Boulettes des fêtes

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 12-15

Ingrédients
Boulettes
3 lb de boeuf haché maigre
2 oeufs
2 tasse de flocons d'avoine
1 1/3 tasse de poudre de lait (omis)
1 tasse oignons coupés en dés
½ c. thé de poivre
2 c. thé sel
1 gousse d'ail émincée

Sauce
2 tasses de ketchup
¼ tasse de cassonade
½ tasse d'oignons hachés
1 gousse d'ail émincée
1 c. thé de basilic
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F

2. Battre les oeufs dans un grand bol.  Ajouter tous les ingrédients des boulettes.  bien mélanger.  Façonner en boulettes et les répartir sur une plaque à cuisson, très légèrement beurrée.  Cuire au four à découvert pendant environ 30 minutes.  Ne pas trop cuire.

3. Déposer les boulettes dans un chaudron allant au four.  Réserver.

4. Verser le jus de cuisson des boulettes et tous les ingrédients pour la sauce dans une casserole et amener à ébullition.  Laisser réduire légèrement.

5. Verser la sauce sur les boulettes.  Réduire la température du four à 350°F et cuire à découvert de 20 à 30 minutes.

Truc : Ajouter de l,eau ou du bouillon de boeuf à la sauce si elle est trop épaisse.

Note : moi j'ai fais la recette avec 1 kilos de boeuf haché et j'ai adapter les ingrédients des boulettes en conséquence et ça m'a donner 48 boulettes.  J'ai par contre fait la recette de la sauce identique.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Excellente recette de boulette.  La sauce est très bonne.  Comment mentionner dans la recette j'ai ajouter un peu d'eau pour dilué la sauce.

Source : Livre "les secrets culinaires de Maman" (Gemma R. Bernard)

Casserole de saucisses aux champignons

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 4-6 heures
Portion : 8

Ingrédients
2 c. table huile végétale
1 lb de saucisses itailiennes douces la peau enlevée et la chair émiettée
1lb de boeuf haché maigre
3 oignons haché
4 gousses d'ail hachées finement
4 tasses champignons coupés en tranches
1 poivron rouge haché
2 c. thé origan séché
½ c. thé sel
¼ c. thé poivre noir
¼ tasse pâte tomate
1 boîte de tomate (28oz)

Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile a feu moyen-vif. Ajouter la chair de saucisses et le boeuf haché et cuire, en les défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée. À l'aide d'une écumoire, mettre la chair des saucisses et le boeuf haché dans la mijoteuse

2. Dégraisser le poêlon. Chauffer le reste de l'huile a feu moyen-vif. Ajouter les oignons, l'ail, les champignons, le poivron, l'origan, le sel et le poivre et cuire pendant environ 8 minutes en brassant. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 2 minutes. Mettre la préparation dans la mijoteuse. Ajouter les tomates en les défaisant à l'aide d'une cuillère de bois. Couvrir et cuire a faible intensité de 4 à 6 heures

Servir sur des petits pains avec crudités et des cornichons

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : désolé pour ma photo floue... Mais c'était vraiment bon. J'ai servi sur du riz au lieu que sur des petits pains comme suggéré dans le livre. La prochaine fois je fais servir sur des pâtes. Mais tout le monde a bien aimé.

Source : Livre "180 recettes à la mijoteuse" - Coup de pouce

Poulet aux prunes et à l'ananas

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1½ lb de poulet coupé en lanières
1 c. soupe de poudre de chili
2 c. thé poudre d'oignon
1 c. thé poudre d'ail
2 c. soupe huile olive
1 gros oignon coupé en fins quartiers
1 boîte de 14oz d'ananas en dés, égouttés
1 poivron rouge coupé en lanière
½ tasse sauce aux prunes
½ tasse d'arachides grillées concassées
Sel et poivre

Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger le poulet avec les épices. Saler et poivrer.

2. Dans un wok ou une grande poêle a feu vif, faire revenir le poulet, la moitié à la fois, dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver sur une assiette.

