Poulet et pennes à la toscane

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 4

Ingrédients

2 c.à soupe d'huile d'olive

1 lb de poitrine de poulet coupé en petite lanière

1 échalote hachée finement

3 c.à soupe de vinaigre balsamique

1 boîte de crème de poulet

¾ tasse d'eau

¼ tasse de tomate séchées dans l'huile hachée finement

1 c. à soupe de romarin séché

4 tasses de pennes cuite

3 c. à soupe de parmesan râpé

Préparation

1. Faire revenir le poulet sur tous les côtés avec la moitié de l'huile chaude, à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive. Retirer le poulet et garder au chaud.

2. Faire chauffer le reste de l'huile. Ajouter les échalotes et cuire pendant 2 minutes. Incorporer le vinaigre balsamique, la soupe, l'eau, les tomates séchées au soleil et le romarin. 

3. Retourner le poulet dans la poêle. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en remuant de temps à autre.

4. Mélanger doucement avec les pennes et saupoudrer de parmesan.

Source : Métro