Raviolis sauce crémeuse aux champignons

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 18 minutes

Portion : 4

Ingrédients

1 paquet de 600 g. de raviolis épinards et ricotta

8-10 champignons émincés

½ tasse de fromage à la crème

3 c. soupe de pesto de tomates séchées

1 tasse de mélange laitier à 5%

1/3 tasse de noix de grenoble concassé (facultatif)

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les raviolis.  Égoutter en prenant soin de garder ¼ tasse d'eau de cuisson

2. Si désiré, chauffer dans une poêle à feu moyen et faire dorer les noix de grenoble de 1 à 2 minutes.

3. Dans la casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.  Cuire les champignons de 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Incorporer le fromage à la crème, le pesto, le mélange laitier et l'eau de cuisson réservée.  Saler et poivrer.  Porter à ébullition de 5 à 7 minutes à feu doux.

5. Ajouter les raviolis et remuer afin de bien les enrober de sauce

6. Si désiré, garnir de noix de grenoble grillées au moment de servir. 

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes / Volume 6, No10