3. Dans le wok, faire dorer l'oignon. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter l'ananas et le poivron. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit al dente. Saler et poivrer

4. Ajouter le poulet, la sauce aux prunes et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter environ 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Servir sur du riz. Parsemer d'arachides.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : excellent goût de piquant-sucré. Tout le monde a aimé. À refaire

Source : Ricardo. Volume 10, N°7

Boulettes d'enfance

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 8

Ingrédients
1 kg (2 lb) de bœuf haché maigre
250 ml (1 tasse) de riz à grains longs cuit
125 ml (½ tasse) d’oignon haché (1 petit oignon)
1 boîte de 284 ml (10 oz) de soupe condensée aux tomates, non diluée
1 boîte de 540 ml (19 oz) de jus de tomates
Persil plat ciselé au goût
Sel et poivre

Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Préparer un plat de cuisson d’environ 33 X 23 cm (13 X 9 po).

2. Dans un grand bol, avec les mains, mélanger la viande, le riz, l’oignon et 15 ml (1 c. à soupe) de soupe aux tomates. Saler et poivrer.

3. Avec les mains, façonner de 16 à 18 boulettes en calculant environ 45 ml (3 c. à soupe) du mélange de viande pour chacune. Les déposer dans le plat de cuisson.

4. Dans une tasse à mesurer, mélanger le reste de soupe aux tomates et le jus. Verser sur les boulettes.

5. Cuire au four environ 1 heure. Arroser les boulettes avec le jus de tomates à mi-cuisson. Au service, parsemer de persil. Servir avec une purée de pommes de terre.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict :C'est vrai que cette recette goûte mon enfance. Les enfants sont adorés. À refaire.

Source : Ricardo

Salade de pommes de terre aux oeufs

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
¼ tasse de persil frais haché
1 oignon rouge émincé
1 branche celeri émincée
1 sac de 900gr de pommes de terre grelots
1/3 tasse mayonnaise
1/3 tasse yogourt nature
2 c. soupe moutarde ancienne
4 oeufs cuits dur

Préparation
1. Couper les pommes de terre grelots en quatre. Déposer dans une casserole, couvrir d'eau froide et cuire 15 minutes, jusqu'à ce que'elles soients tendres. Égoutter puis rincer sous l'eau froide. Égoutter de nouveau et réserver.

2. Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec le yogourt la moutarde à l'ancienne, le persil, l'oignon et le celeri. Saler et poivrer

3. Ajouter les pommes de terre et les oeufs. Remuer délicatement.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Quand j'ai vu cette recette je savais quelle était parfait pour fiston qui adore les oeufs et la salade de patates, alors de mettre les deux ensemble ça ne pouvait faire autremement qu'être un succès. Cette salade est vraiment bonne.

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 2, N°2

Salade de pâtes à la Grecque

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Marinage : 1 heure
Portion : 8

Ingrédients
¼ tasse d'huile d'olive
1½ c. à soupe de jus de citron
2 c. à thé d'origan frais
1½ tasse de penne, cuites et égouttées
1 tasse de fromage Feta canadien, émietté
1 tasse de tomates, épépinées et coupées en dés
1 tasse de concombre, épépiné et coupé en dés
½ tasse d'olives noires, dénoyautées et tranchées
½ tasse de poivron vert, coupé en dés
2 c. à soupe de persil, haché
2 c. à soupe d'oignon vert, haché
Sel et poivre

Préparation
1. Pour préparer la vinaigrette, au mélangeur, à haute vitesse, réduire en un mélange crémeux l'huile, le jus de citron, l'origan et l'ail.

2. Dans un grand saladier, mélanger les pâtes avec le fromage Feta canadien, les tomates, le concombre, les olives, le poivron vert, le persil et les oignons verts. Arroser de vinaigrette; bien remuer. Saler et poivrer au goût.

3. Réfrigérer au moins une heure avant de servir, pour permettre aux saveurs de bien se mêler.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Excellent. Ça ressemble beaucoup à ma salade grecque, mais j'aime bien l'ajout de pâtes. J'ai apporter cette salade en piknik et ça été un succès. À refaire.

Source : Plaisirs Laitiers
Recette vue chez :Le coin recettes de Jos

Filet de porc dijon et vin blanc

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 2

Ingrédients
1 filet de porc pour 2 personnes
2 gousses d'ail
4 échalotes françaises,émincées
Moutarde de Dijon
2 tranches de bacon coupé en petits morceaux
1/8 lbs de beurre(2oz)
1/3 tasse(3oz)de vin blanc
1/3 tasse(3oz)de crème 35% (moi mélange laitier 5%)
Herbes de Provence
1 pomme coupée en morceaux,éplure enlevée (omis)

Préparation
1. Préchauffer le four à 350F(180C).Faire une grande incision tout le long du filet et le faire saisir à la poêle pendant 1 minute de chaque côté.Saler et poivrer.

