plat de cuisson. Garnir de fromage.

5. Cuire au four de 25 à 30 minutes.

6. Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Mini-pains de viande au boeuf et prosciutto

Préparation ; 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

300 g (2/3 de lb) de boeuf haché mi-maigre

½ sachet de 55 g de mélange à soupe à l’oignon

125 ml (½ tasse) de craquelins au choix réduits en chapelure (moi chapelure régulière)

180 ml (¾ de tasse) de sauce barbecue à l’érable

8 tranches de prosciutto

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec le mélange à soupe à l’oignon, la chapelure de craquelins et la moitié de la sauce.

3. Façonner huit grosses boulettes avec la préparation. Enrouler une tranche de prosciutto autour de chaque boulette, puis déposer les mini-pains de viande sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner du reste de la sauce.

4. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des mini-pains de viande ait perdu sa teinte rosée.

Source : 5 Ingrédients 15 minutes

Mijoté de boeuf aux légumes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 3 heures

Portion : 8

Ingrédients

½ c. thé de sel

½ c. thé de poivre

1 c. thé d’épices italienne + 1 c. table d’épices italienne

1/3 tasse de farine tout usage

2 livres de cubes de bœuf à ragoût

Huile de canola

¼ tasse de vin rouge

1 gros oignon espagnol ou deux gros oignons jaunes, pelées et coupés en gros morceaux

4 gousses d’ail, coupées en deux

¼ tasse de pâte de tomate

2 grosses carottes, pelées et coupées en tranche épaisse

4 grosses patates (Russet), pelées et coupées en morceaux de 1-2 pouce

2 tasses de patate douce, pelées et coupées en morceaux de 1-2 pouce

2 branches de céleri, coupées en tranche épaisse

Deux feuilles de laurier

2 c. thé de sauce Worcestershire

5 tasses de bouillon de bœuf ou plus pour couvrir les légumes.

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 F.

2. Mélanger la farine, 1 c. thé d’épices italienne, le sel et le poivre dans un bol ou un sac refermable.

3.Mettre les cubes de boeuf, préalablement asséché un peu avec un linge propre dans le mélange et bien brasser afin de recouvrir les cubes du mélange de farine et d’épices.

4. Faire chauffer de l’huile dans une casserole et faire brunir les cubes de bœuf.

5. Retirer les cubes.

6. Déglacer la casserole avec le vin rouge. Bien gratter les sucs de cuisson pour en retirer toute la saveur. Verser le liquide et les jus de cuisson dans une grosse cocotte allant au four.

7. Ajouter tous les autres ingrédients et brasser légèrement.

8. Recouvrir la cocotte et enfourner pendant 3h00.

9. Brasser de temps à autre pendant la cuisson.

Source : Cinq fourchettes

Linguines au fromage, bacon et champignons

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion : 4

Ingrédients

350 g (environ ¾ de lb) de linguines

1 contenant de 227 g de champignons boutons coupés en deux

625 ml (2 ½ tasses) de sauce aux quatre fromages du commerce

1 paquet de 90 g de bacon précuit

60 ml (¼ de tasse) de persil frais haché

2 c. thé origan séché

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Pendant ce temps, cuire les champignons de 1 à 2 minutes à feu moyen dans une autre casserole. Réserver dans une assiette.

3. Dans la même casserole, réchauffer la sauce aux quatre fromages à feu doux-moyen en remuant.

4. Couper les tranches de bacon en morceaux, puis les déposer dans une assiette allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes 45 secondes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.

5. Ajouter les fines herbes, la moitié du bacon et les champignons à la sauce. Saler, poivrer et remuer. Chauffer de 1 à 2 minutes.

6. Répartir les pâtes dans les assiettes et napper de sauce. Parsemer du reste du bacon.

Source : 5 ingrédients 15 minutes