Ragoût de boeuf à l'érable

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures
Portion : 4

Ingrédients
3 c. soupe huile
2 lb de boeuf en cubes
1 tasse d'oignons émincés
1 gousse d'ail hachée
¼ tasse de farine
2 tasse de bouillon de boeuf
½ tasse de vin rouge
½ tasse de sirop d'érable
2 tasse de tomates, concassées
¼ tasse de gingembre frais, râpé
½ c. thé sel
¼ c. thé poivre
1 tasse celeri, en dés
4 tasses de pommes de terre, pelées, en dés
2 tasses de carottes en dés

Préparation
1. Préchauffer le four a 350°F

2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile. faire saisir les cubes de boeuf. Ajouter les oignons et l'ail. continuer la cuisson 1 minute. Retirer du feu. Saupoudrer de farine. Arroser du bouillon. Ajouter le vin, le sirop d'érable, les tomates et le gingembre. Saler et poivrer.

3. couvrir et faire cuire au four 1 heure

4. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger et courir. Continuer la cuisson pendant 1 heure.

Verdict : très bon avec ce petit goût d'érable.  À refaire malgré que mon p'tit difficile de 9 ans n'a pas aimé

Source : Qu'est-ce qu'on mange - Volume 2