2. Déposer le filet de porc dans un plat allant au four.Badigeonner de moutarde de Dijon.Ajouter le beurre légèrement fondu ainsi que l'ail,l'échalote, les herbes de Provence et le bacon émincé dans l'incision.Arroser de vin blanc et de crème.

3. Cuire au four de 30 à 35 minutes.Si désiré,faire épaissir la sauce au goût à la sortie du four.

Valeur en points plus : 8 points

Verdict : Très bon, viande hyper tendre. Vin blanc, moutarde de dijon et crème : un heureux mariage. À refaire à coup sûr.

Source : Ma cuisine de tous les jours

Poulet des anges

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 4hr30
Portion : 8

Ingrédients
2 livres (900 g) de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
½ tasse de tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger herbes et ail (j'ai pris le régulier à 95% moins de gras)
1 boîte (10 oz ou 284 ml) de soupe crème de champignons concentrée à teneur réduite en matières grasses
¼ tasse de vinaigrette Italienne piquante Calorie-Wise Kraft
¼ tasse de vin blanc sec
1 lb (450 g) de cheveux d’ange de blé entier, non cuits
2 c. à soupe de persil frais, haché

Préparation
1. Mettre le poulet dans la mijoteuse. Battre la tartinade de fromage à la crème, la soupe, la vinaigrette et le vin au fouet jusqu'à ce qu'ils soient homogènes; verser ce mélange sur le poulet. Mettre le couvercle.

2. Faire cuire à faible intensité de 4 à 5 heures (ou à haute intensité de 2 à 3 heures).

3. Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi sur l'emballage, en omettant le sel, pendant 5 minutes, et ce, avant que le poulet ne soit cuit. Égoutter les pâtes; les mettre dans une assiette. Garnir du mélange de poulet et du persil.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : excellent. Sauce très bonne et onctueuse

Source : Kraft Canada

Boulettes de porc au citron

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Portion : 6

Ingrédients

• 1½ livre de porc haché maigre
• ½ tasse (125 ml) de chapelure italienne
• 1 oeuf non battu
• zeste de 1 citron
• 1 c. à thé de basilic séché
• poivre au goût
• 2 tasses (250 ml) de bouillon de boeuf
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• ½ verre d'eau (100 ml)
• le jus du citron

 

 Préparation

1. Dans un bol, mélanger le porc, le basilic, le poivre, le zeste de citron, la chapelure et l'oeuf. Façonner de petites boulettes de 1 pouce de diamètre et mettre dans un plat pour le four, cuire à 360° 25 minutes. Réservez. Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de boeuf et incorporer les boulettes, cuire environ 10 minutes. Retirer les boulettes et réserver au chaud.
2. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide, ajouter au bouillon et amener à ébullition. Faire cuire 5 minutes. Ajouter le jus de citron. Servir les boulettes sur un lit de pâtes, arroser de bouillon et servir. 

Valeur en points plus WW : 8 points

 

Verdict : Très bon mélange le porc et le citron. toute le monde a aimé. À refaire

Source : Ma cuisine sans prétention

Coquilles au four à l'italienne

Ingrédients
• 4 c. à tab (60 ml) d'huile d'olive
• 8 gousses d'ail hachées
• 2 boîtes de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes entières
• 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
• 1 boîte de 1 lb (500 g) de grosses coquilles
• 1 courgette en dés de ½ po (1 cm)
• 1 poivron vert en dés de ½ po (1 cm)
• 1 oignon en dés de ½ po (1 cm)
• 20 olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
• 1 boîte de 14 oz (398 ml) de cœurs d'artichauts, coupés en six quartiers
• 1 c. à tab (15 ml) de romarin frais, haché
• 3 c. à tab (45 ml) de basilic frais, haché
• 3 ½ t (875 ml) de cheddar fort râpé
• ½ t (125 ml) de parmesan râpé
• Sel, poivre

 

  Préparation

1. Préchauffer le four à 375°C (190°C).
2. Dans une grande casserole, chauffer 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive à feu moyen-vif et faire dorer l'ail 30 secondes. Ajouter les tomates et l'origan, saler et poivrer. À l'aide d'un mélangeur à main, réduire la préparation en une sauce lisse. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
3. Pendant ce temps, cuire les coquilles dans l'eau bouillante selon les indications sur l'emballage. Égoutter.
4. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer le reste de l'huile à feu vif et faire sauter la courgette, le poivron et l'oignon pendant 3 minutes. Ajouter les légumes à la sauce tomate.
5. Retirer la sauce du feu. Ajouter les coquilles, les olives, les cœurs d'artichauts, le romarin et le basilic et mélanger.
6. Étendre la préparation dans un plat en pyrex de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm). Mélanger le cheddar et le parmesan. Couvrir uniformément les pâtes de fromage.
7. Cuire au centre du four pendant 25 minutes. Faire gratiner sous le gril pendant 2 minutes.

