Galettes avoine et pacanes glaçage au beurre d’érable

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 12 minutes

Portion : 12

Ingrédients

375 ml (1½ tasse) de gros flocons d’avoine

180 ml (¾ de tasse) de farine tout usage

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de cannelle

1 pincée de sel

125 ml (½ tasse) de beurre ramolli

125 ml (½ tasse) de cassonade

1 oeuf

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

250 ml (1 tasse) de pacanes hachées

60 ml (¼ de tasse) de beurre d’érable

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade de 2 à 3 minutes à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation pâlisse. Ajouter l’oeuf et la vanille en fouettant.

4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en fouettant à basse vitesse. Ajouter les trois quarts des pacanes et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.

5. Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, former douze galettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles et en les espaçant d’environ 5 cm (2 po). Aplatir légèrement les galettes avec les doigts, puis garnir du reste des pacanes.

6. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

7. Déposer le beurre d’érable dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer quelques secondes au micro-ondes.

8. Décorer les galettes d’un filet de beurre d’érable. Conserver les galettes dans un contenant hermétique à température ambiante.

Source : 5 ingrédients 15 minutes