Porc aigre doux à la mijoteuse

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5h30

Portion : 4

Ingrédients

Sel et poivre au goût

600 g (environ 1 1/3 lb) de filet de porc coupé en cubes

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

2 carottes coupées en rondelles

1 poivron rouge coupé en cubes

1 poivron vert coupé en cubes

1 oignon coupé en cubes

1 conserve d’ananas en morceaux de 398 ml

125 ml (½ tasse) de ketchup

60 ml (¼ de tasse) de sauce soya

125 ml (½ tasse) de vinaigre de riz

60 ml (¼ de tasse) de cassonade

30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché

30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

1. Saler et poivrer les cubes de porc.

2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de porc de 4 à 5 minutes en les retournant de temps en temps pour bien colorer toutes les faces.

3. Déposer les cubes de porc dans la mijoteuse. Ajouter les carottes, les poivrons et l’oignon.

4. Égoutter les ananas au-dessus d’un bol afin de conserver le jus. Réserver les morceaux d’ananas.

5. Ajouter le ketchup, la sauce soya, le vinaigre de riz, la cassonade et l’ail dans le bol. Fouetter. Verser la préparation dans la mijoteuse.

6. Couvrir et cuire environ 5h30 à faible intensité.

7. Ajouter les morceaux d’ananas et remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes à faible intensité.

8. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec un peu d’eau froide. Verser la fécule délayée dans la mijoteuse et remuer délicatement. Couvrir et poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes à intensité élevée, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

9. Si désiré, garnir de graines de sésame au moment de servir.

Note : la recette originale demandais une cuisson de 7h30, je trouvais que c'était beaucoup pour un filet de porc.  J'ai donc réduit le temps de cuisson à 5h30 et pour moi c'était parfait

Source : JE cuisine