 Portion : 6

• Valeur en points plus WW : 8 points
• Verdict : Excellent.  Moi et les enfants ont a beaucoup aimé.  Mon mari un peu moins par contre.  Je crois que c'est l'ajout des olives qu'il n'a pas aimé
• Source : Tout simplement Clodine

Pouding chômeur à l'érable

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : 9

 

Ingrédients

• 1 tasse farine tamisée
• ½ tasse sucre (moi ¼ tasse)
• 1½ c. thé poudre pâte
• ½ c. thé sel
• ½ tasse lait
• ¼ tasse crème 35%
• 1 oeuf
• 2 c. thé beurre ramolli
• 1½ tasse de sirop érable
• ½ tasse cassonade
• ¾ tasse d,eau
• 1 c. soupe de beurre

 

Préparation
1. Mélanger la farine, le sucre, la poudre a pâte et le sel.
2. Mélanger le lait, la crème l'oeuf et le beurre
3. Incorporer le mélange de lait en trois fois au mélange sec. Verser le mélange dans un moule de 8x8 non beurre, suffisamment haut pour que le mélange ne risque pas de déborder durant la cuisson.
4. Mélanger le sirop d'érable, la cassonnade et l'eau. Amener à ébullition, puis retirer du feur et ajouter le beurre. Verser la sauce doucement sur le mé lange et cuire au four à 350° environ 40 minutes

  

• Valeur en points plus WW : 8 points
• Verdict : Excellent et à refaire à nouveau
• Source : Ma biographie gourmande ~ Joël Legendre

 

 

Poitrines de poulet farcies au cheddar et aux pommes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 c. à soupe d'huile d'olive
4 demi-poitrines de poulet désossées, sans la peau
100 g de fromage cheddar fort ou gruyère, en tranches
1 pomme rouge, coupée en fines tranches
125 ml (1/2 tasse) de cidre

Préparation
1. Dans un poêlon antiadhésif qui peut aller au four, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile et y saisir les poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles soient d’un beau doré (environ 3 minutes de chaque côté). Laisser reposer les poitrines 2 minutes sur une planche à découper.

2. À l’aide d’un couteau tranchant, faire une incision au milieu de la poitrine sans la couper complètement en deux. Insérer dans chaque poitrine le quart du fromage et le quart des tranches de pomme. Remettre dans le poêlon et cuire au four à 190 °C (375 °F) 15 minutes.

3. Déposer les poitrines dans un plat qui va au four et réserver au chaud. Déglacer le poêlon avec le cidre et laisser réduire de moitié. Passer au tamis. Servir les poitrines nappées de la réduction de cidre.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : très bon, mais par contre le fromage a presque tout sorti des poitrines de poulet.  J'ai peut-être ouvert trop grand. 

Source : Chatelaine

Macaroni au poulet

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 1/3 tasse de macaroni
3 c. à soupe d'huile d'olive
320 g de poitrines de poulet désossées
1 petit oignon, émincé
1 carotte, coupée en rondelles
2 tranches de bacon, coupées en lardons
1 zucchini tranché
1 bte (284 ml) de soupe aux tomates
¼ tasse de crème 15% (mélange laitier 5%)
½ tasse de mozzarella râpé
½ tasse de cheddar mi-fort râpé
Sel et poivre du moulin au goût

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 F. Faire cuire les macaronis al dente; égoutter.

2. Découper le poulet en longues lanières, puis en cubes.

3. Dans une poêle à fond épais, faire cuire rapidement le poulet, à feu vif et avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il brunisse sans être cuit ; égoutter sur du papier absorbant. Mettre l'oignon, la carotte et le bacon dans la poêle. Remuer à feu moyen pendant 5 minutes; ajouter les courgettes et la soupe aux tomates. Amener à ébullition puis laisser mijoter sans couvrir pendant 5 minutes et retirer du feu.

