Potage aux poireaux et aux carottes

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 3-4 heures
Portion : 8

Ingrédients

Potage
2 c. table beurre
8 tasses poireaux hachés (environ 3 gros poireaux)
2 tasses carottes hachées
2 branches celeri
3 gousses d'ail haché
2 feuilles laurier
1 c. thé thym
¼ c. thé sel
½ c. thé poivre noir du moulin
3 tasses bouillon poulet
1 tasse eau
½ tasse crème 15%

Huile a la ciboulette (omis)
1/3 tasse ciboulette fraiche hachée
¼ tasse huile de canola

Préparation
1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre a feu moyen. Ajouter les poireaux, les carottes, le céleri, l'ail, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre et cuire, en brassant souvent, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli (ne pas laisser dorer). mettre le mélange dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon et et l'eau. Couvrir et cuire a faible intensité de 3 a 4 heures. Retirer les feuilles de laurier

2. Pendant ce temps préparer l'huile a la ciboulette. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la ciboulette et l'huile en purée lisse. Dans une passoire fine tapissé d'une double épaisseur d'étamine (coton a fromage) et placée sur un bol, filtrer le mélange d'huile en pressant bien a l'aide d'une cuillère. Jeter la ciboulette.

3. Au robot culinaire ou au mélangeur réduire la préparation de poireaux en purée lisse, en plusieurs fois.

4. À l'aide d'un fouet incorporer la crème au potage. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le potage soit fumant. Au moment de servir arroser chaque portion d'un filet d'huile à la ciboulette

Valeur en points plus WW : 1 point (sans l'huile à la ciboulette)

Verdict : Une première fois que je cuisinais une soupe/potage à la mijoteuse. C'était très bon. Les enfants ont adorés. Je n'ai par contre pas fait l'huile à la ciboulette, mais j'ai ajouter de la ciboulette fraiche au moment de servir.

Source : Coup de pouce ~ Nos 180 meilleures recettes à la mijoteuse