Mijoté de porc épicé aux carottes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Portion : 4-6

Ingrédients

755 g (1 2/3 lb) de cubes de porc à ragoût

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

1 oignon haché

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

1 branche de céleri coupée en dés

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin

1,25 ml (1/4 de c. à thé) de curcuma

30 ml (2 c. à soupe) de farine

4 carottes coupées en rondelles

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates

Sel et poivre au goût

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

Préparation

1. Assécher la viande à l’aide de papier absorbant. Dans une cocotte ou dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir quelques cubes de viande à la fois de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que chacune de leurs faces soit dorée. Déposer les cubes dans une assiette.

2. Retirer l’excédent de gras de la cocotte. À feu moyen, faire revenir 2 minutes l’oignon avec l’ail, le céleri et les épices.

3. Remettre la viande dans la cocotte puis saupoudrer de farine. Remuer et ajouter les carottes.

4. Verser le bouillon, le vin et la pâte de tomates. Assaisonner. Porter à ébullition en raclant les parois de la cocotte à l’aide d’une cuillère de bois afin de détacher les sucs de cuisson.

5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite et se défasse à la fourchette.

6. Au moment de servir, parsemer de persil.

À la mijoteuse

1. Déposer les carottes dans la mijoteuse. Saisir la viande en suivant l’étape 1. Transférer les cubes dans la mijoteuse.

2. Suivre l’étape 2, puis saupoudrer de farine. Remuer et verser 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc et la pâte de tomates.

3. Porter à ébullition en raclant les parois de la cocotte à l’aide d’une cuillère de bois.

4. Ajouter le reste des ingrédients puis transférer la préparation dans la mijoteuse.

5. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.

Source : JE cuisine

Carrés magiques à la citrouille

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Repos : 5 minutes

Portion  16

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de purée de citrouille

180 ml (3/4 de tasse) de noix de coco non sucrée râpée

250 ml (1 tasse) de pacanes hachées grossièrement

250 ml (1 tasse) de pépites de caramel

180 ml (3/4 de tasse) de lait condensé sucré

Pour la croûte :

80 ml (1/3 de tasse) de beurre ramolli

45 ml (3 c. à soupe) de cassonade

160 ml (2/3 de tasse) de farine tout usage

1,25 ml (1/4 de c. à thé) de gingembre moulu

1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle

1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four 180°C (350°F).

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte à l’aide d’une cuillère en bois.

3. Huiler un moule carré de 20 cm (8 po), puis le tapisser de papier parchemin. Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface en pressant fermement.

4. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement colorée. Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes.

5. Étaler la purée de citrouille sur la croûte. Saupoudrer de noix de coco, puis garnir de pacanes et de pépites caramel. Verser le lait condensé.

6. Cuire au four de 30 à 35 minutes.

7. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de couper en 16 carrés.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Boulettes de viande glacées à la mélasse

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion : 8

Ingrédients

Boulettes

1 lb de boeuf haché

1 lb de porc haché

½ tasse de chapelure

¼ tasse de lait

1 oeuf

½ tasse de parmesan râpé

2 c. thé sauce worcestershire

2 gousses d'ail hachées

1 oignon haché finement

1 c. table de persil frais ou 1 c. thé persil séché

½ c. thé sel

¼ c. thé poivre

Sauce

3 c. soupe de vinaigre

¼ tasse de ketchup

¼ c. thé thym

3 c. soupe de mélasse Grandma

3 c. soupe de moutarde dijon

Préparation

1. Placer une grille au centre du four et préchauffer à 450F

2. Tapisser une plaque à cuisson avec du papier d'aluminium

3. huiler légèrement le papier d'aluminium

4. Dans un grand bol, battre l'oeuf à la fourchette

5. Ajouter tous les ingrédients sauf la viande et bien mélanger

6. Ajouter la viande et mélanger avec les mains

7. Faire des boulettes et les déposer sur la plaque

8. cuire au four pendant environ 18-20 minutes

Sauce 

1.Dans un petit bol mélanger les ingrédients pour la sauce et incorporer aux boulettes de viandes

2. Laisser mijoter de 8-10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient glacées

Source : Recettes de maman

Filets de porc sucrés

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portion : 4-6

Ingrédients

2 filets de porc

2 oignons émincés

Sauce

1-¼ tasses de ketchup

¼ tasse de cassonade

¼ tasse de miel

1 c à soupe de moutarde de Dijon

1 c à soupe de vinaigre

1 c à thé de sel d'ail

Préparation

1. Bien mélanger tout les ingrédients de la sauce

2. Réserver

3. Déposer les oignons dans le fond d'un plat allant au four

4. Déposer les filets sur les oignons

5. Verser la sauce sur les filets

6. Couvrir et cuire au four à 350° pendant 20 minutes

7. Enlever le papier et terminer la cuisson environ 15 minutes ou jusqu'à cuisson désirée

Source : Les douceurs de Genny

Macaroni aux saucisses à la mexicaine

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 boîte de 350 g de macaronis

4 saucisses italiennes

375 ml (1 1/2 tasse) de salsa douce

250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex

1 piment jalapeños émincé (omis)

1 c. soupe huile olive

Préparation 

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Retirer les membranes des saucisses et défaire la chair en morceaux.

3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la chair des saucisses de 4 à 6 minutes en remuant.

4. Ajouter la salsa et les pâtes, puis poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

5. Transférer la préparation dans un plat de cuisson ou dans quatre ramequins. Couvrir de fromage et parsemer de piment jalapeño.

6. Cuire au four à la position «gril» ( broil) de 3 à 4 minutes.

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Marinade Tex Mex pour poulet

Préparation ; 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 c soupe poudre d’ail

1 c. soupe poudre d’oignon

1 c. soupe paprika,

1 c. soupe cumin

1 c. soupe poudre de chili

Piments chili, Au goût 

1 Lime

¼ tasse oignons verts

¼ tasse huile végétale

une pincée de sucre blanc

Sel et poivre, Au goût 

Préparation

1. Dans un grand bol, préparer tout d’abord la marinade.

2. Y déposer ensuite le poulet, environ 454 g (entier ou coupé en dés). Réserver au frais pendant au moins 4 à 6 heures.

3.Cuire finalement la volaille avec la marinade Tex Mex selon la méthode désirée (à la poêle striée ou non, au barbecue ou au four).

Source : Bon pour toi

Pain de viande à l'italienne

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Portion : 4

Ingrédients

450 g (1 lb) de porc haché maigre

125 ml (½ tasse) de craquelins au fromage émiettés

15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements italiens

250 ml (1 tasse) de sauce tomate

250 ml (1 tasse) de mélange de quatre fromages italiens râpés

1 oeuf battu

1 oignon haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un bol, mélanger le porc haché avec les craquelins au fromage, les assaisonnements italiens, 80 ml (1/3 de tasse) de sauce tomate, 80 ml (1/3 de tasse) de fromage râpé, l’oeuf et l’oignon. Saler et poivrer.

3. Huiler un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po), puis y répartir le mélange. Égaliser la surface en pressant légèrement.

4. Garnir du reste de la sauce tomate et du reste du fromage. Cuire au four 45 minutes.

Source : 5 ingrédients 15 minutes