4. Mélanger le tout. Verser dans un plat à gratin en pyrex de 8 po et saupoudrer du fromage. Passer au four pendant 20 minutes ou jusqu'à cuisson complète et dorée.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Très bon.  Au début j'étais pas sûr avec la soupe aux tomates dans un macaroni au poulet, mais finalement le résultat est bon.  À refaire

Source : Doumdoum se régale

Boulettes suédoises

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 lb boeuf haché
½ c. thé poivre de la Jamaïque
¼ tasse chapelure nature
1½ tasse bouillon boeuf
¼ tasse crème à cuisson 15% (moi mélange laitier 5%)
½ oignon haché
1 oeuf battu
3 c.soupe lait
2 c. soupe huile canola
1 c. soupe de farine

Préparation
1. Daun un bol, mélanger le boeufa vec le poivre de la Jamaique, la chapelure, l'oignon, l'oeuf et le lait.  Saler et poivrer

2. Façonner des boulettes avec environ 2 c. soupe de la préparation

3. Dans un poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes environ 5 minutes.  Retirer de la poêle.

4. Dans la même poêle, cuire la farine 1 minute en remuant.  Verser le bouillon et la crème. Porter à ébullition en fouettant.  Ajouter les boulettes et cuire à feu moyen-doux environ 5 minutes.

Note : j'ai servi les boulettes avec Gelée de canneberges aux zestes d'orange

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Simple et bon. 

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes.  Volume 2, N7

Ragoût de porc aux pommes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 7 heures
Portion : 6


Ingrédients
¼ tasse farine
½ c. thé sel
¼ c. thé poivre noir
1 roti d'épaule de porc coupé en cube (environ 3lb) - (moi 1kg de filet de porc en cube)
1 c. table huile végétale
3 pommes de terre coupé en morceau de ½ po
3 carottes coupées en morceau de ½ po
2 oignons coupés en tranches
2/3 tasse pommes hachée grossièrement (1 pomme)
½ tasse céleri haché grossièrement
2 tasse de jus de pomme brut
1 c.thé graine de carvi (pas mis)
Ciboulette fraich hachée (pas mis)


Préparation
1. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de porc et mélanger pour bien les enrober. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les cubes de porc en plusieurs fois etl es faire dorer. Mettre le porc dans une mijoteuse. Ajouter les pommes de terre, les carottes, les oignons,la pommes et le celeri et mélanger.

2. Verser le jus de pomme dans la mijoteuse et ajouter les graines de carvi. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 7 heures. Au moment de servir, garnir chaque portion de ciboulette si désiré

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Très bon et la viande est hyper tendre. Les cubes se défont à la fourchette. Par contre j'ai trouver que ça goutait pas vraiment la pomme. La prochaine fois je vais peut-être épaissir le bouillon avec un peu de fécule de mais

Source : Coup de pouce cuisine ~ Réconfort 2012

Noisettes de porc à l'érable et au citron

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 2

Ingrédients
1 filet de porc coupé en tranches pas trop épaisses
sel, poivre
farine
2 c.soupe de beurre
2 c.soupe d'huile

Sauce:
1/3 tasse(75ml) de sirop d'érable
¼ tasse (60ml)de jus de citron
2 échalotes françaises émincées
¾ tasse (180ml) de bouillon de boeuf

Préparation
1. Dans un sac de plastique, mélanger farine, sel, poivre et mettre les morceaux de porc, bien enrober et secouer pour enlever le surplus de farine.

2. Dans une poêle fondre le beurre dans l'huile.

3. Ajouter le porc et le faire cuire puis le garder au chaud.

4. Enlever le surplus de gras dans la poêle et ajouter le sirop d'érable et le jus de citron, cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel environ 2 minutes.

5. Ajouter les échalotes et le bouillon et faire réduire environ 4 minutes jusqu'à ce que la sauce soit d'une belle consistance, rectifier l'assaisonnement et servir sur le porc

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : excellent.   La sauce est vraiment bonne.  À refaire à nouveau bientôt

Source : La table en fête

Poitrines de poulet au miel et moutarde

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h
Portion : 4

Ingrédients2 poitrines de poulet coupées en deux
1 c. soupe huile
¼ tasse oignon haché finement (moi 1 petit oignon)
1 boîte de crème de celeri de 10 oz
¼ tasse eau
¼ c. thé poudre d'ail
2 c. soupe miel
1 à 2 c. soupe de moutarde de dijon

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F

2. Dorer le poulet dans l'huile dans un plat allant au four. Ajouter l'oignon et faire sauter 3 minutes. Incorporer la crème de celeri, l'eau, la poudre d'ail, le miel et la moutarde.

3. Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure au four ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Sauce crémeuse comme on les aiment.  C'était bien bon, mais la prochaine fois, vraiment mettre 2 c. soupe de moutarde de dijon

Source : Les secrets culinaires de maman (Gemma R. Bernard)

Bifteck minute sauce chasseur

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portion : 4

Ingrédients
2 c. soupe huile
4 bifteck minute de 175g chacun
¼ tasse beurre
1 échalotte ciselée
1½ tasse champignons de paris émincés
1 tomate épépinée en dé
¼ tasse vin rouge
1¼ tasse sauce demi glace
½ c. thé estragon frais haché (pas mis)
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Préchauffer le four à 250°F

2. Dans un grand poêlon, faire chauffer ½ c. soupe d'huile olive à feu vif. Saisir 2 biftecks 1 minute de chaque côté. Mettre dans un plat en pyrex et réserver au four. Dans le même poêlon, répéter la même opération pour les deux autres bifteck

3. Ajouter dans le même poêlon 1 c. soupe d'huile olive et le beurre et faire revenir l'échalote et les champignons à feu vif pendant 3 minutes

4. Mettre la tomate et déglacer au vin rouge. Laisser réduire de moitié. Verser la demi-glace et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu et ajouter l'estragon. Saler et poivrer.

5. Sortir les biftecks du four et les napper de sauce

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : Bon et rapide. J'ai servi avec des petites patates à la mayonnaise

Source : Tout simplement Clodine

Mousse au chocolat

Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Portion : 6

Ingrédients
250g chocolat noire 70% carré
½ tasse lait
¼ tasse sucre
1 c. soupe liqueur de café Tia Maria (pas mis)3 blancs oeufs

Préparation
1. Faire fondre doucement le chocolat avec le lait au micro-onde ou au bain-marie Laisser tiédir

2. Incorporer le sucre et la liqueur de café

3. Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel

4. À l'aide d'une spatule, mélanger délicatement les blancs oeufs en neige avec le chocolat fondu.

5. Répartir la mousse dans des coupes. Couvrir et réfrigérer 1 heure avant de servir.

Valeur en points plus WW : 8 points

Verdict : pour les amateur de chocolat intense vous serez servi. Les enfants ont aimé. Les parents beaucoup moins. C'était pas mal trop chocolaté pour nous. Pourtant j'adore le chocolat noir, mais c'était trop prononcé pour moi.

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes. Volume 1, N°8

Côtelettes de porc avec sauce aux prunes et à l'érable

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4

Ingrédients1 c.à thé d'huile végétale
4 côtelettes de porc avec l'os (environ 1½ lb ou 1¼ lb de côtelettes désossées)
1 petit oignon coupé en deux et tranché
½ tasse de sauce vh au prunes
¼ tasse de sirop d'érable
1 c.à table de moutarde de dijon ou à l'ancienne
2 pomme Spartan tranchées finement

Préparation1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faire cuire les côtelettes, environ 1 minutes par coté, jusqu'à ce quelles soient légèrement dorées. Mettre de côté dans une assiette.

2. Couper l'oignon en fine lanières et le faire sauter dans le poêlon en remuant jusqu'à ce qu'il se ramollisse. Incorporer la sauce aux prunes, le sirop d'érable et la moutarde.

3. Remettre les côtelettes dans le poêlon et bien recouvrir avec la sauce. Réduire le feu à moyen.

4. Rincer et couper les pommes non épluchées et les disposer sur les côtelettes. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Note : moi j'ai fais cuire au four. J'ai fais revenir mes côtelettes des deux côtés et j'ai mis dans un plat allant au four. Ensuite j'ai fais revenir mes oignons, ajouter la sauce aux prunes, le sirop d'érable et la moutarde de dijon et j'ai fais mijoter environ 4-5 minutes. J'ai mis cette sauce par-dessus les côtelettes et j'ai garni de tranches de pommes. J'ai mis le tout au four pendant environ 30 minutes.
Valeur en points plus WW : 8 points
Verdict : très bon. La sauce est excellente.
Source : Recettes du Québec